4 中国美食（教学设计）（表格式）

中国美食 教学设计
教学目标 通过微课学习能够让学生了解课文中的生字，了解火字旁并能够熟读菜名。
教学 重难点 教学重点：生字的掌握 教学难点：美食名字中的食材和烹饪方法
教学过程
项目 内 容 解说词
一、片头 1、配合轻快的音乐逐步进入微课。 2、呈现微课的名称： 中国美食 中国美食
二、激趣导入 设置老师的卡通形象，设置情景。 同学们大家好，欢迎来到我的语文微课堂。我们都知道中国的美食样式多种有着非常悠久的历史。今天中华美食馆邀请我们去做小厨师，让我们一起来制作香甜可口的饭菜吧。
三、正课 出示这些生字并出示相应的菜和对应的图片 在制作饭菜之前看看中华美食馆都为我们准备了哪些食材？你们看这里有好多食材哇，有菠菜、豆腐、茄子、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉。 那么接下来我们轮到我们施展才华啦。将这些新鲜的食材变成美味的饭菜，小朋友们，你们看，都有哪些美食？有爽口的凉拌菠菜 ，色泽金黄的香煎豆腐，外酥里嫩的红烧茄子，入口即化的烤鸭，酸辣的水煮鱼，味道可口的葱爆羊肉，还有鲜嫩可口的小鸡炖蘑菇，除了这些我们还做了很多主食：这里有蒸饺、炸酱面、小米粥还有香喷喷的蛋炒饭。
大家看这么多美食，是不是非常诱人，那么制作这些美食到底用了哪些烹饪方法呢 ，下面让我们一起从它们的名字中找寻答案。
将火字旁作为中心，烤、爆、炖、炸、炒在周围进行介绍 凉拌菠菜，我们发现它烹饪方法是凉拌，剩下的烹饪方法就要请你这个小厨师帮忙来找一找啦，请你仔细阅读这些菜名并观察说出它们的烹饪方式。 时间到除了凉拌你又找到了哪些烹饪方式呢？ 学生：老师烹饪方法有有烤、爆、炖、炸、炒、煎、煮、蒸。 教师：你回答的非常棒。仔细看看这些加工的方法,你还有什么发现 学生：老师他们一类都有火字旁，一类都有四点底 教师：你观察的非常仔细。 火字旁真是个了不起的发现!看着字形请你猜一猜，这些烹饪方法，一定会用到什么 没错是火。 在我们的中国美食中，有的需要大火爆炒，有的需要小火慢炖，有的需要热油烤炸，同一种食材用上不一样的烹饪方法，味道也会不同，中国美食才那么有滋有味。 火字旁的字跟有火关系四点底的跟什么有关呢？请你翻到课本37页用部首查字法查一查这三组字，说说你有发现 学生：老师通过查字典，我知道了这六个带有火字旁和四点底的字果然也都与火有关。你看当我们遇到问题时都可以动手实践来寻找答案。
出示凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 炸酱面这几道菜并出示对应的句子 同学们你们学会了么？下面让我们为大家展示和介绍我们制作的饭菜吧。 这道菜是（ 爽口）的凉拌菠菜，它的主要食材是（ 绿油油 ）的菠菜。 你能按照这样的方式来介绍下面的几道菜吗？ 学生：我来试一试，这道菜是色香味俱全的红烧茄子，它的主要食材是紫色的茄子。 这道菜是香喷喷的小鸡炖蘑菇，它的主要食材是可口的蘑菇和鲜嫩的鸡肉。 这道主食是香味扑鼻的炸酱面，它的主要食材是细长的面。
出示课后作业 同学们你们介绍的太棒了。中国的美食风味多样历史悠久希望你们可以将中国美食发扬光大。课下请你制作一份菜单跟你的爸爸妈妈分享，这节课就结束了，再见。