教科版（2017秋）六年级下册4.1 厨房里的物质与变化 同步练习（含解析）
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| 名称 | 教科版（2017秋）六年级下册4.1 厨房里的物质与变化 同步练习（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 63.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版（2017秋） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2023-05-24 13:33:19 | ||
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文档简介
4.1厨房里的物质与变化
、选择题
下列说法正确的是（ ）
A．白糖在加热过程中只发生了物理变化
B．烟花爆炸时发生了化学变化
C．水蒸发的过程既有物理变化又有化学变化
建筑用的水泥，它的一系列生产过程发生的变化( )
A．都是物理变化
B．都是化学变化
C．既有物理变化也有化学变化
下列诗句中只涉及物理变化的是（ ）
A．千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲
B．野火烧不尽，春风吹又生
C．风吹草低见牛羊
蜡烛在燃烧的过程中熔化成蜡烛油，这种变化属于（ ）
A．物理变化
B．化学变化
C．既有物理变化又有化学变化
下面变化中，属于物理变化的是( )。
A．水结成冰 B．白糖加热后变黑 C．火柴燃烧
把沙和豆子混合，轻轻搅拌，豆子( )。
A．没有明显的变化 B．变成其他物质 C．发芽了
下列变化中，没有产生新物质的是( )。
A．火柴燃烧 B．蜡烛燃烧 C．水结冰
下列变化中都属于化学变化的一组是( )。
A．瓷碗破碎，水结成冰 B．煤气燃烧，胆矾研碎
C．氢气燃烧，菜刀生锈 D．铁制成铁锅，铁矿石炼铁
踩扁的易拉罐是（ ）。
A．产生新物质的变化 B．只是形态发生变化 C．两者都不是
下列诗句只涉及物理变化的是（ ）。
A．野火烧不尽，春风吹又生
B．只要功夫深，铁杵磨成针
C．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
、填空题
物质的变化可以分为 和 ，它们的区别在于有没有 。
没有产生新的不同于原来的物质的变化，我们把这类变化称为 变化。
物质的变化会产生很多现象。常见的现象有 、 、 、 。
、判断题
生产水泥的过程，包含了一系列复杂的物理变化和化学变化。（ ）
水变成水蒸气是化学变化。 （ ）
化学变化过程中一定伴随着物理变化，但物理变化过程中一定没有化学变化。 （ ）
灯丝在通电时会发光发热，属于化学变化。（ ）
豆子和沙混合在一起，没有新物质生成。（ ）
、实验探究题
在对蜡烛及其燃烧进行了探究以后，请你填写下列空格。
（1）取一支蜡烛，用小刀切下一小块，把它放入水中，蜡烛会 。
结论：相同体积的蜡烛比水 。
（2）再将一只干燥的烧杯罩在蜡烛火焰上方，烧杯内壁出现 ，说明蜡烛燃烧是 (选填“物理变化”或“化学变化”)。
（3）蜡烛燃烧过程中 (选填“有”或“没有”)物理变化发生。如 。
、连线题
我会连线
压扁易拉罐 小苏打与白醋反应
水蒸发 物理变化 打开日光灯
酱油拌饭 化学变化 鱼腐烂了
铁生锈 碘酒滴到猪肉上
、简答题
填表题
（1）根据“硫酸铜溶液与铁钉反应”的实验填写下表。
“硫酸铜溶液与铁钉反应”实验记录表
实验方法 配制一杯硫酸铜溶液，用镊子夹住铁钉，将铁钉的一部分浸入硫酸铜溶液中
铁钉的变化：
产生的现象 溶液的变化：
结论 硫酸铜溶液与铁钉反应时发生的变化属于 变化，因为
（2）我们生活的世界是由物质构成的，物质在不断变化，不同的物质在变化时发生的现象不同，请根据相关知识填写下表。
物质的变化 伴随的主要现象 本质特征
蜡烛燃烧
淀粉与碘酒
铁钉生锈
小苏打和白醋
硫酸铜溶液和铁钉
我们把有 生成的变化叫化学变化，物质发生化学变化的过程中一定发生了 变化。
、综合题
