化学人教版（2019）必修第二册7.3.2乙酸（共21张ppt)

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喝点醋能解酒
第七章 有机化合物
第三节　乙醇与乙酸
第2课时 乙酸
1. 巩固乙酸的化学性质和酯化反应
2. 掌握实验室制乙酸乙酯的原理及事项
3. 掌握官能团与有机化合物的分类
【学习目标】
1. 制备乙酸乙酯的原理
3. 如何加快制备乙酸乙酯的反应速率？
2. 制备乙酸乙酯药品的滴加顺序？
4. 饱和的Na2CO3溶液的作用？
【问题导学1】
一、乙酸乙酯的实验室制备
【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸，和2mL 乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象。
现象：
1. 碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体；
2. 可闻到香味。(果香味)
【点拨精讲1】
反应原理和过程分析
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓H2SO4
反应特点
②可逆反应
③生成的乙酸乙酯和H2O如果留在反应液里会抑制反应向正方向进行。
①常温下几乎不反应，需加热和催化剂
④乙醇沸点(78.5℃)和乙酸沸点(117.8℃)都较低，当乙酸乙酯形成蒸气被导出时，其中会混有少量乙醇和乙酸蒸气。冷却后的乙酸乙酯和乙醇、乙酸都互溶而难于分离。
冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯
防止倒吸
增大受热面积
乙醇→浓硫酸→乙酸
2. 试管倾斜加热的目的？
3. 加碎瓷片或沸石的作用？
防止液体暴沸
4. 浓硫酸的作用？
①催化剂：加快化学反应速率。 ②吸水剂：促进反应向正反应方向进行。
6. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
导气、冷凝、回流
5. 长导管的作用？
1. 加入试剂的先后顺序？
饱和的Na2CO3溶液
注意事项
8. 能否用氢氧化钠溶液代替饱和Na2CO3溶液？
NaOH溶液能使生成的酯水解，故不可能用。
CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5 OH
9. 如何提高乙酸的转化率？
①过量的乙醇增大反应进行的程度；
②浓硫酸的吸水性增大反应进行的程度；
③及时分离生成物等。
7. 饱和Na2CO3溶液作用？
中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，
提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层
饱和Na2CO3溶液
CH3 C O H + H O C2H5 CH3 C O C2H5+H O H
CH3 C O H + H O C2H5 CH3 C O C2H5 +H O H
O
O
浓H2SO4
方式一：
O
O
方式二：
用什么方法或实验来确定其脱水方式？
酯化反应中，乙醇和乙酸如何断键脱水？
浓H2SO4
同位素原子示踪法
浓H2SO4
CH3 C O H + H 18O C2H5 CH3 C 18O C2H5 + H2O
O
O
酯化反应本质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上氢)。
酯类广泛存在于自然界中
①酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。
②低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味。
3. 用途：可用作饮料和糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
二、酯
1. 结构
或 RCOOR′
官能团：酯基 -COOR′
2. 物理性质：
4. 酯化反应产物命名：
某酸某酯
【练习】写出下列酯化反应的方程式，并把生成的酯命名
②CH3OH与CH3COOH
乙酸甲酯
①CH3OH与HCOOH
甲酸甲酯
C
O
OH
H
+ HO－CH3
C
O
O－CH3
H
浓H2SO4
C
O
OH
CH3
+ HO－CH3
C
O
O－CH3
CH3
浓H2SO4
+ H2O
+ H2O
阅读课本80页，回答下列问题：
1. 常见的官能团有哪些？代表物？
2. 认识有机物的一般思路？
【问题导学2】
官能团与有机化合物的分类
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。
【点拨精讲2】
有机物的主要类别、官能团及典型代表物
类别 官能团的结构和名称 典型代表物的
名称和结构简式
烃
乙烯 CH2=CH2
甲烷 CH4
碳碳双键
碳碳三键
乙炔 CH≡CH
苯
不饱和烃
饱和烃
烷烃
环烷烃
环丙烷
烯烃
炔烃
芳香烃
类别 官能团的结构和名称 典型代表物的
名称和结构简式
烃 的 衍 生 物
CH3CH2Br
—X( F、Cl、Br、I)
(醇)羟基
—OH
CH3CH2OH
乙醇
酯基
醛基
羧基
乙酸
乙酸乙酯
R是烃基
—CHO
—COOH
—COOR
CH3CHO
CH3COOH
CH3COOC2H5
碳卤键
溴乙烷
乙醛
卤代烃
醇
醛
羧酸
酯
【方法引导】
认识有机化合物的一般思路
认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。
一、乙酸乙酯的实验室制备
1. 实验原理：
CH3COOH + HOC2H5 H2O+CH3COOC2H5
浓H2SO4
2. 注意事项
二、酯
酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
三、官能团与有机化合物的分类
【课堂小结】
1．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是
A．蒸馏 B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
2．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是
A．产品中有被蒸馏出的H2SO4
B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D．有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯
【当堂检测】
C
C
3．某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：
①配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。
②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。
④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。
回答问题：
(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_________。
(2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查_______________。
防止倒吸
装置的气密性
(4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是______(填字母)。
a. 中和乙酸并吸收乙醇
b. 中和乙酸和乙醇
c. 减少乙酸乙酯的溶解
d. 加速酯的生成，提高其产率
(5)步骤③所观察到的现象是________________________________
________________________________________________________；
(3)反应中浓硫酸的作用是________________。
催化剂、吸水剂
ac
试管乙中的液体分成上下两层，
上层无色，下层为红，色液体，振荡后下层液体的红色变浅
(3)巴豆酸与金属钠溶液反应的化学方程式为
____________________________________________________________；
巴豆酸与溴水发生加成反应的化学方程式为
____________________________________________________________；
巴豆酸跟乙醇在浓硫酸催化下发生酯化反应的化学方程式为
____________________________________________________________。
(2)现有①氯化氢②溴水③纯碱溶液④乙醇⑤酸性高锰酸钾溶液，在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是____________________。
4．巴豆酸的结构简式为：
(1)巴豆酸的分子中含有__________和________两种官能团(写名称)；
①②③④⑤
碳碳双键 　羧基
5．有机物A的结构简式为 ，取1molA，分别与
足量的Na、NaOH、NaHCO3反应，消耗三种物质的物质的量之比为
A. 2：1：1 B. 1：1：1 C. 4：2：1 D. 4：4：1
CH2OH
CH3
CH2COOH
A
6．在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1L氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2L二氧化碳，若V1=V2≠0，则该有机物可能是
A. CH3CHCOOH B. HOOC-COOH C. HOCH2CH2OH D. CH3COOH
OH
A