统编版（2019）选必2 第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（共21张PPT）

(共21张PPT)
凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；……冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。
——石声汉《试论我国从西域引入的植物与张骞的关系》
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
【课程标准】
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
【学习重难点】
1.新航路开辟后，食物物种交流加快的表现。
2.新航路开辟后，食物物种交流的历史影响。
快速阅读本课导言，思考：
1
结合所学知识，归纳新航路开辟前食物物种交流的特点？
材料：西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡蒜、胡桃等植物,陆续向东土移植;西域的良马、橐（tuó）驼、各种奇禽异兽以及名贵的毛织品,以及罗马的玻璃器和西域的乐舞、杂技也都源源而来。中原地区则向西域输送大量的丝织品和金属工具,并把铸铁技术,可能还有凿井技术传到西域。
特点：
（1）交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行。
（2）交流物种较少；只有少量跨洲的食物物种交流。
1420年欧洲人认识的世界范围
1620年欧洲人认识的世界范围
问题：依据材料和结合所学知识，分析哪些因素推动了世界的联系？
新航路开辟，美洲的发现；
欧洲早期殖民扩张；
世界市场的出现及扩展（全球性经济贸易的发展）；人口的大规模迁徙。
食物物种交流的背景
材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是……
这里有狗，可是一声都不吠。
这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。
——《哥伦布大交换》P2
问题：哥伦布等在新大陆发现了哪些新物种？
玉米、马铃薯、甘薯、辣椒等
哥伦布
误打误撞到达了美洲………
观察下图，结合材料，概括新航路开辟后世界食物物种交流的新特点？
材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。
——[美]艾尔弗雷德·克
罗斯比《哥伦布大交换》
特点：①欧洲人主导；②各地食物物种的长期双向交流交融（全球性传播和和融合）；③人类命运与共。
概述美洲食物物种在欧洲传播的表现。
01
概述美洲食物物种在中国传播的表现。
02
概述其他地区物种在美洲传播的推广。
03
2
快速阅读“美洲物种的外传” 和“其他地区物种在美洲的推广”，回答下列问题：
民以食为天——美食
概述美洲食物物种在欧洲传播的表现
01
材料：1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合。 克罗斯比将其称为“ 哥伦布大交换”， 正是它让意大利有了西红柿，……瑞士有了巧克力……
——查尔斯·曼恩著《1493：物种大交换开创的世界史》
请依据材料，结合教材的内容概括新航路开辟后美洲食物在欧洲传播的表现？
①由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲；
②玉米、马铃薯和番茄起初都是作为观赏植物，16世纪中期后，才作为食物得到推广；甘薯传播比较缓慢。
③这些食物经欧洲的殖民扩张传播到亚洲、非洲等地。
概述美洲食物物种在中国传播的表现
02
请阅读教材相关内容，结合下列材料，概述明朝后玉米在中国传播的表现？
材料：
玉蜀黍重出西土，种者亦罕。
——[明] 李时珍《本草纲目》
又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。
——[清] 吴其濬《植物名实图考》
明朝时玉米通过多种途径（西北、西南、东南沿海）传入中国。清朝前期，全国各地多有种植；鸦片战争前，已遍布全国。
概述美洲食物物种在中国传播的表现
02
请阅读教材P9的“学思之窗”和 P9、10 的“史料阅读”，梳理明中后期美洲其它食物在中国传播的表现？
马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似；
甘薯、番茄和辣椒起初都作为观赏作物；后才作为食物被推广。
清朝嘉庆年间，番椒（辣椒）传入四川，在烹调中与当地特产的花椒有机结合，形成麻辣兼备的格局，从而促进了川菜的最终成熟定型。这表明清代中期的四川（ ）
A．经济文化呈现兼容性特征
B．长途贩运贸易蓬勃发展
C．闭关锁国政策被彻底废弃
D．农副产品大量进入市场
自我检测
A
概述其他地区物种在美洲传播的推广
03
请阅读教材相关内容，结合材料，概述大陆物种在美洲推广的表现？
