8.2 食品中的有机化合物 同步练习(含答案) 2022-2023学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册
文档属性
| 名称 | 8.2 食品中的有机化合物 同步练习(含答案) 2022-2023学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 182.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-05-03 09:40:52 | ||
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文档简介
8.2食品中的有机化合物
（同步练习）
一、单选题
1．可以说明CH3COOH是弱酸的事实是
A．CH3COOH与水能以任何比互溶
B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2
C．0.1 mol·L-1的CH3COOH溶液中c(H+)=0.001 mol·L-1
D．1 mol·L-1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液变红
2．下列实验操作以及对应的结论均正确的是
实验 结论
A 除去甲烷中的乙烯杂质，可将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液 乙烯能与酸性高锰酸钾反应，甲烷不反应
B 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子中的羟基氢与水分子中的氢具有相同的活性
C 用乙酸去除水壶中的水垢 乙酸的酸性大于碳酸的酸性
D 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红 生成的一氯甲烷具有酸性
A．A B．B C．C D．D
3．下列关于油脂的叙述正确的是
A．汽油、柴油属于油脂中的油类
B．豆油、花生油、牛油都属于酯类
C．油酸是油，猪油是脂肪
D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂
4．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
+C17H35COOC2H5+C2H5OH
下列说法中正确的是
A．蔗糖分子中含有7个羟基
B．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种物质
5．下列关于氨基酸的叙述不正确的是（ ）
A．天然氨基酸都是晶体，一般都能溶于水 B．氨基酸不能发生水解反应
C．氨基酸是能与酸、碱反应生成盐 D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键
6．下列实验“操作”、“现象”与“结论”对应关系正确的是
选项 操作 现象 结论
A 向无水乙醇中滴入酸性KMnO4溶液，充分振荡 紫红色褪去 乙醇有氧化性
B 向某溶液中滴加BaCl2溶液 生成白色沉淀 原溶液中一定有
C 向某无色溶液中滴加氯水和CCl4，振荡、静置 下层溶液显紫色 原溶液中有I-
D 向某溶液中滴加稀NaOH溶液，将湿润红色石蕊试纸置于试管口 试纸不变蓝 原溶液中无
A．A B．B C．C D．D
7．下列关于乙酸的叙述错误的是
A．乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以跟碳酸盐反应，产生气体
B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D．为除去乙酸丁酯中含有的乙酸杂质，可加入饱和溶液洗涤、分液
8．书法是中国传统文化的重要组成部分。下列说法错误的是
A．宣纸的主要成分纤维素属于有机高分子
B．端砚的主要成分为硅酸盐和碳酸盐，可用食醋清洗
C．用灼烧法可鉴别毛笔头的材料是动物毛或合成纤维
D．书法作品经久不褪色，是因为墨的主要成分为性质稳定的碳单质
9．下列有关有机物结构的叙述不正确的是
A．一氟一氯甲烷只有一种结构，可以证明甲烷是正四面体结构
B．甲烷、乙烯和苯分子中所有原子都在同一个平面上
C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
D．1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.5 mol氢气，可证明乙醇分子中只有一个羟基
10．下列各组反应与乙酸官能团中O—H键的断裂无关的是（ ）
A．乙酸＋碳酸钠 B．乙酸＋氢氧化钠
C．乙酸＋乙醇 D．乙酸＋铁
11．某酯C6H12O2经水解后得到相同碳原子数的羧酸和醇，再把醇氧化得到丙酮（），该酯是（ ）
A．C3H7COOC2H5 B．C2H5COOCH（CH3）2
C．C2H5COOCH2CH2CH3 D．
12．下列说法正确的是
A．油脂密度大于水 B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
C．蔗糖不可以发生水解反应 D．蛋白质在人体内消化后会产生葡萄糖
13．下列说法错误的是
A．油脂可以用来制造油漆 B．NaHCO3 可用来治疗胃酸过多
C．双氧水溶液可用来杀灭 COVID-19 病毒 D．生物质能、可燃冰、氢能都属于可再生能源
14．在有机物的分子中，当碳原子连有4个不同的原子或原子团时，这种碳原子称为“手性碳原子”，在其旁边标有*号。凡具有一个手性碳原子的化合物一定具有光学活性。如图有机物含有一个手性碳原子，具有光学活性，当发生下列化学反应，生成的新有机物无光学活性的是
