7.4基本营养物质 限时训练 （含解析）高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4基本营养物质限时训练
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．化学与生活息息相关，下列说法不正确的是
A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性
B．淀粉、油脂和蛋白质均可水解并都是重要的营养物质
C．乙酸和葡萄糖均属电解质
D．在轮船船身嵌上锌块可保护船体
2．鉴别蚕丝和人造丝的方法是
A．灼烧 B．看光泽度 C．看柔软度 D．看水溶性
3．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是
A．酒精可用于杀菌消毒
B．液化石油气的主要成分属于烃类
C．塑料、油脂、橡胶均属于高分子化合物
D．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐
4．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能发生银镜反应，这说明
A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖 B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
5．下列说法中正确的是
A．纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物，且水解最终产物均为葡萄糖
B．间二甲苯仅有一种空间结构可证明苯分子中不存在单双键交替的结构
C．油脂在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸
D．通常可以通过控制溶液的pH分离不同的氨基酸
6．化学与生活息息相关，下列有关说法正确的是
A．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内都可以通过水解反应提供能量
B．带磨口玻璃塞的试剂瓶不能用来盛放碱性溶液，但可以长期盛放各种酸
C．“熔喷布”可用于制作N95型等口罩，生产“熔喷布”的主要原料是聚丙烯，它属于纯净物
D．玉兔二号月球车的太阳能电池板能将光能转化为电能，电池板材料为单晶硅
7．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，水解后只生成葡萄糖
B．无水乙醇常用于杀菌消毒
C．使用添加碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服时，水温越高去污效果越好
D．家庭中使用的菜籽油是一种能使酸性高锰酸钾溶液褪色的植物油脂
8．下列各类物质中，不能发生水解反应的是
A．乙酰胺() B．葡萄糖
C．蛋白质 D．淀粉
9．下列实验操作和现象与结论关系不正确的是
操作和现象 结论
A 将大小相同的K和Na放入等体积的水中，钾比钠反应剧烈 钾元素的金属性比钠元素强
B 将葡萄糖溶液加入碱性银氨溶液水浴加热，发生了银镜反应 葡萄糖具有还原性
C 在催化剂存在的条件下，石蜡油加强热生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色 石蜡油的分解产物都是烯烃
D 向盛有H2O2溶液的试管中，加入少量FeCl3溶液，产生气泡的速率比不加FeCl3溶液的快 FeCl3可以加快H2O2分解的速率，起了催化作用
A．A B．B C．C D．D
10．化学与生活、生产密切相关．下列有关说法正确的是
A．食用醋中含有左右的乙酸
B．肥皂在碱性条件下水解可得甘油
C．为增加肥效，将草木灰与铵态氮肥混合施用
D．用pH试纸可检验食盐与假盐
11．下列说法不正确的是
A．葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，可用于工业制镜
B．油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，可用于制肥皂
