化学·选修/有机化学基础(鲁科版)
本章概述
烃的衍生物是有机化学的重要组成部分，在有机合成中，它常常是重要的中间体，起着桥梁的作用。在日常生活和生产中，许多烃的衍生物有着直接的广泛的用途。在介绍各类烃的衍生物之前，先介绍官能团与有机化学反应，突出官能团的作用，强调官能团与性质的关系，同时也体现通过官能团的转化来实现各类物质之间的转化。
本章共分四节：有机化学反应类型；醇和酚；醛和酮、糖类；羧酸、氨基酸和蛋白质。
化学·选修/有机化学基础(鲁科版)
本章知识整合
化学·选修/有机化学基础(鲁科版)
第一节 有机化学反应类型
1．下列反应中属于取代反应的是( )
解析：要弄清取代反应的实质——类似于无机反应中的复分解反应，A项为加聚反应，B项为加成反应，C项为消去反应，而D项的水解反应实质上是取代反应。
答案：D
2．(双选)用正丙醇制取 的过程，可能发生的反应类型有( )
A．取代 B．消去
C．加成 D．加聚
解析：
3．由2-氯丙烷制取1,2-丙二醇时，需要经过下列哪几步反应( )
A．加成→消去→取代
B．消去→加成→取代
C．取代→消去→加成
D．取代→加成→消去
4．下列化合物中，能发生取代、还原、加成、消去四种反应的是( )
解析：A项中对应的—OH可以发生取代反应和消去反应，—CHO可与H2发生加成反应(还原反应)，符合题意。B项中—Cl可以发生消去反应和取代反应，不能发生加成和还原反应；C项中键可以发生加成反应，—CHO发生加氢还原反应，—CH3可发生α-H的取代反应，不能发生消去反应，D项能与H2发生加成反应(还原反应)和α-H的取代反应，但不能发生消去反应，故答案选择A项。
答案：A
5．溴丁烷分别跟下列溶液共热，各得到什么产物？试写出有关反应方程式，并说明各属于哪一种反应类型。
(1)NaOH的水溶液；
(2)NaOH的醇溶液。
解析：本题主要考查卤代烃的取代反应和消去反应。卤代烃与NaOH的水溶液共热，其实质就是卤代烃分子中的卤原子(—X)被羟基(—OH)所取代；而卤代烃与NaOH的醇溶液共热，就是脱去卤化氢而生成烯烃。
答案：(1)CH3CH2CH2CH2Br＋NaOHNaBr＋H2O＋CH3CH2CH2CH2OH；取代反应。
CH3CH2CHCH2↑＋NaBr＋H2O；消去反应。
点评：卤代烃在碱性条件下是发生取代反应还是消去反应，主要看反应条件。记忆方法：“无醇生成醇，有醇生成烯”或“无醇成醇，有醇成烯”。这样就不会在众多的有机化学反应中，将卤代烃的反应条件与反应产物的判断相混淆。
6．根据下面的有机物合成路线回答下列问题：
(1)写出A、B、C的结构简式：
A：____________，B：____________，C：____________。
(2)各步反应类型：①________，②________，③______；④________，⑤________。
(3)A→B的反应试剂及条件：________________________________________________________________________。
解析：在这一系列的反应中，有机物保持了六元环状结构，但苯环变成了环己烷环。反复的“消去”、“加成”可在环己烷环上增加氯原子，且氯原子能定位、定数。
答案：
(2)加成反应 消去反应 加成反应 消去反应 加成反应 (3)NaOH的醇溶液，加热
1．在下列反应中，有机物能发生的是( )
①置换反应 ②加成反应 ③醇羟基上的取代反应
④去氢氧化 ⑤消去反应
A．①②③⑤ B．①②③④
C．①②④⑤ D．①②③④⑤
解析：有双键可发生加成反应，有醇羟基可发生置换反应、取代反应和去氢氧化，但无β-H不能发生消去反应。
答案：B
2．某气态烃0.5 mol能与1 mol HCl完全加成，加成后产物分子上的氢原子又可与4 mol Cl2发生取代反应，则此气态烃可能是( )
A．CH2===CH—CH3
B．CH2===CH2
C．CH2===CH—CH===CH2
D．CH2===C(CH3)2
解析：0.5 mol烃与1 mol HCl加成，则每个烃分子中多加了2个H和2个Cl，加成后0.5 mol产物可与4 mol Cl2发生取代反应，说明每个分子中有8个氢，那么与HCl加成前分子中应有6个氢原子，所以原来的烃是CH2===CH—CH===CH2。
答案：C
3．(双选)发生消去反应后的生成物不止一种结构的卤代烃是( )
解析：
答案：CD
4．某有机物的结构简式为则该物质不能发生的反应有( )
A．加成反应 B．消去反应
C．取代反应 D．氧化反应
解析：与氯原子相连的碳原子的邻位碳上无氢原子，不能发生消去反应。
答案：B
5．要检验某溴乙烷中的溴元素，正确的实验方法是( )
A．加入氯水振荡，观察水层是否有棕红色出现
B．滴入AgNO3溶液共热，然后加入稀硝酸呈酸性，观察有无浅黄色沉淀生成
C．加入NaOH溶液共热，然后加入稀硝酸呈酸性，再滴入硝酸银溶液，观察有无浅黄色沉淀生成
D．加入NaOH溶液共热，冷却后加入AgNO3溶液，观察有无浅黄色沉淀生成
解析：检验卤代烃中含有溴元素首先将它转化为溴离子，采用卤代烃的水解方法，即加入氢氧化钠，在水解后生成的溴离子可以和银离子反应，生成淡黄色不溶于硝酸的沉淀溴化银，由此来检验溴乙烷中的溴元素，所以操作为：加入NaOH溶液，加热，卤代烃在碱性条件下水解生成溴化钠和醇，冷却，加入稀HNO3酸化后加入AgNO3溶液，溴离子和银离子反应生成淡黄色不溶于硝酸的溴化银沉淀。
答案：C
6．与CH2===CH2―→CH2Br—CH2Br的变化属于同一反应类型的是( )
A．CH3CHO―→C2H5OH
B．C2H5Cl―→CH2===CH2
D．CH3COOH―→CH3COOC2H5
解析：乙醛与氢气在一定条件下发生加成反应生成乙醇，故A正确；氯乙烷转化为乙烯，属于消去反应，故B错误；苯环中H原子被硝基取代生成硝基苯，属于取代反应，故C错误；乙酸与乙醇反应，乙酸中－OH被－OC2H5取代生成乙酸乙酯，属于取代反应，故D错误。
答案：A
7．下列反应中属于氧化反应的是( )
A．①④⑤ B．②③
C．①②④ D．②③⑤
解析：有机化学反应中，加氢去氧是氧化反应，加氧去氢是还原反应，故①④⑤属于氧化反应，②③属于还原反应。
答案：A
8．有机化学中取代反应范畴很广，下列反应中，属于取代反应范畴的是 ( )
A．①③ B．②④
C．①④ D．②③
解析：有机物里某些原子或原子团被其他原子或原子团所取代的反应是取代反应，其中①可以看作苯环上一个氢原子被硝基取代，③可以看作一个乙醇分子中的氢原子被乙基所取代，两者都属于取代反应；而②是消去反应，④是加成反应。
