人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶（共27张PPT）

课件27张PPT。第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 细胞的能量供应和利用一 酶的作用和本质问题探讨1、这个实验要解决什么问题？
2、是什么物质使肉块消失了？
3、怎样才能证明你的推测？斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，
没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在
体外是否也能将肉块分解了巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是
整个细胞而不是细胞中的某
些物质在起作用
引起发酵的是细胞中的某些
物质，但是这些物质只有在
酵母细胞死亡后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起
催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用一、酶的发现结论：
1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。
2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。
3.二、酶的本质 大部分酶是蛋白质，少部分酶是RNA三、酶的定义。绝大多数酶是蛋白质,
少数的酶是RNA.酶是活细胞产生的一类具有
生物催化作用的有机物。来源功能本质三、酶(Enzyme)的概念:绝大多数酶是蛋白质,
少数的酶是RNA.酶是活细胞产生的一类具有
生物催化作用的有机物。四、酶在细胞代谢中的作用1、合成有用物质 2、分解有害物质 细胞中每时每刻都进行着许多
化学反应，统称为
细胞代谢酶的作用：
参与细胞代谢，催化化学反应。实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。2 H2O2 → 2 H2O + O21、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶四、酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件对照组实 验 组对照实验(1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率
(2)在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？
不能
(3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
在一定催化剂和较温和的条件下，过氧化氢就可以被分解。
(4)3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
4号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢的催化效率要高出很多
(5)这个实验为什么要选择新鲜的肝脏？为什么要研磨？
因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。
(6)滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？
不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性
变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：原则：等量性原则：对照性原则：对照组：各条件使反应加快的本质：
四、酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的
活跃状态所需要的能量称为活化能第①组第②组加热能提高反应速率 不能，加热会使蛋白质变性而影响酶的活性 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？1、这一现象说明什么？常温90℃加热 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能. 酶的作用原理
常温90℃FeCl3肝脏研磨液第①组第②组3、3号食管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
催化剂(酶)的作用原理是：降低化学反应的活化能
加热：提高分子的能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能四、酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢
才能在温和的条件下快速进行。五、酶的特性1、高效性过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍出现砖红色沉淀无砖红色沉淀2、专一性五、酶的特性 酶的专一性：指一种酶只能催化一种
化合物或一类化合物的化学反应。一种酶只能催化一种或一类化学反应。3.作用条件较温和酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。（1）温度对酶活性的影响动物：35---40摄氏度
植物：40--50摄氏度
细菌、真菌：差别较大低活性空间结构1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中约5min加热至100℃，约5min加热至60℃，
约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响（1）温度对酶活性的影响（2）pH对酶活性的影响酶促反应速率最快时的pH称为该酶促反应的最适pH。动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间（胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9）
植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间空间结构活性1号试管2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响（2）pH对酶活性的影响★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随
酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度
范围内，反应速率随浓
度的升高而加快，但达
到一定浓度，反应速率
不再变化酶量一定2、pH本节小结酶在细胞代谢中的作用酶的本质酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。降低化学反应的活化能高效性
专一性
作用条件温和