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备战2023年中考生物二轮复习29.生物技术
一、精选真题
1．（2022·张家界）中国饮食文化源远流长，下列美食中运用了发酵技术的是（ ）
A．糍粑 B．汤圆 C．粽子 D．甜酒
2．（2022·北京市）下列食品制作过程中没有应用发酵技术的是（ ）
A．酸奶 B．米酒 C．腐乳 D．绿豆汤
3．（2022·西藏）生物技术的迅猛发展已经显现出巨大的社会效益和经济效益，正在越来越多地影响人类的生活和社会的发展。下列相关叙述错误的是（ ）
A．在日常生活中，制作馒头常用酵母菌发酵
B．抗生素可以杀死或抑制某些致病细菌
C．克隆羊的实例说明，细胞膜是控制中心
D．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的
4．（2022·滨州）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气
B．白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖
C．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入
5．（2022·资阳）下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是（ ）
A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入
B．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长和繁殖
C．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．制作馒头时，利用酵母菌产生了二氧化碳气体使馒头变得膨大松软
6．（2022·滨州）现代生物技术已被用于生产实践，对个人、社会和环境具有重要影响。下列有关现代生物技术应用的说法，错误的是（ ）
A．克隆技术可以拯救濒危动物
B．克隆技术可以定向改良动植物品种
C．克隆技术可以大量繁殖转基因动物
D．“工程菌”可以大大提高药物的产量、降低成本
7．（2022·常德）现代生物技术的发展正悄悄改变我们的生活。科学家将苏云金杆菌体内控制杀虫毒素合成的基因成功导入棉花细胞内，获得的棉具有了抗虫性能，其用到的生物技术是（ ）
A．基因工程 B．细胞工程 C．发酵工程 D．酶工程
8．（2022·淄博）生物技术与人类健康、生产生活的关系密切。下列有关生物技术应用的叙述，错误的是（ ）
A．利用转基因技术可使大肠杆菌生产人胰岛素
B．利用组织培养可以大量、快速繁殖优良品种
C．利用酵母菌发酵可制作泡菜、面包和醋等食品
D．利用克隆技术培育的多莉羊长相与供核母羊相似
9．（2022·梧州）21世纪是现代生物技术的世纪。如图是我国科学家利用现代生物技术培育抗虫棉的过程，下列叙述不正确的是（ ）
A．抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的
B．抗虫棉的培育利用了克隆技术
C．抗虫棉的培育利用了组织培养技术
D．抗虫棉的培育利用了转基因技术
10．（2020·黑龙江）下列对现代生物技术引发的社会间题，叙述正确的是（ ）
A．防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的
B．转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌
C．转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素
D．因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展
11．（2020·巴中）对转基因食品及其他产品，人们应保持的正确态度是（ ）
A．对转基因产品的安全性予以足够重视
B．转基因食品是安全有益的食品，不需要做作任何检测，可以放心食用
C．凡是转基因食品都应坚决拒绝
D．放慢转基因产品的研究速度，只生产别国已研发过的转基因产品
12．（2022·枣庄）下列关于生物技术应用实例的叙述，错误的是（ ）
A．利用克隆技术培育出太空椒 B．利用真空包装保存火腿肠
C．利用转基因技术培育出抗虫棉 D．利用酒精发酵生产啤酒
13．（2022·绵阳）小韩同学在购买的酸奶包装袋上看到这样一句话：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。他通过查阅资料，了解到胀袋的原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了气体。随后，小韩同学设计了如下图所示的密闭实验装置，验证酵母菌在缺氧环境中会产生气体。回答下列问题：
（1）本实验的变量是 ，设置甲组的目的是 。
（2）为使实验结果准确，甲乙两组 （填“需要”或“不需要”）排出瓶内的空气，且所加酸奶的体积应该 。
（3）一段时间后，若观察到甲乙两组气球大小关系是 ，则实验验证成功。
（4）酵母菌可通过产生大量的 来繁殖后代。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是 酵母菌等微生物的生长和繁殖。
14．（2022·东营）“垃圾是放错地方的资源。”实验中学科创小组立足于STEM理念，就厨余垃圾的堆肥方法与肥料的使用，开展厨余垃圾堆肥项目式研究，既解决了厨余垃圾难以有效处理的问题，又为家中的绿色植物提供有机肥料。研究过程如下：
（一）堆肥制作
1设计制作小型堆肥桶（如图）
2准备堆肥材料
厨余垃圾若干、EM菌一包（EM菌是由乳酸菌等多种微生物复合而成的一种微生物菌制剂）。
3进行堆肥
在滤网层上均匀地放入约5cm厚的厨余垃圾，并均匀撒入约20gEM菌，再均匀地放入约5cm厚的厨余垃圾，并均匀撒入约20gEM菌……重复这两个步骤，直至堆肥桶中装满厨余垃圾。盖上桶盖，将堆肥桶置于阴凉通风处。
4观察记录
每天定时记录桶内变化及出液情况。5天后堆肥桶内出现黏稠状的淡黄色液体，底部伴有白色沉淀物，散发出较强的酸味，堆肥温度高达70℃以上。
（二）液肥对植物生长的影响
组别 实验步骤 甲 乙
1 将500g土壤平均分配到两个花盆中，将？的两个土豆分别埋入花盆中距离土壤表面以下3cm处，花盆分别标记为甲和乙，均置于光照充足且通风处
2 将液肥原液以1：100的比例稀释，每隔一天向盆内浇入适量稀释液肥 每隔一天浇入？
3 5天后测得土豆植株的高度约为14.2cm，茎最粗处周长约为2.2cm 5天后测得土豆植株高约11.8cm，茎最粗处周长约为1.6cm
请据题分析回答：
（1）堆肥过程中，堆肥桶盖上桶盖的目的是 。
（2）堆肥内温度升高是因为 。
（3）堆肥桶内散发出较强的酸味，原因是 。
（4）步骤1中的“？”处应填写 ；步骤2中的“？”所做处理是 。
（5）土豆植株不断长高，从细胞角度分析是因为 ；土豆植株茎长粗是 组织活动的结果。
（6）根据生活经验和体验，请拟定一条倡导垃圾分类的宣传语 。
15．（2022·襄阳）豌豆是常见的农作物，也是良好的遗传学实验材料。150多年前，孟德尔利用豌豆进行杂交实验，发现了重要的遗传规律。请回答下列问题：
（1）豌豆通过种子繁殖后代，其生殖方式为 生殖。
（2）胚是新一代豌豆的幼体，但不是新生命的起点，新生命的起点是 。
（3）豌豆种子播种前需翻耕土地，据此作出的假设是：种子的萌发需要充足的 。
（4）基因组成为Dd的植株产生的精子中，含D基因的精子与含d基因的精子之比为 。
（5）豌豆的高茎（基因组成为DD或Dd）和矮茎（基因组成为dd）是一对相对性状。现有一批高茎豌豆植株，有的基因组成为DD，有的为Dd。现用这批高茎豌豆进行自花传粉实验，统计子代中高茎豌豆与矮茎豌豆之比约为17：1，如图。请问：在亲代高茎豌豆中，基因组成为Dd的占 （用分数表示）。
（6）2022年4月16日，神舟十三号载人飞船顺利返回。航天员翟志刚、王亚平、叶光富在轨驻留长达半年，并完成了太空育种任务。在宇宙辐射和微重力等因素的作用下，有些种子的遗传物质发生变化，产生变异，这是 变异。
（7）农作物育种中，转基因技术是一个热门话题。将抗虫基因导入普通棉花细胞中，经培育获得抗虫棉。种植转基因抗虫棉的优点有很多，如： （写出一点即可）。
二、精选模拟题
16．（2023·河源模拟）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．青霉 D．曲霉
17．（2023·清远模拟）如图某小组同学探究“制作酸奶的环境条件”实验，他们探究的环境条件是（ ）
罐头瓶 实验材料 处理 环境
1 鲜奶+菌种 拧紧瓶盖 室温
2 鲜奶+菌种 打开瓶盖 室温
A．温度 B．水分 C．空气 D．鲜奶
18．（2023·耿马模拟）基因治疗可以通过基因编辑的方法用“正常基因”替代发生病变的基因，从而使患者的细胞能够行使正常功能，达到治疗疾病的目的。基因治疗所利用的生物技术主要是（ ）
A．克隆技术 B．发酵技术
C．组织培养技术 D．转基因技术
19．（2023·邛崃模拟）乳铁蛋白是一种由“基因”控制合成的蛋白质，它产生于人乳中，具有抗菌，传递铁质等特性。要使奶牛的乳汁也含有该种物质，下列哪项技术可以实现（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．组织培养技术 D．发酵技术
20．（2023·惠来模拟）下列生物技术与应用实例的搭配错误的是（ ）
A．发酵技术——利用酵母菌酿制葡萄酒
B．克隆技术——利用体外受精解决不孕不育问题
C．组织培养——利用蝴蝶兰的花梗培养出新植株
D．转基因技术——利用某种微生物生产人胰岛素
21．（2023·漳州模拟）科技日报报道：世界首例克隆北极狼在北京诞生。克隆过程如下：将“供体细胞”注入比格犬甲的去核卵细胞内，重新构建细胞并发育成胚胎，将胚胎植入比格犬乙的体内培育。下列分析错误的是（ ）
A．“供体细胞”来自于北极狼 B．“供体细胞”提供的是细胞核
C．重新构建的细胞是受精卵 D．胚胎在比格犬乙的子宫内发育
22．（2023·漳州模拟）奶豆腐是鲜奶发酵而成的形似豆腐的酸奶，制作流程大致如下图所示，下列分析正确的是（ ）
A．①菌种是醋酸菌 B．②有利于繁殖
C．③可以继续发酵 D．④可杀死杂菌
23．（2023·阳信模拟）科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产人生长激素的“工程菌”。下列相关叙述错误的是（ ）
A．“工程菌”的获得利用了转基因技术
B．“工程菌”生产人生长激素这种变异不能遗传给后代
C．“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育
D．基因蕴含的遗传信息在不同生物之间是相通的
24．（2023·淮北模拟） 生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用，产生了巨大效益。下列说法错误的是（ ）
A．转基因技术可以用于“抗虫棉”的培育
B．食品保存的原理是杀死或抑制微生物的生长、繁殖
C．将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，进行大规模培养，可以生产胰岛素
D．制作泡菜的坛子加水密封、隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
25．（2023·鞍山模拟）下表中是利用生物技术生产的相应产品，其中生产方法错误的是（ ）
选项 产品名称 生产方法
A 酸奶 向牛奶中加入乳酸菌，在有氧条件下发酵
B 胰岛素 将胰岛素基因转入大肠杆菌内，培养并提取胰岛素
C 抗生素 培养某些真菌提取出能杀死或抑制细菌生长的物质
D 转基因抗虫棉 将杀虫毒素基因转入棉花细胞内，培育成植株
A．A B．B C．C D．D
26．（2023·清远模拟）脑血栓是目前中老年人的常见病，很多医院采用组织纤溶酶原激活物及尿激酶的融痊治疗方法，其中尿激酶注射剂的生产除了原尿纯化提取外，还可通过人工重组纯化技术制备。人工重组尿激酶的技术属于（ ）
