化学人教版（2019）必修第二册7.3.1乙醇 课件（共40张ppt)

(共40张PPT)
乙醇俗称酒精
跟我们日常生活密切联系
课本P77
认识乙醇
第三节
乙醇与乙酸
第七章 有机化合物
第1课时乙醇
早在几千年前,人类就掌握了发酵法酿酒的技术.中国是最早掌握酿酒技术的国家之一,我国的酒文化源远流长.
各种酒类都含有浓度不等的酒精-乙醇
白酒
啤酒
葡萄酒
乙醇物理性质如何？
（颜色、状态、气味、溶解性、密度、挥发性、熔沸点）
请你描述！
根据生活和学习经验，你知道哪些乙醇的物理性质？
工业酒精
无水酒精
医用酒精
约含乙醇 99.5%以上(质量分数)
约含乙醇96%以上(质量分数)
约含乙醇75%（体积分数）
饮用酒 体积分数视度数而定。
相机镜头的清洁
高烧患者物理降温
课本P77
01
乙醇的物理性质
俗称 颜色 气味 沸点 状态 溶解性 密度
无色
特殊香味
液体
比水小
与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物
酒精
78.5℃
易挥发
一、乙醇的物理性质
氢键
氢键
乙醇能与水分子形成氢键
乙醇与水以任意比互溶的原因
乙醇的结构如何？
乙醇与乙醇能形成氢键
02
乙醇的结构
乙烯与水(H2O)反应的方程式：(催化剂、加热、加压)
CH2=CH2 + H―OH
催化剂
加压
CH3-CH2OH
乙醇
工业生产：乙烯水化法制乙醇
复习回忆
找一下二者的不同之处
C—C—H
H
H
H
H
H
H－C－C－O－H
－
H
－
H
－
－
H
H
乙烷
乙醇
H C C H
H
H
H
H
H
H—C—C—Br
H
H
H
烃
烃的衍生物
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
qiang
ˇ
课本P77
决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团
醇的官能团
分子式 电子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间填充模型
C2H6O
CH3CH2OH
C2H5OH
或
二、乙醇的结构
—OH（羟基）
乙烷分子中的1个H原子被—OH（羟基）取代衍变成乙醇
乙醇的球棍模型
乙醇的填充模型
如何证明乙醇中含有羟基？
二、乙醇的结构
实验探究
03
乙醇的化学性质
A：
B：
价键原理说明：分子中每个碳原子可连接四个原子、每个氧原子可连接两个原子、每个氢原子只连接一个原子。
经实验测定，乙醇的分子式是C2H6O，请同学们结合有机物成键规律，推测乙醇的结构式。
试写出出乙醇可能的结构。
实验探究
实验探究
课本P77实验7—4
1、乙醇与钠反应
三.化学性质
底
无色可燃性
水珠
不变浑浊
2C2H5OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑
实验现象：
①钠开始沉于试管____部，最终慢慢消失，产生___________ 气体；
②烧杯内壁有_____产生；
③向烧杯中加入澄清石灰水_________。
反应的方程式：________________________________。
可燃性气体含有氢元素
可燃性气体不含有碳元素
可燃性气体是氢气
1mol乙醇与足量的钠充分反应后，生成的气体是3mol，还是0.5mol 说出你的理由
A：
B：
产生3molH2
产生0.5molH2
实验测定，1 mol乙醇完全反应，生成H2为0.5 mol
证明乙醇中含有一个羟基，结构式为A
1 mol
0.5 mol
2Na＋2CH3CH2OH―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑
置换反应
乙醇与钠反应原理
请你观察！
钠与水、钠与乙醇反应，你能得出什么结论？
ρ乙醇<ρ水
氢原子活泼性：水分子>乙醇的羟基
与水反应 与乙醇反应
钠是否浮在水面
钠的形状是否变化
有无声音
有无气泡
剧烈程度
反应方程式
2Na＋2H2O==2 NaOH ＋H2↑
方程式？
浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气泡
剧烈
先沉后浮
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢
2Na＋2CH3CH2OH―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑
⑤
④
③
②
①
⑤
④
③
②
①
O—H键断开
乙醇还可能断什么键，是与何物质反应？
燃烧时发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热
C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O
点燃
2．乙醇的氧化反应
（1）燃烧：优质燃料
乙醇与氧气的反应，如果改变条件会发生怎样的变化？
(2)乙醇的催化氧化
课本P78
铜丝红
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
Cu
Δ
CuO
插入乙醇溶液中
Cu
现象及原因探究
乙醛CH3CHO
②断键机理:
反应历程
2Cu + O2 == 2CuO
C2H5OH+ CuO CH3CHO+ H2O+ Cu
总反应：
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
Cu或Ag
乙醛
2 2 2 2 2
脱去2个H与1个O结合成H2O
2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2O
H
H
Cu / Ag
O
=
可见，实际起氧化作用的是CuO ，Cu是催化剂
醛基
—CHO
—C—H
O
—COH
醛基
乙醇催化氧化反应原理
① ③
①
针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时，____键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，________键断裂。
化学与生活：
交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
乙醇能被酸性K2Cr2O7溶液氧化
K2Cr2O7酸性溶液
加入乙醇
2K2Cr2O7（橙色）　　　 Cr2(SO4)3（绿色）
酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)
酸性重铬酸钾溶液(K2Cr2O7)
(3)乙醇可以与酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应，被氧化成乙酸
酸性高锰酸钾溶液
酸性重铬酸钾溶液
酸性高锰酸钾溶液
酸性重铬酸钾溶液
CH3CH2OH
CH3COOH
KMnO4酸性溶液
加入乙醇
K2Cr2O7酸性溶液
加入乙醇
C2H5OH CH3CHO CH3COOH
[O]
[O]
强氧化剂
乙醇的性质
乙醇的性质 化学反应方程式 键的断裂
1.与钠反应
2.氧化反应 催化氧化
燃烧
与强氧化剂(如KMnO4)反应 断①键
断①③键
断①②③④⑤键
2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑
乙醇能使酸性高锰酸钾溶液紫色褪去
趣味小实验：闪耀的小灯笼——乙醇的催化氧化
2 CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO + 2 H2O
△
因为酒精能够吸收病毒蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭病毒的目的。
【资料卡片】酒精消毒原理
75%的酒精与病毒渗透压相近，在病毒表面蛋白未变性前不断渗入病毒体内，使所有蛋白脱水变性凝固，最终杀死病毒。
【资料卡片】酗酒的危害
1．决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是(　　)
A．羟基 B．乙基(—CH2CH3)
C．氢氧根离子 D．氢离子
2. 如图所示装置，持续通入X气体，可以看到a处有红色物质生成，b处变成蓝色，c处得到液体，则X气体是（ ）
A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(气)
A
D
练一练
3.下列物质不属于烃的衍生物的是(　　 )
A． B．CH3CH2OH
C． D．CH2=CH2
D
4．下列物质不含有官能团的是(　　 )
A．CH2==CH2 B．CH3CH2OH
C．CH3CHO D．CH3CH3
D
5.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是(　　)
A．两个碳原子以单键相连
B．分子里都含6个相同的氢原子
C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子
D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子
B
6.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是(　　 )
A.钠块沉在乙醇液面之下
B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇的液面上游动
D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色
A
谢谢观看