2.3细胞中的糖类和脂质（共26张ppt，含2个视频）高中生物人教版（2019）必修1

(共26张PPT)
讨论：
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
课堂导入
培养细胞
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪
第二章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
可能是饥饿时血糖降低，大脑因供能不足
而发生功能性障碍。
糖类是主要的能源物质
一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆
忙忙上学，结果在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。
1、请你解释该学生为什么会晕倒？
2、我们可以怎样对该生实施救治？
让该生喝点糖水或含糖饮料补充能量
如同任何机器的运转都需要外界提供能量
一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。
情景再现
糖类
白糖
红糖
冰糖
葡萄糖
1.这些你所熟悉的糖有什么共同特点？
都是甜的
2.是不是所有糖都是甜的呢？
淀粉、纤维素也属于糖类，但是它们不甜。
1.元素的组成和分类：
(1)元素组成：____________三种元素。
(2)分类依据：能否水解及可水解为_______的分子数。
糖类包括 三类
C、H、O
一、 细胞中的糖类
糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成；
多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1，简写（CH2O）；
故称糖类为“碳水化合物”
单糖、二糖和多糖
单糖
几丁质含C、H、O、N
一、细胞中的糖类
核糖
（RNA的基本组成成分）
C5H10O5
脱氧核糖
（DNA的基本组成成分）
C5H10O4
半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）
果糖（植物特有）
单糖
五碳糖
六碳糖
C6H12O6
“生命的燃料”
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富
植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
水解成单糖供能
C12H22O11
（二）二糖:
葡萄糖
葡萄糖
果糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
是由两分子单糖脱水缩合而成，一般需要水解成单糖才能被细胞吸收
种类 分布 功能
多糖
植物细胞
植物细胞中的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
动物细胞中的储能物质，肝糖原可分解为葡萄糖，调节血糖；肌糖原不可以。
几丁质（壳多糖）
甲壳类动物和
昆虫的外骨骼
外骨骼的成分;增强免疫,清除体内重金属与毒素。
(C6H10O5)n
淀粉
纤维素
糖原
肝糖原
肌糖原
动物细胞
[(C8H13O5N)n]
（三）多糖:
由多个单糖缩合而成的糖，可水解为多个单糖（葡萄糖）
第七类营养素---纤维素
促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，降低大肠癌几率，利于降低过高的
血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。
请大家阅读教材P23-25页完成学案中的表格
糖类 糖类分子都是由 、 、 三种元素组成的。
主要功能： 。
糖类大致可以分 ， 和 。
分类依据是： 。
单糖 1.单糖指 。
2.常见单糖可分为 和 ，前者中常见的是 和 ；后者中最常见的为 ， ， 。
二糖 二糖指 。化学式 。
植物细胞中常见的二糖有 和 ；人和动物乳汁中含有丰富的 。
生活中最常见的白糖、红糖、冰糖等都是由 加工制成的。
多糖 植物细胞中的多糖包括 和 ，其中储能物质是指 ；化学式 。
人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指 ，主要分布在 和 。
构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是 。
是构成甲壳类和昆虫外骨骼的材料。
C
H
O
主要的能源物质
单糖
二糖
多糖
能否被水解及水解产物的多少
不能水解，可直接被细胞吸收的糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
由两分子单糖脱水缩合而成的糖
C12H22O11
蔗糖
麦芽糖
乳糖
蔗糖
纤维素
淀粉
淀粉
（C6H10O5）n
糖原
肌肉
肝脏
葡萄糖
几丁质
细胞中的糖类
将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植物细胞
动物细胞
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
半乳糖
乳糖
糖原
概念图归纳
细胞中的糖类
按化学性质分
还原糖：
非还原糖：
二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）
按功能分
①构成细胞的成分
②主要能源物质：葡萄糖
③储能物质：淀粉、糖原
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
酶
水解
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
酶
氧化分解
释放能量
酶
水解
1 、联系生活
主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源
与社会的联系
糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？
2、健康讲堂
3、关爱生命
糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，
结合下图，说说为什么？
减少血糖上升的幅度
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
水解
教材P25小字部分
苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？
1.脂质的组成元素是什么？
都由________ 组成， 。
2.脂质特点是什么？
C、H、O
二、 细胞中的脂质
脂肪、磷脂、固醇
部分含有N、P
丙酮、氯仿、乙醚
（脂肪燃烧值约39kJ/g，糖类燃烧值约17kJ/g）
细胞内良好的储能物质
(1)脂质中O的含量远少于糖类，而H的含量更多，分解时耗氧多，
产水多，放能多。
(2)不溶于水，易溶于有机溶剂，如 等。
3.分类：常见的脂质有： 。
甘油 + 脂肪酸
（一）脂肪
植物脂肪：
动物脂肪：
富含不饱和脂肪酸,
室温时呈液态。
富含饱和脂肪酸,
室温时呈固态。
由三分子脂肪酸与一分子甘油发生
反应而形成的酯即三酰甘油。
1.组成：
2.分类：
3.作用：
①脂肪是细胞内良好的储能物质
③脂肪具有缓冲和减压作用
②脂肪是很好的绝热体，有保温作用
（甘油三酯）
甘油
磷酸及其他衍生物
脂肪酸
（二）磷脂
1. 元素：除C、H、O外，还含有P甚至N
2. 作用：是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
3.分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆
的种子中， 含量丰富。
（三）固醇
1. 元素：只有C、H、O三种元素
2. 分类：包括胆固醇、性激素和维生素D
3. 作用：
（1）胆固醇
是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
（2）性激素
能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成
（3）维生素D
促进人和肠道对钙和磷的吸收
过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命
通过紫外线照射能将皮肤表面的7－脱氢胆固醇转化为维生素D
与生活的联系---胆固醇与人体健康
膳食中要注意限制高胆固醇类食物
（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入
多晒太阳能补钙
完成学案中关于脂质归纳
脂肪 1.组成脂肪的化学元素只有________。脂肪是由_____________与_______________发生反应而形成的酯。植物脂肪大多含有_______________，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有_______________，室温时呈固态。 2.脂肪的作用：①细胞内良好的__________物质； ②很好的绝热体，有_______________作用； ③能_______________，可以保护内脏器官。
磷脂 1.磷脂除了含有C、H、O外，还含有N和P。 2.磷脂的作用：构成___________________________________等的重要成分。
固醇 （C.H.O） 胆固醇 ①构成_________________________的重要成分；
②在___________参与血液中__________的运输。
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及_________的形成。
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对_______________吸收。
不饱和脂肪酸
1分子甘油
3分子脂肪酸
C、H、O
饱和脂肪酸
储能
保温
缓冲减压
动物细胞膜
细胞膜、细胞器膜、核膜
人体内
脂质
生殖细胞
钙和磷
葡萄糖
首先
多余
再多余
细胞利用
合成糖原储存起来
转化为脂肪和某些氨基酸
食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。
糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。
脂肪不可大量转化为糖类。
与生活的联系
三、细胞中糖类与脂质的相互转化
知识归纳
细胞中的三大能源物质——
主要能源物质————
生命的燃料————
动植物细胞共有的储能物质——
植物细胞特有的储能物质——
动物细胞特有的储能物质——
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
葡萄糖
脂肪
淀粉
糖原
课堂练习
　
4.下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　)
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
5．下列化合物的属性及其功能不相符的是(　　)
A．自由水——无机物，细胞中的良好溶剂
B．几丁质——多糖，哺乳动物骨骼的重要成分
C．胆固醇——脂质，在人体血液中参与运输脂质
D．维生素D——脂质，促进人体肠道对钙的吸收