A．克隆技术 B．基因重组 C．组织培养 D．细胞培养
27．（2023·阳信模拟）“葡”香金秋，“萄”醉滨州。滨州市邹平是享誉海内外的国际葡萄酒城，引起了同学们对葡萄酒酿造的浓厚兴趣。某社团的同学到酒庄进行探究实践学习后，尝试酿造葡萄酒。
（1）榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌（如图），可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 。
（2）通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 。它的细胞中有[ ] ，属于真核生物。
（3）密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的 气体。
（4）探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化如图所示：
分析曲线可知，在发酵前期的0~96小时内，酵母菌数量的变化趋势是 ；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精浓度的升高抑制了酵母菌的生长繁殖；二是 。
28．（2023·汝阳模拟）智慧的劳动人民，很早就将微生物的发酵作用应用在食品和副食品的制作上。葡萄的果皮上含有多种微生物。下而是制作葡萄酒和葡葡醋的实验流程图。请回答下列问题
（1）在酒精发酵时，发挥作用的微生物是 ，发酵罐要先通气后密闭，因为在通气阶段，该微生物主要通过 方式大量生殖，在密闭阶段的无氧条件下才能大量产生 。
（2）在醋酸发酵时，可向葡萄酒中加入醋酸菌，醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵缸中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵缸中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是 ，原因是乳酸菌的发酵需要 环境。
（3）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是低温能抑制 的生长和生殖。
29．（2021·绵竹模拟）下图是转基因鼠的研制过程，请据图回答问题：
（1）在这项实验中，被研究的性状是鼠的 ，控制这个性状的基因是 。
（2）转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间的关系是 。
（3）由此推断，在生物传种接代的过程中，传下去的是 （填“性状”或“基因”）。
（4）在这项实验中，出生的超级鼠的变异 （填“会”或“不会”）遗传给后代。
（5）以上研究过程主要利用了现代生物技术中的 技术。
30．（2022·内江模拟）请阅读下列材料，回答问题：
材料一新冠肺炎在短短几个月内肆虐全球。感染的患者一般表现为发热、乏力、干咳，逐渐出现呼吸困难，严重患者出现死亡预防新冠肺炎的主要措施有：①外出佩戴口罩，②开窗通风，③勤洗手，④用酒精擦拭消毒，⑤加强体育锻炼。如果有发热、咳嗽、气促等呼吸道感染症状，需要及时进行自我⑥隔离，尽快⑦就医。
材料二目前，我国已有几款新型冠状病毒疫苗获得临床批件，如陈薇院士团队研发的腺病毒栽体疫苗。s蛋白是新型冠状病毒入侵人体细胞的关键“钥匙”。而腺病毒载体疫苗是用经过改造后无害的腺病毒作为载体，装入新型冠状病毒的s蛋白基因，制成腺病毒载体疫苗，刺激人体产生抗体。
材料三小丽同学结合病毒感染过程绘制了防疫图。如图：
（1）和幽门螺旋杆菌相比，新型冠状病毒在结构上的最大特点是 。
（2）你认为材料一涉及到的预防措施中属于切断传播途径的是 （填数字）。无症状感染者属于传染病三个基本环节中的 。
（3）根据材料二可知，腺病毒载体疫苗的研制利用了现代生物技术中的 技术。将腺病毒载体疫苗注入人体内，可刺激 产抗体
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】ABC.糍粑、汤圆、粽子，这些美食不需要利用微生物进行发酵，不属于发酵技术制作的美食，不符合题意。
D.甜酒是在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，制作而成，属于发酵技术，符合题意。
故答案为：D。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
2．【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，A不符合题意。
B.制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，B不符合题意。
C.制腐乳要用到霉菌，C不符合题意。
D.绿豆汤是用绿豆加水，加热而成的，与发酵无关，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
3．【答案】C
【知识点】发酵技术；克隆技术及其应用；真菌与人类的关系；食品腐败的主要原因
【解析】【解答】A、酵母菌可以用来制作馒头和酿酒，乳酸菌可以用来制作泡菜和酸奶，醋酸菌可以用来制醋，A正确；
B、抗生素是从真菌中提取、用来治疗细菌性疾病的，因此可以杀死或抑制某些致病细菌，B正确；
C、克隆羊的实例说明，细胞核才是遗传的控制中心，不是细胞膜，C错误；
D、巴斯德的鹅颈瓶实验证明了食品的腐败主要是由空气中原本就存在的微生物引起的，D正确。
故答案为：C。
【分析】（1）发酵技术是人类利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而大规模的生产发酵产品的技术。
（2）常见的发酵技术有：①利用酵母菌酿酒、制作蓬松的面包；②利用霉菌制酱；③利用醋酸菌制醋等。
（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，因此食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（4）抗生素是真菌产生的，用来治疗细菌性疾病，如青霉素。
（5）克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体，比如：克隆羊多莉。
4．【答案】C
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A.酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，酿酒时酵母菌需要适宜的温度和无氧气，A错误。
B.酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，B错误。
C.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确。
D.制作酸奶要创造无氧的环境，密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。
故答案为：C。
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。
5．【答案】A
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A.制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，A符合题意。
B.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，B不符合题意。
C.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C不符合题意。
D.做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
6．【答案】B
【知识点】基因工程的原理；克隆技术及其应用
【解析】【解答】AC.应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，拯救濒危动物。从而在降低成本的同时提高成功率，AC正确。
B.结合分析可知，转基因技术可以定向改良动植物品种，B错误。
D.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。科学家把人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到了能生产人胰岛素的“工程菌”，这种方法可以大大提高药物的产量、降低成本，D正确。
故答案为：B。
【分析】转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。它是在分子水平上进行的遗传操作，按照预先设计的蓝图把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改造某些遗传性状，最终获得人们所需要的新品种。
7．【答案】A
【知识点】基因工程的原理
【解析】【解答】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。科学家将一种苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功地导入棉花细胞中，培育出的转基因棉具有抗虫性能，这属于转基因技术，因此主要利用了基因工程。
故答案为：A。
【分析】基因工程的核心技术是DNA重组技术，即利用供体生物的遗传物质，或人工合成的基因，经过体外切割后与适当的载体连接起来，形成重组DNA分子，然后将重组DNA分子导入到受体细胞或受体生物构建转基因生物，该种生物就可以按人类事先设计好的蓝图表现出另外一种生物的某种性状。因此基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状。
8．【答案】C
【知识点】转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】A.科学家利用转基因技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素，A不符合题意。
B.运用植物组织培养技术，可以实现优良品种的快速繁殖，培育出大量不含病毒的幼苗，B不符合题意。
C.制馒头和面包要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，C符合题意。
D.细胞核是遗传的控制中心，含有遗传物质，传递遗传信息，多莉羊的长相与供核母羊一样，这说明细胞核是遗传信息库，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用。制酸奶、制醋、制酒等都是我国传统的发酵产品。
9．【答案】B
【知识点】转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】A.基因控制生物性状，因此，抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的，A不符合题意。
B.抗虫棉应用了转基因技术，B符合题意。
C.植物的组织是指在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段和叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体的技术。利用组织培养这种技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，由一个棉花细胞发育成抗虫棉应用了组织培养，C不符合题意。
D.抗虫棉应用了转基因技术，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
10．【答案】A
【知识点】转基因生物的安全性
【解析】【解答】A．转基因技术改变了生物的基因组成，可能会对环境具有潜在的威胁，对此要有一定的防范，故A正确。
B．科学家将苏云金芽孢杆菌抗虫基因转入棉花植株，培育成了抗棉铃虫的转基因抗虫棉。转基因抗虫棉对棉铃虫有抗虫效果，不一定能使人致癌，故B错误。