(二)某校六(2)班同学开展了“亲近自然、放飞心情”的野炊活动，同学们携带了各种炊具，还有面条、牛肉、蔬菜、食用油、食盐、味精、白醋和小苏打、可乐、牛奶等。
（1）携带过程中，装有食盐、小苏打的瓶子标签掉了，外观上很相似无法准确辨认，若要将它们区分，可选用同学们携带的哪种物品？ ，理由是 。
（2）在上述食物中，属于晶体的有 、 、 等，遇到碘酒会变蓝色的是 ，富含维生素的是 。
（3）研究表明：一杯400毫升的可乐中含有180卡路里的热量，可乐中含有的热量，实际上是一种( )
A．原子能 B．动能 C．化学能
（4）烧红烧肉时，先放几勺白糖在锅里加热，白糖由固体变成液体(属于 变化)，然后用锅铲搅拌，液体的颜色逐渐变成棕黄色(属于 变化)，这时把备好的肉放入锅里翻炒，适时加入调料，色、香、味俱全的红烧肉就完成了。如果不及时盛出，时间久了会烧焦(属于 变化)。
4.1厨房里的物质与变化答案解析
、选择题
B
【解析】A．白糖在加热的过程中既发生物理作用，有发生化学作用，选项的说法是错误的，不符合题意；
B.烟花爆炸时出现了新的物质，属于化学变化，选项的说法是正确的，符合题意；
C.水蒸发的过程只发生了物理变化，选项的说法是错误的，不符合题意。
故答案为：B。
有新物质生成的变化叫做化学变化，没有新物质生成的变化叫做物理变化。
C
【解析】建筑用的水泥，它的生产过程包含一系列复杂的物理、化学变化，将石灰水、黏土的混合就是物理变化，高温煅烧就是化学变化，产生的新物质研细又是物理变化了。
C
【解析】物理变化没有新物质生成，化学变化是有新物质生成，在燃烧的过程是会发生化学反应的。
【答案】A
【解析】物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等，都是物理变化。化学变化在生产和生活中普遍存在。产生了新物质的变化是化学变化。如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和，镁条的燃烧等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质，这是化学变化的特征。总结：有新物质产生的变化即为化学变化。蜡烛燃烧融化成液态，从这一方面来说，只是状态发生了变化，并没有新物质的生成，所以属于物理变化。
故答案为：A．
A
【解析】A．水结成冰，是液态水凝固变成固态水，只是物质的状态发生变化，没有新物质产生，属于物理变化，所以A符合题意。
B、白糖加热后变黑，产生了黑色的物质碳，有新物质产生，属于化学变化，所以B不符合题意。
C、火柴燃烧，产生了新物质，属于化学变化，所以C不符合题意。
故答案为：A．
根据有没有新物质产生，判断是否是化学变化。
【答案】A
【解析】【解答】豆子和沙子的实验，在混合和分离的前后没有变化，没有变为或产生新的物质，我们称为物理变化。
故答案为：A．
像白糖加热从白色的糖变为黑色的炭一样产生了新的物质的变化，我们就称为化学变化。
C
【解析】A．火柴燃烧产生二氧化碳等气体，有新物质产生，是化学变化，不符合题意。
B、蜡烛燃烧产生二氧化碳等气体，有新物质产生，是化学变化，不符合题意。
C、水结成冰，主要由液态变成固态，没有新物质产生，是物理变化，符合题意。
故答案为：C。
本题考的是对常见的变化现象和本质的了解。
【答案】C
【解析】【解答】A．瓷碗变碎和水结冰都是物理变化，不符合题意；
B.煤气燃烧属于化学变化，胆矾变碎属于物理变化，不符合题意；
C.氢气燃烧和菜刀生锈都是化学变化，符合题意；
D.铁制成铁锅属于物理变化，铁矿石炼铁属于化学变化，不符合题意。
故答案为：C。
物理变化和化学变化的本质区别是物理变化不会产生新的物质，而化学变化会产生新的物质。
【答案】B
【解析】【解答】易拉罐被踩扁，易拉罐的形态发生变化。
故答案为：B。
力可以改变物体的形状。
【答案】B
【解析】【解答】A．野火烧不尽，春风吹又生，燃烧属于化学变化。不符合题意。
B、只要功夫深，铁杵磨成针，没有新物质生成，属于物理变化。符合题意。
C、爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，爆竹爆炸属于化学变化。不符合题意。
故答案为：B.
