【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中化学（鲁科版）选修2 课时作业：主题5课题2 玉米的化学加工

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1．玉米含有的下列营养成分中含量最高的是(　　)
A．糖类　　　　　　 B．油脂
C．蛋白质 D．维生素
【答案】　A
2．玉米中含有大量的维生素A。下列疾病是因为缺少维生素A所引起的是
(　　)
A．骨质疏松 B．佝偻病
C．夜盲症 D．大脖子病
【解析】　人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。
【答案】　C
3．玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是(　　)
A．玉米的出糖率很低
B．以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种
C．结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业
D．由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正，易于人体吸收
【解析】　玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。
【答案】　A
4．下列做法对改善大气质量无益的是(　　)
A．推广使用无铅汽油
B．在农田中焚烧秸秆为土地施肥
C．开发利用太阳能、氢能等新能源
D．用玉米生产乙醇燃料
【解析】　A项，使用无铅汽油防止重金属污 ( http: / / www.21cnjy.com )染空气；B项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；C、D两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。21·世纪*教育网
【答案】　B
5．玉米是世界上重要的粮食作物。下列有关玉米的说法不正确的是(　　)
A．玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂
B．现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮
C．玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用
D．现在玉米直接食用的消费量日益下降，用做工业原料的数量急剧增加
【解析】　玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油脂等营养成分；随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。
【答案】　C
6．(2013·惠州高二调研)玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是(　　)
A．油酸 B．硬脂酸
C．甘油 D．亚油酸
【解析】　玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。www.21-cn-jy.com
【答案】　C
7．玉米芯水解(在酸性环境下)得戊糖，即核糖，核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为下列关于核糖的叙述正确的是(　　)
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
【解析】　葡萄糖的分子式是C6H12O6， ( http: / / www.21cnjy.com )结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，与核糖相比相差一个—CHOH原子团，因此，它们不是同分异构体；核糖分子中含有醛基(—CHO)，可以发生银镜反应，但没有酚羟基和羧基，所以不与三氯化铁溶液作用显色，也不能使紫色石蕊试液变红。21教育网
【答案】　B
8．玉米胚芽油中的油酸是高级脂肪酸，它具有的性质是(　　)
A．是乙酸的同系物
B．易溶于水
C．不能和氢气发生反应
D．能使溴水退色
【解析】　油酸中含有碳碳双键，则A、C两项错，D正确。高级脂肪酸难溶于水，B项错。
【答案】　D
9．玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　)
①取少许玉米秸秆使之粉碎
②小火微热，使之成为溶液
③加入90%的浓H2SO4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状
④稍冷、滴入几滴CuSO4溶液，并加入适量的NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀
⑤加热煮沸
A．①②③④⑤ B．①③②④⑤
C．①③②⑤④ D．①②③⑤④
【解析】　玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在 ( http: / / www.21cnjy.com )浓H2SO4作催化剂条件下水解，要验证葡萄糖的存在，需在碱性条件下发生反应，故应先加NaOH中和H2SO4。21世纪教育网版权所有
【答案】　B
10．玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简式为 ( http: / / www.21cnjy.com )用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂，写出下述反应的化学方程式。21cnjy.com
(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：
__________________________________________________________
__________________________________________________________。
(2)木糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式：
__________________________________________________________
__________________________________________________________。
(3)合成糠醛树脂的化学方程式：
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________。
【解析】　根据木糖和糠醛的 ( http: / / www.21cnjy.com )结构简式可推知，木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。21·cn·jy·com
【答案】　(1)CH2OH(CHOH)3CHO
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(2)CH2OH(CHOH)3CHO＋2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)3COOH＋Cu2O↓＋2H2O
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11．随着现代化工业的发展，能源问题已 ( http: / / www.21cnjy.com )经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。
(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：
①__________________________________________________________。
②__________________________________________________________。
(2)乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。
( http: / / www.21cnjy.com )
请写出上述物质的结构简式：
a________、b________、c________。
(3)写出上面关系图中由c生成C4H4O4的化学方程式：____________。(有机物用结构简式表示)2·1·c·n·j·y
【解析】　本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。
c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧 ( http: / / www.21cnjy.com )酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛，再被氧化为乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脱水可生成乙烯，所以a.CH2===CH2，b.OHC—CHO，c.HOOC—COOH。【来源：21·世纪·教育·网】
【答案】　(1)①(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2O
nC6H12O6(葡萄糖)
②C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑
(2)CH2===CH2　OHC—CHO　HOOC—COOH
(3)HOOC—COOH＋HOCH2—CH2OH＋2H2O
12．对玉米秸秆进行处理，不仅可以提高经济效益，而且能防止环境污染，现按以下方式进行：
已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：
(1)A的名称：________，H的名称：________。
(2)D→E的化学方程式：
__________________________________________________________。
(3)G→H的化学方程式：
__________________________________________________________。
(4)F的结构简式：
__________________________________________________________。
【解析】　首先由A的分子式(C6H10O5)n可知A不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定A为纤维素，B为葡萄糖，D为酒精，E为乙醛。F为E的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构，所以依据成键原理只能是C===O方式加成生成。F的结构简式如图所示： ( http: / / www.21cnjy.com )3。www-2-1-cnjy-com
【答案】　(1)纤维素　乙酸乙酯
(2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
(3)CH3CH2OH＋CH3CO ( http: / / www.21cnjy.com )OHCH3COOCH2CH3＋H2O
( http: / / www.21cnjy.com )
13．国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油 ( http: / / www.21cnjy.com )生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上述合成聚乙烯过程中的有关化学反应方程式。
【解析】　合成过程为：植物(秸秆)
纤维素葡萄糖乙醇乙烯―→聚乙烯。
【答案】　(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑；
CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O；
nCH2===CH2?CH2—CH2?。
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