人教版（2019）高中化学必修第二册 7.4.1 糖类 同步练习（含解析）

第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
选择题
1．（2020·天水市田家炳中学高一期末）下列关于糖的说法正确的是
A．葡萄糖是还原性糖
B．蔗糖水解产物都是葡萄糖
C．淀粉和纤维素互为同分异构体
D．糖都能水解
2.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖原。下列关于糖原的叙述正确的是 (　　)
A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖原水解的最终产物是葡萄糖
D.糖原具有还原性,能发生银镜反应
本身不能发生银镜反应,但水解后产物能发生银镜反应的是 (　　)
A.葡萄糖
B.淀粉
C.乙酸
D.乙酸乙酯
4．化学是以实验为基础的科学，下列有关实验现象描述不正确的是
选项 实验操作 实验现象
A 将红热的细铁丝插入盛有氧气集气瓶中 剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体
B 将点燃的Na块伸入Cl2瓶中 Na块剧烈燃烧，生成大量黑烟
C 将乙烯通入溴的四氯化碳溶液 溶液褪色
D 将碘水滴到新切的土豆片上 土豆片表面变蓝
5.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野,木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。
下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　)
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮,是一种单糖
B.木糖醇易溶于水
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂
把①蔗糖　②淀粉　③纤维素　④乙酸乙酯在稀硫酸存在的条件下分别进行水解,最终产物只有1种的是
A.①和②　　　　　 B.只有③
C.只有④ D.只有②和③
7．化学与日常生活密切相关，下列说法中错误的是
A．高粱酿酒过程中有水解反应发生
B．小苏打可作食品的膨松剂
C．纤维素是能被人体吸收的营养物质
D．臭氧可用于餐具的杀菌、消毒
8．化学与生产、生活、科技等密切相关。下列说法正确的是( )
A．拥有自主知识产权的干线民用飞机用到的氮化硅陶瓷是新型无机非金属材料
B．用84消毒液与酒精混合能更有效杀菌消毒
C．“天问一号”火星探测器的太阳能电池板的主要成分是二氧化硅
D．《后汉书·蔡伦传》记载“自古书契多编以竹简，其用缣帛(即丝织品)者谓之为纸”，这里的纸主要成分是纤维素
9．下列说法正确的是
A．糖精属于糖类
B．可利用银镜反应证明纤维素在人体内水解的最终产物为葡萄糖
C．米酒变酸的过程涉及氧化反应
D．糖类都是高分子化合物
10．下列关于有机物的叙述正确的是
A．只能从动植物等有机体中取得的化合物称为有机物
B．葡萄糖不能被酸性高锰酸钾氧化
C．有机物和无机物之间不能相互转化
D．麦芽糖与蔗糖的水解产物都有葡萄糖
二、非选择题
11．有下列四种有机物①乙烯 ②苯 ③乙醇 ④葡萄糖
(1)苯的结构简式是______。
(2)常温下呈气态，能发生加聚反应的是______(填序号)。
(3)在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是______(填序号)。
(4)交警查司机酒驾，是利用______(填序号)可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的______性(填“氧化”或“还原”)。
12．（2020·兴义市第二高级中学高一期末）如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：
(1)M的分子式为___。
(2)下列说法不正确的是___(填字母序号)。
A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物
B．M可与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
(3)①乙醇与金属钠反应时，反应的化学方程式为___。
②乙醇在铜作催化剂时与氧气反应，反应的化学方程式为___。
(4)乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。
①乙酸中官能团的名称是___。
②用示踪原子法可确定某些化学反应的机理，写出用CH3CHOH和CH3COOH反应制取乙酸乙酯的化学方程式：___。
③生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是__(填序号)。
A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
E．混合物中各物质的物质的量相等
第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
选择题
1．（2020·天水市田家炳中学高一期末）下列关于糖的说法正确的是
A．葡萄糖是还原性糖 B．蔗糖水解产物都是葡萄糖
C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖都能水解
【答案】A
【详解】A．葡萄糖是多羟基醛，具有还原性，因此属于还原性糖，A正确；B．蔗糖是二糖，水解产生一分子葡萄糖，一分子果糖，因此水解产物不都是葡萄糖，B错误；C．淀粉和纤维素分子式都写为(C6H10O5)n，但由于分子中含有的单糖单元数目不同，因此二者的分子式不同，所以二者不是同分异构体，C错误；D．单糖不能水解，而二糖及多糖则能水解，D错误；故合理选项是A。
2.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖原。下列关于糖原的叙述正确的是 (　　)
