榆林市横山区2022-2023学年高二下学期期中考试
生物试题
注意事项：
1.本试题共6页，满分100分，时间90分钟。
2.答卷前，考生务必将自己的姓名和准考证号填写在答题卡上。
3.回答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
4.考试结束后，监考员将答题卡按顺序收回，装袋整理；试题不回收。
第I卷（选择题 共50分）
一、选择题（本大题共25小题，计50分，每小题只有一项符合题意）
1.传统发酵工程中严格控制发酵条件是保证发酵正常进行，得到质量高、产量多的理想产物的关键。通常所指的发酵条件不包括（ ）
A．温度控制 B．酶的含量 C．pH控制 D．溶氧量
2.下图为某同学酿制葡萄酒的两个简易装置，下列说法正确的是（ ）
A.甲装置A中留有空间有利于酵母菌在有氧条件下快速增殖
B.甲装置的NaHCO3溶液可为检测酒精提供酸性环境
C.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
D.若用乙装置，在发酵后期，拧开瓶盖的间隔时间不可延长
3.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，下列有关参与腐乳制
作的微生物的说法正确的是
A.腐乳制作中所有的霉菌均为原核生物
B.腐乳制作有多种微生物参与，但是起主要作用的是青霉
C.腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶
D.发酵过程中，毛霉、曲霉等微生物为互利共生关系
4.关于腐乳的制作过程，下列叙述正确的是
A.选择含水量超过70％的豆腐并利用蒸煮法灭菌
B.豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
C.密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量酶
D.卤汤中的酒和香辛料都能抑制微生物的生长
5.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，下列关于这些气泡产生的原因及成分的分析，正确的是
A.乳酸菌有氧呼吸产生的CO2B.乳酸菌无氧呼吸产生的CO2
C.酵母菌呼吸作用产生的CO2D.醋酸菌无氧呼吸产生的CO2
6.下图为泡菜制作流程图，下列相关叙述错误的是
A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，因其亚硝酸盐的含量低
B.所用的盐水必须煮沸以除去水中的氧气并杀灭其他杂菌
C.泡菜制作中乳酸含量增加有利于各种微生物的生长和繁殖
D.发酵时在坛盖边沿的水槽中注满水，并在发酵过程中注意经常补充水
7.下列有关测定亚硝酸盐含量的叙述中，错误的是
A.亚硝酸盐只有在特定条件下才能转变成致癌物质
B.样品显色反应后进行比色，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量
C.亚硝酸盐含量测定原理是重氮化→酸化→显色→比色
D.测定其含量的步骤是配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色
8.不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的叙述，错误的是
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮元素
B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D.为制成固体培养基往往需要加入琼脂作为凝固剂
9．下列有关制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）
A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C.将培养基冷却至30℃左右时进行倒平板
D.平板冷却凝固5～10s后，需将其倒过来放置
10．下图甲是稀释涂布平板法中的部分操作，下图乙是平板划线法的操作结果。下列叙述错误的是（）
A.甲、乙操作都可以用于微生物的计数
B.甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液
C.乙中第二次以及以后的划线的起点均是上一次划线的末端
D.完成整个乙操作过程需取菌种1次、灼烧接种环6次
11.下列有关菌种保藏的叙述，正确的是( )
A.临时保藏菌种的培养基不需要定期更新
B.颗繁使用的南种，可将菌种保藏在37℃的室温中
C.长明保存的菌种，不需要降低代谢和变异发生的概率
D.长期保存的菌种，可以采用甘油管藏法放在-20℃条件下
12.饮用被细菌污染的水后，细菌在消化道内会第哨并产生毒素，引起急性肠胃炎。某同学利用下图所示方法，稳测饮用水的细菌含量，以下仪述正确的是( )
A.为保证统计的菌落更加准确，同一稀释度下需要培养三个培养皿
B.三个培养量菌落数的平均值乘以103即为10mL样品中的细菌数
C.培养基的配制需考虑微生物的适宜PH，应在灭南后进行PH调整
D.可用伊红美蓝对大肠杆菌进行鉴定，同时抑制杂菌的生长
13.用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，下列叙述错误的是（）
