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备战2023年中考生物二轮复习19.人体的营养
一、精选真题
1．（2022·贵港）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类
2．（2022·资阳）水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水，以下有关叙述中错误的是（ ）
A．水是人体中含量最多的营养物质
B．饮水有利于废物及时排出体外
C．水可供给人体生命活动所需的能量
D．腹泻后需及时补充淡盐水
3．（2022·宁夏）胡萝卜和枸杞中富含的胡萝卜素，在人体内能转变成维生素A，经常食用可预防（ ）
A．佝偻病 B．坏血病 C．脚气病 D．夜盲症
4．（2022·德阳） “燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
5．（2022·新疆）2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神州十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）
A． 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
B．航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
C．航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
D．航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全
6．（2022·滨州）今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。下表中对应关系错误的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 维生素A 维生素B1 维生素D 含碘的无机盐
缺乏症 夜盲症 坏血病 儿童：佝偻病 地方性甲状腺肿
食物来源 动物肝脏、胡萝卜 新鲜水果、蔬菜 动物肝脏、鸡蛋 海带、紫菜
A．A B．B C．C D．D
7．（2022·大庆）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
8．（2022·青岛）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病
B．适当多吃猪肉、鸡肉——白化病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿
9．（2022·大庆）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ ）
A．皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
B．神经炎、消化不良、食欲不振等
C．坏血病、抵抗力下降等
D．佝偻病、骨质疏松症等
10．（2022·益阳）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（ ）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门
11．（2022·湘潭）“馒头在口腔中的变化”实验记录如下表，下列叙述不正确的是（ ）
编号 甲 乙 丙
加入物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液
处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝
A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃
B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间
C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
D．甲、乙两组实验说明唾液能分解淀粉
12．（2022·东营）中国“端午节已被列“世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在胃内开始初步消化
B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收
13．（2022·日照）如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（ ）
A．曲线②表示脂肪的消化过程
B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所
14．（2022·张家界）如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（ ）
A．此早餐中应加入馒头等淀粉类食物
B．妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质
C．苹果可以补充无机盐和维生素
D．此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡
15．（2022·湘西）下列符合食品安全的做法是（ ）
A．随意采食不知名蘑菇 B．食用发芽的马铃薯
C．饮用过保质期的饮品 D．新鲜水果清洗干净再吃
16．（2022·青岛）《黄帝内经》中有“诸血皆归于心”“经脉流行不止，环周不休”等论述，现在人们把循环系统比作体内繁忙的“交通运输网”。图一为小华同学绘制的人体部分生理活动示意图，其中A～D表示心脏四腔，1～5表示血管，①②③表示生理过程，a、b表示相关物质。
（1）小华有晨跑的好习惯。跑步时，呼吸频率会加快。进行过程①时，膈肌和肋间肌都处于 状态。经过③过程，血液中明显增多的物质是 。
（2）一份合理的营养餐有助于提高学习效率。小华早餐吃了面包、鸡蛋和蔬菜等食物。面包中的主要营养物质在消化道内被消化的最终产物是 。在课堂上，他认真听讲，积极思考，脑细胞对该产物的需求增加。请你写出该产物从进入甲系统，到被小华的脑细胞利用所经过的最短途径：2→ →D→3（用图一中的字母、数字和箭头表示）。
（3）放学回家，小华看到奶奶的体检报告单如下表：
项目 结果 参考区间
细菌 1 0-100uL
酸碱度 6.0 4.6-8.0
尿糖 5.5 0mmol/L
尿蛋白 0 0g/L
请你结合图表中的部分数据，和小华一起分析数值偏高的项目是 ，这可能是奶奶体内的物质 （填图一中字母）分泌不足所致。从健康生活方式的角度，给小华奶奶提一条建议： 。
17．（2022·牡丹江）2022年5月20日中国学生营养日的宣传主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。阅读分析材料，回答下列问题。
材料一：过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。
材料二：均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。《黑龙江省中小学学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，规律进餐，合理选择零食。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。
材料三：经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，降低心脏病的发病率。
（1）青少年学生要常吃适量富含 的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。
（2）从“知营养”的角度，为图中的“小胖”提出的建议是 ；结合材料三你还能提出的建议是 。
（3）图中“大胖”近期出现头晕、头胀等症状，自我诊断后服用降压药厄贝沙坦片（一种处方药），这种做法正确吗？ ，理由是 。
二、精选模拟题
18．（2023·清远模拟）如图，分别向甲乙两支试管加入3mL的蛋清稀释液和清水，再依次向两试管滴加等量的双缩脲试剂A液、B液，观察比较两试管中溶液发生的颜色变化。分析正确的是（ ）
A．甲试管发生紫色反应 B．乙试管发生蓝色反应
C．甲试管发生退色反应 D．乙试管发生紫色反应
19．（2023·清远模拟）医学临床上发现，肝炎患者厌食油腻的食物。其主要原因是（ ）
A．油腻食物排空慢 B．胆汁分泌不足
C．油腻食物刺激胃 D．皮下脂肪厚
20．（2023·平顶山模拟）平顶山有许多特色美食，丰富了我们的饮食文化。下列叙述中不正确的是（ ）
A．“鲁山槲坠”类似粽子，其糯米中富含糖类，可为人体供能
B．“舞钢沫糊”中的谷类膳食纤维能促进肠道蠕动，防止便秘
C．“三郎庙牛肉”富含的蛋白质是细胞的重要组成成分，但不是供能物质
D．“叶县马湾白桃”富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要
21．（2023·平南模拟）第22届足球世界杯在卡塔尔举办，运动员们在绿茵场上奔跑着，球员体力消耗很大，下列食物能最快地补充能量的是（ ）
A．纯净水 B．牛奶 C．糖果 D．鸡蛋
22．（2023·巧家模拟）过桥米线是云南特色小吃，它为我们提供的主要营养物质是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．淀粉
23．（2023·秦都模拟）如下表列出了4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析错误的是（ ）
食物 糖（克） 脂肪（克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克）
① 48.2 7 38 40 12 0
② 0.4 90 6 4 7 40
③ 52 0.1 2.5 0 1 0
④ 18 2 6 3 220 0
A． 科学合理的食谱中食物②的量应最少
B．人体内初步消化食物③的部位是胃
C．最适合坏血病患者食用的是食物④
D．上述四种食物都主要在小肠被消化吸收
24．（2023·丹江口模拟）如图表示人体消化、吸收过程，1~5表示消化液。A，B，C表示最终的消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．1发挥作用的场所是胃
B．b是蛋白质的消化产物氨基酸
C．3中含有消化脂肪的酶
D．X表示大肠，是A，B，C被吸收的主要场所
25．（2023·耿马模拟）营养学家建议处于生长发育期的青少年，要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。这是因为蛋白质是人体（ ）
A．主要的供能物质
B．主要的贮能物质
C．容易消化的物质
