统编版历史选择性必修2 第1单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学案（含答案）

www.
第2课　新航路开辟后的食物物种交流
课 标 解 读 时 空 坐 标
1.结合史料概括欧亚非美物种之间交流的主要史实，从“时空观念”的角度认识美洲外传的物种在欧洲和中国传播的过程、其他地区作物在美洲传播的表现。2．通过学世界物种之间交流的史实及其影响，从“唯物史观”“历史解释”的角度认识物种交流对世界历史发展的影响。
知识点一　美洲物种的外传
1．背景：新航路的开辟。
2．物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3．表现
项目 欧洲 亚洲
玉米 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国
马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似
甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始栽培②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国
知识点二　其他地区物种在美洲的推广
1.农作物在美洲的推广
(1)农作物
①粮食类：小麦、大麦、水稻。
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。
③蔬菜类：黄瓜、豌豆。
④经济类：甘蔗。
(2)推广
①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
2．畜禽在美洲的推广
(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。
(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
知识点三　食物物种交流带来的影响
1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增
(1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。
(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。
(3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。
2．改变了人们的饮食习惯
(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。
(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
3．推动了当地经济和贸易的发展
(1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。
(2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。
4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响
(1)对美洲
①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。
②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。
③地表植被遭到一定程度的破坏。
(2)对中国
①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。
②过度的垦荒造田，导致了水土流失。
1．阅读教材P8“《本草纲目》中所附的葡萄和苜蓿图”： 葡萄和苜蓿是如何传入中国的。
提示：汉朝时通过丝绸之路从西域传入中国。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2．阅读教材P9“《本草纲目》中所附玉米图”“ 清朝吴其濬绘制的玉米图”： 玉米原产地在哪里？是如何传入中国的？
提示：原产地：美洲。传入中国：新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后随着殖民扩张，传播到亚洲，也传入了中国。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3．阅读教材P9“学思之窗”： 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。
提示：明朝时福建商人陈振龙从吕宋(今菲律宾)带回中国并传播。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4．中国的川菜以辣出名。阅读教材P10“史料阅读”：这段史料说明了什么？
提示：辣椒原产美洲，明朝时传入中国，中国的川菜出现不会早于明朝。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5．哥伦布大交换改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。大量从外地引入的食物成为人类的主食，并为种植更多农作物而开发新的种植区。你能简单列举一下哥伦布大交换中有哪些物种交流吗？
提示：玉米、甘薯、马铃薯、番茄、辣椒等从美洲传入欧亚非等其他洲。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
6．水稻公元前5－3世纪传入近东、再经巴尔干半岛传入匈牙利(罗马帝国)，公元前4世纪传入日本，公元前3世纪亚历山大大帝带入埃及，15世纪末以哥伦布第二次航海为契机、在美洲的西印度群岛推广，16世纪后传到美国的佛罗里达州并向西扩展，最后澳大利亚在1950年方引种成功。你知道水稻的原产地是哪里吗？
提示：中国。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
7．阅读教材P10“历史纵横”：“咖啡与咖啡馆”的传播发展历程说明了什么？
提示：随着新航路的开辟，欧亚作物和饮食习惯也传入美洲，促进了世界物种的交流。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