在变化中不能产生新物质的我们称为物理变化，能产生新的物质的变化我们称为化学变化.
、填空题
物理变化；化学变化；新物质生成
【解析】物质的变化可以划分为物理变化和化学变化，它们的区别在于是不是产生了新的物质。
在变化中不能产生新物质的我们称为物理变化，能产生新的物质的变化我们称为化学变化.
物理
【解析】变化中不能产生新物质的我们称为物理变化，能产生新的物质的变化我们称为化学变化.
牢记物理变化和化学变化的定义，区别在于有没有产生新物质。
产生沉淀；发光发热；产生气体；改变颜色
【解析】考查化学变化时常见的现象，常常伴有产生沉淀、发光、发热、改变物体颜色的现象。
、判断题
√
【解析】水泥搅拌凝固是物理变化，在这个过程中水会发生化学反应，是化学变化。
×
【解析】【解答】水变成水蒸气属于物理变化。所以题目的说法是错误的。
在化学变化中，会有新物质的产生，水变为水蒸气只是改变了物质的状态，所以并没有发生化学变化。
√
【解析】【解答】只要发生化学变化就一定发生了物理变化，但是物理变化不一定伴随化学变化的发生。所以题目的说法是正确的。
本题考查的是物理变化和化学变化之间的关系。
×
【解析】灯丝在通电时会发光发热，但没有新物质产生，是物理变化。
区分物理变化和化学变化的区别是否有新物质产生。
√
【解析】豆子和沙子混在一起，没有新物质生成，是物理变化。
、实验探究题
（1）浮在水面上；轻
（2）水珠；化学变化
（3）有；燃烧过程中蜡烛熔化
【解析】【解答】物体比同体积的液体质量大时，物体就会在该液体中下沉；物质的燃烧反应属于化学反应；蜡烛的燃烧过程不仅有化学变化，还伴随着物理变化。
本题考查的是物理变化和化学变化的特点。
、连线题
【解析】物理变化和化学变化的区别是是否有新物质产生，压扁易拉罐，酱油拌饭，水蒸发，打开日光灯，碘酒滴到猪肉上。铁生锈，小苏打与白醋反应，鱼腐烂了这是化学变化。
、简答题
（1）铁钉的表面有一层红色物质；溶液的颜色变浅；化学；有新物质生成
（2）发光发热；颜色变化；颜色变化；产生气体；产生沉淀物；生成新物质
【解析】铁和蓝色的硫酸铜反应，生成红色的铜，同时硫酸铜溶液逐渐变浅。由于有新物质产生，是化学变化。化学变化一般伴随着发光发热的现象，但不同的化学变化其反应现象不同，但化学变化的标志是有新物质产生。
区分物理变化和化学变化的标志是有无新物质产生。
新物质；物理
【解析】【解答】我们把有新物质生成的变化叫做化学变化，化学变化的发生移动也伴随着物理变化的发生。
物理变化与化学变化的区别在于是否有新的物质生成。
、综合题
（1）白醋；白醋和小苏打混合冒气泡，食盐与白醋混合不会冒气泡
（2）食盐；味精；小苏打；面条；蔬菜
（3）C
（4）物理；化学；化学
【解析】（1）不同物品混合后的反应不同，分辨食盐和小苏打，我们可以借助白醋，因为白醋和小苏打混合冒气泡，食盐与白醋混合不会冒气泡。
（2）有规则几何外形的固体叫做晶体，在上述食物中，属于晶体的有食盐、味精、小苏打等，遇到碘酒会变蓝色的是含有淀粉的面条，富含维生素的是蔬菜。
（3）研究表明：一杯400毫升的可乐中含有180卡路里的热量，可乐中含有的热量，实际上是一种化学能。
（4）化学变化伴随的现象很多，最重要的特征是产生新的物质。烧红烧肉时，先放几勺白糖在锅里加热，白糖由固体变成液体，只是物质的状态发生了变化，属于物理变化，然后用锅铲搅拌，液体的颜色逐渐变成棕黄色，有新物质产生，属于化学变化，这时把备好的肉放入锅里翻炒，适时加入调料，色、香、味俱全的红烧肉就完成了。如果不及时盛出，时间久了会烧焦属于有新物质产生的化学变化。
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、选择题
下列说法正确的是（ ）