D．生长发育、组织修复和更新的重要原料
26．（2023·耿马模拟）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（ ）
A．胃、小肠、口腔 B．胃、口腔、小肠
C．口腔、胃、小肠 D．口腔、小肠、胃
27．（2023·仙桃模拟）食物中的营养成分，有的能够直接被吸收，有的必须经消化后才能被吸收。下列说法不正确的是（ ）
A．在口腔中，淀粉被唾液全部分解为葡萄糖
B．胃通过蠕动，可以将食物与胃液充分混合成食糜
C．小肠内表面有很多环形皱襞，其表面有小肠绒毛
D．大肠能吸收少量的水分、无机盐和维生素
28．（2022·茂南模拟）图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前用天平称取的三种不同食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
29．（2022·湛江模拟）关于消化系统如图所示的叙述，正确的是（ ）
A．①胆囊，可以分泌胆汁
B．②胃，位于人体的右上腹部
C．③胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶
D．④大肠，能吸收少量水和无机盐
30．（2023·白河模拟） 2022年6月5日，神舟十四号发射，航天员陈冬、刘洋、蔡旭哲出征太空。其中携带的食物有130余种，光蔬菜就有32种。食物的消化与吸收依赖人体的消化系统，如图为人体消化系统形态结构示意图，请据图回答下列问题。
（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成，其中最大的消化腺指的是[ ] 。
（2）宫保鸡丁中的鸡肉富含蛋白质，花生富含脂肪。能消化蛋白质的部位是 （填序号），花生中的脂肪被彻底消化为 。
（3）标号3所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌 来降低血糖浓度。
（4）航天员在太空微重力状态下，会出现骨骼中钙质流失的情况，除了补充含钙较多的食物外，还应当补充 ，促进机体对钙的吸收。
31．（2022·澄城模拟）合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础，中国营养学会提出的“居民均衡膳食宝塔”是合理膳食的依据。请结合下图回答有关问题（“[_____]”内填序号，横线上填名称）：
（1）人体的消化系统由消化道和组成。
（2）图2中第一层食物中所含的主要营养物质是 ，该物质能为机体生命活动提供能量。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，食物中的蛋白质在人体内初步消化的场所是图1中的[ ] ，最终被消化为 被人体吸收，参与细胞的构建。
（4）某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据平衡膳食的要求，为该同学提出一条合理的饮食或生活习惯建议： 。
32．（2023·扶绥模拟）图1是消化系统的部分结构示意图，图2是淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图3曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度。据图回答下列问题。
（1）脂肪最初在 被消化，在小肠内参与消化脂肪的消化液有 。
（2）图2中的①过程发生的主要场所是图3中的 （填字母标号）；表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（3）图3中表示蛋白质消化过程的曲线是 ；从曲线X、Y、Z的变化可知，消化的主要场所是D，D的内表面有 ，大大增加了消化的面积。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
2．【答案】C
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A.水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%，A不符合题意。
B.水在生物体内的流动可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物运送到排泄器官或者直接排出体外。因此，饮水有利于废物及时排出体外，B不符合题意。
C.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量，C符合题意。
D.呕吐、腹泻的病人，体内水盐平衡失调，需及时补充淡盐水，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
3．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，A不符合题意。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B不符合题意。
C.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，C不符合题意。
D.虽然植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜和枸杞中富含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，因此，经常食用可预防夜盲症，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
4．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】A、卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1℃所需要的热量，因此卡路里是能量单位。线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，A正确；
B、方便面里的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用被初步消化成麦芽糖，B错误；
C、奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，C错误；
D、大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化成多肽，最终在小肠中被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，D错误。
故答案为：A。
【分析】食物的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
5．【答案】B
【知识点】细胞中的能量转换器；食物中的营养物质；合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、航天员身处特殊的环境，必须维持营养丰富、搭配合理，以保证健康完成航天任务，A叙述正确，不符合题意。
B、健康膳食应该以谷类为主，因为谷物富含糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质，B叙述错误，符合题意。
C、细胞中的线粒体可以分解有机物，并将储存在其中的能量释放出来，以供生命活动所需，C叙述正确，不符合题意。
D、食品安全关乎到每个人的生命安全和身体健康，所以航天员的食物原料药严格挑选和加工，D叙述正确，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】健康膳食应遵循以下原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物等等。
6．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用动物肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，A正确。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起儿童的佝偻病、骨质疏松等，动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，C正确。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。
故答案为：B。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
7．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：①糖类、②脂肪、③蛋白质；不能为人体提供能量的是④水、 ⑤无机盐和⑥维生素。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
8．【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，A不符合题意。
B.结合分析可知，白化病是隐性基因控制的遗传病，不能通过饮食来预防，B符合题意。
C.夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，C不符合题意。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
9．【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A符合题意。
B.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B不符合题意。
C.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C不符合题意。
D.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
10．【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】按照食物经过的顺序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。所以小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
故答案为：A。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
11．【答案】A
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A.酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性。所以，“将水浴温度调至100℃”的做法是错误的，A符合题意。
