统编版 选必2 第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计

选择性必修2：经济与社会生活第一单元
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
课标要求
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
学习目标
1.了解新航路开辟之后各大洲之间食物物种交流的概况。
2.正确理解食物物种交流与传播对人类社会发展的深远影响，运用唯物史观辩证看待物种交流对人类历史发展的双重作用。
3.通过对几个典型问题的探究，引领学生认识本课的基本史实，逐渐掌握史料实证、历史解释的方法和能力，培养一分为二的辩证思维。落实史料实证、历史解释、唯物史观、家国情怀核心素养的培育。
重点难点
学习重点
新航路开辟后，美洲和其它地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。
学习难点
食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。
教学流程
板块一 激趣导新
利用“《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图”结合课前提示语导入。
板块二 自主学习 夯实基础（当堂自学，掌握必备知识，增强时空观念，培养分析能力）
板块三 互学探究 培育素养（依托材料，开展问题导学，培养史证意识、历史解释能力）
探究1 新航路开辟前后的物种交流
材料一 西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡蒜、胡桃等植物,陆续向东土移植;西域的良马、橐（tuó）驼、各种奇禽异兽以及名贵的毛织品,以及罗马的玻璃器和西域的乐舞、杂技也都源源而来。中原地区则向西域输送大量的丝织品和金属工具,并把铸铁技术,可能还有凿井技术传到西域。
材料二
思考1：根据材料一、二并结合所学知识，归纳新航路开辟前食物物种交流的特点。
特点：
（1）交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行。
（2）交流物种较少：只有少量跨洲的食物物种交流。
材料三 美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产，地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、菸（烟）草、可可等美洲特产，也传到亚欧非诸洲。非洲所产的咖啡传到欧美，成为人们生活中的必需品。美洲农产品之传播到世界，增加了人类的食物供应，也因此促进了人口的增长。
——吴于廑、齐世荣主编《世界史·近代史》（上卷）
思考2：美洲作物为什么会传入亚欧非各洲 其影响主要有哪些
（1）原因：美洲作物在新航路开辟后，伴随殖民扩张传入亚欧非各洲。（2）影响：成为人们生活中的必需品，增加了食物供应，促进了人口增长。
材料四
思考3：根据材料四、五，概括新航路开辟后世界食物物种交流的新特点。
新特点：（1）欧洲人主导；（2）各地食物物种的长期双向交流交融（全球性传播和和融合）；（3）人类命运与共。
材料六 各种圈养的动物，尤其是马、牛和羊，是东半球的一个重要贡献。美洲大陆没有可与之媲美的动物，那里的美洲驼和羊驼价值较小……当然，动植物的交换并不限于欧亚大陆和南北美洲之间。整个世界曾卷入这种交换。
——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
思考4：通过材料六可知，亚欧大陆传入美洲的有哪些驯化动物 这些动物传入美洲的影响是什么
（1）动物：马、牛、羊。（2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。
思考5：归纳早期各大洲物种交流的内容及特点。
（1）内容
①美洲外传的物种主要是粮食作物和蔬菜作物，如玉米、番薯、番茄和辣椒等；欧亚大陆传入美洲的作物包括粮食、水果、蔬菜、经济作物等，品种繁多，如小麦、大麦、苹果、黄瓜、甘蔗等。
②欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、羊等禽畜传入美洲，极大地改变了美洲的动物群落。
（2）特点
①多向交流：美洲与欧洲、亚洲、非洲之间都有物种交流，还存在反向传播，如番茄经欧洲改良后又传回美洲。
②农作物居多：在物种的交流过程中，传播的多为农作物，禽畜品种较少。
③欧亚为主：物种交流范围主要是在欧亚地区与美洲地区，其他地区如非洲，交流甚少。