A.对照组和实验组的培养基都要置于相同条件下培养
B.对照组培养基也要严格灭第，且不接种任何微生物
C.若对照组出现了菌落，则统计结果应减去对照组的菌落数
D.对照组所用培养基的成分及pH大小应与实验组完全一致
14.关于纤维素酶的叙述中，错误的是（）
A纤维素酶只有一种酶，只能将纤维素分解为葡葡糖
B.纤维素刷是一种复合酶，至少包括C1酶，CX酶和葡萄糖苷酶三种
C.纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物的生长提供营养
D.分解纤维素的细菌、真菌、放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的
15.鉴定纤维素分解菌时，可以使用刚果红对其染色，常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加人刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加人刚果红，两种染色法的结果是（）
A.方法一不出现透明圈，方法二出现透明圈 B.方法一出现透明圈，方法二不出现透明圈
C.两种方法均不会出现透明圈 D.两种方法均会出现透明圈
16.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析正确的是（）
温度/℃ 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80
果计量/ml 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6
A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶混合后再调节到对应温度
B.应在50～60℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
C.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温不可能促进果胶分解量
下图为某品牌佳美洗涤剂的产品功能和使用方法说明，下列相关叙述正确的是
A.该洗涤剂中最可能加入了蛋白酶
B.为使衣物颜色鲜亮，可在洗涤过程中加入大量白醋
C.该洗涤剂对织物没有伤害，这与酶的高效性有关
D．将产品涂于油污处5分钟后清洗，有利于酶发挥作用
18．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，下列错误的是
A.应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
B.洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜
C.可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论
D.设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
19．下列制备固定化酵母细胞的步骤，叙述正确的是
A.应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．制备凝珠时，CaCl2溶液的作用是为酵母细胞提供Ca2＋
C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D．固定好的酵母细胞（凝胶珠）要用蒸馏水冲洗2～3次
20．用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量较小的蛋白质
A.通过的路程较长，移动速度较快 B.通过的路程较长，移动速度较慢
C.通过的路程较短，移动速度较慢 D.通过的路程较短，移动速度较快
21．下列对植物芳香油理解，正确的是
A.植物芳香油可从野生真菌中提取
B.组成成分主要是烃类化合物及其衍生物
C.来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油
D.具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水
22．提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，下列叙述错误的是
A.①是水蒸气蒸馏，蒸馏的温度越高越好
B.②是NaCl，向混合物中加入NaCl有利于油水分离
C．③是无水Na2SO4，能吸收玫瑰精油中残留的水分
D.操作④是过滤，目的是除去固体硫酸钠
23．提取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为
A.经过第一次过滤后的滤液
B.经过第一次过滤后的滤液和第一次过滤后的滤液
C.经过第二次过滤后的滤液
D.经过第一次过滤后静置处理吸出的上清液和第二次过滤后的滤液
24．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是
A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
25．下图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的层析结果示意图。下列相关叙述错误的是
