人教版（2019）高中化学必修第二册 《乙醇的结构与性质》参考课件2(共10张PPT)

(共10张PPT)
第七章、有机化合物
第三节、乙醇与乙酸
第一部分：乙醇的结构与性质
2018年3月，陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘。在这批集中在战国晚期到秦代（2000多年前）平民墓中出土了不同材质的文物约260余件，其中引人瞩目的是在一件密封较好的铜壶，铜壶出土时，口部用植物条捆扎了粗麻布，考古工作人员尝试着小心翼翼的打开铜壶的塞子，结果竟然发现铜壶里面保存着约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。壶盖打开的那一瞬间，香气飘满了整个墓室。
古墓中的神秘液体
[问题1]古墓中的神秘液体第一时间送相关单位开展科技检测，最后测得该神秘液体中含有多种有机物。某兴趣小组通过实验的方法制备了神秘液体中的某一种纯净有机物，将4.6g该有机物完全燃烧，测得生成了8.8gCO2和5.4gH2O，相同条件下，该有机物对H2的相对密度为23，据此推测该有机物可能含有哪些元素？该有机物的分子式？
一、乙醇（酒精）的分子组成与物理性质
[问题2]根据有机物的价键理论，搭建分子式符合C2H6O的有机物球棍模型，写出其结构简式，这些有机物属于烃吗？相互间属于什么关系？
同分异构体
烃的衍生物 CH3CH2OH、CH3OCH3 CH3Cl、CH2Cl2、CCl4、CH2=CHCl、1，2-二溴乙烷
一、乙醇（酒精）的分子组成与物理性质
[问题3]古墓中的神秘液体其实就是古代祭祀时留下的酿造酒(主要成分为乙醇)，说说你对乙醇的认识（物理性质、用途、酒精度、危害等）。
乙醇俗称酒精：无色透明、有特殊香味、易挥发(沸点78.50C)、密度比水小(200C：ρ=0.7893g/cm3)的液体，能跟水任意比混溶。可用作燃料，重要的有机化工原料和溶剂，体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。
喝酒不开车，开车不喝酒。
二、乙醇（酒精）的分子结构与化学性质
[问题4]从煤油(烷烃混合物)中取出一小块金属钠，投入到盛有1-2mL无水乙醇（C2H6O）的试管中，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体验纯后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察实验现象。
①金属钠、煤油、蒸馏水的密度何者最小，判断的理由？
②为何收集到的气体点燃前要先检验纯度？
③金属钠与乙醇的反应产生的气体是什么？根据以上实验事实，推测乙醇结构，写出钠与乙醇反应的方程式。
2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑
二、乙醇（酒精）的分子结构与化学性质
[问题5]乙烷能与金属钠反应吗？乙醇(CH3CH2-OH)与钠反应、水(H-OH)与钠反应的实验现象有差异吗？说说你的判断理由。
A、乙烷不能与金属钠反应---钠保存在煤油中（烷烃的混合物）
B、水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈--- -OH连接的原子或基团不同
C、烃基：烃分子失去一个氢原子后所剩余的部分叫烃基。可以用- R表示。如：- CH3叫甲基， - CH2CH3叫乙基。
D、官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。如：羟基是醇的官能团，碳碳双键、碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团。
[问题6]写出乙醇中所含官能团的结构、名称和电子式，1mol该官能团所含电子的物质的量与1mol OH-所含电子的物质的量相同吗？
二、乙醇（酒精）的分子结构与化学性质
[问题7]向试管中加入少量无水乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后再插入乙醇，反复几次。观察铜丝表面颜色有何变化？小心闻试管中液体产生的气味，感受一下与无水乙醇的气味是否完全相同？
二、乙醇（酒精）的分子结构与化学性质
[问题8]在反复多次加热铜丝后插入乙醇中再取出，试管内产生了有刺激性气味的物质乙醛(CH3CHO，官能团：醛基-CHO)，用化学方程式来表示铜丝颜色发生变化的原因。在上述变化过程中铜丝的质量如何变化？
[问题9]乙醇可以在空气中直接燃烧生成CO2和H2O，写出反应方程式，与乙醇的催化氧化实验比较，两种反应条件与产物有何差异？有何启发？
实验启发：相同的反应物，在不同条件下可发生不同的化学反应。
二、乙醇（酒精）的分子结构与化学性质
[问题10]葡萄酒开瓶后，喝酒前要进行“醒酒”，但如果开瓶后多余的葡萄酒密封不够严实，时间久了就会发酸，你知道其中的科学原理吗？
A、醒酒原理：第一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起来更靓丽。第二是让葡萄酒中的单宁（干涩感和细微的苦味）充分氧化，同时去除由SO2带来的异味，使葡萄酒本身的香气更具活力。
B、变酸原理：醇氧化为醛，醛氧化为酸。
酒驾检查：交警在检查司机有没有酒后驾驶时，都会拿着一个仪器，然后让司机往里呼气，再把仪器振荡一下后，反应原理： 2CrO3(红色) + C2H5OH + H2SO4 = Cr2(SO4)3 (蓝绿色)+ 3CH3CHO + 6H2O 硫酸酸化的CrO3氧化乙醇，其颜色会从红色变为蓝绿色。利用这一反应现象可以检测汽车司机是否酒后开车。 ---高锰酸钾或重铬酸钾均可氧化乙醇
乙醇（酒精）的分子结构、性质与用途
A、乙醇俗称酒精：C2H5OH---由乙基和羟基构成---官能团为羟基
B、物理性质：无色透明、有特殊香味、易挥发(沸点78.50C)、密度比水小(200C：ρ=0.7893g/cm3)的液体，能跟水任意比混溶。
D、用途：可用作燃料，重要的有机化工原料和溶剂，体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。
C、化学性质：与金属钠的置换反应、氧化反应（与氧气、高锰酸钾等）
2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑
CH3CH2OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O↑
2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O↑
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