答案：A
9．卤代烃RCH2CH2X中化学键如下，则下列说法中正确的是 ( )
A．当该卤代烃发生水解反应时，被破坏的键是①和③
B．当该卤代烃发生水解反应时，被破坏的键是①
C．当该卤代烃发生消去反应时，被破坏的键是①和④
D．当该卤代烃发生消去反应时，被破坏的键是①和②
解析：当该卤代烃发生水解反应时，被破坏的键是①，生成－OH，当该卤代烃发生消去反应时，被破坏的键是①和③，生成碳碳双键和HX。
答案：B
10．化合物A：HC≡C—C≡C—C≡C—C≡C—C≡N是一种星际分子。对该物质可以发生的有机化学反应类型的判断不正确的是( )
A．化合物A既可以与HCl发生加成反应，又可以与HCN发生加成反应
B．化合物A能使酸性KMnO4溶液褪色
C．化合物A可以发生消去反应
D．化合物A能使溴的四氯化碳溶液褪色
解析：化合物A含有三键，能发生加成反应，所以在一定条件下，化合物A既可以与HCl发生加成反应，又能与HCN发生加成反应，故A正确；化合物A含有三键，性质较活泼，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而发生氧化反应，故B正确；该分子中不含卤原子，也不含醇羟基，所以不能发生消去反应，故C错误；该物质含有碳碳三键，性质很活泼，能和溴发生加成反应，故D正确。
答案：C
11．乳酸类饮品越来越成为人们所喜爱的健康食品。它能促进食物的消化和吸收，促进人体生长。乳酸的结构简式为CH3—CH(OH) —COOH。
(1)乳酸分子中官能团的名称是________。
(2)乳酸分子可以发生反应的类型有________________________________________________________________________
(选填“取代”、“加成”、“氧化”、“消去”或“中和”)。
答案：(1)羟基、羧基 (2)取代、氧化、消去、中和
12．(1)乙烯与溴的四氯化碳溶液的反应是________反应，反应的化学方程式为________________________________________________________________________。
乙烯通入KMnO4酸性溶液中，观察到的现象是____________，反应的类型是________反应。
(2)某烯烃与H2加成后的产物是2,2,3,4-四甲基戊烷，试写出该烯烃可能的结构简式__________、________、________、________(可不填满，也可补充)。
解析：(2)(逆推法)：先写出2,2,3,4-四甲基戊烷的结构简式：
，再逆推碳碳双键的位置：凡相邻两C原子上都有H原子者，该处原来可能是碳碳双键，共4处：①②③④所示，其中③④等同。
答案：(1)加成
CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br 溶液褪色 氧化
13．有机化合物与极性试剂发生取代反应的结果可以用下面的通式表示：
1—1＋2—2―→1—2＋2—1
写出下列反应的化学方程式：
(1)溴乙烷跟NaHS反应：________________________________________________________________________。
(2)碘甲烷跟CH3COONa反应：________________________________________________________________________。
(3)乙醇跟氢溴酸反应：________________________________________________________________________。
答案：(1)CH3CH2Br＋NaHS―→CH3CH2SH＋NaBr
(2)CH3I＋CH3COONa―→CH3COOCH3＋NaI
(3)CH3CH2OH＋HBr―→CH3CH2Br＋H2O
14．根据图示的反应路线及所给信息填空。
(1)A的结构简式是________________，B的结构简式是____________。
(2)反应①～④的反应类型分别是①________；②________；③________；④________。
(3)②、③的反应方程式分别为：
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________。
14．解析：
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第2节 醇和酚
1．(双选)下列说法正确的是( )
A．假酒使人中毒是因为酒精中含有超标的甲醇(CH3OH)
B．乙醇是常用调味品的成分之一
C．甘油是油，属于酯类
D．乙二醇和丙三醇都是护肤品的常见成分
解析：假酒中若含有超标的CH3OH，轻则使人失明，重则中毒死亡，A项正确；在日常生活中用到的调味品料酒的主要成分为乙醇，B项正确；甘油的成分为丙三醇，属于醇类而不是酯类，C项错误；丙三醇常用作护肤品，而乙二醇不是，D项错误。
答案：AB
2．(双选)现有如下几种物质，其中既能发生消去反应，又能被氧化成醛的是( )
A．2-甲基-1-丁醇 B．2,2-二甲基-1-丁醇
C．2-甲基-2-丁醇 D．2,3-二甲基-1-丁醇
解析：写出四种物质的结构简式：
醇能被氧化成醛，其分子中应有2个α-H；醇能发生消去反应，其分子中应有β-H。据此可知只有A、D两项符合题意。
答案：AD
3．(双选)已知维生素A的结构简式可写为
，式中以线示键，线的交点与端点处代表碳原子，并用氢原子数补足四价，但C、H原子未标示出来，关于它的叙述正确的是( )
A．维生素A的分子式为C20H30O
B．维生素A是一种易溶于水的醇
C．维生素A的分子中有苯环结构，并能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D. 1 mol维生素A在催化剂的作用下最多可与5 mol H2发生加成反应
解析：维生素A是一种醇，烃基部分较大，所以不溶于水，故B错；维生素A的分子中含有一个六元环，此六环上有一个双键，不是苯环，故C错；维生素A的分子中含有5个双键，故D正确。
答案：AD
4．漆酚是我国特产漆的主要成分。漆酚不具有的化学性质是( )
A．可以跟FeCl3溶液发生显色反应
B．可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．可以跟Na2CO3溶液反应放出CO2
D．可以跟溴水发生取代反应和加成反应