A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖原水解的最终产物是葡萄糖
D.糖原具有还原性,能发生银镜反应
【答案】C
【解析】A选项,n不同,糖原、淀粉、纤维素的分子式不同,所以不属于同分异构体,故A错误;B选项,糖原与淀粉、纤维素结构不相似,不是同系物,故B错误;C选项,糖原是由葡萄糖组成的,水解生成葡萄糖,故C正确;D选项,糖原中无醛基,不能发生银镜反应,故D错误。
本身不能发生银镜反应,但水解后产物能发生银镜反应的是 (　　)
A.葡萄糖　　　　　　　　　 B.淀粉
C.乙酸 D.乙酸乙酯
【答案】B
【解析】葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应,其水解产物为乙酸和乙醇,它们均不能发生银镜反应,乙酸也不发生水解反应。
4．化学是以实验为基础的科学，下列有关实验现象描述不正确的是
选项 实验操作 实验现象
A 将红热的细铁丝插入盛有氧气集气瓶中 剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体
B 将点燃的Na块伸入Cl2瓶中 Na块剧烈燃烧，生成大量黑烟
C 将乙烯通入溴的四氯化碳溶液 溶液褪色
D 将碘水滴到新切的土豆片上 土豆片表面变蓝
【答案】B
【详解】A．将红热的细铁丝插入盛有氧气集气瓶中，铁丝在氧气剧烈燃烧，火星四射，生成黑色的固体Fe3O4，A正确；B．将点燃的Na块伸入Cl2瓶中，Na在氯气燃烧，产生白烟，产生的白色固体是NaCl，B错误；C．将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，乙烯与Br2发生加成反应产生1，2-二溴乙烷，使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；D．土豆中含有丰富的淀粉，将碘水滴到新切的土豆片上，碘单质遇淀粉溶液变为蓝色，因此会看到土豆片表面变蓝，D正确；故合理选项是B。
5.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野,木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。
下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　)
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮,是一种单糖
B.木糖醇易溶于水
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂
【答案】A
【解析】从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基,也没有羰基,只有羟基这一种官能团,故A项错误。
把①蔗糖　②淀粉　③纤维素　④乙酸乙酯在稀硫酸存在的条件下分别进行水解,最终产物只有1种的是
A.①和②　　　　　 B.只有③
C.只有④ D.只有②和③
【答案】D
【解析】蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;乙酸乙酯的水解产物也有两种。
7．化学与日常生活密切相关，下列说法中错误的是
A．高粱酿酒过程中有水解反应发生 B．小苏打可作食品的膨松剂
C．纤维素是能被人体吸收的营养物质 D．臭氧可用于餐具的杀菌、消毒
【答案】C
【详解】A．高粱酿酒过程为淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，则酿酒过程中有水解反应发生，故A正确；B．小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，反应生成的二氧化碳使食品疏松多孔，常用做食品的膨松剂，故B正确；
C．人体中不含有使纤维素发生水解反应的酶，则纤维素不是能被人体吸收的营养物质，故C错误；D．臭氧具有强氧化性，能使蛋白质变性，达到杀菌消毒的作用，常用于餐具的杀菌、消毒，故D正确；故选C。
8．化学与生产、生活、科技等密切相关。下列说法正确的是( )
A．拥有自主知识产权的干线民用飞机用到的氮化硅陶瓷是新型无机非金属材料
B．用84消毒液与酒精混合能更有效杀菌消毒
C．“天问一号”火星探测器的太阳能电池板的主要成分是二氧化硅
D．《后汉书·蔡伦传》记载“自古书契多编以竹简，其用缣帛(即丝织品)者谓之为纸”，这里的纸主要成分是纤维素
【答案】A
【详解】A． 氮化硅陶瓷是新型无机非金属材料，A正确；B． 84消毒液具有强氧化性，酒精具有还原性，二者会发生反应，B错误；C． 硅是太阳能电池板的主要成分，C错误；D． 丝织品的主要成分是蛋白质，不是纤维素，D错误；故选A。
9．下列说法正确的是
A．糖精属于糖类
B．可利用银镜反应证明纤维素在人体内水解的最终产物为葡萄糖
C．米酒变酸的过程涉及氧化反应
D．糖类都是高分子化合物
【答案】C
【详解】A．糖精是甜味剂，含有硫元素、氮元素，不属于糖类，A错误；B．人体内没有可以水解纤维素的酶，纤维素在人体内不能水解，B错误；C．米酒变酸的过程中涉及了醇羟基被氧化，最终生成羧基的过程，C正确；D．单糖和二糖不是高分子化合物，D错误；综上所述答案为C。
10．下列关于有机物的叙述正确的是
A．只能从动植物等有机体中取得的化合物称为有机物
B．葡萄糖不能被酸性高锰酸钾氧化
C．有机物和无机物之间不能相互转化
D．麦芽糖与蔗糖的水解产物都有葡萄糖
【答案】D
【详解】A．有机物不一定是从动植物有机体中取得，可用人工合成方法制得，A项错误；B．葡萄糖中的醛基和羟基均可以被酸性高锰酸钾溶液氧化，B项错误；C．甲烷燃烧生成无机物，氰化铵能合成尿素，C项错误；D．麦芽糖与蔗糖的水解产物都有葡萄糖，D项正确；答案选D。
二、非选择题
11．有下列四种有机物①乙烯 ②苯 ③乙醇 ④葡萄糖
(1)苯的结构简式是______。
(2)常温下呈气态，能发生加聚反应的是______(填序号)。