CD．应用转基因技术，可以改变某些食物的致敏成分，使得对这些食物过敏的人也可以放心地食用，这一方面是转基因给人类带来的效益。但是如今的科学检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，因此，要合理发展转基因技术，同时要考虑转基因的各种危险因素，故CD错误。
【分析】（1）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。（2）转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）。
11．【答案】A
【知识点】转基因生物的安全性
【解析】【解答】A.转基因产品目前争议较大，对于其安全性问题，我们应该给与足够的重视，A正确。
B.目前的科学技术水平还无法证实转基因食品都是安全有益的食品，为了更放心的食用，进行必要的检测是完全有必要也是应该的。B错误。
C.对于转基因食品我们应该持谨慎态度，既不能一味拒绝所有，也不能盲目随从。C错误。
D.转基因产品领域是个还未完全开发完全的领域，这里还有很多宝贵的资源等待人们去发现和创造，同样，我们国家也不会放慢转基因产品的研究速度，D错误。
【分析】本题考查人们对于转基因食品及其产品的态度。对于转基因食品的安全性及其其他产品目前还存在一定的争议，但我们应该非常明确的知道，我们既不能盲目的一概拒绝，也不能过于自信的全盘接受。对于转基因食品及其产品持有谨慎态度，进行有批判的吸收和选择。
12．【答案】A
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A．太空椒的培育是利用太空中射线的照射，进行诱变育种，使其发生基因突变，从而培育出新品种，A符合题意。
B．真空包装的火腿肠具有缺氧的特点，能抑制细菌真菌的生长繁殖，同时能隔绝空气中微生物的进入，故可以长时间保存，B不符合题意。
C．早在1997年，我国科学家就利用转基因技术成功地培育出“抗虫棉”新品种。科学家将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，该蛋白质专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，致其死亡，而对人畜无害，C不符合题意。
D．酿造啤酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
13．【答案】（1）酵母菌；对照
（2）需要；相同
（3）甲组气球体积小于乙组
（4）孢子；抑制
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】（1）比较图中两组实验装置，甲组没有加入酵母菌，乙组加入酵母菌，故本实验的变量是酵母菌，设置甲组的目的是进行对照。乙组是实验组。
（2）为使实验结果准确，甲乙两组需要排出瓶内的空气，营造无氧气环境，且所加酸奶的体积应相同，确保变量唯一。
（3）一段时间后，若观察到甲组气球小于乙组气球，说明酵母菌在无氧状态下能分解有机物产生二氧化碳。
（4）酵母菌是真菌，靠产生孢子来繁殖，也能进行出芽生殖。低温能抑制微生物的生长繁殖。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是低温酵母菌等微生物的生长和繁殖。
【分析】（1）发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
14．【答案】（1）制造无氧环境，利于发酵
（2）发酵过程中呼吸作用产生了大量热量
（3）乳酸菌发酵产生了乳酸
（4）质量相近，发芽情况相近；等量的纯净水（或清水）
（5）细胞分裂、生长和分化；分生
（6）垃圾分类，人人有责（合理即可）
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】（1）乳酸菌属于厌氧微生物，因此堆肥过程中，堆肥桶盖上桶盖的目的是制造无氧环境，利于发酵。
（2）发酵过程中呼吸作用产生了大量热量，因此堆肥内温度升高。
（3）乳酸菌发酵产生了乳酸，乳酸呈酸性，因此堆肥桶内散发出较强的酸味。
（4）对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，步骤1中的“？”处应填写质量相近，发芽情况相近。本实验是探究液肥对植物生长的影响，实验变量是液肥，其他条件都相同且适宜，因此步骤2中的“？”所做处理是等量的纯净水（或清水）。
（5）细胞分裂使细胞数目增多，细胞生长使细胞体积增大，细胞分化形成了不同的组织，因此土豆植株不断长高原因是细胞分裂、生长和分化。分生组织具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞形成其它组织，由此可知小土豆植株茎长粗是分生组织活动的结果。
（6）根据生活经验和体验，拟定倡导垃圾分类的宣传语为：垃圾分类，人人有责。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
15．【答案】（1）有性
（2）受精卵
（3）空气
（4）1∶1
（5）2/9
（6）可遗传
（7）能抵抗虫害
【知识点】种子萌发的条件；植物的有性生殖；基因的显隐性及其性状遗传；变异的类型、原因和意义；转基因技术及其应用
【解析】【解答】（1）有性生殖是由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式。豌豆通过种子繁殖后代属于有性生殖。
（2）受精卵是生命的起点，胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，它能发育成新的植物体。
（3）种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气。豌豆种子播种前需翻耕土地，可假设种子的萌发需要充足的空气。
（4）基因组成为Dd的植株，D和d基因是等位基因，在遗传学上，把位于一对同源染色体的相同位置上，控制着相对性状的基因，叫做等位基因。在形成精子的细胞分裂过程中，含有Dd的这一对染色体彼此分开，进入不同的精细胞。故含D基因的精子与含d基因的精子之比为1∶1。
（5）设DD基因占比为x，则Dd的基因占比为1-x。基因型为DD的亲本不会产生矮茎的子代。子代矮茎豌豆的亲本一定是Dd。当亲本的基因为Dd时，子代矮茎的可能性为1/4，子代高茎的可能性为3/4。子代高茎豌豆与矮茎豌豆的比例约为17∶1。则亲代豌豆中高茎和矮茎满足如关系：x+3/4（1-x）=17×1/4（1-x）（子代高茎是矮茎的17倍）。解方程得x=7/9，故DD基因占比为7/9，则Dd基因占比为2/9。
（6）可遗传的变异是由遗传物质改变引起的。在宇宙辐射和微重力等因素的作用下，有些种子的遗传物质发生变化。这种变异属于可遗传变异。
（7）抗虫棉的优点：能抵抗虫害、减少农药的使用、节约种植成本。
【分析】（1）生物的生殖方式可分为有性生殖和无性生殖两种，由亲本产生有性生殖细胞，经过两性生殖细胞（例如精子和卵细胞）的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式，叫做有性生殖；如向日葵、玉米和桃树等靠种子来繁殖后代的，为有性生殖。无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。绿色开花植物利用营养器官根、茎、叶繁殖新个体的生殖方式叫做营养生殖；营养生殖有利于保持母本的优良性状，加快繁殖的速度，营养繁殖没有出现两性生殖细胞，是无性生殖。无性生殖包括嫁接、扦插、组织培养、压条、克隆、分裂生殖、出芽生殖等等。
（2）基因控制生物的性状，相对性状有显性性状和隐性性状之分。显性基因是控制显性性状发育的基因，隐性基因，是支配隐性性状的基因；生物体的某些性状是由一对基因控制的，当细胞内控制某种性状的一对基因一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来。
（3）生物性状的变异是普遍存在的.变异首先决定于遗传物质基础的不同，其次与环境也有关系.由遗传物质的改变而引起的变异是可遗传的，叫可遗传变异；单纯由环境引起的变异，如没有影响到遗传物质基础，是不遗传的，叫不可遗传变异。
16．【答案】A
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A、制葡萄酒的主要工艺是利用酵母菌将葡萄中的糖类转化为酒精，酒精发酵的原理是：酵母菌在适宜的温度和无氧的条件下，能将葡萄糖转化成酒精，A符合题意；
BCD、醋酸菌发酵可用来制醋，青霉用来提取青霉素，曲霉能将淀粉转化成葡萄糖，B、C、D不符合题意。
故答案为：A
【分析】发酵技术：利用微生物的发酵作用，对食品原料进行加工，并制作出新型食品的方法，叫发酵技术。
常用的发酵技术：
1、乳酸发酵：
（1）微生物：乳酸菌（细菌，繁殖方式为分裂繁殖）
（2）发酵的条件：无氧环境+适宜的温度
2、酒精发酵：
（1）微生物：酵母菌（真菌，繁殖方式出芽或孢子生殖）
（2）发酵的条件：无氧环境+适宜的温度
注意：发面制作面包、馒头是应用了酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳
17．【答案】C
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】罐头瓶1和罐头瓶2最大的区别是：罐头瓶1拧紧了瓶盖，而罐头瓶2打开了瓶盖，因此变量是空气，题目探究的是空气对酸奶发酵过程的影响。
故答案为：C。
【分析】（1）在实验设计中，只能存在一个变量，其他变量需要适宜且相等，避免对实验产生干扰。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
18．【答案】D
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】遗传病的基因治疗是指应用基因工程技术将正常基因引入患者细胞内，以纠正缺陷基因而根治疾病，属于转基因技术。
故答案为：D。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
19．【答案】B
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术，将控制人分泌人乳铁蛋白的基因转移到牛的DNA中，使这一基因控制的性状在后代牛的乳腺细胞得到表达，产生的乳汁中有人乳铁蛋白。
故答案为：B。
【分析】生物技术它主要包括发酵技术和现代生物技术，现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。20世纪末，随着计算生物学、化学生物学与合成生物学的兴起，发展了系统生物学的生物技术-即系统生物技术，包括生物信息技术、纳米生物技术与合成生物技术等。
20．【答案】B
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】A、酿酒需酵母菌，酵母菌在无氧的条件下发酵，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正确；
B、试管婴儿是体外受精—胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，形成受精卵。受精卵进行早期胚胎发育，然后移植早期胚胎到母体子宫内发育而诞生的婴儿。因此，试管婴儿诞生的过程属于有性生殖。而克隆技术属于无性生殖，B错误；
C、植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。利用组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体。可见，利用蝴蝶兰花梗培养出新植株的技术是组织培养，C正确；
D、转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素，故产生胰岛素的大肠杆菌使用到了基因工程技术，D正确。
故答案为：B。
