讲课真菌 人教版初中生物课件(共24张PPT)

(共24张PPT)
第 三 节 真 菌
真菌是一种生物。最常见的真菌是各类蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。
什么是真菌？
真菌
单细胞
多细胞
酵母菌
大型真菌
霉菌
一、各种各样的真菌
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果 之王"。
竹 荪——真菌皇后
1、大型真菌
银耳
灵芝
金针菇
木耳
香菇
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果
猴头——著名山珍
有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆、长虫，有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。
毒蘑菇的鉴别
毒蝇鹅膏菌
我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。
此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
白毒鹅膏菌
菌褶
蘑菇
形态
子实体
菌盖
菌柄
地下菌丝
结构
是多细胞的大型真菌
细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成
营养方式
细胞里面不含有叶绿体，营腐生生活，依靠地下菌丝从土壤或植物体吸取有机物来维持生活。
2、霉菌
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
显微镜下的青霉
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
观察与思考
2、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？
有什么共同点？
相同点：
不同点：
都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。
青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；
曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。
颜色上的不同点：
形态
青霉：
青绿色
曲霉：
黑、褐、黄、绿等
霉菌
形态：
结构：
营养方式：
有益：酿酒、提取药物、制副食品等
由菌丝组成，为多细胞个体
菌丝
直立菌丝：上面着生孢子
营养菌丝：吸取有机物
每个细胞中都有细胞核
腐生
与人类的关系：
有害：使人、畜、农作物患病，是食品、纺织品霉变等。
板书设计
霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。
真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
二、真菌的繁殖
一个孢子是一个生殖细胞
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物
单细胞真菌——酵母菌
正在进行出芽生殖的酵母菌
对比酵母菌与植物细胞的异同
小结
一、真菌的种类：大型真菌、霉菌、酵母菌
二、真菌的结构
三、真菌的繁殖方式
1、我们所用的青霉素是哪类生物产生的　　　（　　）
A、细菌　　B、酵母菌　　C、病毒　　D、霉菌
2、下列生物中，是真菌的是　　（　　）
A、酵母菌　　B、曲霉　　C、青霉　　D、醋酸菌
3、下列生物中，不属于真菌的是　　（　　）
A、葡萄球菌　　B、链球菌　　C、酵母菌　　D、枯草杆菌
D
C
D
练习