7.3.1 乙醇 课件(共17张PPT) 高中化学人教版（2019）必修第二册

(共17张PPT)
乙 醇
第三节 乙醇与乙酸
思考1：酒中主要含有哪种有机物？
你知道吗？
金山陵
原料：黄酒板糟、大米、小麦、金山陵泉水
酒精度：50 %（V/V） 净含量：500ml
总糖：15.0-40.0 g/l 酒龄：5年
保质期：长期
生产日期：2010年1月09日
产品标准：GB17946
浙江台州金山陵酒业有限公司
乙醇俗称酒精，为纯净物
颜 色：
气 味：
状 态：
挥发性：
溶解性：
一.乙醇的某些物理性质
易挥发 78.4oC
液体
特殊香味
与水以任意比互溶
无色透明
思考：
1.如何检验是否还有水？
感知生活
说一说：你对乙醇物理性质的认识
乙醇是一种重要的有机溶剂，能溶解多种有机物和无机物。
医用消毒酒精—75%（体积分数）
乙醇分子式为 C2H6O ，根据C、H、O三种元素的价键特点，写出乙醇可能的结构。
第一项：乙醇结构的研究
①
②
1.乙醇结构的假设
H—O—H
2.乙醇结构的实验研究
乙醇与钠：钠沉在试管底部；缓慢放出气泡，且钠不融化，
在底部慢慢消失；若有酚酞，溶液变红。
观察目标 水 乙醇
密度比较 ρ水 ＞ ρNa ρNa ＞ ρ乙醇
金属钠表面 气泡，熔成小球 气泡，未熔成小球
位置变化 浮、游 沉在底部
产物检验 爆明声----氢气 爆明声----氢气
剧烈程度 剧烈 较缓和
关于“乙醇结构”的探究报告
1
(1)1mol乙醇实际生成了 mol氢气
信息：
1、量取29ml的无水乙醇（约0.5mol）于试管中，并加入足量的钠
2、反应生成标准状态下的氢气体积为5.64ml（约0.25mol）
3、通过讨论得出结论
0.5
1
CH3CH2-OH
(2)1个乙醇分子只能提供 个氢原子与Na反应生成氢气分子。
二、乙醇的结构
分子式：C2H6O
H H
H―C―C―O―H
H H
结构式：
结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH
—OH （羟基）
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。
乙烷：
2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2↑
三、乙醇的化学性质
1、与活泼金属（如K、 Ca、Na、Mg）反应
实验表明，与钠反应的剧烈程度得出：H—OH > C2H5—OH。
乙醇钠
CH3CH2O- Na+
练习：写出乙醇与金属钠反应的方程式
即 乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。
点燃
CH3CH2OH + 3O2
2CO2 + 3H2O
2.乙醇的氧化
硬脂酸、石蜡和酒精-----固体酒精
90%普通汽油与10%的燃料乙醇-------乙醇汽油
① 燃烧
三、乙醇的化学性质
乙醇和氧气，如果改变反应条件会如何？
三、乙醇的性质
有刺激性气味
铜丝红
Δ
变黑
插入乙醇溶液中
又变红
Cu
Δ
CuO
插入乙醇溶液中
Cu
写出上述两个反应的方程式，并标出乙醇的断键、成键方式。
现象及原因探究：
乙醛
三、乙醇的性质
铜丝红
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
Cu
Δ
CuO
插入乙醇溶液中
Cu
写出上述两个反应的方程式，并标出乙醇的断键、成键方式。
催化剂
现象及原因探究：
乙醛
CH3－Ｃ－Ｈ
o
2CH3CH2OH+O2 2 +2H2O
Δ
Cu
或Ag
醛基 —CHO或
—Ｃ－Ｈ
o
(2)乙醇的催化氧化
概念：氧化反应--------有机物去掉H原子或加入氧原子
乙醇脱氢酶
乙醛
乙醛脱氢酶
乙酸
二氧化碳
水
乙醇
乙醇在人体内的代谢过程示意图
乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，有毒，容易对人的中枢神经刺激，量多时，甚至会导致死亡。
资料卡：
【情景创设】据交警介绍，在机动车驾驶人的每100毫升血液中，酒精含量达到20毫克为饮酒驾车，大致相当于饮用一杯啤酒；每100毫升血液中酒精含量达到和超过80毫克可以认定为醉酒驾车，相当于饮用3两低度白酒或者两瓶啤酒。这是日前国家质量监督检验检疫总局正式发布并实施的中华人民共和国《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准(GB19522-2004)(以下简称标准)规定的。你知道酒精检测仪的工作原理吗？
交警用经硫酸酸化处理的三氧化铬(CrO3)(与重铬酸钾原理类似)硅胶检查司机呼出的气体，根据硅胶颜色的变化(硅胶中的+6价铬能被酒精蒸气还原为+3价铬，颜色发生变化，喝的越多颜色越深，橙黄变灰绿)，可以判断司机是否酒后驾车。
【学习任务三】乙醇的化学性质
Cr2(SO4)3
CrO3
(3)乙醇与强氧化剂反应
2．氧化反应
乙醇
KMnO4(H+)溶液
乙醇
K2Cr2O7(H+)溶液
现象：
溶液紫色褪去
溶液由橙色变为绿色
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙色）
（绿色）
乙醇
CH3CH2OH
KMnO4(H+) 或
K2Cr2O7 (H+)
CH3COOH(乙酸)
四、乙醇的结构与性质
乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质产生了影响。
烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一R来表示。如一CH3叫甲基，一CH2CH3，叫乙基。烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如，乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的：CH3CH2-OH。
醇类：
烯烃：
炔烃：
—OH
碳碳双键
碳碳三键
官能团：决定有机化合物
特性的原子或原子团。
思考：如图有机物有哪些化学性质？
CH3- CH = CH - CH2 OH