A.甲图中a的作用是防止层析液挥发
B.在对甲图中的e进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥
C.图乙中A、B、C、D四点中，属于萃取样品样点的是A和D
D.图乙中①代表的是胡萝卜素，②代表的是杂质
第II卷（非选择题 共50分）
二、非选择题（本大题共4小题，计50分）
26．（10分）荔枝酒营养丰富，具有益气健脾、养血益肝等功效。其制作方法如下：首先将鲜荔枝冲洗、沥干、剥皮、去核、榨汁，然后将荔枝汁置于容器中，加入陈米酒，放于阴凉处，密封、浸泡7天后即成。回答下列问题：
（1）制作过程中先进行冲洗、后去除荔枝枝梗，其原因是 。
（2）该荔枝酒的菌种来源于 ，发酵装置需密封的原因是
。
（3）有同学欲利用荔枝酒制作荔枝醋，需要改变的操作是 。
（4）荔枝酒制作过程中，发酵液的pH （填“增大”或“减小”），检测酒精的试剂是 ，现象是 。
27.(14分)木质纤维素类生物质是地球上最丰富的可再生资源，既可以转化为能源燃料，也能通过生物方法获得各种可再生的生物基材料。研究人员拟从大熊猫粪便中筛选纤维素分解菌。回答下列问题：
(1)常规微生物实验中，下表中物品及其灭菌方法错误的是 (填序号)。配制的
培养基必须进行灭菌处理，目的
(2)为筛选纤维素分解菌，研究人员将大熊猪的新鲜粪便样品接种在以纤维素为唯一碳源的固体培养基上进行培养，该培养基从功能上分类属于 培养基。单个细菌在平板上会形成菌落，通常可根据菌落的 (至少答出2点)等特征来初步区分不同种类的微生物。如在培养基中加入 可从大能猫的新鲜粪便混合液中分离酵母菌，
(3)用平板培养纤维素分解菌时，一般需要将平板 (填“倒置“或“正置“)。若基要测定大熊猫粪便中纤维素分解菌的数量，请写出主要实验步骤：
28(12分)下图表示利用“果胶酶一酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题：
(1)生产红葡萄酒加人果胶酶的主要作用是 从面提高酒的产量和品质。果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和
等。
(2)海藻酸钠能作为固定载体的特点是 在联合固定果胶酶和酵母菌之前，溶化海藻酸纳时为防止材料焦糊，除不断搅拌外，还需用 的方法
(3)果胶酶通常先与戊二醛交联，然后再与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，面非直接包埋果胶酶，这是因为
(4)海藻酸钠与酵母细胞混合前需先冷却至室温，原因是
29.(14分)我国中医科学院研究员屠呦呦因发现治疗疟疾的药物青蒿素而获得诺贝尔奖。青蒿素为无色针状结晶、不易挥发的萜类化合物，高温下结构易被破坏。在实际生产中，为保证青蒿素不被破坏，常通过降低压力来降低沸点的减压蒸馏技术提取，具体流程如下：
黄花蒿晒干、粉碎一→浸泡、萃取一A一减压蒸馏浓缩提取液一→粗品一→精品
请分析回答下列问题：
(1)粉碎黄花蒿叶的目的是
(2)萃取时，要在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是为了
实验研究显示，采用石油酰（沸点90～120℃）和乙醚（沸点35℃）做萃取剂时，萃取效果差别不大，但生产中常用乙酰而不用石油醚做萃取剂，主要原因是
(3)青蒿素提取流程中的A操作为 提取液的浓缩是利用
的原理获得青蒿素粗品。浓缩时采用减压蒸馏处理的目的是
(4)是否可利用纸层析法鉴定提取物中是否含有青蒿素，请说明理由： 试卷类型：E
高二生物试题参考答案及评分标准
一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，计50分）
1.B2.A3.C4.D5.C 6.C7.C8.B9.B10.A 11.D12.A13.C14.A15.D 16.C17.D18.D19.D20.B 21.D22.A23.D24.D25.C
二、非选择题（本大题共4小题，计50分）
26.(10分，除说明外每空2分)
(1)避免除去枝梗时引起荔枝破损，增加被杂菌污染的机会
(2)陈米酒(1分)在无氧的条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精
(3)通入氧气，加人醋酸菌，将温度调至30～35℃
(4)减小(1分)
重铬酸钾(1分)
由橙色变成灰绿色(1分)
27.(14分，除说明外每空2分)
(1)①③④
杀死培养基中的微生物（微生物和芽孢、孢子），防止杂菌的干扰
(2)选择
形状、大小、颜色（或隆起程度）
青霉素或抗生素
(3)倒置(1分)
取一定量的大熊猫粪便并加入一定量的无菌水稀释，涂布到选择培基上，培养后选择菌落数为30～300的平板统计、计数(3分)
28.(12分，每空2分)
(1)分解细胞壁和胞间层中的果胶
果胶酯酶
(2)不溶于水、多孔性小火或者间断加热
(3)果胶酶分子太小，容易从包埋材料中漏出
(4)防止高温使酵母细胞失活
29.(14分，每空2分)
(1)便于原料和溶剂充分接触，提高萃取效率
(2)防止加热时有机溶剂挥发
乙醚的沸点低于石油醚，青蒿素萃取时不易被破坏
(3)过滤
有机溶剂易挥发而青蒿素不易挥发
高温下青蒿素受热易分解，减压蒸
既能去除提取剂，也能减少青蒿素的分解
(4)不可以，青蒿素无色，在滤纸上观察不到色素带