A．白糖在加热过程中只发生了物理变化
B．烟花爆炸时发生了化学变化
C．水蒸发的过程既有物理变化又有化学变化
建筑用的水泥，它的一系列生产过程发生的变化( )
A．都是物理变化
B．都是化学变化
C．既有物理变化也有化学变化
下列诗句中只涉及物理变化的是（ ）
A．千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲
B．野火烧不尽，春风吹又生
C．风吹草低见牛羊
蜡烛在燃烧的过程中熔化成蜡烛油，这种变化属于（ ）
A．物理变化
B．化学变化
C．既有物理变化又有化学变化
下面变化中，属于物理变化的是( )。
A．水结成冰 B．白糖加热后变黑 C．火柴燃烧
把沙和豆子混合，轻轻搅拌，豆子( )。
A．没有明显的变化 B．变成其他物质 C．发芽了
下列变化中，没有产生新物质的是( )。
A．火柴燃烧 B．蜡烛燃烧 C．水结冰
下列变化中都属于化学变化的一组是( )。
A．瓷碗破碎，水结成冰 B．煤气燃烧，胆矾研碎
C．氢气燃烧，菜刀生锈 D．铁制成铁锅，铁矿石炼铁
踩扁的易拉罐是（ ）。
A．产生新物质的变化 B．只是形态发生变化 C．两者都不是
下列诗句只涉及物理变化的是（ ）。
A．野火烧不尽，春风吹又生
B．只要功夫深，铁杵磨成针
C．爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
、填空题
物质的变化可以分为 和 ，它们的区别在于有没有 。
没有产生新的不同于原来的物质的变化，我们把这类变化称为 变化。
物质的变化会产生很多现象。常见的现象有 、 、 、 。
、判断题
生产水泥的过程，包含了一系列复杂的物理变化和化学变化。（ ）
水变成水蒸气是化学变化。 （ ）
化学变化过程中一定伴随着物理变化，但物理变化过程中一定没有化学变化。 （ ）
灯丝在通电时会发光发热，属于化学变化。（ ）
豆子和沙混合在一起，没有新物质生成。（ ）
、实验探究题
在对蜡烛及其燃烧进行了探究以后，请你填写下列空格。
（1）取一支蜡烛，用小刀切下一小块，把它放入水中，蜡烛会 。
结论：相同体积的蜡烛比水 。
（2）再将一只干燥的烧杯罩在蜡烛火焰上方，烧杯内壁出现 ，说明蜡烛燃烧是 (选填“物理变化”或“化学变化”)。
（3）蜡烛燃烧过程中 (选填“有”或“没有”)物理变化发生。如 。
、连线题
我会连线
压扁易拉罐 小苏打与白醋反应
水蒸发 物理变化 打开日光灯
酱油拌饭 化学变化 鱼腐烂了
铁生锈 碘酒滴到猪肉上
、简答题
填表题
（1）根据“硫酸铜溶液与铁钉反应”的实验填写下表。
“硫酸铜溶液与铁钉反应”实验记录表
实验方法 配制一杯硫酸铜溶液，用镊子夹住铁钉，将铁钉的一部分浸入硫酸铜溶液中
铁钉的变化：
产生的现象 溶液的变化：
结论 硫酸铜溶液与铁钉反应时发生的变化属于 变化，因为
（2）我们生活的世界是由物质构成的，物质在不断变化，不同的物质在变化时发生的现象不同，请根据相关知识填写下表。
物质的变化 伴随的主要现象 本质特征
蜡烛燃烧
淀粉与碘酒
铁钉生锈
小苏打和白醋
硫酸铜溶液和铁钉
我们把有 生成的变化叫化学变化，物质发生化学变化的过程中一定发生了 变化。
、综合题
(二)某校六(2)班同学开展了“亲近自然、放飞心情”的野炊活动，同学们携带了各种炊具，还有面条、牛肉、蔬菜、食用油、食盐、味精、白醋和小苏打、可乐、牛奶等。
（1）携带过程中，装有食盐、小苏打的瓶子标签掉了，外观上很相似无法准确辨认，若要将它们区分，可选用同学们携带的哪种物品？ ，理由是 。
（2）在上述食物中，属于晶体的有 、 、 等，遇到碘酒会变蓝色的是 ，富含维生素的是 。
（3）研究表明：一杯400毫升的可乐中含有180卡路里的热量，可乐中含有的热量，实际上是一种( )