A．与氢氧化钠水溶液共热反应 B．与新制银氨溶液共热反应
C．与甲酸在一定条件下发生酯化反应 D．与H2发生加成反应
15．国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、84消毒液、过氧乙酸(CH3COOOH)等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是（ ）
A．乙醚的结构简式为CH3OCH3 B．75%是乙醇的体积分数
C．84消毒液的有效成分为NaClO D．过氧乙酸具有强氧化性，杀菌作用强
二、填空题
16．糖类的组成：糖类是由___________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为___________。
17．请按要求填空
(1)写出丙烷的结构简式：_______。
(2)乙醇在加热和有催化剂存在的条件下，被氧气氧化的化学方程式_______。
(3)写出碳和浓硫酸反应的化学方程式_______。
(4)已知卤素单质的氧化性由强到弱的顺序为氯气>溴>碘，试从原子结构角度解释单质氧化性逐渐减弱的原因_______。
18．有机化学反应类型有①取代反应、②加成反应、③氧化反应等，请将序号填入下表空格内。
化学反应 反应类型
A．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 _______
B．甲烷与氯气在光照条件下反应 _______
C．乙醇在铜催化下与O2反应生成乙醛 _______
19．已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平，现以A为主要原料合成一种具有果香味的物质E，其合成路线如图所示。
请回答下列问题：
(1)写出A的结构简式____。
(2)B、D分子中的官能团名称分别是____、____。
(3)写出下列反应的化学方程式，并注明反应类型：①____，____。
三、实验题
20．【观察思考】观察淀粉的水解和葡萄糖的检验实验，完成表格。
实验操作 实验现象 结论
加唾液 未加唾液
加碘水 不变蓝 变蓝 唾液可以使淀粉水解
加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热 有红色沉淀出现 没有红色沉淀出现 淀粉水解产物中有醛基
【思考】实验中，淀粉发生了什么反应____？淀粉、葡萄糖分别用什么方法检验____？
参考答案：
1．C2．C3．B4．C5．D6．C7．C8．B9．B10．C11．B12．B13．D14．D15．A
16． 碳、氢、氧 碳水化合物
17．(1)
(2)
(3)
(4)氯原子、溴原子、碘原子电子层数依次增加，原子核对最外层电子的吸引力依次减弱，得电子能力依次减弱，单质氧化性依次减弱
18． 加成反应 取代反应 氧化反应
19．(1)CH2=CH2
(2) 羟基 羧基
(3) CH2=CH2+H2OCH3CH2OH 加成反应
20． 淀粉发生了水解反应 淀粉可以用碘水检验，葡萄糖可以用新制氢氧化铜悬浊液检验
（同步练习）
一、单选题
1．可以说明CH3COOH是弱酸的事实是
A．CH3COOH与水能以任何比互溶
B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2
C．0.1 mol·L-1的CH3COOH溶液中c(H+)=0.001 mol·L-1
D．1 mol·L-1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液变红
2．下列实验操作以及对应的结论均正确的是
实验 结论
A 除去甲烷中的乙烯杂质，可将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液 乙烯能与酸性高锰酸钾反应，甲烷不反应
B 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子中的羟基氢与水分子中的氢具有相同的活性
C 用乙酸去除水壶中的水垢 乙酸的酸性大于碳酸的酸性
D 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红 生成的一氯甲烷具有酸性
A．A B．B C．C D．D
3．下列关于油脂的叙述正确的是
A．汽油、柴油属于油脂中的油类
B．豆油、花生油、牛油都属于酯类
C．油酸是油，猪油是脂肪
D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂
4．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
+C17H35COOC2H5+C2H5OH
下列说法中正确的是
A．蔗糖分子中含有7个羟基
B．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种物质
5．下列关于氨基酸的叙述不正确的是（ ）
A．天然氨基酸都是晶体，一般都能溶于水 B．氨基酸不能发生水解反应
C．氨基酸是能与酸、碱反应生成盐 D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键
6．下列实验“操作”、“现象”与“结论”对应关系正确的是
选项 操作 现象 结论
A 向无水乙醇中滴入酸性KMnO4溶液，充分振荡 紫红色褪去 乙醇有氧化性
