选择性必修2第2课新航路开辟后的食物物种交流课件（共20张ppt）

(共20张PPT)
1.将唯物史观运用于历史教学中，通过考察来食物物种交流的史实，让学生能够按照时间顺序和空间要素，构建历史事件、历史人物、历史现象之间的相互关联，形成唯物史观和时空观念。
2.通过提供不同展示食物物种的交流来源和产生影响，采用史料解读、史料认证的学习方法，提取有效信息，并据此提出自己的历史认识，以实证精神对待历史和现实问题，据此达到提升学生历史核心素养的目标。
教学目标
第2课
新航路开辟后的食物
物种交流
你知道这些食物是如何传播的吗？
一、美洲物种的外传
材料 考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后，玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉米被引入弟得角和西非，17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植，17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植，到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。
结合材料及所学知识，回答玉米传到世界各地的历史背景。
（一）背景：
随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
一、美洲物种的外传
（二）在欧洲的传播
1.玉米和马铃薯的传播：玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。（1）玉米的传播：从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲国。
（2）马铃薯的传播：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。
（3）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。
一、美洲物种的外传
（二）在欧洲的传播
2.番茄的传播：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。
3.辣椒的传播：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。
一、美洲物种的外传
（三）在中国的传播
1.玉米的传播：明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。
2.马铃薯和甘薯：在中国的传播历程与玉米相似。
3..番茄的传播：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
4.辣椒的传播：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。
一、美洲物种的外传
材料一 中国有利于水稻和小麦种植的土地相对太缺乏了，从这个角度看，哥伦布大交换是很大的恩惠，中国迫不及待地接收了它，原来不能种植水稻和小麦的土地，可以种植甘薯等作物。甘薯、玉蜀黍、大花生、烟草、辣椒、菠萝、腰果、树薯（木薯），所有这些都流入福建、广东，并逐渐传播至中国各地。这一切都成为了中国人日常生活的一部分——谁能想象，若没有成堆的辣椒，今天的川菜会是什么样子？
——据《1493——物种大交换开创的世界史》
这种食物交换在中国起了什么作用？
促进了中国农业的发展；
使中国物种急剧增多；
使中国农作物种植面积扩大；
改变了中国人的生活。
问题探究1：
一、美洲物种的外传
问题探究2：
番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。
——陈世元《金薯传习录》
万历庚展，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午复，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》
根据上述材料，思考甘薯是如何传入中国的？小组讨论，展示讨论成果。
1.第一条途径是从吕松（今菲律宾）传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带。明朝万历年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商时发现甘薯产量高，味道好、易于栽培，且适应性强，于是他以重金买得几枝薯藤回国，并试种成功。
2.第二条途径是由安南（今越南）传入广东东莞等地。明朝万历年间，广东东莞人陈益随海到安南，回国时把番薯种带回家。
二、其他地区物种在美洲的推广
1.欧亚作物的传入：
小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大
（1）粮食类：小麦、大麦、水稻；
（2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬
（3）蔬菜类：黄瓜、豌豆
（4）经济类的甘庶等。
二、其他地区物种在美洲的推广
2.小麦与水稻传入与推广
（1）小麦：
由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。
（2）水稻：
水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
二、其他地区物种在美洲的推广
3.欧洲畜禽的传入
（1）种类：牛、驴、马、猪、羊、鸡
（2）意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
三、食物物种交流带来的影响
材料一 15世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，致使大多数农作物歉收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助人们度过饥荒。爱尔兰也成为以马铃薯为主食的国家。16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠红薯得以度荒。
根据材料，分析食物物种交流带来的影响。
新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。
食物物种交流改变了人们的饮食习惯。
（1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。
（2）玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
三、食物物种交流带来的影响
材料二 玉米和红薯的传入，导致粮食产量增加，使得民间有了较为富余的粮食，给更大规模的粮食交换提供了条件，推动了粮食的商品交换，使得部分家庭可以不再进行必要的粮食生产，转而从事手工业、商业活动，促进了商品经济的繁荣，推动了资本主义萌芽的发展。
不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。
（1）在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。
（2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。
材料四 玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”；“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。
材料四 玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”；“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。
三、食物物种交流带来的影响
新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。
（1）食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。
（2）殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。
（3）中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过渡的垦荒造田，也导致了水土流失。
1．晚明徐光启的《农政全书》列举了玉米在中国不同地域的名称，“或称玉麦，或称玉蜀黍，盖亦从他方得种”；李时珍《本草纲目》等还详细记述了玉米的功用。这说明当时中国(　　)
A．玉米种植已经比较广泛
B．与美洲的经济交往频繁
C．政府大力引进外来品种
D．卷入资本主义世界市场
答案　A
解析　材料中“玉米在中国不同地域的名称”“李时珍《本草纲目》等还详细记述了玉米的功用”说明玉米种植已经比较广泛，故A项正确。材料没有体现与美洲的经济交往，故B项错误；材料体现不出“政府大力引进”，故C项错误；中国卷入资本主义世界市场是在鸦片战争后，故D项错误。
2．明朝中后期，原产于美洲的玉米、甘薯等农作物经由吕宋(今菲律宾)传入中国。为开通美洲到吕宋航路做出贡献的航海家应隶属于(　　)
A．葡萄牙 B．荷兰 C．英国 D．西班牙
答案　D
解析　麦哲伦代表西班牙开辟了环球航线，途径菲律宾，并建立了殖民地，故选D项。
3．新航路开辟后，一些美洲作物由西班牙人带回欧洲，传遍世界；许多旧大陆的物种，以及先进的生产方式，则随着欧洲移民一起进入美洲。这说明(　　)
A．资本主义世界市场已形成
B．殖民活动客观推动文明交流
C．新航路开辟带来经济繁荣
D．农作物种植不受地域的影响
答案　B
解析　当时西班牙人、欧洲移民属于殖民者，而美洲作物传入欧洲，其他地区的物种传入美洲属于物种交流，是文明交流的一个方面，故选B项。新航路开辟，资本主义世界市场初具雏形，第一次工业革命后初步形成，第二次工业革命后最终形成，故A项错误；C项“繁荣”说法错误，排除；D项“不受地域的影响”说法错误，排除。
4．1300－1500年左右，欧洲人口只有八千万，1700年达到了一亿两千万。对此，解释合理的是(　　)
A．资产阶级革命的高涨
B．物种的全球大交流
C．外来移民的大量涌入
D．生育观念有所变化
答案　B
解析　1500年左右进行的新航路开辟促进了世界人种和物种的交流，材料中1700年之后人口的增长主要是新航路开辟之后引起的物种交流，提高了全球粮食产量，故B项正确。资产阶级革命的高涨是17－18世纪，与材料中时间不符，故A项错误；外来移民的大量涌入也与新航路开辟导致的物种交流有关，但不是人口大量增长的主要原因，故C项错误；生育观念的空前解放显然与材料中时间不符，故D项错误。
5．明清时期引进、推广高产作物玉米和甘薯所产生的影响是(　　)
A．使明清中央集权制度加强
B．促进了农业生产的大丰收
C．导致资本主义经济的出现
D．扩大耕地面积植被遭破坏
答案　D
解析　中央集权与引进推广高产作物无关，排除A项；高产作物与是否丰收没有必然联系，排除B项；明清时期，中国并未出现资本主义经济，故排除C项；推广高产作物，过度的垦荒造田，会造成环境破坏，故选D项。