解析：漆酚的分子结构中含有酚羟基，因此应具有酚的性质，能和FeCl3溶液发生显色反应，也能和溴水发生取代反应(发生在苯环上的取代反应)。同时漆酚的分子结构中还含有不饱和烃基(—C15H27)，应具有不饱和烃的性质，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使之褪色；漆酚也能与溴水发生加成反应；故漆酚具有A、B、D三项的性质。酚羟基受苯环影响具有一定的酸性，但其酸性比H2CO3弱，因此不能与Na2CO3溶液反应放出CO2，故漆酚不具有C项性质。
答案：C
5．下列物质中：
(1)能与NaOH溶液反应的是____________。
(2)能与溴水反应的是____________。
(3)能与金属钠反应的是____________。
解析：②④属于酚类，③属于醇类，酚可以和Na、溴水、NaOH溶液反应，醇只能与钠反应，解题关键是清楚什么是酚、什么是醇。
答案：(1)②④⑤ (2)②④⑤ (3)②③④⑤
6．将煤焦油中的苯、甲苯和苯酚进行分离，可采取如下图所示方法和操作：
(1)写出物质①和⑤的分子式：
①________；⑤________。
(2)写出分离方法②和③的名称：
②________；③________。
(3)混合物加入溶液①反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)下层液体④通入气体⑤反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(5)分离出的苯酚含在________中。
解析：此题主要考查的是苯酚的性质及应用。首先仔细分析组成混合物的各物质性质的差异：其中苯酚有酸性，能溶于NaOH溶液，而苯、甲苯为互溶但沸点差别较大的液体混合物，用蒸馏的方法可以分开；在苯酚钠溶液中通入CO2，可以将苯酚复原，这时的苯酚在水的下层。
答案：(1)NaOH CO2 (2)分液 蒸馏
(5)⑦
1．醇广泛存在于自然界中，是一类重要的有机化合物，请判断下列物质中不属于醇类的是( )
解析：羟基与苯环直接相连时属于酚类，故A项不属于醇，B、C、D三项中羟基都是连在饱和碳原子上，属于醇类。
答案：A
2．下列有关醇的叙述正确的是( )
A．所有醇都能发生催化氧化、消去反应
B．低级醇(甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇)都能与水以任意比互溶
C．凡烃基直接和羟基相连的化合物一定是醇
D．乙醇和浓硫酸按1∶3体积比混合、共热就一定产生乙烯
解析：乙醇与浓H2SO4在加热到170 ℃才能生成乙烯，故D项错；醇能发生催化氧化的条件为与羟基相连的碳原子上必须有H原子，故A项错；醇是除苯环外的烃基上连有—OH的化合物，如苯环与—OH直接相连的化合物是酚，故C项错。
答案：B
3．下列物质中既能发生消去反应生成烯烃，又能发生氧化反应生成醛的是( )
解析：发生消去反应的条件，是分子中必须含；发生氧化反应生成醛的条件，则是分子中必须含有—CH2—OH。
答案：D
4．香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下图所示。下列有关香叶醇的叙述正确的是( )
A．香叶醇的分子式为C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．能发生加成反应不能发生取代反应
解析：由结构简式可知，该有机物的分子式为C10H18O，故A正确；含键能使溴的四氯化碳溶液褪色，故B错误；含键、－OH，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C错误；含能发生加成反应，含－OH能发生取代反应，故D错误。
答案：A
5．下列反应能说明苯酚分子中由于羟基影响苯环，使苯酚分子中苯环比苯活泼的是( )
A．全部 B．①和③
C．②和③ D．只有②
解析：苯与溴反应条件苛刻，必须为纯液溴并使用催化剂，在苯环上引入一个溴原子；而苯酚则不需其他条件即反应，且能引入三个溴原子。
答案：D
6．(双选)下列叙述正确的是( )
A．苯中的少量苯酚可先加适量的浓溴水，再过滤而除去
B．将苯酚晶体放入少量水中，加热时全部溶解，冷却后形成乳浊液
C．苯酚的酸性很弱，不能使酸碱指示剂变色，但可以和NaHCO3反应放出CO2
D．苯酚有毒，但其稀溶液可直接用作防腐剂和消毒剂
解析：溴水中的溴和三溴苯酚会溶解在苯中，故A项不正确；苯酚与NaHCO3不反应，故C项不正确。
答案：BD
7．某些芳香族化合物的分子式均为C7H8O，其中与FeCl3溶液混合后，显紫色和不显紫色的种类分别为( )
A．2种和1种 B．2种和3种
C．3种和2种 D．3种和1种
解析：符合分子式C7H8O的物质有三类：芳香醇、醚和酚类。芳香醇有、醚有，它们都不能使FeCl3显紫色，而酚类能使之变紫色，酚类有；故答案选C。
答案：C
8．具有显著抗癌活性的10-羟基喜树碱的结构如下图所示。下列关于10-羟基喜树碱的说法正确的是( )
A．分子式为C20H16N2O5
B．不能与FeCl3溶液发生显色反应
C．不能发生酯化反应
D．一定条件下，1 mol该物质最多可与1 mol NaOH反应
解析：有机物中含有官能团酚羟基，则与FeCl3溶液发生显色反应，故B项错误，有醇羟基也能与酸发生酯化反应，故C项错误，1 mol有机物中含有1 mol酚羟基，，最多可与2 mol NaOH反应，故D项错误。
答案：A
9．(双选)我国支持“人文奥运”的一个重要体现是：坚决反对运动员服用兴奋剂。某种兴奋剂的结构简式如下图所示：
有关该物质的说法正确的是( )
A．遇FeCl3溶液显紫色，因为该物质与苯酚属于同系物
B．滴入KMnO4(H＋)溶液，观察紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键
C．1 mol该物质分别与浓溴水和H2反应时最多消耗Br2和H2分别为4 mol、7 mol
D．该分子中的所有碳原子有可能共平面
解析：从有机物的分子结构可知，该有机物属于酚类，但不是苯酚的同系物，它与苯酚所含的官能团种类数目都不相同，故A项不正确。分子中含有2个苯环和一个，因此与H2发生加成反应，消耗7 mol H2；溴与酚类发生取代反应，取代—OH 邻对位的氢原子，所以1 mol该物质与溴水反应消耗 4 mol Br2，故C项正确。
答案：CD
10．下列说法正确的是( )
A．沸点比较：CH3CH3＞CH3OH
