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部编版二年级下册第三单元第4课
中国美食
教学目标：
1.会写“烧”“烤”“炒”三个字，熟读菠菜、蘑菇、烤鸭等词语。
2.通过图片、视频的方式让学生感知课文内容，了解美食的做法。
3.体会中国美食博大精深，激起探索美食的求知欲。
教学重难点：
重点：会写生字，熟读菠菜、蘑菇、烤鸭等词语，理解课文内容。
难点：体会中国美食博大精深，激起探索美食的求知欲。
教学准备：多媒体课件、生字卡片
一、回顾旧知，谈话导入
同学们，今天我们要来继续了解中国 ( http: / / www.21cnjy.com )文化，在这个单元中，我们跟着汉字游览了神州大地，欣赏了祖国的美好风光，还走进了传统的节日，了解了节日风俗。21教育网
很快，就到我们传统节日端午节了。端午节，在我 ( http: / / www.21cnjy.com )们一年级的时候学过一篇课文《端午粽》，这可是我们中国传统的美食，在我们中国，美食文化源远流长，吃饭啊，可是有讲究的。2·1·c·n·j·y
那我又准备了哪些美食招待我的好朋友们呢？我呀！还专门列了一个菜单，请小朋友们自己读读看，看我都准备了哪些美食呢？（开火车读）【来源：21·世纪·教育·网】
二、跟着老师去买菜
瞧瞧，我要烧这么多的菜，那咱们就先准备起来吧！跟着老师一起去买菜。我应该买哪些菜呢？——打开书，看看我的菜单。（生答）
菠菜 豆腐 茄子 鸭 鱼 羊肉 小鸡 蘑菇（学生说，说完一起读，教师贴准备好的词条）2-1-c-n-j-y
一起来看看咱们买的菜，瞧，这三种都有（草字头）记住它，也认识它，一起读。瞧瞧，他们都有草字头。下面的部分都是提醒这个字的读音，再读一次。【来源：21cnj*y.co*m】
接下来，我们还买了这种菜， ( http: / / www.21cnjy.com )它叫豆腐，这个字很有意思，单独念读三声腐，腐的下面是肉，上面的字是府，提醒这个字的读音。这个字最早与肉有关，它指的是肉摆的时间长了，坏掉了，变质了，腐烂了。这个就是腐。它和豆在一起就变成了中国的一种美食，读轻声，一起读（豆腐）。瞧瞧，豆腐可不是用肉做的，而是用豆做的。刚才我们看到的三种菜，都是大自然中生长的。而豆腐是我们喜欢吃的中国人自己发明创作的。瞧瞧，它是怎么制成的呢？【出处：21教育名师】
瞧瞧，小小的一块豆腐可凝聚着我们中国人的智慧，读读这个词。
我们还买了——鸡鸭鱼
还买了——羊肉，瞧瞧肉这 ( http: / / www.21cnjy.com )个字，发现了什么？刚才我们在豆腐的腐中也发现了肉，让我们仔细瞧瞧这个肉，再看看肉这个字你发现了什么？（竖 横折钩像羊肉的皮，里面的两个人像肉里面的花纹）这个肉字，就像一块大肉一样。里面可不是人，而是肉上面的纹路，再认认这个字。21·世纪*教育网
你看我们买了羊肉，鸡鸭还有鱼，还不能漏 ( http: / / www.21cnjy.com )掉葱，这也是我们做菜非常重要的一种调料。你们看从这个字，非常有意思，它是草字头，这个字在古时候却像一个大鼻子，鼻子中间还有一竖呢，这告诉我们葱的味道特别冲，鼻子闻到后，有点刺鼻。慢慢的，它变成了这样，像是地上长出的草，但是你看上面是心门，下面是心，表示心和脑袋是相通的，因为葱中间是空心的。【版权所有：21教育】
三、大家一起来做菜
同学们，葱也买好了，接下来，我们就要准 ( http: / / www.21cnjy.com )备去要做菜。这些中国美食该怎么做呢，它的做法都藏在了老师刚才给你们的美食菜单中，请你们轻轻地读读这个菜单，看看这些菜该怎么做，你发现了吗？把相关的词语用笔圈出来。有谁发现了菜单的秘密。这些菜的做法。（这些菜的做法都在名字里，其中一个字就是他们的做法）菜单的名字中有一个字就是他们的做法。你来说说，比如第一个“拌”，原来这个菜要用拌（以此类推）。你看，菜单可真有趣，里面还藏着菜单的做法呢！（再读菜单，认一认这些字。）我们就来一道一道的来做菜吧！21教育名师原创作品
瞧，菠菜来了，菠菜咱们要拌，拌是提 ( http: / / www.21cnjy.com )手旁，会拌了。凉拌菠菜除了菠菜我们还要有调料，我们来认认这些字。同学们，注意了凉拌菠菜前面有个凉，这个字你读懂了什么呢？（不能用火烧，要凉拌）凉拌菠菜我们学会了，真好。21*cnjy*com