C．与发生酯化反应，反应生成的酯中存在
D．可以用乙醇萃取碘水中的碘
12．下列说法错误的是
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．和互为同素异形体
C．H和D互为同位素
D．甲烷与新戊烷互为同系物
13．下列说法正确的是
A．花生油属于高分子化合物，不能用来萃取溴水中的溴单质
B．总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量不变
C．一定条件下，所有的油脂、糖类和蛋白质都能发生水解
D．除去硬脂酸钠溶液中的甘油的方法：向溶液中加入饱和食盐水，分液
14．下列有关物质性质的叙述正确的是（ ）
A．向NaOH溶液中加入铝粉，可生成Al(OH)3
B．向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，可生成CO2
C．向热的蔗糖溶液中滴加银氨溶液，可生成银镜
D．向饱和氯化钠溶液中先通入NH3至饱和，再通入CO2，可生成NaHCO3
15．国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸()、氯仿等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法正确的是
A．次氯酸钠稀溶液可用作公用餐具的消毒剂
B．乙醚、乙醇、漂白粉、过氧乙酸、氯仿均为非电解质
C．酒精溶液、含氯消毒剂的浓度越高，其消毒效果越好
D．75%乙醇、过氧乙酸均通过氧化灭活病毒
16．聚酯纤维（ ）无毒，一般可用来作为毛绒玩具的内充物。则下列说法错误的是（ ）
A．聚酯纤维是高分子化合物 B．灼烧闻气味可以区别聚酯纤维与羊毛
C．聚酯纤维属于多糖 D．聚酯纤维属于混合物
17．化学知识无处不在。下列与古诗文及民谚记载对应的化学知识错误的是
A．《冬日诗》“曛雾蔽穷天”：雾属于胶体分散系，对光产生了散射作用
B．《抱朴子金丹篇》“丹砂(HgS)烧之成水银，积变又成丹砂”：HgS发生分解与化合的可逆反应
C．民谚：青铜和铁器“干千年，湿万年，不干不湿就半年”：半干半湿条件下最易发生吸氧腐蚀
D．《天工开物》“世间丝麻裘褐皆具素质”：“丝”“麻”的主要成分分别为蛋白质和糖类
18．下列说法正确的是
A．石蜡油经分馏可以获得乙烯
B．乙二酸、苯酚、苯乙烯均可发生聚合反应
C．室温下，在水中的溶解度：丙烷乙醇乙二醇
D．可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质
二、填空题
19．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物。(_______)
20．小伶同学某日的食谱为：
早餐——鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
午餐——米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐——米饭100g，烤鸭80g，，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g。
(1)在这些食物中，富含蛋白质的是______(各举一例即可)，富含油脂的是______，富含植物纤维素的是______，富含淀粉的是的______；
(2)纤维素______(能/不能)被人体消化，它对人体中的主要作用是______；
(3)小伶的食谱中，是______(酸/碱)性食物为主。
21．一个体重50kg的健康人,体内约含有2g铁，这2g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在.正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2+的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe3+还原成Fe2+，有利于人体吸收。
(1) “服用维生素C，可使食物中的Fe3+ 还原成Fe2+”这句话指出，维生素C在这一反应中作____ 剂，Fe3+具有____性；