B．在氧气中燃烧时只生成CO2和H2O的物质一定是烃
C．苯酚有弱酸性，俗称石炭酸，因此它是一种羧酸
D．在酯化反应中，羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中的氢而生成水和酯
解析：相对分子质量接近的醇的沸点要大于烷烃，故A项应该是CH3OH＞CH3CH3；烃和烃的含氧衍生物完全燃烧，都是只生成CO2和H2O，故B项不正确；苯酚的弱酸性是由于与苯环上连接的—OH有微弱的电离而显示的酸性，而羧酸是由于—COOH电离而显示酸性，故C项不正确；D项所述的反应机理正确。
答案：D
11．化学式为C8H10O的化合物A具有如下性质：
①A＋Na→慢慢产生气泡；
②A＋RCOOH有香味的产物；
④经催化氧化得到 (R、R′为烃基)结构的分子；
⑤脱水反应的产物，经聚合反应可制得一种塑料品(它是目前造成“白色污染”的主要污染源之一)。
试回答：
(1)根据上述信息，对该化合物的结构可做出的判断是________(填编号)；
A．苯环上直接连有羟基 B．苯环侧链末端有甲基
C．肯定有醇羟基 D．肯定是芳香烃
(2)化合物A的结构简式________________________________________________________________________；
(3)A和金属钠反应的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
A发生⑤脱水反应的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：由①②知A中含—OH，且能发生消去反应，由③知A中含苯环，且由④知A氧化得到酮。则A的结构为。
答案：(1)BC
12．在下列反应中，既不能说明苯酚分子中羟基受苯环影响，而使它比乙醇分子中羟基更活泼；也不能说明由于羟基对苯环的影响，使苯酚中苯环比苯更活泼的是( )
解析：要明确以下题意：前一分句是要判断酚羟基比醇羟基活泼，即酚羟基能发生的反应醇羟基不能发生；后一句话说明苯酚中苯环上的H原子比苯上的H原子活泼。从选择项中可以看出B项符合前一分句的内容；C、D两项符合后一句的内容，而A项反应不仅酚能发生，醇也可与Na作用。
答案：A
点评：本题主要考查了结构对性质的影响，要从实质上牢记—OH对苯环的影响及苯环对羟基的影响。
13．从中草药茵陈蒿中可提取出一种利胆有效成分——对羟基苯乙酮，其结构简式为：，这是一种值得进一步研究应用的药物。
(1)推测该药物不具有的化学性质是________。
A．能跟氢氧化钾反应生成分子式为C8H7O2K的化合物
B．能跟浓溴水反应
C．能跟碳酸氢钠反应
D．在催化剂存在时能被还原成含醇羟基和酚羟基的物质
(2)写出能发生上述反应的有关化学方程式：
________________________________________________________________________，
________________________________________________________________________，
________________________________________________________________________。
解析：该物质结构中有酚羟基，能跟氢氧化钾反应，能跟浓溴水反应；有羰基，能催化加氢，被还原为醇；但酚羟基的酸性弱于H2CO3，不能与碳酸氢钠反应。
答案：(1)C
14．含苯酚的工业废水的处理流程如图所示。
(1)①流程图设备Ⅰ中进行的是________操作(填写操作名称)；实验室里这一步操作可以用________(填仪器名称)进行。
②由设备Ⅱ进入设备Ⅲ的物质A是____________；由设备Ⅲ进入设备Ⅳ的物质B是____________。
③在设备Ⅲ中发生反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
④在设备Ⅳ中，物质B的水溶液和CaO反应后，产物是NaOH、H2O和________；通过________(填操作名称)操作，可以使产物相互分离。
⑤流程图中，能循环使用的物质是：________、________、C6H6和CaO。
(2)为了防止水源污染，用简单而又现象明显的方法检验某工厂排放的污水中有无苯酚，此方法是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
从废水中回收苯酚的方法是：①用有机溶剂萃取废液中的苯酚；②加入某种药品的水溶液使苯酚与有机溶剂脱离；③通入某物质又析出苯酚。试写出②、③两步的反应方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)为测定废水中苯酚的含量，取此废水100 mL，向其中加入浓溴水至不再产生沉淀为止，得到沉淀0.331 g，求此废水中苯酚的含量(mg/L)。
解析：这是一道化工实验题，主要考查苯酚的物理性质、化学性质和萃取、分液的操作。首先，要正确理解流程图和各试剂的作用，再结合苯酚的性质和基本实验操作就可一一解答。本题误点主要是不能正确理解废水处理流程和各试剂的作用。设备Ⅰ里废水和苯混合分离出水，显然是萃取操作，可以用分液漏斗进行；设备Ⅱ中向苯酚和苯的混合液中加入NaOH溶液，目的是分离出苯，故A物质是苯酚钠溶液；在设备Ⅲ中通入CO2分离出苯酚，故剩下物质B是NaHCO3溶液；在设备Ⅳ中往NaHCO3溶液中加入CaO，生成NaOH、H2O、CaCO3，可用过滤操作分离出CaCO3；在设备V中加热CaCO3可得CO2和CaO。
(3)设每升废水含苯酚的质量为x，
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第3节 醛和酮 糖类
1．(双选)已知柠檬醛的结构简式为：
根据所学知识判断下列说法不正确的是( )
A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．能发生银镜反应
C．与乙醛互为同系物
D．被催化加氢的最后产物是C10H20O
解析：柠檬醛的结构中有两种官能团：碳碳双键和醛基(—CHO)。因而，柠檬醛的特性应由这两种官能团决定，既可被酸性高锰酸钾溶液氧化，也能发生银镜反应和与氢气发生加成反应等。与氢气发生加成反应后的产物应是C10H22O，由于柠檬醛的结构中有两种官能团(碳碳双键和醛基)，而乙醛的结构中只有一种官能团(醛基)，它们不能称为结构相似，因而柠檬醛与乙醛不能互称为同系物。
答案：CD
2.