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。
21．【答案】C
【知识点】克隆技术及其应用
【解析】【解答】世界首例克隆北极狼的克隆过程如下：科学家先将一只发情期雌性比格犬甲的卵细胞的细胞核抽出并保留无核卵细胞，接着取出一只名叫“玛雅”的北极狼（动物B）的皮肤细胞的细胞核，并将此细胞核注入发情期比格犬的无核卵细胞中，这样就得到了具有动物B细胞核和动物A细胞质的卵细胞，这个卵细胞经过分裂形成胚胎。科学家再将此胚胎移入另一只雌性比格犬乙子宫内继续发育，一段时间后，克隆北极狼出生了。据克隆过程分析，ABD不符合题意，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
22．【答案】C
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A.酸奶发酵过程中加入的菌种是乳酸菌，不是醋酸菌，A不符合题意。
B.控出酸奶中的水分是为了将酸奶中多余的水分稀释出来，让酸奶变粘稠，是为了酸奶的风味，而不是利于繁殖，B不符合题意。
C.容器密封后，制造无氧环境，乳酸菌在无氧的条件下产生乳酸。乳酸菌如果活跃起来，酸奶可以继续发酵。C符合题意。
D.低温冷藏对杂菌的生长繁殖可以起到抑制的作用，并不能够杀死杂菌。低温冷藏可以延长酸奶的保藏期，抑制乳酸菌的活性，抑制杂菌的生长繁殖，保持酸奶的风味，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
23．【答案】B
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】A.科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产生长激素的“工程菌”，因此“工程菌”的获得利用了转基因技术，A不符合题意。
B.“工程菌”生产生长激素这种变异是遗传物质基因改变引起的可遗传的变异，因此能遗传给后代，B符合题意。
C.“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育，C不符合题意。
D.各种生物的DNA在组成方式上是相同的，一种生物的基因在另一种生物的体内同样可以得到表达，所以基因蕴含的遗传信息在不同生物之间是相通的，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
24．【答案】D
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A、早在1997年，我国科学家就利用转基因技术成功地培育出“抗虫棉”新品种。科学家将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害，A正确；
B、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等，B正确；
C、转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素，故产生胰岛素的大肠杆菌使用到了转基因技术，C正确；
D、制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水、密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，给厌氧型的乳酸菌创造坛内缺氧的环境，D错误。
故答案为：D。
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。
25．【答案】A
【知识点】发酵技术；基因工程的原理
【解析】【解答】A、酸奶是利用乳酸菌发酵技术制成的，乳酸菌发酵的原理是，乳酸菌在适宜的温度、无氧的条件下，能将乳糖转化成乳酸，A符合题意；
BD、转基因技术是将一种生物的基因转接到另一种生物体细胞的DNA上，这一基因控制的性状可在转基因生物体内得到表达。将人胰岛素基因转大肠杆菌细胞DNA上，培养出的工程菌就能产生人胰岛素。将杀虫毒素基因转入棉花细胞DNA上，培养出的抗虫棉能产生杀虫毒素，B、D不符合题意；
C、某些细菌和真菌能产生杀死或抑制细菌的生长的物质，叫抗生素，如青霉素就是从青霉菌上提取的，C不符合题意。
故答案为：A
【分析】（1）发酵技术就是利用微生物发酵作用，对食品原料进行加工，并制作新型食品的技术。乳酸菌在适宜的温度、无氧的条件下，能将乳糖转化成乳酸。利用乳酸菌发酵技术可制酸奶、酸泡菜、酸黄瓜等，不但风味独特，还有很好的保健作用。
转基因技术原理：各种生物的DNA在组成方式上是相同的，基因蕴含的遗传信息在动物、植物和微生物之间是想通的，一种的基因在另一种体内同样可以得到表达。转基因持的操作方法：按预先设计的蓝图，将一种生物的基因分离出来，在体外巧妙拼接组合，然后转入另一种生物体内，从而改造其某些遗传性状。利用转基因技术，可以定向改良动植物品种，如将苏云金芽孢杆菌的杀虫毒素基因转入棉花体内，培养出能产生杀虫毒素的抗虫棉。草鱼的生长激素基因转入鲤鱼体内，培养出的转基因鲤鱼的生长速度比普通鲤鱼快140%。转基因技术应用于生物制药，可提高产量，降低成本。
（2）有些细菌和真菌能产生杀死或抑制细菌的生长的物质，叫抗生素，如青霉素就是从青霉菌上提取的，目前应用的抗生素有70%是从放线菌提取的。
26．【答案】B
【知识点】组织培养；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】尿激酶原来是从健康人尿中分离的或从人肾组织培养中获得的一种酶蛋白，在经历了科技的进步后，现在尿激酶的生产主要是依靠基因重组技术（从转基因仓鼠的卵巢细胞中培养出来）人为合成出来。
故答案为：B。
【分析】（1）细胞培养技术：通过体外模拟细胞繁殖环境，人为培养动植物细胞的技术。
（2）转基因技术（基因重组）：是将已知功能性状的基因，通过现代科技手段转入到目标生物体中，使受体生物在原有基础上增加新的功能，获得新的品种，生产新的产品。比如：转基因大豆、利用大肠杆菌生产人的胰岛素等。
（3）组织培养技术：通过无菌操作，把植物的离体器官、组织或细胞在人工制备的培养基上进行无菌培养并使其发育成完整植株的科学技术，是植物的一种无性生殖。
（4）克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体。比如：克隆羊多莉。
27．【答案】（1）高温杀死原有的杂菌
（2）异养；1；细胞核
（3）二氧化碳
（4）增多；葡萄糖浓度减少抑制了酵母菌的生长繁殖
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）使用的各种仪器材料用具要提前高温处理，目的是高温杀死原有的杂菌。
（2）绿色植物能自己制造有机物，是属于自养生物；利用现成的有机物获取营养，这种营养方式叫异养。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是异养。真核生物和原核生物的区别是有无成形的细胞核，酵母菌有细胞核，属于真核生物。
（3）酵母菌无氧发酵产生二氧化碳，所以一段时间后要排出二氧化碳。
（4）分析曲线可知，0~96h内，酵母菌的数量曲线呈现上升趋势，所以数量一直在增加，发酵后期数量减少，原因可能是酒精浓度太大抑制其生长繁殖，也有可能是葡萄糖浓度减少，酵母菌失去了营养物质。
【分析】（1）真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
（2）制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳.
28．【答案】（1）酵母菌；出芽生殖；酒精
（2）方法二；无氧
（3）微生物
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）酿酒要用到酵母菌，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，由于条件适宜，酵母菌主要通过出芽的方式大量生殖。在密闭阶段的无氧条件下才能大量产生酒精。
（2）乳酸发酵指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程，乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式。为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是乳酸发酵，即方法二，理由是乳酸发酵即为乳酸菌无氧呼吸，分解有机物产生乳酸的过程。
（3）低温能够控制微生物的生长繁殖。为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是低温能抑制 微生物的生长和生殖。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
29．【答案】（1）个体大小；大鼠生长激素基因
（2）基因决定性状
（3）基因
（4）会
（5）转基因
【知识点】基因、DNA和染色体的关系；转基因技术及其应用
【解析】【解答】（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状。通过超级鼠产生的过程可知，被研究的性状是鼠个体的大小，控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因。
（2）转基因超级鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生长激素基因，再使受精卵内的卵细胞核或精子核结合，这样才能使其中携带着转入的基因。转基因鼠比与它同胎所生的小鼠生长速度快两到三倍，体积大一倍。转基因超级鼠与普通鼠对照，表明基因决定性状。
（3）在这个实验中导入的是大鼠生长激素基因，得到的是超级鼠，可见在生物传种接代的过程中，传下去的是控制生物的性状的基因。
（4）由遗传物质决定的变异是可遗传的变异，转基因超级鼠是由遗传物质的改变引起的，因此会遗传给后代。
（5）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。以上研究过程利用的技术叫做转基因技术。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
30．【答案】（1）没有细胞结构
（2）①②③④；传染源
（3）转基因；淋巴细胞
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；传染病的基本环节；人体的非特异性免疫和特异性免疫；转基因技术及其应用
【解析】【解答】(1)幽门螺旋杆菌属于细菌，是单细胞生物，病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
(2)传染病的预防措施有：控制传染源，切断传播途径，保护易感人群。材料一涉及到的切断传播途径的预防措施是：①外出佩戴口罩、②开窗通风、③勤洗手、④用酒精擦拭消毒；⑤加强体育锻炼是保护易感人群；如果有发热、咳嗽、气促等呼吸道感染症状，需要及时进行自我⑥隔离，尽快⑦就医属于控制传染源。无症状感染者也能够散播新冠病毒，因此也属于传染源。
(3)根据材料二可知，腺病毒载体疫苗的研制利用了转基因技术。将疫苗注射到人体后，能刺激人体产生抵抗该病的一种特殊的蛋白质，叫抗体。抗体只能消灭特定的病原体，对其它病原体无效，因此属于特异性免疫。
【分析】（1）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。
（2）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（3）基因工程的核心技术是DNA重组技术，即利用供体生物的遗传物质，或人工合成的基因，经过体外切割后与适当的载体连接起来，形成重组DNA分子，然后将重组DNA分子导入到受体细胞或受体生物构建转基因生物，该种生物就可以按人类事先设计好的蓝图表现出另外一种生物的某种性状。 因此基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状。