B.实验中水浴时间是10分钟，原因是唾液对淀粉的消化过程需要一定的时间，B不符合题意。
C.要探究舌的搅拌对馒头中淀粉的消化作用，就要以舌的搅拌为变量设置对照实验。馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，而馒头碎屑表示经过了牙齿的咀嚼；搅拌模拟了舌的搅拌功能。结合题干表格可知：甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C不符合题意。
D.甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。甲乙对照，唯一不同的变量是唾液，可以证明：淀粉可以被唾液中的唾液淀粉酶分解（或唾液能分解淀粉），D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
12．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A不符合题意。
B.脂肪的消化开始于小肠，胆汁中不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B不符合题意。
C.蛋白质在胃内被初步分解为多肽，在小肠内被彻底消化为氨基酸，C不符合题意。
D.小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
13．【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，乙是胃，曲线②代表的物质，在乙处开始消化，故②代表的是蛋白质，A不符合题意。
B．部分淀粉在口腔内被分解成麦芽糖，B不符合题意。
C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，C符合题意。
D．图中可以说明小肠是消化的主要场所，无法说明是吸收的主要场所，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
14．【答案】D
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】A.糖类是人体主要的供能物质，面粉中含有大量的糖类，所以此早餐中应加入馒头等淀粉类食物，A不符合题意。
B.牛奶和鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质是构建人体细胞的基本物质，B不符合题意。
C.蔬菜和水果中含有维生素和无机盐，苹果可以帮助她补充维生素，C不符合题意。
D.鸡蛋和鲜牛奶的主要成分是蛋白质，苹果含丰富的维生素，缺少糖类物质，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
15．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A．蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险。因此随意采食不知名蘑菇，不符合食品安全的要求，A不符合题意。
B．马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高。发芽的马铃薯即使把芽剔除也不可以食用，B不符合题意。
C．食品、饮品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，C不符合题意。
D．新鲜水果清洗干净再吃，能够去掉病原体等异物，符合食品安全的要求，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
16．【答案】（1）收缩；氧气
（2）葡萄糖；A→B→4→5→C
（3）尿糖；b；主食坚持食物多样、谷类为主；控制油、盐、糖的摄入量
【知识点】血液循环的途径；合理营养；肺与外界的气体交换；尿的形成和排出
【解析】【解答】（1）呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的；当膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动，所以当进行图一中①吸气所示过程时，膈肌与肋间肌都处收缩状态。氧气通过呼吸道进入肺，从外界到肺泡内的气体氧气浓度高于肺泡毛细血管内的氧气浓度，毛细血管中二氧化碳的浓度高于肺泡内的浓度，根据气体扩散作用的原理，气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，故氧气由肺泡扩散到毛细血管中，二氧化碳由毛细血管扩散到肺泡中，故经过③肺泡与血液之间的气体交换过程，血液中明显增多的物质是氧气。
（2）面包中的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。葡萄糖通过循环系统被运送到各处的组织细胞，故到被小华的脑细胞利用所经过的途径为：2下腔静脉→A右心房→B右心室→4肺动脉→肺部毛细血管→5肺静脉→C左心房→D左心室→3主动脉→脑部毛细血管。可见葡萄糖所经过的最短途径：2→A→B→4→5→C→D→3。
（3）胰岛素能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。结合图表中的部分数据，分析数值偏高的项目是尿液中的葡萄糖，即尿糖，这可能是奶奶体内的物质胰腺分泌的b胰岛素不足导致的。从健康生活方式的角度，给小华奶奶提一条建议：要倡导平衡膳食的基本原则，坚持食物多样、谷类为主的膳食模式，控制食盐摄入量，减盐、减油、减糖。
【分析】图示表示了人体新陈代谢的部分生理过程，包括了食物的消化和吸收、血液循环、呼吸的过程等生理过程。图示中，a表示胰腺分泌胰液，b表示胰岛分泌胰岛素，①表示吸气，表示呼气，表示肺泡内的气体交换。A右心房，B右心室，C左心房，D左心室，1上腔静脉，2下肿静脉，3主动脉，4肺动脉，5肺静脉。
17．【答案】（1）蛋白质
（2）均衡合理膳食（其他符合题意即可）；参加体育锻炼
（3）不正确；处方药是按医嘱服用的药物，不能随意服用（其他符合题意即可）
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养；安全用药
【解析】【解答】(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，要常吃适量富含蛋白质的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。
(2)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。所以，从“知营养”的角度，为图中的“小胖”提出的建议是均衡合理膳食；结合材料三“经常参加体育锻炼的人，能够消耗体内的脂肪”，故还能提出的建议是：参加体育锻炼。
(3)处方药需要凭医师的处方购买，按医嘱服用，适用于不易自我诊断、自我治疗的大病、危重病。所以，图中“大胖”近期出现头晕、头胀等症状，自我诊断后服用降压药厄贝沙坦片（一种处方药），这种做法是不正确的，理由是：处方药是按医嘱服用的药物，不能随意服用（其他符合题意即可）。
【分析】（1）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（3）安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害。
18．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；科学探究的过程
【解析】【解答】食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，生成的是紫色络合物，所以，甲试管中溶液的颜色呈紫色，乙试管中溶液呈无色。
故答案为：A。
【分析】食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。
19．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】食物中的脂肪会在胆汁的作用下分解成脂肪微粒，然后再在肠液和胰液的作用下分解成甘油和脂肪酸，胆汁由肝脏分泌，当肝脏功能下降时，对脂肪的分解也会下降，因此肝炎患者会厌食油腻的食物。
故答案为：B。
【分析】（1）供能物质中的大分子物质需要先消化再吸收；非供能物质可以直接被消化道吸收。
①淀粉在口腔被唾液初步消化成麦芽糖，再在小肠被肠液和胰液消化成葡萄糖。
②蛋白质在胃被胃液初步消化成多肽，再在小肠被肠液和胰液消化成氨基酸。
③脂肪在小肠中被胆汁乳化成脂肪微粒，这一步是物理性消化，再在小肠被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸。
（2）肝脏分泌的胆汁不含消化酶，属于物理性消化。
20．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.供能的主要物质是糖类，“鲁山槲坠”类似粽子，其糯米中富含糖类，可为人体供能，A不符合题意。
B.“舞钢沫糊”中的谷类膳食纤维具有良好的吸水效果，可以润滑粪便，增加粪便体积刺激胃肠蠕动，有利通便，B不符合题意。
C.“三郎庙牛肉”富含的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，C符合题意。
D.“叶县马湾白桃”富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要，维生素不能提供能量，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
21．【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。选项中，纯净水不能提供能量，牛奶和鸡蛋主要含有蛋白质，而糖果含有丰富的糖类。可见，球员体力消耗很大，糖果能最快地补充能量。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
22．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】过桥米线为我们提供的主要营养物质是淀粉，淀粉属于糖类，是主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量，人体进行生命活动所需要的能量70%都来自于糖类的分解。
故答案为：D。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
23．【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；食物的消化
【解析】【解答】A、，科学合理的食谱中应该做到少油少盐，食物②含脂肪较丰富，所以，②的量应最少。A说法正确。
B、食物③的糖类主要的消化部位是小肠，初步消化部位是口腔，B说法错误。
