化学人教版（2019）必修第二册7.3.1乙醇（共36张ppt）

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第三节 乙醇和乙酸
第1课时 乙醇
装在瓶里像水，喝到肚里闹鬼；
说起话来走嘴，走起路来闪腿；
半夜醒来找水，早晨起来后悔。
猜一猜
【思考】生活中有哪些物品含有乙醇？
含乙醇3%~5%
含乙醇6%~20%
含乙醇25%~68%
含乙醇75%
含乙醇95%
实验室的酒精灯
固体酒精
车用乙醇汽油
葡萄酒
白酒
绍兴黄酒
啤酒
啤酒含酒精 3%～5%
葡萄酒含酒精 6%～20%
白酒含酒精 25%～68%
　 均为体积分数
医用酒精含乙醇75%
工业酒精约含乙醇95%
无水酒精含乙醇99.5%以上
1. 病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。
2. 衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。
3. 酒香不怕巷子深
4. 白酒的主要成分是乙醇和水
5. 用酒泡中药（药酒）
（易挥发）
（良好的有机溶剂）
（易挥发、有特殊香味）
（良好的有机溶剂）
【活动】观察乙醇并联系生活归纳乙醇的物理性质。
如何检验酒精中是否含水？
如何除去乙醇中的水？
加入生石灰，然后蒸馏，得到无水乙醇
通常加入无水硫酸铜固体
（易溶于水）
俗称：
一、乙醇的物理性质
酒精
颜色 气味 挥发性 状态 密度 溶解性
无色透明
特殊香味
易挥发
液体
比水小
与水以任意比互溶
【思考】如何比较乙醇与水的密度？
CH3CH2OH
或C2H5OH
C2H6O
分子式
结构式
结构简式
H－C－C－O-H
－
H
－
－
－
H
H
H
羟基
(-OH)
五式两模型
实验式：C2H6O
结构简式
球棍模型
填充模型
二、乙醇的组成与结构
电子式:
乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基取代以后的产物
C—C
H
H
H
H
H
乙醇的官能团
羟基
H
—
—O—H
1. 定义：
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
三、烃的衍生物
2. 官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
碳碳双键
氨基（-NH2）
羧基（-COOH）
羟基（-OH）
醛基（-CHO）
常见的官能团：
碳碳双键、碳碳三键、
羟基（-OH）、醛基（-CHO）
羧基（-COOH）等。
碳碳三键
注意：烷基和苯环不是官能团
三、烃的衍生物
名称 氢氧根（OH-） 羟基（－OH）
电子式 （10电子） （9电子）
电性 带负电的阴离子 电中性
稳定性 稳定 不稳定
能否独立存在 能独立存在于溶液或离子化合物中 不能独立存在，必须和其他基团或原子结合
【思考】羟基（—OH）与氢氧根（OH-）一样吗？
D
1.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是( )
A． B．CH3CH2OH
C．CH3CH2Br D．
—Cl
CH2－CH2
n
（C）
(2)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物(　　)
(3)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一个H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的产物，故乙烷为烃的衍生物(　　)
(4)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根(OH－)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性(　　)
(1)乙醇的密度小于水的密度，故可用分液的方法分离乙醇和水(　　)
×
提示　乙醇和水互溶，无法用分液的方法分离。
√
×
×
1．下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是(　　)
A．能与水以任意比例互溶 B．可溶解多种无机物和有机化合物
C．密度比水的小 D．沸点比水的高
2．下列有关乙醇的表达不正确的是(　　)
A．乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为
B．乙醇的结构简式为C2H5OH
C．乙醇分子中的—OH原子团名称为羟基
D．乙醇分子的空间填充模型为
D
A
甲基为中性原子团，
其电子式为
醇的化学性质主要由羟基所决定，醇分子中的氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子强，①O—H键和②C—O键的电子对都向氧原子偏移，因而醇在发生化学反应时， ①O—H键和②C—O键容易断裂。
知识拓展：乙醇的结构分析
①
H—C—C—O—H
H H
H H
②
②
①
四、乙醇的化学性质
1. 乙醇与钠反应
【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
【实验现象】
【实验结论】
课本P77
四、乙醇的化学性质
1. 乙醇与金属钠反应
【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
【实验现象】
【实验结论】 有氢气生成
钠下沉，且不熔；
有气泡，无响声。
2CH3CH2O-H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
密度：水＞钠＞乙醇
课本P78
四、乙醇的化学性质
1. 乙醇与金属钠反应（置换反应）
2CH3CH2O-H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
反应实质：
钠原子置换了羟基中的氢原子生成了H2
H—C —C—O—H
H H
H H