接下来，我们学习这两个字，他们有什么共同 ( http: / / www.21cnjy.com )特征呢？四点底，四点底我们都知道和火有关。看，同样都要用到火来做饭，但做法却不一样，不一样在哪呢？其实汉字就告诉我们了。
煎，上边是个前，下面是四点底。煎要用火苗的前端去煎。锅里再煎豆腐呢！
这是在水煮鱼，现在知道煮和煎有什么不一样，（煮的话要加水煮）加水、开火、锅里正在水煮鱼。
同学们来看这四个字，都是火字旁，也是做菜的方法，但是这些做法又有什么不一样呢？汉字中又藏着什么秘密呢？我们一起来发现。（读一遍）21cnjy.com
我们先来看看这两个字——烤烧，来发现有什么不同。（烤要直接放在火上烤，烧得把食物装在锅里，这就是烧）
瞧瞧，咱们都烧了些什么？读读 你看我 ( http: / / www.21cnjy.com )们烧了这么多好吃的，瞧瞧这些菜的颜色，你发现了什么？（它们都是红红的，但是他们都不是用了醋，而是用了酱油）酱油是我们红烧菜必备的调料。红烧菜学会了，让我们再发现做菜的秘密。
这是什么？爆，爆的时候还要加上葱，为什 ( http: / / www.21cnjy.com )么要用爆呢？看完图片，你发现了什么？（用很大的火）这个字也有一部分提示了爆字火很大，暴不仅提示了紫的读音，还告诉了我们爆的火很大，这就是葱爆羊肉。我们再来看看，小鸡炖蘑菇。看到小鸡炖蘑菇是用很小的火，炖这个字旁边有个屯，屯这个字表示聚集，小鸡炖蘑菇就是用小火慢慢地炖，炖上很长时间，才能将这道菜做好。这就是——大火爆炒，小火慢炖。大火爆炒时间很短，小火慢炖时间很长。这两个菜也会做了。
四、小小厨师来上菜
你们看刚才呀我们看了美食餐单， ( http: / / www.21cnjy.com )通过汉字就学会了做这些菜，我们一起来读一读。现在啊！老师把这些菜的做法都带来了，你会上来做菜吗？（学生上背板贴卡片）才做好了，看看他们做的怎么样？让我们再认认这些字，一起读。21世纪教育网版权所有
请朋友到家里做客，除了做一桌子菜，还要准备一些主食，瞧瞧，我的菜单上还有这些主食呢？你最想吃什么？
蛋炒饭——蛋下面是个虫（虫字旁和动物有关）告诉我们只有动物才会下蛋，我们有这么多蛋，你准备用什么蛋来炒呢？
炒，左边一个火，右边一个少，所以做蛋炒饭时，火要少一点。
还有谁要点菜，炸酱面要做的好，最重要的就是炸酱，酱下面这个字念酉，带酉字的都和酒有关，所以做酱时要用酒，上面还有肉呢，用酒将肉调和而成的。21·cn·jy·com
还有谁要吃什么？蒸饺，也是我们的传统美 ( http: / / www.21cnjy.com )食，饺子的样子它像什么？金元宝。饺字左边一个食字旁右边一个交，原来春节的时候吃饺子，除了饺字好吃，也是这种饺子有着美好的寓意，是告诉我们可以交上好运。蒸，除了用火，还要用水，中间还要用东西隔着。
还有什么要吃的吗？小米粥，米和粥中间都有米 ( http: / / www.21cnjy.com )，那怎么变成粥呢？得放水，慢慢煮，煮到咕嘟咕嘟冒起了烟，两边就是锅里冒出的热气，现在锅里冒出的热气变成了两个弓。www.21-cn-jy.com
小朋友，菜也做好了，主食也做好了，接下来我们就上菜了，想看看我们的劳动成果吗？瞧，中国美食来了，好吃吗？
其实啊，中国美食还要好多做法 ( http: / / www.21cnjy.com )呢，用同样的食材不同的制作方法可以做出不用的食物，接下里，请你们做个能干的小厨师，就用我们这些食材，这些菜还可以怎么做？（请学生黑板变卡片做新菜）
中国的美食博大精深，好吃的可多了。它们的味道也多种多样，这些滋味都让你想到了什么美食呢？又该怎么做呢？留着你们在生活中去发现。www-2-1-cnjy-com
五、美食生字我会写
今天，我们学了识字四中国美食，我们跟着 ( http: / / www.21cnjy.com )汉字去了解美食，学习做菜。接下来我们要来写字了，发现了舌尖上的汉字，我们更要写好这些汉字——烧烤炒。左右结构，左窄右宽。（生发现，师范写）投影评价，注意字的避让穿插。21*cnjy*com
六、小结作业
同学们，今天我们学习了识字四中国美食， ( http: / / www.21cnjy.com )我们学习了和美食有关的汉字，写了和美食有关的汉字。很快就是端午节，希望同学们在过节品尝美食时也能够和爸爸妈妈一起动手来制作美食。