C、坏血病患者是因为缺乏维生素C引起的，所以，最适合坏血病患者食用的是食物④，食物④中维生素C含量最丰富，C说法正确。
D、小肠是消化和吸收的主要器官，所以，上述四种食物都主要在小肠被消化吸收，D说法正确。
故答案为：B
【分析】此题考查食物的营养成分、食物的消化等基础知识，为基础题，比较简单，熟记即可，健康的食谱应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，做到营养齐全，合理搭配；食物中的糖类、脂肪和蛋白质是三大能源物质，能为人体提供能量，其中，蛋白质的初始消化部是胃，淀粉的起始消化部位是口腔，脂肪的起始消化部位是小肠，它们的最终消化部位是小肠，小肠是主要的消化和吸收器官。
24．【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A.淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。可见，1是唾液，发挥作用的场所是口腔，A不符合题意。
B.蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。结合分析可知，b是蛋白质的消化产物氨基酸，B符合题意。
C.3是胆汁，肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D.小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，X是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
25．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A.糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，A不符合题意。
B.脂肪是人体内备用的能源物质，也是主要的贮能物质，同时也参与细胞膜的构建，B不符合题意。
C.容易消化的食物有很多，比如流质食物、高碳水食物、蔬菜水果等，C不符合题意。
D.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
26．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁(不含任何消化酶)将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。由此可见，ABD不符合题意，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
27．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、食物中的淀粉可以被口腔中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，A错误；
B、胃通过蠕动，将食物与胃液充分混合，有利于胃部对食物的消化，B正确；
C、小肠内表面有很多环形皱襞，其表面有小肠绒毛，使小肠的消化和吸收面积大大增加，C正确；
D、大肠能吸收少量的水分、无机盐和维生素等非供能物质，D正确；
故答案为：A。
【分析】（1）消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
（2）淀粉的消化过程：
（3）非供能物质不参与消化，直接在消化道内被吸收。
28．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.C.测验食物中含有的能量大小，实验材料要同等质量，燃烧后使得相同体积的水上升的温度有差异，比较温度差异，才能预测食物中的能量大小，不符合题意。
B.燃烧实验实在空气中进行，会使热量散失较多，对实验结果影响较多，因此若改在密封的环境中实验就会使结果更精确；故有风会散失热量，测量值偏小，不符合题意。
D.在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，原因是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失。直接在空气中燃烧，燃料燃烧不够充分，一部分热量直接散失在空气中，不能被完全吸收；因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多，符合题意。
故答案为：D。
【分析】测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少，放出的热能越多，食物中的能量就越多。
29．【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A.①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，胆汁内含有消化酶，促进脂肪的乳化，A不符合题意。
B.②胃，位于人体的左上腹部，是消化道内最膨大的部分，具有暂时储存食物和初步消化食物的作用，B不符合题意。
C.③胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶，胰液通过胰管输送到小肠内参与物质的消化，C符合题意。
D.④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，能吸收水分，无机盐，维生素，葡萄糖，甘油和脂肪酸，氨基酸，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
30．【答案】（1）6；肝脏
（2）2和5；甘油和脂肪酸
（3）胰岛素
（4）维生素D
【知识点】维生素的作用；消化系统的组成；食物的消化；人体内分泌腺及其分泌的激素
【解析】【解答】解：如图中所示1口腔、2胃、3胰腺、4大肠、5小肠、6肝脏。
（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成， 6肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用。
故填：6；肝脏。
（2）蛋白质在2胃中初步消化，然后在5小肠被分解成氨基酸；脂肪只能在5小肠中被消化，分解成甘油和脂肪酸。
故填：2和5；甘油和脂肪酸。
（3）3胰腺的外分泌部分泌胰液，消化食物，其内分泌部即胰岛可分泌胰岛素，降低血糖浓度。
故填：胰岛素。
（4）无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，钙质流失，补钙的同时还应当补充维生素D 。
故填： 维生素D。
【分析】（1）人体的消化系统是由消化道和消化腺组成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
（2）淀粉在口腔中被初步消化，在唾液淀粉酶作用下被分解成麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成甘油和脂肪酸。
（3）胰腺的外分泌部分泌胰液，消化食物，内分泌部即胰岛可分泌胰岛素，胰岛素可调节糖类在体内的吸收、利用和转化等。
（4）食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。
31．【答案】（1）消化腺
（2）糖类
（3）②；胃；小肠
（4）多吃蔬菜（合理即可）
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）人体的消化系统有消化道和消化腺组成。
（2）图2平衡膳食宝塔中第一层食物谷类中所含的主要营养物质是糖类，该物质能为机体生命活动提供能量。
（3）图1中①肝脏、②胃、③小肠。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，食物中的蛋白质在人体内初步消化的场所是图1中的[2]胃，最终在小肠中被消化为氨基酸被人体吸收，参与细胞的构建。
（4）某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，根据平衡膳食的要求，建议该同学注意荤素搭配，减少肉食、甜食摄入量，多吃蔬菜，多锻炼身体。
故答案为：（1）消化腺；（2）糖类；（3）②；胃；小肠；（4）多吃蔬菜（合理即可）。
【分析】（1）人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
（2）食物中的营养物质主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等。糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量，但它们必须经过消化分解才能进入血液。
（3）口腔是食物消化的第一站。在这里淀粉被分解为麦芽糖。咽和食道对食物几乎没有消化作用。胃分泌的胃液中含蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，以及肝分泌的胆汁。胰液和肠液中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质被彻底分解为葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸。
32．【答案】（1）小肠；胆汁、肠液、胰液
（2）A；麦芽糖
（3）Y；环形皱襞和小肠绒毛
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（2）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以图2中的①过程发生的主要场所是图3中的A口腔； 表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（3）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故图3中表示蛋白质消化过程的曲线是Y。D小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化的面积。
【分析】 图1中①肝脏，②胆囊，③肛门，④大肠，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠。图2表示淀粉的消化过程。图3中A口腔， B咽和食道，C胃，D小肠，E肠。X淀粉的消化过程，Y蛋白质的消化过程，Z脂肪的消化过程。
（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
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备战2023年中考生物二轮复习19.人体的营养
一、精选真题
1．（2022·贵港）以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