(3)在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是______(填序号)。
(4)交警查司机酒驾，是利用______(填序号)可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的______性(填“氧化”或“还原”)。
【答案】或 ① ④ ③ 还原性
【详解】
(1) 苯分子式为C6H6，分子内6个碳碳键完全相同，具有平面正六边形结构，苯的结构简式是或。
(2)通常①乙烯呈气态、含碳碳双键能发生加聚反应；②苯呈液态、能发生加聚反应；③乙醇呈液态、不能发生加聚反应； ④葡萄糖呈固态、不能发生加聚反应；则常温下呈气态，能发生加聚反应的是①。
(3)在加热条件下，含醛基的物质能被新制的氢氧化铜反应氧化，产生砖红色沉淀，①乙烯、②苯和③乙醇均不含醛基，④葡萄糖是一种多羟基醛，故在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，答案为④。
(4)酒驾的司机，呼出的气体中含酒精蒸汽，酒精具有还原性，能和酸性重铬酸钾发生氧化还原，重铬酸钾被还原，由橙红色变为绿色，则：交警查司机酒驾，是利用③可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的还原性。
12．（2020·兴义市第二高级中学高一期末）如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：
(1)M的分子式为___。
(2)下列说法不正确的是___(填字母序号)。
A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物
B．M可与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
(3)①乙醇与金属钠反应时，反应的化学方程式为___。
②乙醇在铜作催化剂时与氧气反应，反应的化学方程式为___。
(4)乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。
①乙酸中官能团的名称是___。
②用示踪原子法可确定某些化学反应的机理，写出用CH3CHOH和CH3COOH反应制取乙酸乙酯的化学方程式：___。
③生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是__(填序号)。
A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
E．混合物中各物质的物质的量相等
【答案】C6H12O6 Ｃ 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2O Na+H2↑ 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 羧基 CH3CH218OH+ CH3COOHCH3CH218O CH2 CH3+ H2O BD
【分析】
淀粉或纤维素完全水解得到M为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得到CH3CH2OH，CH3CH2OH发生氧化反应得到CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应得到CH3COOCH2CH3；
【详解】
(1)淀粉或者纤维素完全水解生成葡萄糖，所以M的分子式为C6H12O6，故答案为：C6H12O6；
(2) A．淀粉和纤维素化学式均可表示为(C6H10O5)n，都属于天然高分子化合物，故A正确；
B．M为葡萄糖，含有醛基，可与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀，故B正确；
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，聚合度不同，二者不是同分异构体，故C错误；
D．乙酸乙酯在碳酸钠溶液中分层，乙醇、乙酸均溶于碳酸钠溶液，且乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳，现象各不同，可以进行鉴别，故D正确；
故选C；
(3) (3)①乙醇与金属钠发生置换反应生成乙醇钠和氢气，反应的化学方程式为2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2O Na+H2↑，故答案为：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2O Na+H2↑；
②乙醇在铜作催化剂时与氧气反应生成乙醛，反应的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
(4) ①乙酸中的官能团为-COOH，名称是羧基，故答案为羧基；
②羧酸与醇发生酯化反应，羧酸提供羟基、醇提供羟基氢，相互结合生成水，其它基团结合生成酯，反应方程式为：CH3CH218OH+ CH3COOHCH3CH218O CH2 CH3+ H2O，故答案为CH3CH218OH+ CH3COOHCH3CH218O CH2 CH3+ H2O;
③A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水，均表示正反应速率，反应始终按该比例关系进行，不能说明到达平衡，故A错误；
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸，而生成1mol乙酸同时消耗1mol乙酸乙酯，说明反应到达平衡，故B正确；
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸，均表示正反应速率，反应始终按该比例关系进行，不能说明到达平衡，故C错误；
D．正反应的速率与逆反应的速率相等，反应得到平衡，故D正确；
E．混合物中各物质的物质的量相等，不能说明反应达到平衡，故E错误；故选BD。
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