七、板书设计
4、中国美食（均用生字卡片）
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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识字4 中国美食
买 菜
菠菜
茄子
蘑菇
fǔ
fu
豆腐
腐
fǔ
fu
豆腐
鸭
鸡
鱼
羊肉
肉
葱
做 菜
水 鱼
zhǔ
豆腐
jiān
fu
茄子
qié
鸭
kǎo
菠菜
bō
葱 羊肉
bào
小鸡 蘑菇
gu
mō
dùn
美食菜单
凉
拌
煎
香
烧
红
炖
爆
煮
烤
拌
菠菜
盐
醋
鸡精
酱油
zhǔ
煮
jiān
煎
煎
水煮鱼
烧
烤
kǎo
爆
炖
bào
dùn
烤
烧
红烧茄子
红烧肉
红烧鱼
糖醋排骨
酱油
jiàng
屯
聚集
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
大火爆炒，小火慢炖。
水煮鱼
zhǔ
香煎豆腐
jiān
fu
红烧茄子
qié
烤 鸭
kǎo
菠菜
bō
葱爆羊肉
bào
小鸡炖蘑菇
gu
mō
dùn
美食菜单
凉
拌
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
炒饭
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
炸 面
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
蒸饺
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
小米粥
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
上 菜 啦
烧
烤
炒
左右结构
左窄右宽
3
9
5
识字
zhou yáo
(①
神州谣
hua
我神州，称中华
山川美，可入画
yǒng
黄河奔，长江涌，
feng song
长城长，珠峰耸。
ge
xia
台湾岛，隔海峡，
与大陆，是一家。
yi nong
各民族，情谊浓，
茅香发，共采
ten
本文由人民教育出版社小学语文室编写
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chuan tong
传统节日
春节到，人欢笑，
tie
贴窗花，放鞭炮。
元宵节，看花灯，
xiàna
大街小巷人如潮。
清明节，雨纷纷，
先人墓前去祭扫。
zhou
过端午，赛龙舟，
ai
tang
粽香艾香满堂飘。
1qiǎo
七月七，来乞巧，
ang
牛郎织女会鹊桥。
oing
过中秋，吃月饼，
十五圆月当空照
本文根据传统民谣改写
1四可
1个
好看视频
吃这个饭可有讲究
④
中国美食
ban bo
jian fu
qi迫
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
◆
zheng jiao
蒸饺
zha jiang
kao
Zhǔ
炸酱面
烤鸭
水煮鱼
zhou
小米粥
d
蛋炒饭
bao
dùnm6g0
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
我还能说出更
多的家乡美食。
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bō
Jian
fuqiékao zhǔbào
dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
g0zhēng jiao zha jicàng zhou
n
蘑
菇蒸饺
炸酱粥蛋
烧烧
烤肉蛋饭
烤
肉蛋
茄鸭鸡炒
茄鸭鸡妙炒
饭
○读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸
我知道：煮鸡
煎蒸煮
蛋、烤肉串、清蒸
鲈鱼…
○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰
烫煲
[熏煦
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