2．（2022·资阳）水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水，以下有关叙述中错误的是（ ）
A．水是人体中含量最多的营养物质
B．饮水有利于废物及时排出体外
C．水可供给人体生命活动所需的能量
D．腹泻后需及时补充淡盐水
【答案】C
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A.水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%，A不符合题意。
B.水在生物体内的流动可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物运送到排泄器官或者直接排出体外。因此，饮水有利于废物及时排出体外，B不符合题意。
C.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量，C符合题意。
D.呕吐、腹泻的病人，体内水盐平衡失调，需及时补充淡盐水，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
3．（2022·宁夏）胡萝卜和枸杞中富含的胡萝卜素，在人体内能转变成维生素A，经常食用可预防（ ）
A．佝偻病 B．坏血病 C．脚气病 D．夜盲症
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，A不符合题意。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B不符合题意。
C.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，C不符合题意。
D.虽然植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜和枸杞中富含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，因此，经常食用可预防夜盲症，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
4．（2022·德阳） “燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D．大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化
【解析】【解答】A、卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1℃所需要的热量，因此卡路里是能量单位。线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，A正确；
B、方便面里的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用被初步消化成麦芽糖，B错误；
C、奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，C错误；
D、大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液初步消化成多肽，最终在小肠中被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，D错误。
故答案为：A。
【分析】食物的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
5．（2022·新疆）2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神州十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）
A． 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
B．航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
C．航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
D．航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全
【答案】B
【知识点】细胞中的能量转换器；食物中的营养物质；合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、航天员身处特殊的环境，必须维持营养丰富、搭配合理，以保证健康完成航天任务，A叙述正确，不符合题意。
B、健康膳食应该以谷类为主，因为谷物富含糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质，B叙述错误，符合题意。
C、细胞中的线粒体可以分解有机物，并将储存在其中的能量释放出来，以供生命活动所需，C叙述正确，不符合题意。
D、食品安全关乎到每个人的生命安全和身体健康，所以航天员的食物原料药严格挑选和加工，D叙述正确，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】健康膳食应遵循以下原则：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；每天足量饮水，合理选择饮料；吃新鲜卫生的食物等等。
6．（2022·滨州）今年“5.20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。下表中对应关系错误的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 维生素A 维生素B1 维生素D 含碘的无机盐
缺乏症 夜盲症 坏血病 儿童：佝偻病 地方性甲状腺肿
食物来源 动物肝脏、胡萝卜 新鲜水果、蔬菜 动物肝脏、鸡蛋 海带、紫菜
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用动物肝脏、鱼肝油来补充维生素A。虽然植物性食物中不含维生素A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，A正确。
B.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，B错误。
C.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起儿童的佝偻病、骨质疏松等，动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，C正确。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D正确。
故答案为：B。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
7．（2022·大庆）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：①糖类、②脂肪、③蛋白质；不能为人体提供能量的是④水、 ⑤无机盐和⑥维生素。
故答案为：A。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
8．（2022·青岛）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病
B．适当多吃猪肉、鸡肉——白化病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿
【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，A不符合题意。
B.结合分析可知，白化病是隐性基因控制的遗传病，不能通过饮食来预防，B符合题意。
C.夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，C不符合题意。
D.碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘。缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以补充碘，故可防治地方性甲状腺肿（大脖子病），D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
9．（2022·大庆）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ ）
A．皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
B．神经炎、消化不良、食欲不振等
C．坏血病、抵抗力下降等
D．佝偻病、骨质疏松症等
【答案】A
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A.维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A符合题意。
B.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B不符合题意。
C.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C不符合题意。
D.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
10．（2022·益阳）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（ ）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】按照食物经过的顺序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。所以小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
故答案为：A。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
11．（2022·湘潭）“馒头在口腔中的变化”实验记录如下表，下列叙述不正确的是（ ）
编号 甲 乙 丙
加入物质 馒头碎屑+2毫升唾液 馒头碎屑+2毫升清水 馒头块+2毫升唾液
处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝
A．为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃
B．水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间