④逐步深入：美洲物种传入亚欧后，起初多为观赏或者药用，后来对其认识逐步全面深刻，将其发展为粮食或蔬菜作物。
⑤西葡中介：新航路开辟过程中，西葡两国走在殖民扩张的前列，因此在物种交流过程中，它们充当了不自觉的历史交流工具。
思考6：社会生活的变化是社会整体性发展变迁直观的反映。影响社会生活变化的因素有哪些？
（1）经济的发展（农业、手工业/工业、商业）；（2）政治制度和思想文化的变化；（3）交通和科技的发展；（4）人口的迁徙等等。
社会生活的变化反之也推动社会原有经济、政治、思想文化的嬗变。就近代以来，这种变化具有全球性的影响，深刻改变了人类社会的风貌。
探究2 物种交流的历史影响
材料一
思考1：材料一中哪些信息体现了新大陆和旧大陆的交流与联系
交流与联系：（1）新旧大陆之间物种交流、疾病传播；（2）物种交流密切了各地区联系；（3）疾病传播给人类带来灾难。
材料二 明朝中期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”。清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，生齿日繁。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇霪霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳”。
思考2：根据材料二结合所学知识，概述美洲作物传入对明清中国的影响。
影响：（1）促进了农业发展，缓和了粮食问题，促进了人口增长，改变了人们的饮食结构及生活习惯；（2）土地资源过度开发，破坏了自然环境。
材料三 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。
思考3：根据材料三并结合所学知识，概述农作物的交流对人类社会的影响。
影响：（1）保障粮食供应，缓解饥荒，有利于社会的稳定；（2）专家粮食产量，促进人口增长；（3）改变当地原有的饮食结构；（4）改变当地生态环境；等等。
思考4：概述新航路开辟后物种交流的影响。
（1）积极影响
①提高了输入地的粮食、蔬菜产量，推动人口的快速增长。
②改变了当地人的食物结构，丰富了饮食的种类，有利于增强体质。
③推动了农业和手工业、商业的发展，促进了对外贸易的发展。
④促进了畜牧业的发展，同时农业生产引入畜力，减轻了人力劳役。
（2）消极影响
①大面积垦荒种植高产作物，破坏了农业生态环境，导致水土流失加剧。
②物种的全球流动也导致了各种疾病的传播，危害土著居民的生命安全和健康。
③有害物种引入后，对当地的动植物造成了物种侵犯，危及当地生态系统平衡。
④高产农作物带来的人口急剧增长，对资源、环境和社会治理提出新的挑战，导致一系列社会问题产生。
板块四 提纲挈领 升华认识
设计意图：总结是课堂教学整体优化的重要环节,它用时虽短，却是提高学生能力的重要步骤。“言有尽而意无穷，余言尽在不言中”的总结,既可使一节课诸多的教学内容, 扩大视野、形成方法，构建起清晰完整、系统调理的认知结构，便于学生理解，构建历史发展的前后联系，探寻历史发展变化的原因及规律；又能使课堂教学的结构严密、紧凑、融为一体,显现出课堂教学的和谐与完美；从而诱发学生的求知的欲望和积极的思维,使学生进入更深层次的探究,并获得丰硕质佳的认识成果,以得到精神上的满足；学生理清了“美洲物种的外传”“其他地区物种在美洲的推广”“食物物种交流带来的影响”三个子目之间的逻辑关系：前两个子目呈现的是物种在美洲和其他地区之间交流的表现，第三子目在此基础上分析食物物种交流给世界人口、人们生活和经济发展带来的影响。
板块五 达标检测，固本养能（《同步解析与测评》课时练及课后评价——略）
板块六 学习评价，培育素养
评价方式：以多元评价为原则，促进核心素养发展。对在课堂上积极回答问题，认真完成小组合作探究以及高质量完成作业的情况分别赋分。
评价目标：介于本节课是高二选择性必修之教学内容之一，应达到学业质量水平1、2、3、4和学科核心素养水平1、2、3、4的程度。能够利用历史年表、历史材料、历史地图描述史实，能够理解空间和环境因素对认识历史与现实的重要性。能够从多渠道获取理解材料，提取相关信息。通过培养学生调动和运用知识、描述和阐释事物、论证和探讨问题等学科能力，培育学科核心素养。
材料五 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。
——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》
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