是某有机物加氢后的还原产物，那么原有机物可能是( )
A．乙醛的同分异构体
B．丁醛的同分异构体
C．丙醛的同分异构体
D．戊醛
解析：该有机物为4个碳原子，即可能为丁醛的一种同分异构体。
答案：B
3．(双选)化合物与NaOH溶液、碘水三者混合后可发生如下反应：
①I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O
②
③
此反应称为碘仿反应，根据上述反应方程式，推断下列物质中能发生碘仿反应的有( )
A．CH3CHO B．CH3CH2CHO
C．CH3CH2COCH2CH3 D．CH3COCH2CH3
解析：由题意知，发生碘仿反应的条件是分子中必须有结构，即乙醛或甲基酮。
答案：AD
4．向淀粉中加入少量稀H2SO4，加热，使之发生水解。为测定水解的程度，需加入下列试剂中的( )
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液
④碘水 ⑤BaCl2溶液
A．①⑤ B．②④
C．①③④ D．②③④
解析：淀粉的水解需用稀H2SO4作催化剂，水解产物是葡萄糖，而葡萄糖中的醛基的检验必须在碱性条件下方可检出，故所需试剂是NaOH溶液、碘水、银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。
答案：C
5．能源紧缺、替代能源、绿色能源是当今社会能源面临的新问题，将玉米经深加工提炼出酒精，再与汽油按一定比例混合成乙醇汽油，在我国正得到广泛的应用。乙醇汽油正逐步成为新的替代能源，以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的过程如下：
(1)玉米的主要成分的化学式可表示为________________________________________________________________________。
(2)写出③的化学方程式________________________________________________________________________。
(3)经上述流程得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质，酒精的质量分数约为6%～10%，欲将酒精和水分离，应采取的操作是 ______________(从下列选择：①过滤 ②蒸馏 ③蒸发 ④升华)。
(4)根据我国国情，说明推广使用乙醇汽油的优越性________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)玉米中含有淀粉，化学式为：(C6H10O5)n。
(2)葡萄糖在一定条件下发酵可以生成乙醇，方程式为：C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑。
(3)酒精和水互溶，分离两种互溶且沸点相差较大的混合物用蒸馏法。
(4)使用乙醇汽油可以缓解石油供求矛盾，可以剌激农业生产并能有效降低汽车有害尾气的排放。
答案：(1)(C6H10O5)n
(2)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
(3)②
(4)缓解石油供求矛盾；剌激农业生产；有效降低汽车有害尾气的排放
6．请用已学过的知识回答下列问题：
(1)现有一化合物A，是由B、C两物质通过羟醛缩合反应生成的，试根据A的结构简式写出B、C的结构简式：
A．
B．______________________，C________________________________________________________________________。
(2)利用有关物质按下图合成线路可合成肉桂醛
和丁醇。请在下图合成线路的方框中填上有关物质的结构简式。
解析：根据羟醛缩合反应原理：醛(或酮)的分子发生加成反应，可得(1)中的B为，C为CH3CHO。
(2)为典型的根据有机合成的过程来推断这一过程中的有关物质的结构，这就要根据各物质的性质及使用的试剂来确定。
答案：
1．据报道，不法商贩用甲醛溶液浸泡白虾仁，使之具有色泽鲜明、手感良好的特点，而这样做成的食物是有毒的。下列关于甲醛的叙述不正确的是( )
A．甲醛能使蛋白质变性
B．35%～40%的甲醛水溶液叫福尔马林
C．福尔马林可用来浸制生物标本
D．甲醛在通常状况下为液体
解析：烃的含氧衍生物中只有甲醛在常温下为气体。
答案：D
2．某学生做乙醛还原性的实验，取1 mol ·L－1的硫酸铜溶液2 mL和0.4 mol ·L－1的氢氧化钠溶液4 mL，在一个试管内混合，加入0.5 mL 40%乙醛溶液加热至沸腾，无砖红色沉淀。实验失败的原因是( )
A．氢氧化钠不够量
B．硫酸铜不够量
C．乙醛溶液太少
D．加热时间不够
解析：根据题意知CuSO4与NaOH溶液反应，由于NaOH不足量，因此Cu2＋不能完全沉淀，而此反应要求NaOH是过量的，故A选项正确。
答案：A
3．下列说法中，正确的是( )
A．乙醛分子中的所有原子都在同一平面上
B．凡是能发生银镜反应的有机物都是醛
C．醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇
D．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，消耗氧气的质量相等
解析：—CH3中四个原子不共面；凡是能发生银镜反应的有机物都含醛基；完全燃烧1 mol乙醛、乙醇耗氧分别为2.5 mol、3 mol。
答案：C
4．下列物质不属于醛类的是( )
A．
B．CH3—O—CHO
C．CH2===CH—CH3
解析：B项物质为甲酸甲酯。
答案：B
5.下列物质中，属于糖类的是? ?
解析：糖类为多羟基醛或多羟基酮，4个选项中只有C项符合。
答案：C
6.橙花醛是一种香料，结构简式为?CH3?2C===CHCH2CH2C?CH3?===CHCHO。下列说法正确的是? ?
