4.1.3 环境因素对酶活性的影响(共20张PPT1份视频) 高中生物 北师大版 必修一

文档属性

名称 4.1.3 环境因素对酶活性的影响(共20张PPT1份视频) 高中生物 北师大版 必修一
格式 pptx
文件大小 88.4MB
资源类型 教案
版本资源 北师大版(2019)
科目 生物学
更新时间 2023-05-27 20:57:03

图片预览

文档简介

(共20张PPT)
必修1 第4章 细胞代谢 第一节 酶
第2课时 环境因素对酶活性的影响
01
问题探讨
索引
INDEX
04
其他因素对酶活性的影响
02
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
03
pH和温度对酶活性的影响
检测评价
06
酶与生活
05
问题探讨
【配方】 除了普通洗衣粉的成分外,还有多种酶制剂,如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
【用法】 洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时。使用温水(请勿超过50℃)效果最佳。
【注意】 切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。
加酶洗衣粉
1. 加酶洗衣粉为什么不能用于丝质及羊毛衣料?
2. 加酶洗衣粉的效果受哪些外界因素的影响?
目的要求
1. 比较不同pH条件下过氧化氢酶的活性。
2. 尝试构建过氧化氢酶活性受pH影响的数学模型。
3. 阐述pH对酶活性的影响。
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
实验原理
过氧化氢酶能催化H2O2分解成O2和H2O,通过记录不同pH条件下一定时间内的O2生成量,计算出酶促反应速率,可知pH对酶活性的影响。
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
实验步骤
实验开始前,瓶内的状态
实验开始后,瓶内的状态
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
1. 不同pH下过氧化氢酶的催化功能是否相同?
3. 除了pH外还有哪些因素会影响酶活性,这些因素是怎样影响酶活性的?
温度、重金属盐离子、反应产物等。
不同pH下过氧化氢酶的催化功能不同。
2. 分析结果可得出什么结论?
过氧化氢酶在最适pH时活性最高,当偏离最适pH时,活性降低。
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
pH和温度对酶活性的影响
1. 根据图分别描述 pH和温度对酶活性的影响?
反应速率/(mmol/s)
pH
反应速率/(mmol/s)
温度/℃
2. 酶促反应通常是在比较温和的条件下进行的,__________________________会破坏蛋白质的空间结构,使酶发生不可逆的活性丧失。
过高的温度、过高或过低的pH
1. 通过上图可以得出什么结论?
不同酶的最适pH不同
pH和温度对酶活性的影响
2. 通过上图可以得出什么结论?
不同酶的最适温度不同
pH和温度对酶活性的影响
其他因素对酶活性的影响
大肠杆菌中异亮氨酸合成途径示意图
苏氨酸 中间产物1 中间产物2 中间产物3 中间产物4 异亮氨酸
酶1
酶2
酶3
酶4
酶5
反馈抑制
若大肠杆菌产生的异亮氨酸超过了其蛋白质合成的需求,未被利用的异亮氨酸就会积累,对______产生抑制作用,从而降低异亮氨酸的产量,从而避免细胞内物质和能量的浪费。
酶1
其他因素对酶活性的影响
活细胞中包含多种酶促反应,每个代谢途径中都包含多种酶,这些有序地附着在_____________________上,构成多酶体系。体系中前一个酶的催化产物往往作为后一个反应的_______,保证了代谢途径的高效运行。
1. 从酶的角度分析活细胞中的代谢是如何高效进行的?
2. 细胞是怎样调节代谢快慢的?
在每一个代谢途径中,至少有一个酶的活性受到细胞内信号物质的调节,从而使整个代谢途径的反应速率受到调控。
细胞骨架或者生物膜
底物
酶与生活
多酶片治疗消化不良
用于乳糖不耐受人群
果胶酶使果汁澄清
课堂小结
pH和温度
其他因素
酶在生活中的应用
重金属盐
特定的调节物质
描述pH和温度对酶活性影响的曲线。
【实验】探究pH对过氧化氢酶活性的影响
填空
1. 刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻,可保持甜味。这是因为加热会( )
A. 提高淀粉酶活性
B. 改变可溶性糖的分子结构
C. 防止玉米粒发芽
D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
D
检测评价
选择
2. 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列最佳的使用方法是( )
A. 炒肉的过程中加入
B. 肉炒熟后起锅前加入
C. 用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟
D. 室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟
D
填空
3. 为研究温度对某种酶活性的影响,设置3个实验组:A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃),在相同条件下,测定各组在不同反应时间内的产物总量,结果如下图所示。
(1)在3组实验中,酶活性最高的是______组。
(2)在时间t2时,若向C组中增加2倍量的底物,
其他条件保持不变,当反应时间到达t3时,C组
产物总量__________。
B
不变
填空
(3)若此反应在30℃环境下进行,则与A组实验比较,酶催化反应的速率会_______。
(4)在B组实验中,若t2时向反应装置中增加2倍的酶量,保持其他条件不变,图中曲线会怎样变化?尝试在图中画出。
增大
3. 为研究温度对某种酶活性的影响,设置3个实验组:A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃),在相同条件下,测定各组在不同反应时间内的产物总量,结果如下图所示。
谢谢观看!