C．甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
D．甲、乙两组实验说明唾液能分解淀粉
【答案】A
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A.酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性。所以，“将水浴温度调至100℃”的做法是错误的，A符合题意。
B.实验中水浴时间是10分钟，原因是唾液对淀粉的消化过程需要一定的时间，B不符合题意。
C.要探究舌的搅拌对馒头中淀粉的消化作用，就要以舌的搅拌为变量设置对照实验。馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，而馒头碎屑表示经过了牙齿的咀嚼；搅拌模拟了舌的搅拌功能。结合题干表格可知：甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C不符合题意。
D.甲试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；乙试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。甲乙对照，唯一不同的变量是唾液，可以证明：淀粉可以被唾液中的唾液淀粉酶分解（或唾液能分解淀粉），D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
12．（2022·东营）中国“端午节已被列“世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在胃内开始初步消化
B．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
C．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收
【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A不符合题意。
B.脂肪的消化开始于小肠，胆汁中不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B不符合题意。
C.蛋白质在胃内被初步分解为多肽，在小肠内被彻底消化为氨基酸，C不符合题意。
D.小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
13．（2022·日照）如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（ ）
A．曲线②表示脂肪的消化过程
B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所
【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，乙是胃，曲线②代表的物质，在乙处开始消化，故②代表的是蛋白质，A不符合题意。
B．部分淀粉在口腔内被分解成麦芽糖，B不符合题意。
C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，C符合题意。
D．图中可以说明小肠是消化的主要场所，无法说明是吸收的主要场所，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
14．（2022·张家界）如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（ ）
A．此早餐中应加入馒头等淀粉类食物
B．妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质
C．苹果可以补充无机盐和维生素
D．此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡
【答案】D
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】A.糖类是人体主要的供能物质，面粉中含有大量的糖类，所以此早餐中应加入馒头等淀粉类食物，A不符合题意。
B.牛奶和鸡蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质是构建人体细胞的基本物质，B不符合题意。
C.蔬菜和水果中含有维生素和无机盐，苹果可以帮助她补充维生素，C不符合题意。
D.鸡蛋和鲜牛奶的主要成分是蛋白质，苹果含丰富的维生素，缺少糖类物质，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
15．（2022·湘西）下列符合食品安全的做法是（ ）
A．随意采食不知名蘑菇 B．食用发芽的马铃薯
C．饮用过保质期的饮品 D．新鲜水果清洗干净再吃
【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A．蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险。因此随意采食不知名蘑菇，不符合食品安全的要求，A不符合题意。
B．马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高。发芽的马铃薯即使把芽剔除也不可以食用，B不符合题意。
C．食品、饮品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，C不符合题意。
D．新鲜水果清洗干净再吃，能够去掉病原体等异物，符合食品安全的要求，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
16．（2022·青岛）《黄帝内经》中有“诸血皆归于心”“经脉流行不止，环周不休”等论述，现在人们把循环系统比作体内繁忙的“交通运输网”。图一为小华同学绘制的人体部分生理活动示意图，其中A～D表示心脏四腔，1～5表示血管，①②③表示生理过程，a、b表示相关物质。
（1）小华有晨跑的好习惯。跑步时，呼吸频率会加快。进行过程①时，膈肌和肋间肌都处于 状态。经过③过程，血液中明显增多的物质是 。
（2）一份合理的营养餐有助于提高学习效率。小华早餐吃了面包、鸡蛋和蔬菜等食物。面包中的主要营养物质在消化道内被消化的最终产物是 。在课堂上，他认真听讲，积极思考，脑细胞对该产物的需求增加。请你写出该产物从进入甲系统，到被小华的脑细胞利用所经过的最短途径：2→ →D→3（用图一中的字母、数字和箭头表示）。
（3）放学回家，小华看到奶奶的体检报告单如下表：
项目 结果 参考区间
细菌 1 0-100uL
酸碱度 6.0 4.6-8.0
尿糖 5.5 0mmol/L
尿蛋白 0 0g/L
请你结合图表中的部分数据，和小华一起分析数值偏高的项目是 ，这可能是奶奶体内的物质 （填图一中字母）分泌不足所致。从健康生活方式的角度，给小华奶奶提一条建议： 。
【答案】（1）收缩；氧气
（2）葡萄糖；A→B→4→5→C
（3）尿糖；b；主食坚持食物多样、谷类为主；控制油、盐、糖的摄入量
【知识点】血液循环的途径；合理营养；肺与外界的气体交换；尿的形成和排出
【解析】【解答】（1）呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张引起的；当膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，肺随之扩大，造成肺内气压小于外界大气压，外界气体进入肺内，形成主动的吸气运动，所以当进行图一中①吸气所示过程时，膈肌与肋间肌都处收缩状态。氧气通过呼吸道进入肺，从外界到肺泡内的气体氧气浓度高于肺泡毛细血管内的氧气浓度，毛细血管中二氧化碳的浓度高于肺泡内的浓度，根据气体扩散作用的原理，气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，故氧气由肺泡扩散到毛细血管中，二氧化碳由毛细血管扩散到肺泡中，故经过③肺泡与血液之间的气体交换过程，血液中明显增多的物质是氧气。
（2）面包中的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。葡萄糖通过循环系统被运送到各处的组织细胞，故到被小华的脑细胞利用所经过的途径为：2下腔静脉→A右心房→B右心室→4肺动脉→肺部毛细血管→5肺静脉→C左心房→D左心室→3主动脉→脑部毛细血管。可见葡萄糖所经过的最短途径：2→A→B→4→5→C→D→3。
（3）胰岛素能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。结合图表中的部分数据，分析数值偏高的项目是尿液中的葡萄糖，即尿糖，这可能是奶奶体内的物质胰腺分泌的b胰岛素不足导致的。从健康生活方式的角度，给小华奶奶提一条建议：要倡导平衡膳食的基本原则，坚持食物多样、谷类为主的膳食模式，控制食盐摄入量，减盐、减油、减糖。
【分析】图示表示了人体新陈代谢的部分生理过程，包括了食物的消化和吸收、血液循环、呼吸的过程等生理过程。图示中，a表示胰腺分泌胰液，b表示胰岛分泌胰岛素，①表示吸气，表示呼气，表示肺泡内的气体交换。A右心房，B右心室，C左心房，D左心室，1上腔静脉，2下肿静脉，3主动脉，4肺动脉，5肺静脉。
17．（2022·牡丹江）2022年5月20日中国学生营养日的宣传主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。阅读分析材料，回答下列问题。
材料一：过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。
材料二：均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。《黑龙江省中小学学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，规律进餐，合理选择零食。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。
材料三：经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，降低心脏病的发病率。
（1）青少年学生要常吃适量富含 的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。
（2）从“知营养”的角度，为图中的“小胖”提出的建议是 ；结合材料三你还能提出的建议是 。
（3）图中“大胖”近期出现头晕、头胀等症状，自我诊断后服用降压药厄贝沙坦片（一种处方药），这种做法正确吗？ ，理由是 。
【答案】（1）蛋白质
（2）均衡合理膳食（其他符合题意即可）；参加体育锻炼
（3）不正确；处方药是按医嘱服用的药物，不能随意服用（其他符合题意即可）
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养；安全用药