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备战2023年中考生物二轮复习29.生物技术
一、精选真题
1．（2022·张家界）中国饮食文化源远流长，下列美食中运用了发酵技术的是（ ）
A．糍粑 B．汤圆 C．粽子 D．甜酒
【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】ABC.糍粑、汤圆、粽子，这些美食不需要利用微生物进行发酵，不属于发酵技术制作的美食，不符合题意。
D.甜酒是在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，制作而成，属于发酵技术，符合题意。
故答案为：D。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
2．（2022·北京市）下列食品制作过程中没有应用发酵技术的是（ ）
A．酸奶 B．米酒 C．腐乳 D．绿豆汤
【答案】D
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，A不符合题意。
B.制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，B不符合题意。
C.制腐乳要用到霉菌，C不符合题意。
D.绿豆汤是用绿豆加水，加热而成的，与发酵无关，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
3．（2022·西藏）生物技术的迅猛发展已经显现出巨大的社会效益和经济效益，正在越来越多地影响人类的生活和社会的发展。下列相关叙述错误的是（ ）
A．在日常生活中，制作馒头常用酵母菌发酵
B．抗生素可以杀死或抑制某些致病细菌
C．克隆羊的实例说明，细胞膜是控制中心
D．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的
【答案】C
【知识点】发酵技术；克隆技术及其应用；真菌与人类的关系；食品腐败的主要原因
【解析】【解答】A、酵母菌可以用来制作馒头和酿酒，乳酸菌可以用来制作泡菜和酸奶，醋酸菌可以用来制醋，A正确；
B、抗生素是从真菌中提取、用来治疗细菌性疾病的，因此可以杀死或抑制某些致病细菌，B正确；
C、克隆羊的实例说明，细胞核才是遗传的控制中心，不是细胞膜，C错误；
D、巴斯德的鹅颈瓶实验证明了食品的腐败主要是由空气中原本就存在的微生物引起的，D正确。
故答案为：C。
【分析】（1）发酵技术是人类利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，从而大规模的生产发酵产品的技术。
（2）常见的发酵技术有：①利用酵母菌酿酒、制作蓬松的面包；②利用霉菌制酱；③利用醋酸菌制醋等。
（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，因此食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
（4）抗生素是真菌产生的，用来治疗细菌性疾病，如青霉素。
（5）克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体，比如：克隆羊多莉。
4．（2022·滨州）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）
A．酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气
B．白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖
C．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入
【答案】C
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A.酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，酿酒时酵母菌需要适宜的温度和无氧气，A错误。
B.酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，B错误。
C.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C正确。
D.制作酸奶要创造无氧的环境，密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。
故答案为：C。
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。
5．（2022·资阳）下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是（ ）
A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入
B．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长和繁殖
C．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．制作馒头时，利用酵母菌产生了二氧化碳气体使馒头变得膨大松软
【答案】A
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A.制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，A符合题意。
B.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，B不符合题意。
C.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C不符合题意。
D.做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
6．（2022·滨州）现代生物技术已被用于生产实践，对个人、社会和环境具有重要影响。下列有关现代生物技术应用的说法，错误的是（ ）
A．克隆技术可以拯救濒危动物
B．克隆技术可以定向改良动植物品种
C．克隆技术可以大量繁殖转基因动物
D．“工程菌”可以大大提高药物的产量、降低成本
【答案】B
【知识点】基因工程的原理；克隆技术及其应用
【解析】【解答】AC.应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，拯救濒危动物。从而在降低成本的同时提高成功率，AC正确。
B.结合分析可知，转基因技术可以定向改良动植物品种，B错误。
D.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。科学家把人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到了能生产人胰岛素的“工程菌”，这种方法可以大大提高药物的产量、降低成本，D正确。
故答案为：B。
【分析】转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。它是在分子水平上进行的遗传操作，按照预先设计的蓝图把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改造某些遗传性状，最终获得人们所需要的新品种。
7．（2022·常德）现代生物技术的发展正悄悄改变我们的生活。科学家将苏云金杆菌体内控制杀虫毒素合成的基因成功导入棉花细胞内，获得的棉具有了抗虫性能，其用到的生物技术是（ ）
A．基因工程 B．细胞工程 C．发酵工程 D．酶工程
【答案】A
【知识点】基因工程的原理
【解析】【解答】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。科学家将一种苏云金杆菌中控制杀虫毒素合成的基因成功地导入棉花细胞中，培育出的转基因棉具有抗虫性能，这属于转基因技术，因此主要利用了基因工程。
故答案为：A。
【分析】基因工程的核心技术是DNA重组技术，即利用供体生物的遗传物质，或人工合成的基因，经过体外切割后与适当的载体连接起来，形成重组DNA分子，然后将重组DNA分子导入到受体细胞或受体生物构建转基因生物，该种生物就可以按人类事先设计好的蓝图表现出另外一种生物的某种性状。因此基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状。
8．（2022·淄博）生物技术与人类健康、生产生活的关系密切。下列有关生物技术应用的叙述，错误的是（ ）
A．利用转基因技术可使大肠杆菌生产人胰岛素
B．利用组织培养可以大量、快速繁殖优良品种
C．利用酵母菌发酵可制作泡菜、面包和醋等食品
D．利用克隆技术培育的多莉羊长相与供核母羊相似
【答案】C
【知识点】转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】A.科学家利用转基因技术，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素，A不符合题意。
B.运用植物组织培养技术，可以实现优良品种的快速繁殖，培育出大量不含病毒的幼苗，B不符合题意。
C.制馒头和面包要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，C符合题意。
D.细胞核是遗传的控制中心，含有遗传物质，传递遗传信息，多莉羊的长相与供核母羊一样，这说明细胞核是遗传信息库，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用。制酸奶、制醋、制酒等都是我国传统的发酵产品。
9．（2022·梧州）21世纪是现代生物技术的世纪。如图是我国科学家利用现代生物技术培育抗虫棉的过程，下列叙述不正确的是（ ）
A．抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的
B．抗虫棉的培育利用了克隆技术
C．抗虫棉的培育利用了组织培养技术
D．抗虫棉的培育利用了转基因技术
【答案】B
【知识点】转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】A.基因控制生物性状，因此，抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的，A不符合题意。
B.抗虫棉应用了转基因技术，B符合题意。
C.植物的组织是指在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段和叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体的技术。利用组织培养这种技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，由一个棉花细胞发育成抗虫棉应用了组织培养，C不符合题意。
D.抗虫棉应用了转基因技术，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
10．（2020·黑龙江）下列对现代生物技术引发的社会间题，叙述正确的是（ ）
A．防范转基因生物对环境具有潜在的威胁是必要的
B．转基因抗虫棉在杀死害虫的同时，也一定能使人致癌
C．转基因可以给人类带来巨大经济效益，可以暂时不考虑其他危险因素
D．因为转基因食品存在不安全的因素，我们应极力阻止转基因技术的发展
【答案】A
【知识点】转基因生物的安全性
【解析】【解答】A．转基因技术改变了生物的基因组成，可能会对环境具有潜在的威胁，对此要有一定的防范，故A正确。
B．科学家将苏云金芽孢杆菌抗虫基因转入棉花植株，培育成了抗棉铃虫的转基因抗虫棉。转基因抗虫棉对棉铃虫有抗虫效果，不一定能使人致癌，故B错误。
CD．应用转基因技术，可以改变某些食物的致敏成分，使得对这些食物过敏的人也可以放心地食用，这一方面是转基因给人类带来的效益。但是如今的科学检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，因此，要合理发展转基因技术，同时要考虑转基因的各种危险因素，故CD错误。