(2) 市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下转化成亚铁盐。此反应的离子方程式为_________ 。
三、实验题
22．硫酸是重要的实验试剂。根据相关实验填空：
(1)仪器的名称是_______；装置中的现象为_______，证明产物中含有_______(填分子式)；装置作用为_______；圆底烧瓶中发生反应的化学方程式为_______。
(2)利用乙醇、浓硫酸和乙酸制取乙酸乙酯。向试管中首先加入的试剂是_______，实验中浓硫酸的作用为_______。
(3)淀粉在稀硫酸催化下，水解为葡萄糖，化学反应方程式为_______。
参考答案：
1．C
【详解】A.蛋白质受热变性死亡，病菌的主要成分是蛋白质，则加热能杀菌消毒，故A正确；
B.淀粉、油脂和蛋白质水解的最终产物分别是葡萄糖、高级脂肪酸（或盐）和甘油、氨基酸，它们都是人体重要的营养物质，故B正确；
C.乙酸是电解质或弱电解质，溶于水能部分电离出氢离子和乙酸根离子，葡萄糖是非电解质，溶于水时不能电离，故C错误；
D.锌是金属活动顺序表中铁前金属，锌、铁和电解质溶液形成原电池，锌是负极，铁是正极，锌被腐蚀，铁被保护，定期更换锌块就能保护轮船，故D正确；
答案选C。
2．A
【详解】A．蚕丝的成分是蛋白质，人造丝的成分是纤维素，蚕丝灼烧时有烧焦的羽毛气味，而人造丝没有，故A符合题意；
B．蚕丝和人造丝的光泽度很相似，看光泽度不能鉴别，故B不符合题意；
C．蚕丝和人造丝的柔软度很相似，看柔软度不能鉴别，故C不符合题意；
D．蚕丝和人造丝都不溶于水，看水溶性不能鉴别，故D不符合题意；
本题答案A。
3．C
【详解】A．75%酒精可用于杀菌消毒，故A正确；
B．液化石油气的主要成分属于烃类，气体烷烃，故B正确；
C．塑料、橡胶均属于高分子化合物，油脂是小分子化合物，故C错误；
D．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐，是高级脂肪酸的甘油酯在碱性条件下的水解产物，故D正确；
答案选C。
4．C
【详解】A、青苹果汁遇碘水显蓝色说明含有淀粉，但不能说明没有葡萄糖，A项错误;
B、熟苹果汁能发生银镜反应说明含有葡萄糖，但不能说明不含淀粉，故B错误;
C、苹果转熟时能发生银镜反应，说明淀粉水解成葡萄糖，故Ｃ正确;
D、青苹果转熟时淀粉水解成单糖，D项错误;
答案选Ｃ。
5．D
【详解】A．纤维素为多糖，属于天然高分子化合物，能水解，最终产物都是葡萄糖，天然蛋白蛋是氨基酸通过脱水缩合形成的高分子化合物，所以天然蛋白蛋水解的最终产物均为氨基酸，故A错误；
B．无论是否存在单双键交替的结构，间二甲苯都只有一种结构，应用邻二甲苯证明，故B错误；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故C错误；
D．氨基酸是人体必需的营养物质，氨基酸同时含有氨基和羧基，调节溶液的pH可改变内盐的溶解度，可以通过控制溶液的pH分离氨基酸，故D正确；
答案为D。
6．D
【详解】A．人体不含能水解纤维素的酶，纤维素在人体内不能水解，A错误；
B．氢氟酸不能用带磨口玻璃塞的试剂瓶存放，B错误；
C．聚丙烯属于有机高分子化合物，聚合度不确定，没有定值，为混合物，故C错误；
D．电池板材料为单晶硅，太阳能电池板能将光能转化为电能， D正确；
答案选D。
7．D
【详解】A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，A错误；
B．日常生活中常用75%乙醇溶液杀菌消毒而不是无水乙醇，B错误；
C．高温能使蛋白质变性，使用添加碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服时，水温过高去污效果降低，C错误；
D．菜籽油是一种优质的植物油脂，含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，D正确；
故选D。
8．B
【详解】A．乙酰胺()中含有酰胺键，能够发生水解反应，故A不选；
B．葡萄糖是单糖，不能水解，故B选；