A.橙花醛不可以与溴发生加成反应
B.橙花醛可以发生银镜反应
C. 1 mol橙花醛最多可以与2 mol H2发生加成反应
D.橙花醛是乙烯的同系物
解析：由香料的结构简式可以看出，分子中存在2个“”和1个醛基，可以和溴发生加成反应，可以发生银镜反应；1 mol橙花醛最多可以与3 mol H2发生加成反应；橙花醛除含“”外还含有醛基，不可能是乙烯的同系物，故A、C、D三项错，选B项。
答案：B
7.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是? ?
A.氢氧化钠溶液
B.新制氢氧化铜悬浊液
C.石蕊试液,D.碳酸钠溶液
解析：新制Cu?OH?2悬浊液遇乙酸溶液变澄清，加热后无变化；遇葡萄糖溶液且加热至沸腾时会有砖红色沉淀生成；遇蔗糖溶液加热时则无明显变化。
答案：B
8.2-庚酮是蜜蜂传递警戒信息的外激素，是昆虫之间进行通讯的高活性微量化学信息物质之一。关于该物质的下列说法中不正确的是? ?
A.该物质是饱和一元酮，分子中仅含一种官能团
B.该物质与HCN发生加成反应的产物为：
C.该物质与HCN发生加成反应的产物为：
D.该物质中与氧相连接的碳原子的氧化数为＋2，具有较强的还原性
解析：本题考查加成反应的机理。由于碳氧双键具有较强的极性，双键上的不饱和碳原子带部分正电荷，发生加成反应时，碳原子与试剂中带部分负电荷的基团结合，氧原子则与试剂中带部分正电荷的基团结合。
答案：C
9.已知甲醛?HCHO?分子中的4个原子是共平面的。下列分子中所有原子不可能同时存在于同一平面上的是? ?
解析：已知甲醛
的4个原子是共平面的，提示了羰基上的碳原子所连接的3个原子也是共平面的。因此，苯环?本身是共平面的一个环?有可能代替甲醛的1个H。—OH也有可能代替苯环的1个H，B、D两项都可能在一个平面上。乙烯的6个原子是共平面的，苯环代替了1个H，A项也可以共面。只有苯乙酮，由于—CH3的C位于四面体的中心，3个H和羰基的C位于四面体的顶点，故C项不可能共面。
答案：C
10.可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖其实验包括下列一些操作过程：?1?取少量淀粉加水制成溶液；?2?加热煮沸；?3?加入碱液，中和并呈碱性；?4?加入新制的Cu?OH?2悬浊液；?5?加入几滴稀硫酸；?6?再加热。这些操作过程的正确排列顺序是? ?
A.?1??2??5??6??4??3?
B.?1??5??2??4??6??3?
C.?1??5??2??3??4??6?
D.?1??6??4??5??3??2?
解析：淀粉是在稀硫酸环境下发生的水解反应，在做银镜反应或与新制Cu?OH?2悬浊液反应之前必须除去硫酸，形成碱性环境。
答案：C
11.现有下列有机物：
A.C2H5OH B.C6H5OH C.?C17H35COO?3C3H5
2
E．葡萄糖 F．淀粉
G．蔗糖 H．麦芽糖 I．CH3COOCH3
J．
(1)能用来杀菌的是________(填字母序号，下同)。
(2)能与NaOH溶液反应的是________。
(3)常温下和溴水反应的是________。
(4)能和银氨溶液反应的是________。
(5)在一定条件下能形成高分子化合物的是________。
(6)能水解最终生成一种有机物的是________。
答案：?1?AB ?2?BCIJ ?3?BDJ ?4?EH ?5?DEJ ?6?FH
12．茉莉酮是一种人工合成的香料，其结构简式如下所示：
(1)该化合物的碳原子数目是____________，化学式是________。
(2)1 mol该有机物与H2充分反应消耗______mol H2。
(3)该有机物________(填“能”或“不能”)发生银镜反应，理由是________________________________________________________________________。
答案：?1?11 C11H16O ?2?3 ?3?不能 无醛基结构
13．五碳糖(C5H10O5)是一种与葡萄糖结构类似的多羟基醛，又称木糖，结构简式。木糖在硫酸作用下加热生成糖醛，糖醛可以和苯酚在一定条件下(催化剂、加热)生成糖醛树脂(其反应机理与生成酚醛树脂的过程类似)，它是一种重要的化工原料。写出下列反应的化学方程式(有机物要求写结构简式)。
(1)木糖生成糖醛________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)木糖经加压催化氢化生成木糖醇________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)糖醛与苯酚生成糖醛树脂________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)糖醛与新制氢氧化铜悬浊液共热________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
答案：
14．随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视，科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂可以水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。
(1)写出绿色植物的秸秆转化为葡萄糖以及乙醇用作燃料的化学方程式：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________。
(2)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
①葡萄糖在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出____________ ，此反应可用于制镜工业。
②与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需______g醋酸。
③若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为 __________L，反应的化学方程式为______________________________________________。
④与新制的Cu(OH)2在加热的条件下反应的现象是 ______________________________。
解析：(1)纤维素在催化剂、加热条件下能水解生成葡萄糖：
乙醇是一种比较清洁的能源，燃烧生成二氧化碳和水：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O。
(2)①葡萄糖在碱性、加热条件下，能被银氨溶液氧化生成单质银，所以溶液中应析出银，此反应可用于制镜工业；②因葡萄糖与醋酸反应生成酯的方程式为：
CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH―→CH3COOCH2(CH3COOCH)4CHO＋5H2O，1 mol葡萄糖参加反应，需要5 mol乙酸，其质量为：5 mol×60 g/mol＝300 g；③葡萄糖在人体内缓慢氧化：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O,1 mol葡萄糖参加反应，需要6 mol氧气，其体积为：6 mol×22.4 L/mol＝134.4 L；④因葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，所以现象为产生砖红色沉淀。
答案：
②C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O
(2)①银 ②300 ③134.4 C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O ④产生砖红色沉淀
化学·选修/有机化学基础(鲁科版)
第4节 羧酸、氨基酸和蛋白质