【分析】（1）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。（2）转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）。
11．（2020·巴中）对转基因食品及其他产品，人们应保持的正确态度是（ ）
A．对转基因产品的安全性予以足够重视
B．转基因食品是安全有益的食品，不需要做作任何检测，可以放心食用
C．凡是转基因食品都应坚决拒绝
D．放慢转基因产品的研究速度，只生产别国已研发过的转基因产品
【答案】A
【知识点】转基因生物的安全性
【解析】【解答】A.转基因产品目前争议较大，对于其安全性问题，我们应该给与足够的重视，A正确。
B.目前的科学技术水平还无法证实转基因食品都是安全有益的食品，为了更放心的食用，进行必要的检测是完全有必要也是应该的。B错误。
C.对于转基因食品我们应该持谨慎态度，既不能一味拒绝所有，也不能盲目随从。C错误。
D.转基因产品领域是个还未完全开发完全的领域，这里还有很多宝贵的资源等待人们去发现和创造，同样，我们国家也不会放慢转基因产品的研究速度，D错误。
【分析】本题考查人们对于转基因食品及其产品的态度。对于转基因食品的安全性及其其他产品目前还存在一定的争议，但我们应该非常明确的知道，我们既不能盲目的一概拒绝，也不能过于自信的全盘接受。对于转基因食品及其产品持有谨慎态度，进行有批判的吸收和选择。
12．（2022·枣庄）下列关于生物技术应用实例的叙述，错误的是（ ）
A．利用克隆技术培育出太空椒 B．利用真空包装保存火腿肠
C．利用转基因技术培育出抗虫棉 D．利用酒精发酵生产啤酒
【答案】A
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A．太空椒的培育是利用太空中射线的照射，进行诱变育种，使其发生基因突变，从而培育出新品种，A符合题意。
B．真空包装的火腿肠具有缺氧的特点，能抑制细菌真菌的生长繁殖，同时能隔绝空气中微生物的进入，故可以长时间保存，B不符合题意。
C．早在1997年，我国科学家就利用转基因技术成功地培育出“抗虫棉”新品种。科学家将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，该蛋白质专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，致其死亡，而对人畜无害，C不符合题意。
D．酿造啤酒要酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
13．（2022·绵阳）小韩同学在购买的酸奶包装袋上看到这样一句话：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。他通过查阅资料，了解到胀袋的原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了气体。随后，小韩同学设计了如下图所示的密闭实验装置，验证酵母菌在缺氧环境中会产生气体。回答下列问题：
（1）本实验的变量是 ，设置甲组的目的是 。
（2）为使实验结果准确，甲乙两组 （填“需要”或“不需要”）排出瓶内的空气，且所加酸奶的体积应该 。
（3）一段时间后，若观察到甲乙两组气球大小关系是 ，则实验验证成功。
（4）酵母菌可通过产生大量的 来繁殖后代。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是 酵母菌等微生物的生长和繁殖。
【答案】（1）酵母菌；对照
（2）需要；相同
（3）甲组气球体积小于乙组
（4）孢子；抑制
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】（1）比较图中两组实验装置，甲组没有加入酵母菌，乙组加入酵母菌，故本实验的变量是酵母菌，设置甲组的目的是进行对照。乙组是实验组。
（2）为使实验结果准确，甲乙两组需要排出瓶内的空气，营造无氧气环境，且所加酸奶的体积应相同，确保变量唯一。
（3）一段时间后，若观察到甲组气球小于乙组气球，说明酵母菌在无氧状态下能分解有机物产生二氧化碳。
（4）酵母菌是真菌，靠产生孢子来繁殖，也能进行出芽生殖。低温能抑制微生物的生长繁殖。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是低温酵母菌等微生物的生长和繁殖。
【分析】（1）发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
14．（2022·东营）“垃圾是放错地方的资源。”实验中学科创小组立足于STEM理念，就厨余垃圾的堆肥方法与肥料的使用，开展厨余垃圾堆肥项目式研究，既解决了厨余垃圾难以有效处理的问题，又为家中的绿色植物提供有机肥料。研究过程如下：
（一）堆肥制作
1设计制作小型堆肥桶（如图）
2准备堆肥材料
厨余垃圾若干、EM菌一包（EM菌是由乳酸菌等多种微生物复合而成的一种微生物菌制剂）。
3进行堆肥
在滤网层上均匀地放入约5cm厚的厨余垃圾，并均匀撒入约20gEM菌，再均匀地放入约5cm厚的厨余垃圾，并均匀撒入约20gEM菌……重复这两个步骤，直至堆肥桶中装满厨余垃圾。盖上桶盖，将堆肥桶置于阴凉通风处。
4观察记录
每天定时记录桶内变化及出液情况。5天后堆肥桶内出现黏稠状的淡黄色液体，底部伴有白色沉淀物，散发出较强的酸味，堆肥温度高达70℃以上。
（二）液肥对植物生长的影响
组别 实验步骤 甲 乙
1 将500g土壤平均分配到两个花盆中，将？的两个土豆分别埋入花盆中距离土壤表面以下3cm处，花盆分别标记为甲和乙，均置于光照充足且通风处
2 将液肥原液以1：100的比例稀释，每隔一天向盆内浇入适量稀释液肥 每隔一天浇入？
3 5天后测得土豆植株的高度约为14.2cm，茎最粗处周长约为2.2cm 5天后测得土豆植株高约11.8cm，茎最粗处周长约为1.6cm
请据题分析回答：
（1）堆肥过程中，堆肥桶盖上桶盖的目的是 。
（2）堆肥内温度升高是因为 。
（3）堆肥桶内散发出较强的酸味，原因是 。
（4）步骤1中的“？”处应填写 ；步骤2中的“？”所做处理是 。
（5）土豆植株不断长高，从细胞角度分析是因为 ；土豆植株茎长粗是 组织活动的结果。
（6）根据生活经验和体验，请拟定一条倡导垃圾分类的宣传语 。
【答案】（1）制造无氧环境，利于发酵
（2）发酵过程中呼吸作用产生了大量热量
（3）乳酸菌发酵产生了乳酸
（4）质量相近，发芽情况相近；等量的纯净水（或清水）
（5）细胞分裂、生长和分化；分生
（6）垃圾分类，人人有责（合理即可）
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】（1）乳酸菌属于厌氧微生物，因此堆肥过程中，堆肥桶盖上桶盖的目的是制造无氧环境，利于发酵。
（2）发酵过程中呼吸作用产生了大量热量，因此堆肥内温度升高。
（3）乳酸菌发酵产生了乳酸，乳酸呈酸性，因此堆肥桶内散发出较强的酸味。
（4）对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，步骤1中的“？”处应填写质量相近，发芽情况相近。本实验是探究液肥对植物生长的影响，实验变量是液肥，其他条件都相同且适宜，因此步骤2中的“？”所做处理是等量的纯净水（或清水）。
（5）细胞分裂使细胞数目增多，细胞生长使细胞体积增大，细胞分化形成了不同的组织，因此土豆植株不断长高原因是细胞分裂、生长和分化。分生组织具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞形成其它组织，由此可知小土豆植株茎长粗是分生组织活动的结果。
（6）根据生活经验和体验，拟定倡导垃圾分类的宣传语为：垃圾分类，人人有责。
【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
15．（2022·襄阳）豌豆是常见的农作物，也是良好的遗传学实验材料。150多年前，孟德尔利用豌豆进行杂交实验，发现了重要的遗传规律。请回答下列问题：
（1）豌豆通过种子繁殖后代，其生殖方式为 生殖。
（2）胚是新一代豌豆的幼体，但不是新生命的起点，新生命的起点是 。
（3）豌豆种子播种前需翻耕土地，据此作出的假设是：种子的萌发需要充足的 。
（4）基因组成为Dd的植株产生的精子中，含D基因的精子与含d基因的精子之比为 。
（5）豌豆的高茎（基因组成为DD或Dd）和矮茎（基因组成为dd）是一对相对性状。现有一批高茎豌豆植株，有的基因组成为DD，有的为Dd。现用这批高茎豌豆进行自花传粉实验，统计子代中高茎豌豆与矮茎豌豆之比约为17：1，如图。请问：在亲代高茎豌豆中，基因组成为Dd的占 （用分数表示）。
（6）2022年4月16日，神舟十三号载人飞船顺利返回。航天员翟志刚、王亚平、叶光富在轨驻留长达半年，并完成了太空育种任务。在宇宙辐射和微重力等因素的作用下，有些种子的遗传物质发生变化，产生变异，这是 变异。
（7）农作物育种中，转基因技术是一个热门话题。将抗虫基因导入普通棉花细胞中，经培育获得抗虫棉。种植转基因抗虫棉的优点有很多，如： （写出一点即可）。
【答案】（1）有性
（2）受精卵
（3）空气
（4）1∶1
（5）2/9
（6）可遗传
（7）能抵抗虫害
【知识点】种子萌发的条件；植物的有性生殖；基因的显隐性及其性状遗传；变异的类型、原因和意义；转基因技术及其应用
【解析】【解答】（1）有性生殖是由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖方式。豌豆通过种子繁殖后代属于有性生殖。
（2）受精卵是生命的起点，胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，它能发育成新的植物体。
（3）种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气。豌豆种子播种前需翻耕土地，可假设种子的萌发需要充足的空气。
（4）基因组成为Dd的植株，D和d基因是等位基因，在遗传学上，把位于一对同源染色体的相同位置上，控制着相对性状的基因，叫做等位基因。在形成精子的细胞分裂过程中，含有Dd的这一对染色体彼此分开，进入不同的精细胞。故含D基因的精子与含d基因的精子之比为1∶1。
（5）设DD基因占比为x，则Dd的基因占比为1-x。基因型为DD的亲本不会产生矮茎的子代。子代矮茎豌豆的亲本一定是Dd。当亲本的基因为Dd时，子代矮茎的可能性为1/4，子代高茎的可能性为3/4。子代高茎豌豆与矮茎豌豆的比例约为17∶1。则亲代豌豆中高茎和矮茎满足如关系：x+3/4（1-x）=17×1/4（1-x）（子代高茎是矮茎的17倍）。解方程得x=7/9，故DD基因占比为7/9，则Dd基因占比为2/9。
（6）可遗传的变异是由遗传物质改变引起的。在宇宙辐射和微重力等因素的作用下，有些种子的遗传物质发生变化。这种变异属于可遗传变异。
（7）抗虫棉的优点：能抵抗虫害、减少农药的使用、节约种植成本。
【分析】（1）生物的生殖方式可分为有性生殖和无性生殖两种，由亲本产生有性生殖细胞，经过两性生殖细胞（例如精子和卵细胞）的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式，叫做有性生殖；如向日葵、玉米和桃树等靠种子来繁殖后代的，为有性生殖。无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。绿色开花植物利用营养器官根、茎、叶繁殖新个体的生殖方式叫做营养生殖；营养生殖有利于保持母本的优良性状，加快繁殖的速度，营养繁殖没有出现两性生殖细胞，是无性生殖。无性生殖包括嫁接、扦插、组织培养、压条、克隆、分裂生殖、出芽生殖等等。
（2）基因控制生物的性状，相对性状有显性性状和隐性性状之分。显性基因是控制显性性状发育的基因，隐性基因，是支配隐性性状的基因；生物体的某些性状是由一对基因控制的，当细胞内控制某种性状的一对基因一个是显性、一个是隐性时，只有显性基因控制的性状才会表现出来；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来。
