(共22张PPT)
4.1厨房里的物质与变化
教科版六年级下册
新知导入
这些都叫什么？
聚焦
我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。
你留意过厨房里的物质吗？
厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？
物质：具有质量或能量的东西（直接或间接观察到的实际存在的东西）。
教学目标
厨房里的物质与变化
一、对厨房的对、实验、铁锅等物质进行仔细观察，归纳常见物质的典型特征，根据特征推测物质的可能用途。
二、分收集、观察、分析厨房中常见物质变化的现象，认识到物质的变化无处不在，而且物质的变化是不同的。
三、比较每种物质变化前后的相同和不同之处，认识到物质总是在不断地变化，有些变化是物理变化，有些变化是化学变化。
四、通过探究初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。
探索 1--厨房中的物质
观察厨房中的这几种物质，写一写它们都有什么特征，以及有哪些用途？
从感官认识（看颜色、样子，闻气味， 尝味道和摸上去的感觉等）去描述
从已掌握的科学知识（液体的流动性、固体的形状、软硬 程度、材料特征、物体的传热性能等）方面去描述
在我们周围，物质无处不在，物质变化无处不有，而且一些物质变化能给我们提供能量，帮助我们感知世界。
探索 1--厨房中的物质
观察厨房中的这几种物质，写一写它们都有什么特征，以及有哪些用途？
水是透明并且会流动的液体，它没有味道；
食盐是白色的微小晶体（固体），它是咸的；
铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。
探索 1--厨房中的物质
世界是由物质组成的，物质的特征决定物质用途。
厨房里这些物质会发生一些怎样的变化呢？
探索 2--厨房中的变化
各种物质都在不断的变化，很多变化都与我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置了很久的食物会变质……
探索 2--厨房中的变化
描述厨房里能观察到的变化，把它们记录下来。
物质名称 特征 用途 发生的变化
水
玻璃
铁
食盐
鱼肉
温馨提醒
1. 仔细观察并描述这一类物质的特征。
2. 思考与讨论：生活中这一类物质有哪些用途？记录下来。
3. 一位同学仔细观察并描述物质，再组内交换，轮流观察、补充。
4.轻声交流、仔细观察、认真记录。
探索 2--厨房中的变化
描述厨房里能观察到的变化，把它们记录下来。
物质名称 特征 用途 发生的变化
水 无色无味的液体、透明、会流动 烧菜、煮饭、洗碗等
玻璃 无色透明的固体、易碎、怕热 盛水、盛菜
铁 固体，有金属光泽、表面光滑、坚硬、传热性好 制作铁锅、炒菜铁铲、水龙头
食盐 白色晶体、味咸 做调料
鱼肉（蛋白质） 柔软、白色、有腥味、生的鱼肉不易碎 食物
温度升高或降低、结成冰、变成水蒸气
裂掉、破碎
变黑、生锈等
溶解在水中
熟的鱼肉易碎、有香味
探索 2--厨房中的变化
物质的变化无处不在，而且物质的变化是不同的。
观察并比较不同的物质变化，说说它们有哪些相同之处，又有哪些不同之处？
探索 3—不同的变化
比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之处？
物质变化的速度是不同的，有缓慢的、较快的和瞬间。
咬过后放置的苹果
慢慢融化的冰块
烧开的水
生锈的铸铁锅
物质的体积、形状、状态、温度有发生变化吗？有新物质产生吗？
物质名称 特征 用途 发生的变化 不同点
水
玻璃
金属（铁）
盐
蛋白质（虾）
苹果
探索 3—不同的变化
无色无味的液体、透明、会流动
无色无味的固体、易碎、怕热
固体，有金属光泽，表面光滑，坚硬，传热性好
白色晶体、味咸
柔软、白色、有腥味、生的虾肉不易碎
烧饭、煮菜、洗碗等
盛水、盛菜
制作铁锅、铁铲、水龙头等
做调料
食物
温度升高或降低、结成冰、变成水蒸气
裂掉、破碎
变黑、生锈等
溶解在水中
热的虾肉易碎，有香味
清脆、香甜
食物
变黑、腐烂等
形态变化
大小变化
有新物质产生
形态变化
有新物质产生
有新物质产生
探索 3—不同的变化
物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生不同于原来的物质，叫作物理变化，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。
化学变化
物理变化
产生新物质
温度变化
物质变化
状态变化
颜色变化
体积、大小、形状、形态、温度等发生变化，不产生新物质
研讨
下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？
泡沫灭火器
烟花
铜狮
研讨
泡沫灭火器
泡沫灭火器灭火时，能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的。这些二氧化碳气体是由灭火器中的化学物质变化而来的，是一种新物质，所以灭火器灭火时，灭火器中的物质发生了化学变化。
铜狮
青铜器暴露在空气中或埋于地下，在空气（主要是氧气和二氧化碳）、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质（铜锈、铜绿：碱式碳酸铜），是化学变化。
烟花
烟花与爆竹的结构类似，其主要成分是黑火药。当点燃黑火药时，生成了气体等新物质，同时发光发热，说明黑火药发生了化学变化。
灭火器
烟花
课堂练习
课堂总结
作业布置
了解生活中更多的物理变化和化学变化
谢谢
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