【解析】【解答】(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，要常吃适量富含蛋白质的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。
(2)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。所以，从“知营养”的角度，为图中的“小胖”提出的建议是均衡合理膳食；结合材料三“经常参加体育锻炼的人，能够消耗体内的脂肪”，故还能提出的建议是：参加体育锻炼。
(3)处方药需要凭医师的处方购买，按医嘱服用，适用于不易自我诊断、自我治疗的大病、危重病。所以，图中“大胖”近期出现头晕、头胀等症状，自我诊断后服用降压药厄贝沙坦片（一种处方药），这种做法是不正确的，理由是：处方药是按医嘱服用的药物，不能随意服用（其他符合题意即可）。
【分析】（1）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（3）安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害。
二、精选模拟题
18．（2023·清远模拟）如图，分别向甲乙两支试管加入3mL的蛋清稀释液和清水，再依次向两试管滴加等量的双缩脲试剂A液、B液，观察比较两试管中溶液发生的颜色变化。分析正确的是（ ）
A．甲试管发生紫色反应 B．乙试管发生蓝色反应
C．甲试管发生退色反应 D．乙试管发生紫色反应
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；科学探究的过程
【解析】【解答】食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，生成的是紫色络合物，所以，甲试管中溶液的颜色呈紫色，乙试管中溶液呈无色。
故答案为：A。
【分析】食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。
19．（2023·清远模拟）医学临床上发现，肝炎患者厌食油腻的食物。其主要原因是（ ）
A．油腻食物排空慢 B．胆汁分泌不足
C．油腻食物刺激胃 D．皮下脂肪厚
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】食物中的脂肪会在胆汁的作用下分解成脂肪微粒，然后再在肠液和胰液的作用下分解成甘油和脂肪酸，胆汁由肝脏分泌，当肝脏功能下降时，对脂肪的分解也会下降，因此肝炎患者会厌食油腻的食物。
故答案为：B。
【分析】（1）供能物质中的大分子物质需要先消化再吸收；非供能物质可以直接被消化道吸收。
①淀粉在口腔被唾液初步消化成麦芽糖，再在小肠被肠液和胰液消化成葡萄糖。
②蛋白质在胃被胃液初步消化成多肽，再在小肠被肠液和胰液消化成氨基酸。
③脂肪在小肠中被胆汁乳化成脂肪微粒，这一步是物理性消化，再在小肠被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸。
（2）肝脏分泌的胆汁不含消化酶，属于物理性消化。
20．（2023·平顶山模拟）平顶山有许多特色美食，丰富了我们的饮食文化。下列叙述中不正确的是（ ）
A．“鲁山槲坠”类似粽子，其糯米中富含糖类，可为人体供能
B．“舞钢沫糊”中的谷类膳食纤维能促进肠道蠕动，防止便秘
C．“三郎庙牛肉”富含的蛋白质是细胞的重要组成成分，但不是供能物质
D．“叶县马湾白桃”富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A.供能的主要物质是糖类，“鲁山槲坠”类似粽子，其糯米中富含糖类，可为人体供能，A不符合题意。
B.“舞钢沫糊”中的谷类膳食纤维具有良好的吸水效果，可以润滑粪便，增加粪便体积刺激胃肠蠕动，有利通便，B不符合题意。
C.“三郎庙牛肉”富含的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，C符合题意。
D.“叶县马湾白桃”富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要，维生素不能提供能量，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
21．（2023·平南模拟）第22届足球世界杯在卡塔尔举办，运动员们在绿茵场上奔跑着，球员体力消耗很大，下列食物能最快地补充能量的是（ ）
A．纯净水 B．牛奶 C．糖果 D．鸡蛋
【答案】C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。选项中，纯净水不能提供能量，牛奶和鸡蛋主要含有蛋白质，而糖果含有丰富的糖类。可见，球员体力消耗很大，糖果能最快地补充能量。
故答案为：C。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
22．（2023·巧家模拟）过桥米线是云南特色小吃，它为我们提供的主要营养物质是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．淀粉
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】过桥米线为我们提供的主要营养物质是淀粉，淀粉属于糖类，是主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量，人体进行生命活动所需要的能量70%都来自于糖类的分解。
故答案为：D。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
23．（2023·秦都模拟）如下表列出了4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析错误的是（ ）
食物 糖（克） 脂肪（克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D （毫克）
① 48.2 7 38 40 12 0
② 0.4 90 6 4 7 40
③ 52 0.1 2.5 0 1 0
④ 18 2 6 3 220 0
A． 科学合理的食谱中食物②的量应最少
B．人体内初步消化食物③的部位是胃
C．最适合坏血病患者食用的是食物④
D．上述四种食物都主要在小肠被消化吸收
【答案】B
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；食物的消化
【解析】【解答】A、，科学合理的食谱中应该做到少油少盐，食物②含脂肪较丰富，所以，②的量应最少。A说法正确。
B、食物③的糖类主要的消化部位是小肠，初步消化部位是口腔，B说法错误。
C、坏血病患者是因为缺乏维生素C引起的，所以，最适合坏血病患者食用的是食物④，食物④中维生素C含量最丰富，C说法正确。
D、小肠是消化和吸收的主要器官，所以，上述四种食物都主要在小肠被消化吸收，D说法正确。
故答案为：B
【分析】此题考查食物的营养成分、食物的消化等基础知识，为基础题，比较简单，熟记即可，健康的食谱应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，做到营养齐全，合理搭配；食物中的糖类、脂肪和蛋白质是三大能源物质，能为人体提供能量，其中，蛋白质的初始消化部是胃，淀粉的起始消化部位是口腔，脂肪的起始消化部位是小肠，它们的最终消化部位是小肠，小肠是主要的消化和吸收器官。
24．（2023·丹江口模拟）如图表示人体消化、吸收过程，1~5表示消化液。A，B，C表示最终的消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．1发挥作用的场所是胃
B．b是蛋白质的消化产物氨基酸
C．3中含有消化脂肪的酶
D．X表示大肠，是A，B，C被吸收的主要场所
【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A.淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。可见，1是唾液，发挥作用的场所是口腔，A不符合题意。
B.蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。结合分析可知，b是蛋白质的消化产物氨基酸，B符合题意。
C.3是胆汁，肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。
D.小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，X是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
25．（2023·耿马模拟）营养学家建议处于生长发育期的青少年，要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。这是因为蛋白质是人体（ ）
A．主要的供能物质
B．主要的贮能物质
C．容易消化的物质
D．生长发育、组织修复和更新的重要原料
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A.糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，A不符合题意。
B.脂肪是人体内备用的能源物质，也是主要的贮能物质，同时也参与细胞膜的构建，B不符合题意。
C.容易消化的食物有很多，比如流质食物、高碳水食物、蔬菜水果等，C不符合题意。
D.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
26．（2023·耿马模拟）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（ ）
A．胃、小肠、口腔 B．胃、口腔、小肠
C．口腔、胃、小肠 D．口腔、小肠、胃
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁(不含任何消化酶)将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。由此可见，ABD不符合题意，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
27．（2023·仙桃模拟）食物中的营养成分，有的能够直接被吸收，有的必须经消化后才能被吸收。下列说法不正确的是（ ）
A．在口腔中，淀粉被唾液全部分解为葡萄糖
B．胃通过蠕动，可以将食物与胃液充分混合成食糜
C．小肠内表面有很多环形皱襞，其表面有小肠绒毛
D．大肠能吸收少量的水分、无机盐和维生素
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、食物中的淀粉可以被口腔中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，A错误；
