生物人教版七下4.2 人体的营养 章末复习课件(共20张PPT)
文档属性
| 名称 | 生物人教版七下4.2 人体的营养 章末复习课件(共20张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 9.1MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-04-21 06:13:33 | ||
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文档简介
(共20张PPT)
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
糖类：主要供能物资
脂防：备用能源物质
蛋白质：建造和修复身体的主要原料
水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%——70%。
缺钙：佝使病（儿童）、骨质疏松症（老人、妇女）
缺铁：缺铁性贫血
缺碘：地方性甲状腺肿
缺维生素A：夜育症，皮肤干燥。
缺维生素B：神经炎、消化不良。
缺维生素C：坏血病、抵抗力下降。
缺维生素D：枸偻病、骨质琉松症。
能源物质
非能源物质
无机盐
维生素
食物中的营养物质
人体的营养
人体的营养
消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）。
消化系统的组成
睡液腺分沈唾液
胃腺分法胃液
肝脏（最大的消化腺）分泌胆汁
肠腺分法肠液
胰腺分泌胰液
消化腺
淀粉→麦牙糖（口腔）→萄萄糖（小肠）
蛋白质→多肽（胃）→氨基酸（小肠）
脂肪→甘油和脂肪酸（小肠）
消化过程
消化和吸收营养物质的主要器官：小肠
合理营养和食品安全
合理营养
食品安全
平衡膳食宝塔
设计一份合理的年餐食谱
人体需要的营养物质主要有六大类：
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
第一节 食物中的营养物质
糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。
能源物质
水：约占体重的60%-70%；细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水；是人体需要最多的营养物质。
无机盐：含量不多是构成人体组织的重要成分；如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。
维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量；含量少对人体生命活动起调节作用。
非能源物质
几种无机盐的作用
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人） 豆类、牛奶、骨类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 牛乳粉、坚果、豆类
含铁的无机盐 缺铁性贫血 猪肝、黄豆、绿豆
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童智力障碍 海带、紫菜、海产品
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 花生油、猪肝、牛肉
种类 功能 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病 牛肉、肾、谷类种皮、豆类、粗粮
维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 坏血病 新鲜水果、蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、鱼肝油、蛋黄
维生素的作用
“第七类营养素”——膳食纤维
第二节 消化和吸收
消化系统
睡液腺、胄腺、肝脏、肠腺、胰腺
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化道
消化腺
小肠是主要的消化器官
小肠是主要的消化器官
小肠很长，约5—6米
小肠内表面有许多皱襞和绒毛
小肠内有肠液、胰液和胆汁
小肠是主要的吸收器官
小肠很长，约5—6米
小肠内表面有许多皱襞和绒毛
小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
吸收：食物中可以被细胞吸收的物质进入循环系统的过程。
食物的消化
在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程：
（1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；
营养成分未变化。
（2）化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
三大营养物质的消化
（1）淀粉的消化
（口腔、小肠）：
淀粉
唾液淀粉酶
口腔中
麦芽糖
小肠中
唾液、肠液、胰液中的麦芽糖酶
葡萄糖
（3）脂肪的消化
（小肠）：
脂肪
胆汁（乳化作用）
肝脏分泌
脂肪微粒
肠液、胰液中的脂肪酶
小肠中
甘油
+
脂肪酸
（2）蛋白质的消化
（胃、小肠）：
蛋白质
胃液、胰液、肠液中的多种蛋白酶
在胃中初步消化，在小肠中彻底消化分解
氨基酸
第三节 合理营养与食品安全
食物中的营养
糖类
脂肪
水
无机盐
维生素
蛋白质
有机物
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机物
水分
无机物
五谷杂粮
蔬菜瓜果
鱼、肉、蛋类
奶制品
油脂类
膳食宝塔图
（1）膳食营养搭配合理；
（2）一日三餐，按时进餐；
（3）不偏食，不挑食、不暴饮暴食；
（4）早、中、晚的能量比为3：4：3；
（5）注意食品安全。
良好的饮食习惯
如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正确的是（ ）
A.消化道的d段表示小肠
B.蛋白质主要在消化道的c段被消化
C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度
D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度
典型例题
100
50
0
未被消化营养物质的百分比
a
b
c
d
e
甲
乙
丙
A
A.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，d表示的消化道是小肠，它是营养物质消化的主要场所；
B.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所；
解析
C.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所以曲线乙表示脂肪的消化；
