(共25张PPT)
4.3发现变化中的新物质
教科版六年级下册
新知导入
小苏打打与白醋会发生剧烈的化学反应，产生大量的“二氧化碳”气体。
聚焦
化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？
教学目标
发现变化中的新物质
一、观察燃烧的蜡烛，能用科学语言描述物质变化过程中产生的现象，分析判断发生什么变化。
二、观察加热白砂糖产生新物质的变化，根据现象判断是物理变化还是化学变化。
三、发现更多产生新物质的变化，通过查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生新的物质的特征。
四、了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有利的，有些事有害的。
蜡烛在燃烧的过程中呈现什么现象？
发光发热，
熔化，变短
这是化学变化中的伴随现象，不是新物质的产生，那么什么是产生的新物质呢？
探索1
蜡烛燃烧产生新物质。
①点燃蜡烛，用一个干燥、洁净、透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。（玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭）
蜡烛燃烧
1
玻璃片接触火焰，有炭黑产生
3
在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾
2
②用试管夹夹住一块玻璃片，与蜡烛火焰短暂接触，观察玻璃片的变化。（手拿的位置，不要被烫伤！）
探索1
用外焰加热
用火柴点燃
用湿抹布灭火
用瓶盖盖灭
酒精灯使用注意事项
在蜡烛上方倒扣玻璃杯
2
玻璃杯悬空是为了让蜡烛油足够的空气继续燃烧
玻璃杯倒扣在蜡烛上是为了收集产生的新物质便于观察
蜡烛燃烧产生新物质。
探索1
蜡烛燃烧产生新物质。
物质变化 观察现象 产生新物质 变化类型
我们发现
玻璃杯内壁
玻璃片
蜡烛
杯内壁出现水雾
玻璃片变黑
水
炭黑
固态的蜡变成液态的蜡流下来，然后又冷却变成固态的蜡。
化学变化
化学变化
物理变化
蜡烛燃烧还产生了二氧化碳、碳氢化合物等物质。
蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑、二氧化碳等新物质。
探索1小结
化学变化
物理变化
产生新物质：水和炭黑
固态蜡烛融化成了液态蜡烛
一些物质在变化的过程中，既会发生化学变化又发生物理变化。
焦糖布丁上的焦糖是怎么制作的？
焦糖布丁
白糖
焦糖
物理变化
化学变化
探索2
加热白砂糖产生新物质。
①取一勺白砂糖放在金属勺中。
②将蜡烛点燃，加热白砂糖。
③记录观察到的现象。
白砂糖在加热的过程中，会产生气泡，如果白砂糖的量过多，产生气泡时会溢出来，所以要控制好白砂糖的量。（最好用带木柄的金属勺）
加热时，用蜡烛火焰的外焰，这样附着在汤匙底部的烟灰会少一些。
加热结束，一定要把汤匙放在盘子上冷却，不要跟桌面直接接触。
千万不能用手直接去摸加热的部分。
从状态、颜色、气味等方面描述物质发生的变化。
加热白砂糖产生新物质
探索2
加热白砂糖产生新物质。
白糖加热 现象 产生的新物质
状态（固体、液体气体）
颜色
气味
其他
我们发现
有气泡产生
焦糖、二氧化碳
状态：固体→液体→固体
颜色：白色→黄色→褐色→黑色
气味：没有气味→焦糖香味→烧焦糊味
在加热过程中，白砂糖首先会融化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越浓，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成黑色的固体物质，我们闻到了特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质。
探索2--小结
产生新物质：黑色固体和气体
白砂糖固体熔化成液体
一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。
白砂糖融化变黄
2
白砂糖变黑并冒烟
3
物理变化
化学变化
物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗？
探索3
发现更多产生新物质的变化。
用面粉烘制蛋糕
用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主, 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
探索3
发现更多产生新物质的变化。
钢铁生锈
钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。
因为生锈使得其使用寿命大大缩短，有说法认为全世界每年因为生锈废掉的钢铁产品就占到了当年钢铁产量的1/10，按照这一说法，仅仅在我国每年锈掉的钢铁就达近1亿吨，全世界约1.8亿吨。
探索3
发现更多产生新物质的变化。
虾被煮熟后变红
虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
探索3
发现更多产生新物质的变化。
酸雨主要是人为的向大气中排放大量酸性物质所造成的。中国的酸雨主要因大量燃烧含硫量高的煤而形成的，多为硫酸雨，少为硝酸雨，此外，各种机动车排放的尾气也是形成酸雨的重要原因。
研讨
哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？
酸雨导致的后果
食物变质
金属冶炼
制葡萄酒
在我们身边存在着许多化学变化，这些化学变化产生的新物质无处不在，时时刻刻影响着我们的生活。
有益：面包的发酵、酒的酿制、金属冶炼、药物合成、植物光合作用……
有害：酸雨腐蚀建筑物、铁生锈、食物变质……
课堂总结
作业布置
认识生活中更多的化学变化，分辨是有益变化还是有害变化
谢谢
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