1．邻羟基苯甲酸俗名叫水杨酸，其结构简式为它可与下列物质中的一种反应生成化学式为C7H5O3Na的钠盐，则这种物质是( )
A．NaOH B．Na2SO4 C．NaCl D．NaHCO3
解析：本题中需要理解的知识是酚羟基和羧基的性质。酚羟基和羧基都有酸性，都能与NaOH溶液反应，但酚羟基不与NaHCO3反应，而羧基能与NaHCO3反应，题给条件是水杨酸与某物质反应得到C7H5O3Na，这种物质只能是NaHCO3，所发生
2H2O，与题设不符。
答案：D
2．将—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合形成化合物，该化合物水溶液pH小于7的有( )
A．2种 B．3种
C．4种 D．5种
解析：本题考查的是组合成的物质是酸性物质，这四种基团组合成的化合物有：①CH3OH、②CH3COOH、③CH3C6H5、④HOCOOH(H2CO3)、⑤C6H5OH、⑥C6H5COOH，这些物质的水溶液显酸性的有②④⑤⑥四种，故选C项。
答案：C
3．下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦的羽毛气味
解析：蛋白质有天然的，也有人工合成的，且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而达到杀菌的目的，B项正确；盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性，C项错误；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项错误。
答案：B
4．某有机物的结构简式是，关于它的性质描述正确的是( )
①能发生加成反应 ②能溶解于NaOH溶液中 ③能水解生成两种酸 ④不能使溴水褪色 ⑤能发生酯化反应
⑥有酸性
A．①②③ B．②③⑤
C．⑥ D．全部正确
解析：题中给的有机物含有酯基、苯环、羧基，因而能发生加成反应、中和反应、水解反应、酯化反应，且具有酸性，但不能使溴水褪色。
答案：D
5．物质的性质是由物质的组成和结构决定的。乙二酸(HOOC—COOH)的主要物理常数如下表所示(表中“—”表示尚未有具体数据)。
名称
乙二酸
二水合乙二酸
化学式
H2C2O4
H2C2O4·2H2O
颜色、状态
—
无色晶体
溶解度/g
8.6(20℃)
—
熔点/℃
189.5
101.5
密度/g·cm－3
1.900
1.650
回答下列问题：
(1)向盛有Na2CO3粉末的试管里加入约3 mL乙二酸溶液，观察到的现象为____________________，说明乙二酸的酸性比碳酸____。
(2)向盛有5 mL乙二酸饱和溶液的试管中滴入3滴用硫酸酸化的0.5%(质量分数)的KMnO4溶液，振荡，观察到的现象为__________，说明乙二酸有________________________________________________________________________性。
(3)向试管A中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边加入2 mL浓硫酸和2 mL乙二酸，按下图甲连接好装置，加热3～5分钟，在试管B中有油状香味液体产生，该现象说明发生了________反应(填有机反应类型)。在试管B中加入饱和碳酸钠溶液的目的是________________________________________________________________________
____________________，导管在液面上的原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)图乙是中学化学实验常用的装置，用此装置可制备的气体是________(填序号)。
A．O2 B．H2 C．Cl2 D．NH3 E．C2H4
(5)已知草酸分解的化学方程式为H2C2O4H2O＋CO↑＋CO2↑；草酸钙(CaC2O4)不溶于水。用上图装置丙加热草酸晶体，验证草酸受热分解及其全部产物，但有人认为该装置不合理。请你根据草酸晶体的某些物理常数和实验目的，指出不合理的原因。
①在未洗气的情况下通入石灰水，可能因草酸蒸气与石灰水反应生成草酸钙沉淀，对实验有干扰；②________________________；③________________________________________________________________________。
该装置也不符合绿色化学的要求，其原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：
答案：(1)粉末溶解，有气泡产生 强 (2)溶液紫红色褪去 还原 (3)酯化 吸收溶解在其中的羧酸和醇，降低酯的溶解度，有利于分层 防止倒吸 (4)AD (5)②该装置无法证明生成物中有CO气体 ③该装置没有验证有H2O生成，有可能引起倒吸 有毒气体CO直接排到空气中，应设计尾气处理(或点燃处理掉)
6．已知α-氨基酸在一定条件下与亚硝酸HNO2反应得到α-羟基酸。如：
试根据如图所示的转化关系回答有关问题。
(1)写出A、B的结构简式：
A．________________，B.________________。
(2)写出有关反应的化学方程式：
C→E________________________________________________________________________；
C→D________________________________________________________________________。
解析：由B的分子式判断B是由2分子丙氨酸脱2个H2O形成的环状肽；由E和D的摩尔质量相差18可知E为环酯，D为链状的酯。
答案：
1．下列说法错误的是( )
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为可逆反应
解析：生活常用调味品白酒和食醋的主要成分分别为乙醇和乙酸，故A项正确；乙酸和乙醇常温下为液体，而乙烷和乙烯为气态，故B项正确；乙醇被氧化为乙酸，乙酸燃烧生成二氧化碳和水均属于氧化反应，故C项正确；酯化反应和皂化反应的反应条件分别是酸性和碱性，二者不是互为可逆反应，故D项错误。
答案：D
2．下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A．天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮4种
B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高
C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性
D．用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象
解析：本题考查蛋白质的组成和基本性质。天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等。蛋白质受热后变性，失去原有的可溶性和生理作用，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为α?氨基酸。向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性。蛋白质溶液具有胶体的性质。
答案：D
3．下列说法正确的是( )
A．酯类均无还原性，不会与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应
B．油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
C．从溴水中提取Br2可用植物油作萃取剂
D．乙酸乙酯和乙酸互为同分异构体
解析：A项中， (甲酸酯)含—CHO，可与新制Cu(OH)2悬浊液反应；C项中，植物油中含不饱和键，可与Br2发生加成反应，故不可萃取Br2；D项中，乙酸乙酯分子式为C4H8O2，而乙酸为C2H4O2，故不互为同分异构体。
答案：B