A．原子能 B．动能 C．化学能
（4）烧红烧肉时，先放几勺白糖在锅里加热，白糖由固体变成液体(属于 变化)，然后用锅铲搅拌，液体的颜色逐渐变成棕黄色(属于 变化)，这时把备好的肉放入锅里翻炒，适时加入调料，色、香、味俱全的红烧肉就完成了。如果不及时盛出，时间久了会烧焦(属于 变化)。
4.1厨房里的物质与变化答案解析
、选择题
B
【解析】A．白糖在加热的过程中既发生物理作用，有发生化学作用，选项的说法是错误的，不符合题意；
B.烟花爆炸时出现了新的物质，属于化学变化，选项的说法是正确的，符合题意；
C.水蒸发的过程只发生了物理变化，选项的说法是错误的，不符合题意。
故答案为：B。
有新物质生成的变化叫做化学变化，没有新物质生成的变化叫做物理变化。
C
【解析】建筑用的水泥，它的生产过程包含一系列复杂的物理、化学变化，将石灰水、黏土的混合就是物理变化，高温煅烧就是化学变化，产生的新物质研细又是物理变化了。
C
【解析】物理变化没有新物质生成，化学变化是有新物质生成，在燃烧的过程是会发生化学反应的。
【答案】A
【解析】物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等，都是物理变化。化学变化在生产和生活中普遍存在。产生了新物质的变化是化学变化。如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和，镁条的燃烧等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质，这是化学变化的特征。总结：有新物质产生的变化即为化学变化。蜡烛燃烧融化成液态，从这一方面来说，只是状态发生了变化，并没有新物质的生成，所以属于物理变化。
故答案为：A．
A
【解析】A．水结成冰，是液态水凝固变成固态水，只是物质的状态发生变化，没有新物质产生，属于物理变化，所以A符合题意。
B、白糖加热后变黑，产生了黑色的物质碳，有新物质产生，属于化学变化，所以B不符合题意。
C、火柴燃烧，产生了新物质，属于化学变化，所以C不符合题意。
故答案为：A．
根据有没有新物质产生，判断是否是化学变化。
【答案】A
【解析】【解答】豆子和沙子的实验，在混合和分离的前后没有变化，没有变为或产生新的物质，我们称为物理变化。
故答案为：A．
像白糖加热从白色的糖变为黑色的炭一样产生了新的物质的变化，我们就称为化学变化。
C
【解析】A．火柴燃烧产生二氧化碳等气体，有新物质产生，是化学变化，不符合题意。
B、蜡烛燃烧产生二氧化碳等气体，有新物质产生，是化学变化，不符合题意。
C、水结成冰，主要由液态变成固态，没有新物质产生，是物理变化，符合题意。
故答案为：C。
本题考的是对常见的变化现象和本质的了解。
【答案】C
【解析】【解答】A．瓷碗变碎和水结冰都是物理变化，不符合题意；
B.煤气燃烧属于化学变化，胆矾变碎属于物理变化，不符合题意；
C.氢气燃烧和菜刀生锈都是化学变化，符合题意；
D.铁制成铁锅属于物理变化，铁矿石炼铁属于化学变化，不符合题意。
故答案为：C。
物理变化和化学变化的本质区别是物理变化不会产生新的物质，而化学变化会产生新的物质。
【答案】B
【解析】【解答】易拉罐被踩扁，易拉罐的形态发生变化。
故答案为：B。
力可以改变物体的形状。
【答案】B
【解析】【解答】A．野火烧不尽，春风吹又生，燃烧属于化学变化。不符合题意。
B、只要功夫深，铁杵磨成针，没有新物质生成，属于物理变化。符合题意。
C、爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，爆竹爆炸属于化学变化。不符合题意。
故答案为：B.