①处O-H键断开
①
[练习]钾、镁和铝等也可与乙醇反应产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的方程式。
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇镁
计量关系： 每2mol 羟基与2molNa反应生成1mol H2
思考：乙醇与钠和前面做过的水与钠反应的实验现象有何区别？
钠与水 钠与乙醇
实验现象
剧烈程度
化学方程式
反应实质
浮、熔、游、响、红
钠块开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失
剧烈
缓慢
乙醇分子中羟基上的氢原子被置换
水中的氢原子被置换
【结论】 乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
2、氧化反应
①燃烧：
乙醇在空气中燃烧、产生 火焰，
同时放出大量热。
淡蓝色
四、乙醇的化学性质
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3O2
点燃
燃烧时乙醇分子中所有的化学键都断裂。
思考：该反应中断什么键？
焊接铜/银器时，表面会生成黑色的氧化膜
思考：
银匠都是先把银器在火上烧热，马上蘸一下酒精，银光亮如初！这是何原理？
2、氧化反应
② 催化氧化 【实验7-5】
四、乙醇的化学性质
② 催化氧化
铜丝红
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
实验现象：
Cu
Δ
CuO
插入乙醇
溶液中
Cu
Cu作催化剂
中间产物
①
②
①
②
反应①： 2Cu+O2=2CuO
反应②： CuO+CH3CH2OH Cu +CH3CHO+H2O
乙醛
或—CHO
官能团：醛基
乙醇
Δ
①+②=？
Δ
【反应机理】
2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2O
Cu或Ag
△
Cu
Cu
Cu
——碳原子
——氢原子
——氧原子
——铜原子
思考：乙醇的催化氧化反应中，乙醇断什么键？
⑤
①
③
H—C—C—O—H
H H
H H
②
④
断①③键
氧化反应：去氢或加氧
还原反应：加氢或去氧
乙醇的性质 键的断裂
与钠反应
在空气中燃烧
催化氧化
【归纳总结】
乙醇的结构与化学键的断裂情况
断①键
断①②③④⑤键
断①③键
思考：下列醇在Cu或Ag的作用下，能否发生催化氧化反应
2 CH3-C-O-H + O2
CH3
H
Cu / Ag
O
=
2CH3-C-CH3 + 2H2O
丙酮
2 CH3-C-O-H + O2
CH3
CH3
Cu / Ag
H
H
2 CH3-CH2-C-O-H + O2
Cu / Ag
O
=
2CH3-CH2-C-H + 2H2O
丙醛
与-OH相连的C原子上有2个H原子的，氧化成醛。
与-OH相连的C原子上有1个H原子的，氧化成酮。
与-OH相连的C原子上没有H原子的，不能催化氧化。
不能催化氧化
H—C—C—O—H
H H
H H
R1CHO
规律：乙醇的催化氧化中断裂的键：
不能被氧化
R2
C
O
R1
R1
-CH2
-OH
①
R2
CH
OH
R1
②
R1
C
R2
R3
OH
③
①
③
注意：醇能催化氧化的条件：连有-OH的碳原子上必须有H
醛
酮
CH3CH2OH CH3COOH
酸性高锰酸钾溶液
酸性重铬酸钾溶液
③ 被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
K2Cr2O7 Cr2(SO4)3
重铬酸钾(橙色) 硫酸铬 (绿色)
KMnO4
（紫色）
MnSO4
（无色）
小结：能使高锰酸钾溶液褪色有机物：烯烃、炔烃、醛、某些醇
【应用】用来检验司机是否酒驾
课本P79
乙醇
乙醛
乙酸
CO2+H2O
Cu/Ag，加热
O2
O2
KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)
O2（点燃）
小结：乙醇的氧化反应
反应条件的控制在有机反应中的作用
乙醇+钠—H2
置换
1
氧化反应
1.燃烧——CO2+H2O
2
决定
体现
体现
决定
结构 性质 用途
小结
2.催化氧化——乙醛
3.被高锰酸钾或重铬酸钾
氧化成——乙酸
H—C —C—O—H
H H
H H
五、乙醇的用途
课本P78
(1) 用作燃料。
(2) 重要的有机化工原料和溶剂；
(3) 医疗上常用75%（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。
(4)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都浮在液面上(　　)
(5)乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，上述乙醇都表现还原性(　　)
判断正误
(1)乙醇分子式为C2H6O，故1 mol乙醇和足量的钠反应，可生成3 mol氢气( )
×
提示　乙醇分子中只有羟基上的氢原子才能和钠反应，故1 mol乙醇只生成0.5 mol氢气。
(2)乙醇和金属钠反应时，是乙醇分子中的O—H键断裂(　　)
(3)乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼(　　)
√
√
√
×
其中能被催化氧化生成醛的是　　　　　　(填编号,下同),
能被催化氧化，但生成物是酮的是　　　　　 　,
不能被催化氧化的是　　　　 　　。
1.下列几种醇:
　③⑤⑥
①⑦
　②④
2. 某有机物的结构简式为
下列关于该有机物的叙述中，不正确的是( 　)
A. 能与金属钠发生反应并放出氢气
B. 能在催化剂作用下与H2发生加成反应
C. 不能使酸性KMnO4溶液褪色
D. 在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛
C
3.某醇在铜作催化剂的条件下和氧气反应生成的产物为 ，则该醇为
A. B.
C. D.
√