【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中化学（鲁科版）选修一 课后作业：主题2-课题4 正确对待保健食品

1．下列关于保健食品的叙述不正确的是(　　)
A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能
B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性
C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求
D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品
【解析】　保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
【答案】　C
2．下列说法不正确的是(　　)
A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分
B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退
C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常
D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品
【解析】　卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
【答案】　A
3．下列说法中，不正确的是(　　)
A．锌能提高脑神经的兴奋性
B．钙能促进骨骼的生长发育
C．缺铁能使人贫血
D．缺氟能使人甲状腺肿大
【解析】　缺碘能使人甲状腺肿大。
【答案】　D
4．下列说法不正确的是(　　)
A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅
B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收
C．多晒太阳有利于钙的吸收
D．钙、铁同补相得益彰
【解析】　钙能干扰人体对铁的吸收。
【答案】　D
5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为(　　)
A．0价 B．＋2价
C．＋3价 D．各种价态都有
【解析】　由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。
【答案】　B
6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是(　　)
A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病
B．我厂生产的钙片一片就能补钙
C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香
D．补锌越多越好
【解析】　保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
【答案】　C
7．深海鱼油是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(　　)
A．可使溴水退色
B．是一种脂肪，分子式为C20H41COOH
C．可与Na2CO3溶液反应
D．是不饱和脂肪酸
【解析】　由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸， 可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O2。
【答案】　B
8．指出下列保健食品的作用
①葡萄糖酸钙口服液：_____________________________________________；
②“盖中盖”： _____________________________________________；
③葡萄糖酸锌口服液：_____________________________________________；
④水溶性膳食纤维：_____________________________________________；
⑤乳酸亚铁：_____________________________________________；
⑥卵磷脂：_____________________________________________。
【解析】　①②③属于强化营养的保健食品；④⑤属于健康异常人群的保健食品；⑥属于特殊人群的保健食品。
【答案】　①②补充人体的钙质
③补锌　④降低血糖　⑤补铁　⑥延缓老年人记忆力衰退
9．一知名保健食品厂最新推出一款“铁锌钙”三效合一口服液，其成分中富含葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸钙，以及维生素A、维生素D、维生素C等。
(1)该保健食品成分搭配是否合理？
(2)维生素C除本身是一种重要的营养素，还有效的保护了其中某种成分不被氧化，在此维生素C表现了________(填“氧化性”或“还原性”)，被保护的成分是________。
(3)怎样证明该保健食品中含葡萄糖酸亚铁？
___________________________________________________________________________________________________________________________________。
【解析】　(1)实验表明，钙、铁、锌在同时摄入时，互相之间会出现较强的相互抑制吸收作用。因此，钙、铁、锌三种元素应分开服用，不宜同时补充，这样才有利于营养素的充分吸收。故该配方不合理。
(2)维生素C的还原性可防止Fe2＋被氧化而不利于人体吸收。
(3)检验Fe2＋时，先加KSCN溶液不变红再加氧化性试剂变红了，说明含有Fe2＋。
【答案】　(1)不合理
(2)还原性　Fe2＋
(3)取适量该口服液加入几滴KSCN溶液不变红，再加入氧化性试剂溶液变红色，说明含有Fe2＋
10．某公司最新推出了一款保健食品——“给力一号”口服液，下面是某同学为该产品设计的包装盒：
该设计的不当之处为______________________________________
__________________________________________________________________________________________________________。
(2)有一同学为它设计了广告词：该产品富含铁、锌、钙、卵磷脂、深海鱼油以及多种氨基酸和维生素，多效合一，包治百病，适合所有人群，天天服用，保证让您返老还童！该广告词的不妥之处是(指出两点)：
________________________________________________________________________________________________________________________________。
已知该产品含乳化碳酸钙，服用后与胃液中的盐酸生成可溶性钙盐，试写出该反应的化学方程式：_______________________
_________________________________________________________________________________________________________________________。
【解析】　(1)该产品为保健食品，不能用有机食品的标志代替保健食品的标志。
(2)补铁适于健康异常的人群，卵磷脂、深海鱼油适于健康异常人群和特殊人群，适于所有人群的保健食品是不科学的，况且有些成分之间是相互抵触的；把保健食品当药品，“包治百病”属夸大宣传。
(3)碳酸钙与盐酸的反应
【答案】　(1)用有机食品的标志代替保健食品的标志
(2)铁、卵磷脂、深海鱼油不适于所有人群　铁、钙不宜同时补
(3)CaCO3＋2HCl===CaCl2＋CO2↑＋H2O