B 向某溶液中滴加BaCl2溶液 生成白色沉淀 原溶液中一定有
C 向某无色溶液中滴加氯水和CCl4，振荡、静置 下层溶液显紫色 原溶液中有I-
D 向某溶液中滴加稀NaOH溶液，将湿润红色石蕊试纸置于试管口 试纸不变蓝 原溶液中无
A．A B．B C．C D．D
7．下列关于乙酸的叙述错误的是
A．乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以跟碳酸盐反应，产生气体
B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D．为除去乙酸丁酯中含有的乙酸杂质，可加入饱和溶液洗涤、分液
8．书法是中国传统文化的重要组成部分。下列说法错误的是
A．宣纸的主要成分纤维素属于有机高分子
B．端砚的主要成分为硅酸盐和碳酸盐，可用食醋清洗
C．用灼烧法可鉴别毛笔头的材料是动物毛或合成纤维
D．书法作品经久不褪色，是因为墨的主要成分为性质稳定的碳单质
9．下列有关有机物结构的叙述不正确的是
A．一氟一氯甲烷只有一种结构，可以证明甲烷是正四面体结构
B．甲烷、乙烯和苯分子中所有原子都在同一个平面上
C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
D．1 mol乙醇与足量的钠反应生成0.5 mol氢气，可证明乙醇分子中只有一个羟基
10．下列各组反应与乙酸官能团中O—H键的断裂无关的是（ ）
A．乙酸＋碳酸钠 B．乙酸＋氢氧化钠
C．乙酸＋乙醇 D．乙酸＋铁
11．某酯C6H12O2经水解后得到相同碳原子数的羧酸和醇，再把醇氧化得到丙酮（），该酯是（ ）
A．C3H7COOC2H5 B．C2H5COOCH（CH3）2
C．C2H5COOCH2CH2CH3 D．
12．下列说法正确的是
A．油脂密度大于水 B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
C．蔗糖不可以发生水解反应 D．蛋白质在人体内消化后会产生葡萄糖
13．下列说法错误的是
A．油脂可以用来制造油漆 B．NaHCO3 可用来治疗胃酸过多
C．双氧水溶液可用来杀灭 COVID-19 病毒 D．生物质能、可燃冰、氢能都属于可再生能源
14．在有机物的分子中，当碳原子连有4个不同的原子或原子团时，这种碳原子称为“手性碳原子”，在其旁边标有*号。凡具有一个手性碳原子的化合物一定具有光学活性。如图有机物含有一个手性碳原子，具有光学活性，当发生下列化学反应，生成的新有机物无光学活性的是
A．与氢氧化钠水溶液共热反应 B．与新制银氨溶液共热反应
C．与甲酸在一定条件下发生酯化反应 D．与H2发生加成反应
15．国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、84消毒液、过氧乙酸(CH3COOOH)等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是（ ）
A．乙醚的结构简式为CH3OCH3 B．75%是乙醇的体积分数
C．84消毒液的有效成分为NaClO D．过氧乙酸具有强氧化性，杀菌作用强
二、填空题
16．糖类的组成：糖类是由___________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为___________。
17．请按要求填空
(1)写出丙烷的结构简式：_______。
(2)乙醇在加热和有催化剂存在的条件下，被氧气氧化的化学方程式_______。
(3)写出碳和浓硫酸反应的化学方程式_______。
(4)已知卤素单质的氧化性由强到弱的顺序为氯气>溴>碘，试从原子结构角度解释单质氧化性逐渐减弱的原因_______。
18．有机化学反应类型有①取代反应、②加成反应、③氧化反应等，请将序号填入下表空格内。
化学反应 反应类型
A．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 _______
B．甲烷与氯气在光照条件下反应 _______
C．乙醇在铜催化下与O2反应生成乙醛 _______
19．已知A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平，现以A为主要原料合成一种具有果香味的物质E，其合成路线如图所示。
请回答下列问题：
(1)写出A的结构简式____。
(2)B、D分子中的官能团名称分别是____、____。
(3)写出下列反应的化学方程式，并注明反应类型：①____，____。
三、实验题
20．【观察思考】观察淀粉的水解和葡萄糖的检验实验，完成表格。
实验操作 实验现象 结论
加唾液 未加唾液
加碘水 不变蓝 变蓝 唾液可以使淀粉水解
加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热 有红色沉淀出现 没有红色沉淀出现 淀粉水解产物中有醛基
【思考】实验中，淀粉发生了什么反应____？淀粉、葡萄糖分别用什么方法检验____？
参考答案：
1．C2．C3．B4．C5．D6．C7．C8．B9．B10．C11．B12．B13．D14．D15．A
16． 碳、氢、氧 碳水化合物
17．(1)
(2)
(3)
(4)氯原子、溴原子、碘原子电子层数依次增加，原子核对最外层电子的吸引力依次减弱，得电子能力依次减弱，单质氧化性依次减弱
18． 加成反应 取代反应 氧化反应
19．(1)CH2=CH2
(2) 羟基 羧基
(3) CH2=CH2+H2OCH3CH2OH 加成反应
20． 淀粉发生了水解反应 淀粉可以用碘水检验，葡萄糖可以用新制氢氧化铜悬浊液检验