8．玉米、南瓜、西红柿、马铃薯、番薯、花生等美洲粮食作物输入世界各地。它不但极大地改变了欧洲人的餐桌，也养活了更多人，从爱尔兰、东欧、俄国，直到中国，这些美洲食物都使人口增长有了基础性保障。据材料思考食物物种的交流有何影响？
提示：改变了人们的食物结构；丰富了人们的食物种类。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
9．阅读教材P12“史料阅读”：清朝时期玉米的种植有什么影响？
提示：扩大了耕地面积，提高了粮食产量；但是过度的垦荒造田，导致水土流失。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[思维导图]
　食物物种的交流及特点
材料一　世界辣椒带及辣椒在世界上的传播途径示意图
材料二　辣椒起源于新大陆的热带和亚热带地区，其种类繁多，栽培历史极其悠久。考古发现，在墨西哥中部一处距今约8 000年的遗迹中， 曾有一种野生辣椒的种子出土。细论起来，辣椒5个主要的栽培品种，起源于三个不同的中心：墨西哥、亚马孙河流域以及秘鲁和玻利维亚。
(1)根据材料一、二， 请你大致描述一下辣椒的传播路径。
提示：起源于美洲，15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家，16世纪后期传入中国，17世纪辣椒传入东南亚各国。(大致时间即可)
(2)根据材料和所学知识，分析15世纪和17世纪辣椒在世界范围内传播的历史背景。
提示：15世纪传播的历史背景：新航路开辟以后，西欧殖民者将辣椒带回了欧洲。17 世纪传播的历史背景：随着欧洲殖民者在东南亚的侵略，他们也将辣椒带到了东南亚。明朝末年，西方传教士进入中国，辣椒也随之传入。
新航路开辟后世界食物物种交流的特点
1．欧洲具有主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行的。
2．内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。
3．范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。
4．结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。
5．时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。
1．民以食为天。原产于美洲的玉米、甘薯等高产粮食作物能够传遍世界，主要得益于(　　)
A．郑和下西洋　　　 B．工业革命
C．新航路开辟 D．宗教改革
C　[新航路开辟使世界各地开始成为一个密切联系的整体，促进了物种的交流，故选C项；A、B、D三项均与材料无关，排除。]
2．明代中后期，沿海地区的甘薯种植相当普遍“闽广人赖以救济，其利甚大”。这一现象的出现主要得益于(　　)
A．中国沿海地区适合种植
B．世界市场雏形初现
C．闽广人追求其利
D．明朝的对外开放政策
B　[甘薯属于外来品种，大量种植首先是要能够传到中国，中国的沿海地区是否适合种植是次要的因素，A项错误；明朝中后期处于新航路开辟时期，新航路开辟使得世界市场雏形初现，才有可能将南美洲的甘薯传播到中国，B项正确；闽广人追求其利也要建立在甘薯能够传播到中国的基础之上，C项错误；明朝对外实行的是海禁政策，D项错误。 ]
　食物物种交流的影响
材料一
材料二　从明末清初起，福建、广东、汉江流域等原本不适合种植粮食的山区都被开垦出来(因为番薯和玉米不挑剔田地)，为人口大增奠定了基础——当然，它也带来一个消极后果，即当地水土流失的加剧。在南部非洲，木薯和玉米革命性地改变了食物生产形势，立刻引起人口增加，并进而在许多地方导致国家级政治制度的兴起，因为那里的人们第一次有了足够多的剩余食物来供养统治阶级。
(1)结合所学知识，以“交流与联系”为主题，解读材料一。
提示：新航路开辟；新旧世界(或新旧大陆)之间物种交流、疾病传播；物种交流密切了各地区联系；疾病传播给人类带来灾难。
(2)根据材料二归纳概括食物物种交流的影响有哪些？
提示：对中国：玉米、甘薯等高产作物的引进，促进了人口的增加；但过度垦荒，导致水土流失严重。对非洲：促进非洲人口增加；促进非洲国家政治制度的兴起。
哥伦布大交换的影响
1．积极影响
(1)改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。
(2)改变了各地的食物生产结构。
(3)促进了人口的增长。亚洲在16世纪由西班牙殖民统治者引入番薯及玉米等高产作物，令粮食充足，刺激了亚洲人口增长。
(4)欧洲最早引入美洲的物种之一——马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料，并且成为商标。
2．消极影响
(1)欧洲人带来新的疾病，美洲的原住民因为没有抗体，所以造成很多人丧生并且大量的文化流失。
(2)农作物的大量种植导致过度开发，加速水土流失，恶化生态环境。
3．有学者认为：“从美洲传到东半球的粮食作物、经济作物和水果品种则更多，有玉米、马铃薯、花生、番茄、辣椒、棉花、烟草、可可豆、菠萝、木瓜等等。”这种现象的出现主要是因为(　　)
A．“东半球”经济发展的落后
B．工业革命在美洲的扩展
C．新航路的开辟密切了各地区的联系
D．飞机等新式交通工具的应用
C　[材料反映了很多粮食作物、经济作物和水果品种是从美洲传到东半球的。结合所学知识可知，这是新航路开辟的影响之一，故选C项。]
4．从16世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。以下说法正确的是(　　)
A．缓和了明清人口增长压力
B．改变了明初的农业种植结构
C．精耕细作进一步走向成熟
D．对外开放加速明清经济发展
A　[明清时期由于社会环境稳定和赋税制度的改革，导致人口激增，因此明清时期的人地矛盾异常尖锐，但是由于玉米和番薯等高产作物的引进，极大地解决了人口饥饿问题，缓和了明清时期人口增长的压力，故选A项；明清时期我国农业结构仍然以传统的农作物种植为主，排除B项；精耕细作表现在生产工具和农业技术的改进、水利工程的修建、作物品种的改善等方面，仅从高产作物的引进并不能说明精耕细作走向成熟，排除C项；明清时期的对外政策是海禁和闭关锁国，排除D项。]
PAGE