C．蛋白质结构中能够含有肽键，能水解生成氨基酸，故C不选；
D．淀粉能水解生成葡萄糖，故D不选；
故选B。
9．C
【详解】A．K、Na分别与水反应，钾比钠反应剧烈，根据元素周期律可知金属性K的强，故A正确；
B．将葡萄糖溶液加入碱性银氨溶液水浴加热，发生了银镜反应，葡萄糖中的醛基被氧化，说明葡萄糖具有还原性，故B正确；
C．在催化剂存在的条件下，石蜡油加强热生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色，证明石蜡油的分解产物中含有烯烃，不能证明石蜡油的分解产物都是烯烃，故C错误；
D．加入少量FeCl3溶液，加快反应速率，则产生气泡的速率比不加FeCl3溶液的快，可知FeCl3在H2O2分解中起了催化作用，故D正确；
故选C。
10．D
【详解】A项、食用醋中中乙酸含量不能过高，一般不能超过，故A错误；
B项、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的有效成分，故B错误；
C项、草木灰与铵态氮肥相互促进水解，混合使用降低肥效，故C错误；
D项、NaCl溶液呈中性，而是强酸弱碱盐，在溶液中水解使溶液呈碱性，则用pH试纸可检验食盐与假盐，故D正确；
故选D。
11．D
【详解】A．葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应，可以在玻璃表面均匀地镀上一层银，可用于工业制镜，A项正确；
B．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，该反应称为皂化反应，可用于制肥皂，B项正确；
C．与发生酯化反应，根据酸脱去羟基，醇脱去氢原子，反应生成的酯中存在，C项正确；
D．萃取碘水中的碘时，萃取剂应与水互不相溶互不反应，乙醇与水互溶，所以不能萃取碘水中的碘，D项错误；
答案选D。
12．A
【详解】A．淀粉和纤维素，二者分子式(C6H10O5)n其中n不同，不属于同分异构体，故A错误；
B．和是氧元素组成的不同单质，互为同素异形体，故B正确；
C．具有一定数目质子和一定数目中子的原子称为核素，H和D是和是质子数为1，中子数为0、1的两种不同的核素，故C正确；
D．甲烷和新戊烷均属于烷烃，结构相似，分子组成相差4个CH2 ，二者互为同系物，故D正确。
故答案为：A
13．B
【详解】A．花生油属于油脂，油脂不属于高分子化合物，由于花生油分子的烃基中含不饱和碳碳双键，能与溴单质发生加成反应，故不能用来萃取溴水中的溴单质，A错误；
B．葡萄糖与乙酸的最简式都是CH2O，相同质量的葡萄糖与乙酸完全燃烧耗氧量相同，故总质量一定时，二者无论以何种比例混合，完全燃烧的耗氧量不变，B正确；
C．单糖为最简单的糖，如葡萄糖，不能发生水解反应，C错误；
D．向含甘油的硬脂酸钠溶液中加入饱和食盐水，能降低硬脂酸钠的溶解度而析出，即发生盐析现象而析出硬脂酸钠固体，可用过滤的方法分离，D错误；
故合理选项是B。
14．D
【详解】A. 向NaOH溶液中加入铝粉，发生的反应为：2Al + 2NaOH + 2H2O = 2NaAlO2 + 3H2↑，不会生成氢氧化铝，A项错误；
B. 因酸性比较：H2CO3>苯酚>HCO3-，则向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，不会生成CO2，只会生成苯酚钠与碳酸氢钠，B项错误；
C. 蔗糖不是还原性糖，不能与银氨溶液发生银镜反应，C项错误；
D. 向饱和氯化钠溶液中先通入NH3至饱和，再通入CO2，因碳酸氢钠的溶解度比碳酸钠溶解度小，会先以晶体形式析出，发生的反应是：NaCl+NH3+H2O+CO2=NH4Cl+NaHCO3↓，D项正确；
答案选D。
【点睛】A项是易错点，学生要理解并准确掌握铝三角的转化关系，铝单质的特性。铝单质与酸反应会生成正盐铝盐，而与碱反应生成偏铝酸盐，铝单质不能直接转化为氢氧化铝沉淀。
15．A
【详解】A．次氯酸钠具有强氧化性，能使蛋白质变性，故次氯酸钠稀溶液可用作公用餐具的消毒剂，A正确；
B．漂白粉是混合物，不是电解质，也不是非电解质，过氧乙酸能电离出氢离子，属于电解质，B错误；