（3）生物性状的变异是普遍存在的.变异首先决定于遗传物质基础的不同，其次与环境也有关系.由遗传物质的改变而引起的变异是可遗传的，叫可遗传变异；单纯由环境引起的变异，如没有影响到遗传物质基础，是不遗传的，叫不可遗传变异。
二、精选模拟题
16．（2023·河源模拟）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．青霉 D．曲霉
【答案】A
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】A、制葡萄酒的主要工艺是利用酵母菌将葡萄中的糖类转化为酒精，酒精发酵的原理是：酵母菌在适宜的温度和无氧的条件下，能将葡萄糖转化成酒精，A符合题意；
BCD、醋酸菌发酵可用来制醋，青霉用来提取青霉素，曲霉能将淀粉转化成葡萄糖，B、C、D不符合题意。
故答案为：A
【分析】发酵技术：利用微生物的发酵作用，对食品原料进行加工，并制作出新型食品的方法，叫发酵技术。
常用的发酵技术：
1、乳酸发酵：
（1）微生物：乳酸菌（细菌，繁殖方式为分裂繁殖）
（2）发酵的条件：无氧环境+适宜的温度
2、酒精发酵：
（1）微生物：酵母菌（真菌，繁殖方式出芽或孢子生殖）
（2）发酵的条件：无氧环境+适宜的温度
注意：发面制作面包、馒头是应用了酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳
17．（2023·清远模拟）如图某小组同学探究“制作酸奶的环境条件”实验，他们探究的环境条件是（ ）
罐头瓶 实验材料 处理 环境
1 鲜奶+菌种 拧紧瓶盖 室温
2 鲜奶+菌种 打开瓶盖 室温
A．温度 B．水分 C．空气 D．鲜奶
【答案】C
【知识点】发酵技术
【解析】【解答】罐头瓶1和罐头瓶2最大的区别是：罐头瓶1拧紧了瓶盖，而罐头瓶2打开了瓶盖，因此变量是空气，题目探究的是空气对酸奶发酵过程的影响。
故答案为：C。
【分析】（1）在实验设计中，只能存在一个变量，其他变量需要适宜且相等，避免对实验产生干扰。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
18．（2023·耿马模拟）基因治疗可以通过基因编辑的方法用“正常基因”替代发生病变的基因，从而使患者的细胞能够行使正常功能，达到治疗疾病的目的。基因治疗所利用的生物技术主要是（ ）
A．克隆技术 B．发酵技术
C．组织培养技术 D．转基因技术
【答案】D
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】遗传病的基因治疗是指应用基因工程技术将正常基因引入患者细胞内，以纠正缺陷基因而根治疾病，属于转基因技术。
故答案为：D。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
19．（2023·邛崃模拟）乳铁蛋白是一种由“基因”控制合成的蛋白质，它产生于人乳中，具有抗菌，传递铁质等特性。要使奶牛的乳汁也含有该种物质，下列哪项技术可以实现（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．组织培养技术 D．发酵技术
【答案】B
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术，将控制人分泌人乳铁蛋白的基因转移到牛的DNA中，使这一基因控制的性状在后代牛的乳腺细胞得到表达，产生的乳汁中有人乳铁蛋白。
故答案为：B。
【分析】生物技术它主要包括发酵技术和现代生物技术，现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。20世纪末，随着计算生物学、化学生物学与合成生物学的兴起，发展了系统生物学的生物技术-即系统生物技术，包括生物信息技术、纳米生物技术与合成生物技术等。
20．（2023·惠来模拟）下列生物技术与应用实例的搭配错误的是（ ）
A．发酵技术——利用酵母菌酿制葡萄酒
B．克隆技术——利用体外受精解决不孕不育问题
C．组织培养——利用蝴蝶兰的花梗培养出新植株
D．转基因技术——利用某种微生物生产人胰岛素
【答案】B
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】A、酿酒需酵母菌，酵母菌在无氧的条件下发酵，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正确；
B、试管婴儿是体外受精—胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，形成受精卵。受精卵进行早期胚胎发育，然后移植早期胚胎到母体子宫内发育而诞生的婴儿。因此，试管婴儿诞生的过程属于有性生殖。而克隆技术属于无性生殖，B错误；
C、植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。利用组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体。可见，利用蝴蝶兰花梗培养出新植株的技术是组织培养，C正确；
D、转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素，故产生胰岛素的大肠杆菌使用到了基因工程技术，D正确。
故答案为：B。
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。
21．（2023·漳州模拟）科技日报报道：世界首例克隆北极狼在北京诞生。克隆过程如下：将“供体细胞”注入比格犬甲的去核卵细胞内，重新构建细胞并发育成胚胎，将胚胎植入比格犬乙的体内培育。下列分析错误的是（ ）
A．“供体细胞”来自于北极狼 B．“供体细胞”提供的是细胞核
C．重新构建的细胞是受精卵 D．胚胎在比格犬乙的子宫内发育
【答案】C
【知识点】克隆技术及其应用
【解析】【解答】世界首例克隆北极狼的克隆过程如下：科学家先将一只发情期雌性比格犬甲的卵细胞的细胞核抽出并保留无核卵细胞，接着取出一只名叫“玛雅”的北极狼（动物B）的皮肤细胞的细胞核，并将此细胞核注入发情期比格犬的无核卵细胞中，这样就得到了具有动物B细胞核和动物A细胞质的卵细胞，这个卵细胞经过分裂形成胚胎。科学家再将此胚胎移入另一只雌性比格犬乙子宫内继续发育，一段时间后，克隆北极狼出生了。据克隆过程分析，ABD不符合题意，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
22．（2023·漳州模拟）奶豆腐是鲜奶发酵而成的形似豆腐的酸奶，制作流程大致如下图所示，下列分析正确的是（ ）
A．①菌种是醋酸菌 B．②有利于繁殖
C．③可以继续发酵 D．④可杀死杂菌
【答案】C
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系
【解析】【解答】A.酸奶发酵过程中加入的菌种是乳酸菌，不是醋酸菌，A不符合题意。
B.控出酸奶中的水分是为了将酸奶中多余的水分稀释出来，让酸奶变粘稠，是为了酸奶的风味，而不是利于繁殖，B不符合题意。
C.容器密封后，制造无氧环境，乳酸菌在无氧的条件下产生乳酸。乳酸菌如果活跃起来，酸奶可以继续发酵。C符合题意。
D.低温冷藏对杂菌的生长繁殖可以起到抑制的作用，并不能够杀死杂菌。低温冷藏可以延长酸奶的保藏期，抑制乳酸菌的活性，抑制杂菌的生长繁殖，保持酸奶的风味，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
23．（2023·阳信模拟）科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产人生长激素的“工程菌”。下列相关叙述错误的是（ ）
A．“工程菌”的获得利用了转基因技术
B．“工程菌”生产人生长激素这种变异不能遗传给后代
C．“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育
D．基因蕴含的遗传信息在不同生物之间是相通的
【答案】B
【知识点】转基因技术及其应用
【解析】【解答】A.科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产生长激素的“工程菌”，因此“工程菌”的获得利用了转基因技术，A不符合题意。
B.“工程菌”生产生长激素这种变异是遗传物质基因改变引起的可遗传的变异，因此能遗传给后代，B符合题意。
C.“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育，C不符合题意。
D.各种生物的DNA在组成方式上是相同的，一种生物的基因在另一种生物的体内同样可以得到表达，所以基因蕴含的遗传信息在不同生物之间是相通的，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
24．（2023·淮北模拟） 生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用，产生了巨大效益。下列说法错误的是（ ）
A．转基因技术可以用于“抗虫棉”的培育
B．食品保存的原理是杀死或抑制微生物的生长、繁殖
C．将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，进行大规模培养，可以生产胰岛素
D．制作泡菜的坛子加水密封、隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
【答案】D
【知识点】发酵技术；转基因技术及其应用；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A、早在1997年，我国科学家就利用转基因技术成功地培育出“抗虫棉”新品种。科学家将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害，A正确；
B、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等，B正确；
C、转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素，故产生胰岛素的大肠杆菌使用到了转基因技术，C正确；
D、制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水、密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，给厌氧型的乳酸菌创造坛内缺氧的环境，D错误。
故答案为：D。
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。
25．（2023·鞍山模拟）下表中是利用生物技术生产的相应产品，其中生产方法错误的是（ ）
选项 产品名称 生产方法
A 酸奶 向牛奶中加入乳酸菌，在有氧条件下发酵
B 胰岛素 将胰岛素基因转入大肠杆菌内，培养并提取胰岛素
C 抗生素 培养某些真菌提取出能杀死或抑制细菌生长的物质
D 转基因抗虫棉 将杀虫毒素基因转入棉花细胞内，培育成植株
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【知识点】发酵技术；基因工程的原理
【解析】【解答】A、酸奶是利用乳酸菌发酵技术制成的，乳酸菌发酵的原理是，乳酸菌在适宜的温度、无氧的条件下，能将乳糖转化成乳酸，A符合题意；
BD、转基因技术是将一种生物的基因转接到另一种生物体细胞的DNA上，这一基因控制的性状可在转基因生物体内得到表达。将人胰岛素基因转大肠杆菌细胞DNA上，培养出的工程菌就能产生人胰岛素。将杀虫毒素基因转入棉花细胞DNA上，培养出的抗虫棉能产生杀虫毒素，B、D不符合题意；
C、某些细菌和真菌能产生杀死或抑制细菌的生长的物质，叫抗生素，如青霉素就是从青霉菌上提取的，C不符合题意。
故答案为：A
【分析】（1）发酵技术就是利用微生物发酵作用，对食品原料进行加工，并制作新型食品的技术。乳酸菌在适宜的温度、无氧的条件下，能将乳糖转化成乳酸。利用乳酸菌发酵技术可制酸奶、酸泡菜、酸黄瓜等，不但风味独特，还有很好的保健作用。