4．苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸
(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )
A．金属钠 B．氢氧化钠
C．溴水 D．乙醇
解析：本题的目的是从官能团的不同来认识有机物的不同性质，考查了官能团的性质。苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)都含有羧基，因此都能与钠、NaOH、乙醇反应，但山梨酸(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)还含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应。苯环与溴水不发生加成反应。
答案：C
5．甲型H1N1流感在全世界传染。该病毒中有80%～85%的化学成分为蛋白质，在70 ℃时加热数分钟或阳光直射40～48小时均可杀死该病毒。上述方法是利用了蛋白质性质中的( )
A．盐析 B．水解
C．变性 D．颜色反应
解析：加热或用阳光直射均是使蛋白质变性而使病毒死亡。
答案：C
6．下列化合物中，既显酸性又能发生酯化反应和消去反应的是( )
A．
B．CH3CH===CH—COOH
解析：本题的有机物中呈酸性的官能团是酚羟基和羧基；能发生酯化反应的是羧酸或醇；能发生消去反应的是醇。
答案：C
7．在CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O的平衡体系中，加入一定量的C2HOH，当重新达到平衡时，18O原子还应存在于( )
A．乙酸乙酯中 B．乙酸中
C．水中 D．乙酸、乙酸乙酯和水中
解析：酯化反应是酸去羟基醇去氢，故18O存在于酯中。
答案：A
8．L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为：。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学和医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
解析：分析L-多巴的结构简式可知，分子中含有—COOH和酚羟基，该物质应具有酸性；该物质中又有—NH2，故该物质又具有碱性。
答案：B
9．下列物质中既能与NaOH溶液反应，又能与盐酸反应的一组是( )
A．①②③ B．①②③④
C．①②③④⑥ D．①②③④⑤⑥
解析：能与强酸强碱反应的物质有：①单质Zn、Al；②氧化物Al2O3、ZnO；③氢氧化物Al(OH)3、Zn(OH)2；④多元弱酸酸式盐，如NaHCO3；⑤弱酸弱碱盐如(NH4)2CO3；⑥氨基酸、蛋白质。
答案：D
10．阿司匹林的结构如下图所示，把1 mol阿司匹林放在足量的NaOH溶液中煮沸，消耗NaOH的物质的量是( )
A．1 mol B．2 mol C．3 mol D．4 mol
解析：由阿司匹林的结构可看出，1 mol阿司匹林水解会生成1 mol 和1 mol CH3COOH，因此在NaOH溶液中水解消耗 3 mol NaOH。
答案：C
11．某儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃动物性食品。该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成物中有A、B两种有机物。其中，A的分子式是C4H7O4N，B的分子式是C6H14O2N2。已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。
(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：A____________，B________；写出A、B的结构简式：A______________，B____________。
(2)题中的酶的作用是____________；影响其作用的主要因素有____________。
解析：本题应用了一定的生物学知识并联系生活实际。天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸，故A、B的分子结构中均有结构。除此结构之外，A分子中剩下C2H3O2—。根据已知条件“不含甲基，链端均有官能团”可知C2H3O2—只能为—CH2—COOH，则A的结构简式为：。B分子中剩下部分为C4H10N—，同理可得该部分官能团只能为—NH2，即H2NCH2CH2CH2CH2。则B的结构简式为：
另外，在氨基酸中，一般来说若羧基数目大于氨基数目，则其溶液显酸性，若氨基数目大于羧基数目则显碱性。
答案：(1)酸性 碱性
12．(1)1 mol丙酮酸在镍催化剂作用下加1 mol氢气转变成乳酸，乳酸的结构简式是________。
(2)与乳酸具有相同官能团的乳酸的同分异构体A在酸性条件下，加热失水生成B，由A生成B的化学反应方程式是________________________________________________________________________。
(3)B的甲酯可以聚合，聚合物的结构简式是________________________________________________________________________。
答案：
13．达菲是治疗甲型H1N1流感的特效药，它是由我国中药材“八角”(大茴香)的提取物——莽草酸为原料合成的。已知莽草酸和达菲的结构式如下：
莽草酸 达菲
(1)写出莽草酸中含氧官能团的名称________________________________________________________________________。
(2)有机物A是合成达菲的中间体：
写出由莽草酸合成A的化学方程式___________________________________________________。该反应属于_________反应(填反应类型)。
解析：(1)莽草酸分子中官能团有3个羟基、一个羧基、碳碳双键，故含氧官能团的名称为羟基、羧基。(2)有机物A可看作由莽草酸与乙醇发生酯化反应合成的，化学方程见答案。
答案：(1)(醇)羟基、羧基
14．某有机物A(C4H6O5)广泛存在于许多水果内，尤以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该化合物具有如下性质：
①在25℃时，电离常数K1＝3.99×10－4，K2＝5.5×10－6；
②A＋RCOOH(或ROH)有香味的产物；
③1 mol A慢慢产生1.5 mol气体；
④A在一定温度下的脱水产物(不是环状化合物)可和溴水发生加成反应。
试回答：
(1)根据以上信息，对A的结构可作出的判断是________(多选扣分)。
A．肯定有碳碳双键 B．有两个羧基
C．肯定有羟基 D．有—COOR官能团
(2)有机物A的结构简式(不含—CH3)为________________________________________________________________________。
(3)A在一定温度下的脱水产物和溴水反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)A的一个同类别的同分异构体是________________________________________________________________________
。解析：此题为信息推断题。由分子组成可知，此物质的分子中不含苯环，也就不含酚羟基，但有两步电离，说明分子中含有两个—COOH；又因能与RCOOH发生反应生成有香味的物质，说明发生了酯化反应，该物质的分子中含有—OH，再由1 mol A 与足量的钠反应可放出1.5 mol H2，说明分子中只有一个—OH，所以问题(1)的答案是：B、C；在写A的结构式时要注意A分子中不含—CH3；A的脱水产物能与溴水加成，说明A脱水生成碳碳双键。因A中不含—CH3，就很容易写出含—CH3的A的同分异构体。
答案：(1)BC
(2)HOOC—CH(OH)—CH2—COOH或