在变化中不能产生新物质的我们称为物理变化，能产生新的物质的变化我们称为化学变化.
、填空题
物理变化；化学变化；新物质生成
【解析】物质的变化可以划分为物理变化和化学变化，它们的区别在于是不是产生了新的物质。
在变化中不能产生新物质的我们称为物理变化，能产生新的物质的变化我们称为化学变化.
物理
【解析】变化中不能产生新物质的我们称为物理变化，能产生新的物质的变化我们称为化学变化.
牢记物理变化和化学变化的定义，区别在于有没有产生新物质。
产生沉淀；发光发热；产生气体；改变颜色
【解析】考查化学变化时常见的现象，常常伴有产生沉淀、发光、发热、改变物体颜色的现象。
、判断题
√
【解析】水泥搅拌凝固是物理变化，在这个过程中水会发生化学反应，是化学变化。
×
【解析】【解答】水变成水蒸气属于物理变化。所以题目的说法是错误的。
在化学变化中，会有新物质的产生，水变为水蒸气只是改变了物质的状态，所以并没有发生化学变化。
√
【解析】【解答】只要发生化学变化就一定发生了物理变化，但是物理变化不一定伴随化学变化的发生。所以题目的说法是正确的。
本题考查的是物理变化和化学变化之间的关系。
×
【解析】灯丝在通电时会发光发热，但没有新物质产生，是物理变化。
区分物理变化和化学变化的区别是否有新物质产生。
√
【解析】豆子和沙子混在一起，没有新物质生成，是物理变化。
、实验探究题
（1）浮在水面上；轻
（2）水珠；化学变化
（3）有；燃烧过程中蜡烛熔化
【解析】【解答】物体比同体积的液体质量大时，物体就会在该液体中下沉；物质的燃烧反应属于化学反应；蜡烛的燃烧过程不仅有化学变化，还伴随着物理变化。
本题考查的是物理变化和化学变化的特点。
、连线题
【解析】物理变化和化学变化的区别是是否有新物质产生，压扁易拉罐，酱油拌饭，水蒸发，打开日光灯，碘酒滴到猪肉上。铁生锈，小苏打与白醋反应，鱼腐烂了这是化学变化。
、简答题
（1）铁钉的表面有一层红色物质；溶液的颜色变浅；化学；有新物质生成
（2）发光发热；颜色变化；颜色变化；产生气体；产生沉淀物；生成新物质
【解析】铁和蓝色的硫酸铜反应，生成红色的铜，同时硫酸铜溶液逐渐变浅。由于有新物质产生，是化学变化。化学变化一般伴随着发光发热的现象，但不同的化学变化其反应现象不同，但化学变化的标志是有新物质产生。
区分物理变化和化学变化的标志是有无新物质产生。
新物质；物理
【解析】【解答】我们把有新物质生成的变化叫做化学变化，化学变化的发生移动也伴随着物理变化的发生。
物理变化与化学变化的区别在于是否有新的物质生成。
、综合题
（1）白醋；白醋和小苏打混合冒气泡，食盐与白醋混合不会冒气泡
（2）食盐；味精；小苏打；面条；蔬菜
（3）C
（4）物理；化学；化学
【解析】（1）不同物品混合后的反应不同，分辨食盐和小苏打，我们可以借助白醋，因为白醋和小苏打混合冒气泡，食盐与白醋混合不会冒气泡。
（2）有规则几何外形的固体叫做晶体，在上述食物中，属于晶体的有食盐、味精、小苏打等，遇到碘酒会变蓝色的是含有淀粉的面条，富含维生素的是蔬菜。
（3）研究表明：一杯400毫升的可乐中含有180卡路里的热量，可乐中含有的热量，实际上是一种化学能。
（4）化学变化伴随的现象很多，最重要的特征是产生新的物质。烧红烧肉时，先放几勺白糖在锅里加热，白糖由固体变成液体，只是物质的状态发生了变化，属于物理变化，然后用锅铲搅拌，液体的颜色逐渐变成棕黄色，有新物质产生，属于化学变化，这时把备好的肉放入锅里翻炒，适时加入调料，色、香、味俱全的红烧肉就完成了。如果不及时盛出，时间久了会烧焦属于有新物质产生的化学变化。
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