B、胃通过蠕动，将食物与胃液充分混合，有利于胃部对食物的消化，B正确；
C、小肠内表面有很多环形皱襞，其表面有小肠绒毛，使小肠的消化和吸收面积大大增加，C正确；
D、大肠能吸收少量的水分、无机盐和维生素等非供能物质，D正确；
故答案为：A。
【分析】（1）消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
（2）淀粉的消化过程：
（3）非供能物质不参与消化，直接在消化道内被吸收。
28．（2022·茂南模拟）图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A．实验前用天平称取的三种不同食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.C.测验食物中含有的能量大小，实验材料要同等质量，燃烧后使得相同体积的水上升的温度有差异，比较温度差异，才能预测食物中的能量大小，不符合题意。
B.燃烧实验实在空气中进行，会使热量散失较多，对实验结果影响较多，因此若改在密封的环境中实验就会使结果更精确；故有风会散失热量，测量值偏小，不符合题意。
D.在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，原因是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失。直接在空气中燃烧，燃料燃烧不够充分，一部分热量直接散失在空气中，不能被完全吸收；因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多，符合题意。
故答案为：D。
【分析】测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少，放出的热能越多，食物中的能量就越多。
29．（2022·湛江模拟）关于消化系统如图所示的叙述，正确的是（ ）
A．①胆囊，可以分泌胆汁
B．②胃，位于人体的右上腹部
C．③胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶
D．④大肠，能吸收少量水和无机盐
【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A.①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，胆汁内含有消化酶，促进脂肪的乳化，A不符合题意。
B.②胃，位于人体的左上腹部，是消化道内最膨大的部分，具有暂时储存食物和初步消化食物的作用，B不符合题意。
C.③胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶，胰液通过胰管输送到小肠内参与物质的消化，C符合题意。
D.④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，能吸收水分，无机盐，维生素，葡萄糖，甘油和脂肪酸，氨基酸，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
30．（2023·白河模拟） 2022年6月5日，神舟十四号发射，航天员陈冬、刘洋、蔡旭哲出征太空。其中携带的食物有130余种，光蔬菜就有32种。食物的消化与吸收依赖人体的消化系统，如图为人体消化系统形态结构示意图，请据图回答下列问题。
（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成，其中最大的消化腺指的是[ ] 。
（2）宫保鸡丁中的鸡肉富含蛋白质，花生富含脂肪。能消化蛋白质的部位是 （填序号），花生中的脂肪被彻底消化为 。
（3）标号3所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌 来降低血糖浓度。
（4）航天员在太空微重力状态下，会出现骨骼中钙质流失的情况，除了补充含钙较多的食物外，还应当补充 ，促进机体对钙的吸收。
【答案】（1）6；肝脏
（2）2和5；甘油和脂肪酸
（3）胰岛素
（4）维生素D
【知识点】维生素的作用；消化系统的组成；食物的消化；人体内分泌腺及其分泌的激素
【解析】【解答】解：如图中所示1口腔、2胃、3胰腺、4大肠、5小肠、6肝脏。
（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成， 6肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用。
故填：6；肝脏。
（2）蛋白质在2胃中初步消化，然后在5小肠被分解成氨基酸；脂肪只能在5小肠中被消化，分解成甘油和脂肪酸。
故填：2和5；甘油和脂肪酸。
（3）3胰腺的外分泌部分泌胰液，消化食物，其内分泌部即胰岛可分泌胰岛素，降低血糖浓度。
故填：胰岛素。
（4）无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，钙质流失，补钙的同时还应当补充维生素D 。
故填： 维生素D。
【分析】（1）人体的消化系统是由消化道和消化腺组成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
（2）淀粉在口腔中被初步消化，在唾液淀粉酶作用下被分解成麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成氨基酸；脂肪只能在小肠中被消化，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成甘油和脂肪酸。
（3）胰腺的外分泌部分泌胰液，消化食物，内分泌部即胰岛可分泌胰岛素，胰岛素可调节糖类在体内的吸收、利用和转化等。
（4）食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。
31．（2022·澄城模拟）合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础，中国营养学会提出的“居民均衡膳食宝塔”是合理膳食的依据。请结合下图回答有关问题（“[_____]”内填序号，横线上填名称）：
（1）人体的消化系统由消化道和组成。
（2）图2中第一层食物中所含的主要营养物质是 ，该物质能为机体生命活动提供能量。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，食物中的蛋白质在人体内初步消化的场所是图1中的[ ] ，最终被消化为 被人体吸收，参与细胞的构建。
（4）某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据平衡膳食的要求，为该同学提出一条合理的饮食或生活习惯建议： 。
【答案】（1）消化腺
（2）糖类
（3）②；胃；小肠
（4）多吃蔬菜（合理即可）
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）人体的消化系统有消化道和消化腺组成。
（2）图2平衡膳食宝塔中第一层食物谷类中所含的主要营养物质是糖类，该物质能为机体生命活动提供能量。
（3）图1中①肝脏、②胃、③小肠。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，食物中的蛋白质在人体内初步消化的场所是图1中的[2]胃，最终在小肠中被消化为氨基酸被人体吸收，参与细胞的构建。
（4）某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，根据平衡膳食的要求，建议该同学注意荤素搭配，减少肉食、甜食摄入量，多吃蔬菜，多锻炼身体。
故答案为：（1）消化腺；（2）糖类；（3）②；胃；小肠；（4）多吃蔬菜（合理即可）。
【分析】（1）人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。
（2）食物中的营养物质主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等。糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量，但它们必须经过消化分解才能进入血液。
（3）口腔是食物消化的第一站。在这里淀粉被分解为麦芽糖。咽和食道对食物几乎没有消化作用。胃分泌的胃液中含蛋白酶和盐酸，可初步消化蛋白质。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，以及肝分泌的胆汁。胰液和肠液中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质被彻底分解为葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸。
32．（2023·扶绥模拟）图1是消化系统的部分结构示意图，图2是淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图3曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度。据图回答下列问题。
（1）脂肪最初在 被消化，在小肠内参与消化脂肪的消化液有 。
（2）图2中的①过程发生的主要场所是图3中的 （填字母标号）；表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（3）图3中表示蛋白质消化过程的曲线是 ；从曲线X、Y、Z的变化可知，消化的主要场所是D，D的内表面有 ，大大增加了消化的面积。
【答案】（1）小肠；胆汁、肠液、胰液
（2）A；麦芽糖
（3）Y；环形皱襞和小肠绒毛
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（2）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以图2中的①过程发生的主要场所是图3中的A口腔； 表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（3）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故图3中表示蛋白质消化过程的曲线是Y。D小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化的面积。
【分析】 图1中①肝脏，②胆囊，③肛门，④大肠，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠。图2表示淀粉的消化过程。图3中A口腔， B咽和食道，C胃，D小肠，E肠。X淀粉的消化过程，Y蛋白质的消化过程，Z脂肪的消化过程。
（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
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