C．并不是酒精溶液的浓度越高消毒效果越好，一般用75%乙醇溶液，C错误；
D．乙醇没有强氧化性，75%乙醇不能通过氧化灭活病毒，D错误；答案选A。
16．C
【详解】A. 聚酯纤维属于合成纤维，是有机高分子化合物，故A正确，
B. 羊毛为蛋白质，有烧焦的羽毛气味，而聚酯纤维没有此气味，可以通过灼烧闻气味来区别聚酯纤维与羊毛，故B正确；
C. 聚酯纤维属于合成纤维，是有机高分子化合物，不是多糖，故C错误；
D. 高分子化合物是混合物，故D正确；
故选C。
【点睛】纯净物可分单质和化合物，但高分子化合物却属混合物，因为每一条长链可相当于一个分子，虽然它们的单体、链节相同，但不同的链有不同的聚合度，所以高分子物质是由多个不同的分子构成的，故应属混合物。
17．B
【详解】A．雾属于胶体分散系，对光产生了散射作用，产生丁达尔效应，故A正确；
B． “丹砂(HgS)烧之成水银，积变又成丹砂”：HgS在加热条件下发生分解反应生成水银和硫，水银和硫常温下发生化合反应生成HgS，反应条件不同，不是可逆反应，故B错误；
C．青铜器和铁器在半干半湿条件下构成原电池发生吸氧腐蚀，故C正确；
D．“丝”的主要成分为蛋白质，“麻”的主要成分为纤维素，纤维素属于多糖，故D正确；
选B。
18．B
【详解】A．石蜡油为饱和烃的混合物，经裂解得到乙烯，乙烯为不饱和烃，故A错误；
B．乙二酸与二元醇、苯酚与甲醛可发生缩聚反应，苯乙烯含有碳碳双键，可发生加聚反应，都可发生聚合反应，故B正确；
C．丙烷不溶于水，羟基越多，越易溶于水，应为丙烷乙二醇乙醇，故C错误；
D．碘只能鉴别淀粉，葡萄糖、麦芽糖都可发生银镜反应，不能鉴别，故D错误。
故选：B。
【点睛】常见有机物溶解度的判断：①有机物与有机物之间一般能够互溶或溶解度较大；②有机物在水中的溶解度主要取决于有机物是否含有亲水基，亲水基数量越多，其在水中的溶解度一般越大，亲水基(团)有羧酸基、磺酸基、硫酸基、磷酸基、氨基、季铵基、醚基、羟基、羧酸酯、嵌段聚醚还有常见的醛基等。
19．错误
【详解】淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，故错误。
20．(1) 鸡蛋 五花肉 番茄叶 米饭
(2) 不能 促进消化和帮助废物排泄
(3)酸
【详解】（1）由食谱可知，富含蛋白质的食物为鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类等，富含油脂的食物为五花肉，富含植物纤维素的食物为番薯叶，富含淀粉的的食物为米饭、包子，故答案为：鸡蛋；五花肉；番茄叶；米饭；
（2）人体内无纤维素酶，因此纤维素不能被人体消化，虽然纤维素不能被消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于消化，故答案为：不能；促进消化和帮助废物排泄；
（3）由食谱可知，小伶的食谱中，鸡蛋、牛奶、五花肉、福寿鱼、烤鸭等主要提供蛋白质及部分脂肪，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，属于酸性食物，故答案为：酸。
21． 还原性 氧化性 Fe+2H+= Fe2++H2↑
【详解】（1）亚铁离子生成铁离子，化合价升高，失去电子，作还原剂，具有还原性；
（2）胃酸中含有氢离子，能和铁反应，方程式是Fe+2H+= Fe2++H2↑。
22．(1) 分液漏斗 溶液颜色变浅 除去
(2) 乙醇 催化剂、吸水剂
(3)
【解析】（1）
浓硫酸通过分液漏斗注入圆底烧瓶与木炭粉一同受热，反应生成二氧化碳、二氧化硫、水，B处无水硫酸铜遇到水蒸气从白色变成蓝色，C处品红溶液遇到二氧化硫红色褪去，D处酸性高锰酸钾被二氧化硫还原褪色，E处澄清石灰水遇到二氧化碳或者二氧化硫均能出现浑浊。
从图示可看出A是分液漏斗，浓硫酸注入圆底烧瓶发生反应：，装置C中品红溶液被二氧化硫漂白而红色褪去；装置D可以除去二氧化硫，以便后续装置检验二氧化碳。
（2）
为了防止混合浓硫酸时暴沸，应先向试管中加入乙醇，最后缓慢加入浓硫酸，在乙酸与乙醇发生酯化反应制取乙酸乙酯过程中，浓硫酸起到催化剂、吸水剂的作用。
（3）
淀粉在稀硫酸催化下，水解为葡萄糖，化学反应方程式为：
。