材料：1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合。 克罗斯比将其称为“ 哥伦布大交换”， 正是它让意大利有了西红柿，美利坚有了橙子……
——查尔斯·曼恩著《1493：物种大交换开创的世界史》
有粮食、蔬菜、水果、经济类作物，丰富当地的饮食；牲畜家禽改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
学法指导：
社会生活的变化是社会整体性发展变迁直观的反映。
影响社会生活变化的因素有：
经济的发展（农业、手工业/工业、商业）；
政治制度和思想文化的变化；
交通和科技的发展；
人口的迁徙……
而社会生活的变化反之也推动社会原有经济、政治、思想文化的嬗变。就近代以来，这种变化具有全球性的影响，深刻改变了人类社会的风貌。
3
——辩证认识食物物种交流的影响
依据课本P12 “问题探究”的材料，结合表1和图片，概括食物交流对人类社会的影响？
梵高（荷兰后印象派画家）《吃马铃薯的人》
提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
改变了食物结构，丰富了人们的食物种类；深刻影响人类的饮食习惯。
3
——辩证认识食物物种交流的影响
阅读课本P11“历史纵横”咖啡和咖啡馆，结合所学知识，谈谈你对新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响。
推动了当地经济（特别商业）和世界贸易的发展。
粮食的丰富削弱社会阶层的差别，促进人民思想观念的变化，有利于民主平等思想的传播。
3
——辩证认识食物物种交流的影响
依据材料，结合课本P12“史料阅读”归纳物种的交流对人类社会的影响？
材料：国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。
人类过度开发自然和新物种的入侵造成区域性和全球性生态环境恶化。
探究·开阔视野
截至2020年，确定入侵我国的外来有害生物达到660多种，其中危害严重的达100多种。国际自然保护联盟公布的全球100种最具威胁的外来入侵物种中，入侵中国的就有71余种。我国每年因此造成的经济损失超过2000亿元人民币。
◎加拿大“一支黄花”
◎亚洲鲤鱼50公斤左右
◎非洲大蜗牛
◎鳄雀鳝入侵
◎大薸(水莲）
请思考：
在全球化加速发展的今天，我们应该如何看待物种交流？如何保证我国本土物种的安全？
交流交融、丰富多彩
文明因交流而多彩，文明因互鉴而丰富。文明交流互鉴，是推动人类文明进步和世界和平发展的重要动力。
——习近平 《文明交流互鉴是推动人类文明进步和世界和平发展的重要动力》
结语：
物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。近现代食物的大量生产推动食物保存、运输与安全技术的发展和观念的更新！这些我们将在第3课《现代食物的生产、储备与食物安全》进行学习。
作业：
1．阅读材料，完成下列要求。
植物、粮食作物、动物、人口和病菌在哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，开始在全球范围内传播，16世纪伊始，传染病使美洲和太平洋岛屿上的土著人口数量锐减。1500年至1800年之间，可能有1亿以上的人口死于传播到美洲和太平洋岛屿上的疾病。但是，从长期来看，由于粮食作物和牲畜在全球范围内的广泛传播，物种交换所带来的人口增长是大于人口损失的。从18世纪开始直到现在，世界人口持续增长，营养改善是促进世界人口增长的重要因素。小麦、稻米、蔗糖、苹果等，从欧亚大陆来到西半球，美洲的玉米、马铃薯、番茄、辣椒、花生等农作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽。
——摘自杰里.本特利《新全球史》
物种在世界范围内广泛传播，产生了深远影响。根据材料并结合所学历史知识，对物种交换提出你自己的见解，并说明理由。（要求：见解明确，持论有据，表述清晰。）
2．阅读材料，回答问题。
明朝在农业和商贸方面取得了引人注目的进步。城市生活得到了拓展，城市中的商业资产阶级在经济上（但不是政治上）的重要性也日渐突出。到17世纪，在中国商业活动已经很普遍了，甚至比任何一个17世纪的其他国家都普遍。清朝初期，大城市之间和许多贸易城镇之间的商贸活动保持了明代以来的良好发展势头。
历史学家总是喜欢问：为什么中国拥有庞大的、在金融方面成熟的商业阶级，在许多理念和技术方面也有着领先的地位，但却没能突破成为一个典型的工业国家呢？换句话说，为什么中国没能从明朝后期的“商业革命”跃进到西方在一个世纪后才出现的那种“工业革命”呢？
——摘编自（美）菲利普·J.阿德勒《世界文明史》
结合16-17世纪中国古代史的相关史实，围绕明朝后期的“商业革命”或“工业革命”拟定一个具体论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：明确写出所拟论题，阐述须有史实依据）