转基因技术原理：各种生物的DNA在组成方式上是相同的，基因蕴含的遗传信息在动物、植物和微生物之间是想通的，一种的基因在另一种体内同样可以得到表达。转基因持的操作方法：按预先设计的蓝图，将一种生物的基因分离出来，在体外巧妙拼接组合，然后转入另一种生物体内，从而改造其某些遗传性状。利用转基因技术，可以定向改良动植物品种，如将苏云金芽孢杆菌的杀虫毒素基因转入棉花体内，培养出能产生杀虫毒素的抗虫棉。草鱼的生长激素基因转入鲤鱼体内，培养出的转基因鲤鱼的生长速度比普通鲤鱼快140%。转基因技术应用于生物制药，可提高产量，降低成本。
（2）有些细菌和真菌能产生杀死或抑制细菌的生长的物质，叫抗生素，如青霉素就是从青霉菌上提取的，目前应用的抗生素有70%是从放线菌提取的。
26．（2023·清远模拟）脑血栓是目前中老年人的常见病，很多医院采用组织纤溶酶原激活物及尿激酶的融痊治疗方法，其中尿激酶注射剂的生产除了原尿纯化提取外，还可通过人工重组纯化技术制备。人工重组尿激酶的技术属于（ ）
A．克隆技术 B．基因重组 C．组织培养 D．细胞培养
【答案】B
【知识点】组织培养；转基因技术及其应用；克隆技术及其应用
【解析】【解答】尿激酶原来是从健康人尿中分离的或从人肾组织培养中获得的一种酶蛋白，在经历了科技的进步后，现在尿激酶的生产主要是依靠基因重组技术（从转基因仓鼠的卵巢细胞中培养出来）人为合成出来。
故答案为：B。
【分析】（1）细胞培养技术：通过体外模拟细胞繁殖环境，人为培养动植物细胞的技术。
（2）转基因技术（基因重组）：是将已知功能性状的基因，通过现代科技手段转入到目标生物体中，使受体生物在原有基础上增加新的功能，获得新的品种，生产新的产品。比如：转基因大豆、利用大肠杆菌生产人的胰岛素等。
（3）组织培养技术：通过无菌操作，把植物的离体器官、组织或细胞在人工制备的培养基上进行无菌培养并使其发育成完整植株的科学技术，是植物的一种无性生殖。
（4）克隆技术：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体。比如：克隆羊多莉。
27．（2023·阳信模拟）“葡”香金秋，“萄”醉滨州。滨州市邹平是享誉海内外的国际葡萄酒城，引起了同学们对葡萄酒酿造的浓厚兴趣。某社团的同学到酒庄进行探究实践学习后，尝试酿造葡萄酒。
（1）榨汁装瓶：同学们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌（如图），可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 。
（2）通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 。它的细胞中有[ ] ，属于真核生物。
（3）密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的 气体。
（4）探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化如图所示：
分析曲线可知，在发酵前期的0~96小时内，酵母菌数量的变化趋势是 ；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精浓度的升高抑制了酵母菌的生长繁殖；二是 。
【答案】（1）高温杀死原有的杂菌
（2）异养；1；细胞核
（3）二氧化碳
（4）增多；葡萄糖浓度减少抑制了酵母菌的生长繁殖
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）使用的各种仪器材料用具要提前高温处理，目的是高温杀死原有的杂菌。
（2）绿色植物能自己制造有机物，是属于自养生物；利用现成的有机物获取营养，这种营养方式叫异养。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是异养。真核生物和原核生物的区别是有无成形的细胞核，酵母菌有细胞核，属于真核生物。
（3）酵母菌无氧发酵产生二氧化碳，所以一段时间后要排出二氧化碳。
（4）分析曲线可知，0~96h内，酵母菌的数量曲线呈现上升趋势，所以数量一直在增加，发酵后期数量减少，原因可能是酒精浓度太大抑制其生长繁殖，也有可能是葡萄糖浓度减少，酵母菌失去了营养物质。
【分析】（1）真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
（2）制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳.
28．（2023·汝阳模拟）智慧的劳动人民，很早就将微生物的发酵作用应用在食品和副食品的制作上。葡萄的果皮上含有多种微生物。下而是制作葡萄酒和葡葡醋的实验流程图。请回答下列问题
（1）在酒精发酵时，发挥作用的微生物是 ，发酵罐要先通气后密闭，因为在通气阶段，该微生物主要通过 方式大量生殖，在密闭阶段的无氧条件下才能大量产生 。
（2）在醋酸发酵时，可向葡萄酒中加入醋酸菌，醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。
方法一：每天都对发酵缸中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；
方法二：将发酵缸中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是 ，原因是乳酸菌的发酵需要 环境。
（3）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是低温能抑制 的生长和生殖。
【答案】（1）酵母菌；出芽生殖；酒精
（2）方法二；无氧
（3）微生物
【知识点】发酵技术；真菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）酿酒要用到酵母菌，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是 酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，由于条件适宜，酵母菌主要通过出芽的方式大量生殖。在密闭阶段的无氧条件下才能大量产生酒精。
（2）乳酸发酵指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程，乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式。为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是乳酸发酵，即方法二，理由是乳酸发酵即为乳酸菌无氧呼吸，分解有机物产生乳酸的过程。
（3）低温能够控制微生物的生长繁殖。为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是低温能抑制 微生物的生长和生殖。
【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
29．（2021·绵竹模拟）下图是转基因鼠的研制过程，请据图回答问题：
（1）在这项实验中，被研究的性状是鼠的 ，控制这个性状的基因是 。
（2）转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间的关系是 。
（3）由此推断，在生物传种接代的过程中，传下去的是 （填“性状”或“基因”）。
（4）在这项实验中，出生的超级鼠的变异 （填“会”或“不会”）遗传给后代。
（5）以上研究过程主要利用了现代生物技术中的 技术。
【答案】（1）个体大小；大鼠生长激素基因
（2）基因决定性状
（3）基因
（4）会
（5）转基因
【知识点】基因、DNA和染色体的关系；转基因技术及其应用
【解析】【解答】（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状。通过超级鼠产生的过程可知，被研究的性状是鼠个体的大小，控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因。
（2）转基因超级鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生长激素基因，再使受精卵内的卵细胞核或精子核结合，这样才能使其中携带着转入的基因。转基因鼠比与它同胎所生的小鼠生长速度快两到三倍，体积大一倍。转基因超级鼠与普通鼠对照，表明基因决定性状。
（3）在这个实验中导入的是大鼠生长激素基因，得到的是超级鼠，可见在生物传种接代的过程中，传下去的是控制生物的性状的基因。
（4）由遗传物质决定的变异是可遗传的变异，转基因超级鼠是由遗传物质的改变引起的，因此会遗传给后代。
（5）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。以上研究过程利用的技术叫做转基因技术。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
30．（2022·内江模拟）请阅读下列材料，回答问题：
材料一新冠肺炎在短短几个月内肆虐全球。感染的患者一般表现为发热、乏力、干咳，逐渐出现呼吸困难，严重患者出现死亡预防新冠肺炎的主要措施有：①外出佩戴口罩，②开窗通风，③勤洗手，④用酒精擦拭消毒，⑤加强体育锻炼。如果有发热、咳嗽、气促等呼吸道感染症状，需要及时进行自我⑥隔离，尽快⑦就医。
材料二目前，我国已有几款新型冠状病毒疫苗获得临床批件，如陈薇院士团队研发的腺病毒栽体疫苗。s蛋白是新型冠状病毒入侵人体细胞的关键“钥匙”。而腺病毒载体疫苗是用经过改造后无害的腺病毒作为载体，装入新型冠状病毒的s蛋白基因，制成腺病毒载体疫苗，刺激人体产生抗体。
材料三小丽同学结合病毒感染过程绘制了防疫图。如图：
（1）和幽门螺旋杆菌相比，新型冠状病毒在结构上的最大特点是 。
（2）你认为材料一涉及到的预防措施中属于切断传播途径的是 （填数字）。无症状感染者属于传染病三个基本环节中的 。
（3）根据材料二可知，腺病毒载体疫苗的研制利用了现代生物技术中的 技术。将腺病毒载体疫苗注入人体内，可刺激 产抗体
【答案】（1）没有细胞结构
（2）①②③④；传染源
（3）转基因；淋巴细胞
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式；传染病的基本环节；人体的非特异性免疫和特异性免疫；转基因技术及其应用
【解析】【解答】(1)幽门螺旋杆菌属于细菌，是单细胞生物，病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
(2)传染病的预防措施有：控制传染源，切断传播途径，保护易感人群。材料一涉及到的切断传播途径的预防措施是：①外出佩戴口罩、②开窗通风、③勤洗手、④用酒精擦拭消毒；⑤加强体育锻炼是保护易感人群；如果有发热、咳嗽、气促等呼吸道感染症状，需要及时进行自我⑥隔离，尽快⑦就医属于控制传染源。无症状感染者也能够散播新冠病毒，因此也属于传染源。
(3)根据材料二可知，腺病毒载体疫苗的研制利用了转基因技术。将疫苗注射到人体后，能刺激人体产生抵抗该病的一种特殊的蛋白质，叫抗体。抗体只能消灭特定的病原体，对其它病原体无效，因此属于特异性免疫。
【分析】（1）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，即 依靠自我复制繁殖后代。
（2）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（3）基因工程的核心技术是DNA重组技术，即利用供体生物的遗传物质，或人工合成的基因，经过体外切割后与适当的载体连接起来，形成重组DNA分子，然后将重组DNA分子导入到受体细胞或受体生物构建转基因生物，该种生物就可以按人类事先设计好的蓝图表现出另外一种生物的某种性状。 因此基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状。
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