2023年初中生物中考复习课件：第8讲 人体的营养(共25张PPT)

(共25张PPT)
第 8 讲 人体的营养
第四单元　生物圈中的人
1.食物中的营养物质与合理营养
5.探究测定某种食物中的能量
4.探究馒头在口腔中的变化
2.食物的消化
3.营养物质的吸收
1、食物中的营养物质种类及作用
考点一 食物中的营养物质
人体最重要的(主要的)供能物质
构成人体细胞的基本有机物，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
构成细胞的主要成分，参与细胞的各项生理活动
构成细胞的成分
不构成细胞成分，但对生命活动起重要作用
作为备用能源物质储存在体内
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
诊断
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
钙
磷
铁
碘
锌
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类, 苹果
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
名称 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、 、干眼症 、鱼肝油
(玉米、胡萝卜)
维生素B1 、脚气病、消化不良、食欲不振 牛肉、 等
维生素C 、抵抗力下降 、水果
维生素D 儿童的 、成人的 等 肝脏、 、鱼肝油等
夜盲症
肝脏
神经炎
谷物 粗粮
坏血病
新鲜蔬菜
佝偻病
骨质疏松症
鸡蛋
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。
钙
铁
猪肝、猪血
碘
海带、紫菜
维生素C
诊断
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
2、食物中的营养物质归类
①能提供能量的物质: ;
不能提供能量的物质: 。
②能构成细胞的物质: ;
不能构成细胞的物质: 。
③既不构成细胞,又不提供能量的物质: 。
④属于有机物的物质 : ;
属于无机物的物质: 。
糖类、脂肪、蛋白质
水、无机盐、维生素
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
维生素
维生素
糖类、脂肪、蛋白质、维生素
水、无机盐
合理营养
营养素
合适
每日三餐，按时进餐
谷类（糖类）
果蔬类（无机盐、维生素）
鱼肉蛋类（蛋白质）
奶豆类（蛋白质和少量脂肪）
油脂类（脂肪）
中国居民的“平衡膳食宝塔”
1.青少年的身体正处于生长发育的关键时期,应多摄入含 丰富的食物(第 层食物)。
2.设计食谱时,食物搭配要全面、平衡,尽量做到各种营养物质都具有,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的糖类)+肉菜(瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪)+ (提供维生素、无机盐)。
蛋白质
③④
蔬菜、水果
某校食堂设计的一份营养餐食谱:米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼.从膳食平衡的角度分析,还需添加( )
A番茄汤 B蒸蛋 C面包 D炒青菜
D
直接吸收
先消化再吸收
水、无机盐、维生素
糖类、脂肪、蛋白质
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
考点二 食物的消化
1.消化的概念
小分子
大分子
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
消化道
消化腺
胃腺
2.消化系统
牙齿咀嚼食物，
舌头搅拌食物
食物的通道
能蠕动，将食物推向胃中
蠕动使食物和胃液混合
消化和吸收
的主要场所
将食物残渣推向肛门
排出粪便
分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，通过胰导管进入十二指肠.
分泌唾液,其内的唾液淀粉酶初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁，胆汁不含消化酶，能乳化脂肪
分泌胃液，内有胃蛋白酶,能初步消化蛋白质
肠腺
分泌肠液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胆囊（储藏胆汁）
肝脏（分泌胆汁）
十二指肠（小肠的起始部分）
胰（分泌胰液）
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。
3.消化过程
唾液
麦芽糖
蛋白质
肠液
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
物理性消化
化学性消化
4.消化的分类
又称机械性消化，是指食物经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门的消化过程。
是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解。
Y
肠液、胰液、胆汁
分别在口腔、小肠、胃
胃
小肠
咽和食道
脂肪
淀粉
1.小肠结构与功能相适应的特点
成人小肠长度________，大肠长度________。
小肠内表面有________，大肠内表面______ （有/无） 皱襞。
小肠皱襞表面有____________，大肠_____（有/无）小肠绒毛。
小肠绒毛内有________________________。
5~6米
1.5米
皱襞
小肠绒毛（壁薄）
无
食物停留时间增加
内表面积增大
丰富的毛细血管，且壁薄
有利于吸收营养物质进入血液
有
考点三 营养物质的吸收
2.营养物质的吸收部位
馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关吗
1.提出问题:
2.作出假设:
3.制订并实施计划
馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。
探究馒头在口腔中的变化
实验分析：a号和b号形成一组对照实验，变量是____________;
a号的现象是________,原因是___________________ ;
b号的现象是______,原因是___________________________________ ;
c号的现象是______,原因是___________________________________ ;
a号和c号也构成一组对照试验，变量是________________________
三支试管放在温度37℃的水里，原因是__________________________.
有无唾液
不变蓝
淀粉都被唾液分解
变蓝
没有唾液，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝
有无模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌
模拟口腔温度，该温度下唾液淀粉酶酶的活性最强
4.得出结论:　 　　　　　　　　　　。
馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系
部分变蓝
馒头块中有未被分解的淀粉，遇碘变蓝
1.提出问题:相同重量的花生仁和核桃仁哪个含能量多 (或其他问题)
与花生仁相比,核桃仁含有的能量较多。
2.作出假设:
3.制订计划
(1)在锥形瓶中装30 mL水,测量水温。
(2)称取相同质量的花生仁和核桃仁,并把种子固定在解剖针上。
(3)在酒精灯上点燃种子并尽快放到锥形瓶下面。
(4)待种子完全燃烧后,测量水温。（火焰熄灭时？核桃仁凉透时？温度计显示的温度不上升时？）
测定某种食物中的能量(P20)
4.实施计划:按照实验计划进行实验,并及时统计和分析数据。
种子 种子的质量/g 水量/mL 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 测定出的热量/J
花生仁
核桃仁
5.得出结论:核桃仁比花生仁含的能量多。
原理:1 mL水每升高1 ℃,需要吸收4.2 J的能量。
该粒食物中含有的能量(J)=水的容积(mL)×温差(℃)×4.2 J/(mL·℃)。
【注意事项】
①为了减少实验误差,需要设置重复组(同一个实验在相同的条件下重复做几次),实验结果应当取各重复组的平均值。
②要尽量减少热量的散失，可采取以下措施：
a.花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底;
b.让火焰的外焰接触锥形瓶底;
c.让花生仁和核桃仁充分燃烧完;
d.火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。
③温度计不能接触锥形瓶的底部和壁上。
1．[2019·岳阳]对血液中的葡萄糖具有一定贮存功能的器官是(　　)A．大脑 B．心脏 C．肝脏 D．胰腺
3．[2019·德州]如图表示人体消化道内消化和吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是(　　)
A．环形皱襞，甘油、氨基酸 B．小肠绒毛，脂肪微粒、水C．环形皱襞，葡萄糖、无机盐 D．小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
2．[原创]小肠中的营养物质要进入血液，最少需要经过几层细胞(　　) A．1层 B．2层 C．3层 D．4层
C
B
D
体内多于葡萄糖转化为肝糖原或肌糖原，可储存起来
4．[2019·开封]小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有(　　)①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段。②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等。③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛。④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。A．①②③ B．①③④C．①②④ D．①②③④
5．[2017·内江]下图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是(　　)
A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B．在②中开始消化淀粉C．③既能分泌消化液，又能分泌激素 D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
B
C