8.2化学品的合理使用 课件(共32张PPT)-【优选课堂】2022-2023学年高一化学同步备课系列（人教版2019必修第二册）

(共32张PPT)
第八章 化学与可持续发展
第二节 化学品的合理使用
课程学习目标
1
认识化肥农药的合理使用。
2
认识合理用药，了解常见化学品的分类及成分。
3
掌握安全使用食品添加剂。
4
认识合理使用化学品的重要性和滥用的危害。
新课导入
食品：糖类、油脂、蛋白质……
药物：阿司匹林、布洛芬……
农民的庄稼需要施肥，生病了需要吃药，我们洗头发需要用到洗发水，美容需要化妆品、食品添加防腐剂才能保存，那么，他们都是随便使用的吗？这节课，我们就来学习这些物品的使用知识吧。
1
化学品的分类
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1
化学品的分类
化学品
：如 、 、 和化肥等
大宗化学品
精细化学品
：如医药、 、日用化学品、 等
乙烯
硫酸
纯碱
农药
食品添加剂
2
化肥、农药的合理使用
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1
化肥、农药的合理使用
1、化肥的合理使用
益处和使用注意事项：①保障农作物增产、减少农作物损失
②化肥使用必须考虑土壤酸碱性，作物的营养状况
③还必须根据化肥本身的性质，进行科学施用，如硝酸铵。
1
化肥、农药的合理使用
化肥的危害：
①很多化肥易溶于水，过量使用会造成浪费，化肥也会随着雨水流入河流和活泼，造成水体富营养化
②不合理使用化肥会影响化肥酸碱性和土壤结构
1
化肥、农药的合理使用
2.农药的合理使用
益处：可以防治病虫害
危害：农药对生态系统和自然环境的影响广泛而复杂
①破坏生态平衡
③可能造成土壤和作物残留超标
②可能引起昆虫的大量死亡
④可能对大气、地表水、地下水污染
阅读------科学、技术、社会，了解滴滴涕的功与过
【科学·社会·技术】
滴滴涕的功与过
历史上，滴滴涕（DDT）和六六六等有机氯杀虫剂揭开了人类施用有机合成农药的新篇章。它们有较高和较宽广的杀虫活性，对人体的急性毒性较低，还有容易生产、价格低廉等优点。
在第二次世界大战期间和战后，DDT的施用使疟蚊、跳蚤和苍蝇等得到有效的防治，控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的流行，挽救了数千万人的生命，为人类的卫生防疫事业作出了巨大的贡献。但由于DDT对光、空气、酸、碱等表现出很稳定的化学性质，难溶于水，易溶于脂肪，大量施用后会长期存在于自然界中而难以降解，并通过食物链富集在动物的脂肪中，从而对鸟类等昆虫的天敌产生慢性毒害。另外，长期施用DDT，一些害虫体内还会逐渐生成一种酶，使DDT发生催化反应脱去HCI变成DDE。结构的改变使DDE的毒性较低，害虫就具有了对DDT的抗药性。
思
考
与
交
流
？
以“农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小组辩论。可以参考下列正方和反方的一些观点。
正方观点举例：
（1）解决全球快速增长人口的吃饭问题。
（2）与有机肥料和天然农药相比，化肥和有机合成农药用量少、见效快。
（3）降低生产成本，促进农业机械化发展。
反方观点举例：
（1）滥用农药会破坏当地的生态环境。
（2）研制和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。
（3）绿色食品的口味更好。很多食品味道不好可能与化肥和农药的施用有关。
3
合理用药
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1. 药物的分类
2. 药物在人体内作用方式
(1) 改变机体细胞周围的物理及化学环境。
(2) 药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合。
1
合理用药
3.常见药物阿司匹林的制备、功能及不适症状
(1) 制备
水杨酸
乙酸酐
＋CH3COOH
乙酰水杨酸(阿司匹林)
(2) 功能及不适症状
功能：解热镇痛
不适症状：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状
1
合理用药
4. 合理用药遵循原则及因素
(1) 原则：安全、有效、经济、适当等原则
(2)
5. 滥用药物危害
(1)滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
(2)吸食毒品对个人和社会带来极大危害。
1
合理用药
【科学·社会·技术】
化学与药物设计、合成
4
安全使用食品添加剂
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1. 食品添加剂
(1) 定义
是指为改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工艺的需要而加入食品中的 或 。
(2) 分类
按 不同，可分为 和 两大类。
食品品质
色 香 味
防腐 保鲜
人工合成
天然物质
天然的
人工合成的
来源
1
安全使用食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分
着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)
2. 常见的食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分
膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 NaHCO3、NH4HCO3
凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ- 内酯 MgCl2、CaSO4
2. 常见的食品添加剂
防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾
、NaNO2、
(山梨酸钾)
抗氧 化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC)
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分
2. 常见的食品添加剂
营养强 化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分
2. 常见的食品添加剂
3. 食品添加剂使用的基本原则
(1) 食品添加剂使用时应符合以下基本要求
① 不应对人体产生任何健康危害
② 不应掩盖食品腐败变质
③ 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
④ 不应降低食品本身的营养价值
⑤ 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
(2) 在下列情况下可使用食品添加剂
① 保持或提高食品本身的营养价值
② 作为某些特殊食用食品的必要配料或成分
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏
(3) 食品添加剂质量标准 GB 2760－2014
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课堂练习
1.硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是( )
A.植物从土壤中吸收的养分过多
B.植物根细胞不能从土壤中吸水
C.植物的根系不能将养分向上运输了
D.根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了
B
2.下列现象，不是化肥的不合理施用导致的是( )
A.乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡
B.长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结
C.长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标
D.城市的空气中PM2.5含量超标，雨水酸度增强
D
3.“六六六”是一种有机杀虫剂，高效、低毒、杀虫活性宽广，其结构简式
为 ，下列说法正确的是( )
A.属于烃类化合物
B.分子式为C6H6Cl6
C.该化合物易溶于水
D.该化合物对光、空气等表现不稳定，容易降解
B
下列对该化合物叙述正确的是( )
A.在一定条件下可以和H2发生加成反应
B.该化合物含有4种官能团
C.该化合物在酸性条件下稳定
D.该化合物含有苯环，属于芳香烃
4.拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下：
A
5.下列物质不能作为食品添加剂的是( )
A.石膏 B.亚硝酸钠
C.维生素C D.苏丹红
6.碳酸钠和碳酸氢钠均可以作为食品添加剂，下列有关两者性质的描述说法不正确的是( )
A.等质量的两种物质和足量的盐酸反应，碳酸氢钠放出的CO2多
B.等物质的量的两种物质和足量盐酸反应，碳酸钠放出的CO2多
C.可以用BaCl2溶液鉴别碳酸钠和碳酸氢钠溶液
D.可以用加热灼烧的方法除去Na2CO3中的NaHCO3杂质
D
B
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小结
二、合理用药
一、化肥农药的合理使用
三、安全使用食品添加剂
THANK YOU FOR WATCHING
谢谢欣赏