D.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表示蛋白质的消化。
解析
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第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
糖类：主要供能物资
脂防：备用能源物质
蛋白质：建造和修复身体的主要原料
水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%——70%。
缺钙：佝使病（儿童）、骨质疏松症（老人、妇女）
缺铁：缺铁性贫血
缺碘：地方性甲状腺肿
缺维生素A：夜育症，皮肤干燥。
缺维生素B：神经炎、消化不良。
缺维生素C：坏血病、抵抗力下降。
缺维生素D：枸偻病、骨质琉松症。
能源物质
非能源物质
无机盐
维生素
食物中的营养物质
人体的营养
人体的营养
消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）。
消化系统的组成
睡液腺分沈唾液
胃腺分法胃液
肝脏（最大的消化腺）分泌胆汁
肠腺分法肠液
胰腺分泌胰液
消化腺
淀粉→麦牙糖（口腔）→萄萄糖（小肠）
蛋白质→多肽（胃）→氨基酸（小肠）
脂肪→甘油和脂肪酸（小肠）
消化过程
消化和吸收营养物质的主要器官：小肠
合理营养和食品安全
合理营养
食品安全
平衡膳食宝塔
设计一份合理的年餐食谱
人体需要的营养物质主要有六大类：
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
第一节 食物中的营养物质
糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。
能源物质
水：约占体重的60%-70%；细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水；是人体需要最多的营养物质。
无机盐：含量不多是构成人体组织的重要成分；如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。
维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量；含量少对人体生命活动起调节作用。
非能源物质
几种无机盐的作用
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人） 豆类、牛奶、骨类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 牛乳粉、坚果、豆类
含铁的无机盐 缺铁性贫血 猪肝、黄豆、绿豆
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童智力障碍 海带、紫菜、海产品
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 花生油、猪肝、牛肉
种类 功能 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病 牛肉、肾、谷类种皮、豆类、粗粮
维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 坏血病 新鲜水果、蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、鱼肝油、蛋黄
维生素的作用
“第七类营养素”——膳食纤维
第二节 消化和吸收
消化系统
睡液腺、胄腺、肝脏、肠腺、胰腺
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化道
消化腺
小肠是主要的消化器官
小肠是主要的消化器官
小肠很长，约5—6米
小肠内表面有许多皱襞和绒毛
小肠内有肠液、胰液和胆汁
小肠是主要的吸收器官
小肠很长，约5—6米
小肠内表面有许多皱襞和绒毛
小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
吸收：食物中可以被细胞吸收的物质进入循环系统的过程。
食物的消化
在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程：
（1）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；
营养成分未变化。
（2）化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
三大营养物质的消化
（1）淀粉的消化
（口腔、小肠）：
淀粉
唾液淀粉酶
口腔中
麦芽糖
小肠中
唾液、肠液、胰液中的麦芽糖酶
葡萄糖
（3）脂肪的消化
（小肠）：
脂肪
胆汁（乳化作用）
肝脏分泌
脂肪微粒
肠液、胰液中的脂肪酶
小肠中
甘油
+
脂肪酸
（2）蛋白质的消化
（胃、小肠）：
蛋白质
胃液、胰液、肠液中的多种蛋白酶
在胃中初步消化，在小肠中彻底消化分解
氨基酸
第三节 合理营养与食品安全
食物中的营养
糖类
脂肪
水
无机盐
维生素
蛋白质
有机物
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机物
水分
无机物
五谷杂粮
蔬菜瓜果
鱼、肉、蛋类
奶制品
油脂类
膳食宝塔图
（1）膳食营养搭配合理；
（2）一日三餐，按时进餐；
（3）不偏食，不挑食、不暴饮暴食；
（4）早、中、晚的能量比为3：4：3；
（5）注意食品安全。
良好的饮食习惯
如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正确的是（ ）
A.消化道的d段表示小肠
B.蛋白质主要在消化道的c段被消化
C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度
D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度
典型例题
100
50
0
未被消化营养物质的百分比
a
b
c
d
e
甲
乙
丙
A
A.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，d表示的消化道是小肠，它是营养物质消化的主要场所；
B.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所；
解析
C.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所以曲线乙表示脂肪的消化；
D.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表示蛋白质的消化。
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