专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质综合训练（含解析）高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3
文档属性
| 名称 | 专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质综合训练（含解析）高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 744.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-06-11 07:47:26 | ||
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文档简介
专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 综合训练 2022—2023学年苏教版（2019）化学高二下学期选择性必修3
一、单选题
1．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．铁粉和生石灰均可用作食品包装袋内的脱氧剂
B．食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
C．95%的乙醇溶液可直接用作公用餐具消毒剂
D．“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”中的“翠色”来自氧化铜
2．下列说法正确的是
A．苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
B．通过石油的常压分馏可获得石蜡等馏分，常压分馏过程为物理变化
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烷
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药
3．化学与生产、生活和科技密切相关。下列叙述中不正确的是
A．医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂
B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可以用来消毒饮用水
C．蛋白质、油脂及糖类在一定条件下都能水解，其中蛋白质水解的产物是氨基酸
D．水果保鲜可利用浸有高锰酸钾溶液的硅藻土吸收其释放出的乙烯
4．下列叙述正确的是
A．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
B．将青铜器放在银质托盘上，青铜器不容易生成铜绿
C．蔗糖、硫酸钡和水分别属于电解质、强电解质和弱电解质
D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
5．中华文化源远流长、博大精深。下列有关蕴含化学知识的说法中，不正确的是
A．《天工开物》中记载“稻以糠为甲，麦以麸为衣”中“糠”的主要成分为纤维素
B．“青蒿一握，以水二升渍， 绞取汁”，屠呦呦利用此对青蒿素的提取属于化学变化
C．曹植的“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”中涉及的能量变化主要是化学能转化为热能
D．《墨子·天志》中记载：“书于竹帛，镂丁金石”，其中的“帛”的主要成分为蛋白质
6．我国科学家成功以二氧化碳和水为原料合成葡萄糖和脂肪酸，为合成“粮食”提供了新路径。下列有关说法不正确的是
A．属于酸性氧化物 B．链状葡萄糖分子中含有三种官能团
C．合成中发生了氧化还原反应 D．该新路径有利于促进“碳中和”
7．下列说法正确的是
A．酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应
B．淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全
C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
D．通过控制溶液的pH来分离不同的氨基酸，利用了氨基酸溶解度的差异
8．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
下列有关说法正确的是（ ）。
A．淀粉与纤维素互为同分异构体
B．反应⑤是取代反应
C．反应①是氧化反应
D．在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇
9．实验室用如图所示装置从富含NaIO3的废液中提取碘单质。下列有关说法正确的是
A．装置①中的试剂能用Cu和浓硫酸代替
B．可用淀粉溶液检验装置②中是否有碘离子生成
C．实验后通入空气是为了将装置中残留的SO2全部吹入③中被NaOH溶液吸收，防止污染空气
D．装置②中发生反应的离子方程式为5SO2+2IO+8OH-=5SO+I2+4H2O
10．在给定条件下，下列选项所示的物质间转化均能实现的是
A．
B．
C．
D．
11．我国科学家首次在实验室实现到淀粉的全合成，其中和为中间产物。下列说法错误的是
A．该合成过程有利于实现“碳中和” B．中碳原子杂化方式分别为、
C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．分子中所有原子共平面
12．化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油
D．棉花中的纤维素和土豆中的淀粉不属于同分异构体
13．下列物质中不属于油脂的是
①花生油 ②润滑油 ③甘油 ④棉籽油 ⑤牛油 ⑥汽油
A．①② B．②③⑥ C．③④ D．②⑤⑥
14．某实验小组设计一种固定CO2的方法，下列说法不正确的是
A．由H2NCH2CH2NHCH2CH2Cl在一定条件下可缩聚成X
B．在cat催化下，总反应为CO2+3H2=CH3OH+H2O
C．Y和Z均为内盐
D．该过程涉及还原反应、脱水反应、加成反应
二、填空题
15．某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：
试回答下列问题：
（1）各步加入的试剂为：A_________，B_________，C_________；
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以_________，其理由是_________；
（3）写出淀粉水解的方程式_________；
（4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是_________；[已知葡萄糖与Cu（OH）2反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O]。
16．50年前，Watson和Crick因发现DNA双螺旋而获得诺贝尔化学奖。DNA的中文化学名称是：___________ ； 构成DNA的三种基本组分是：___________、___________和___________； DNA中的遗传基因是以___________的排列顺序存储的； DNA双键之间的主要作用力是___________。。给出DNA双螺旋结构在现代科技中应用的一个实例：___________。
三、实验题
17．草酸铁铵是金属着色剂，可以以草酸为原料制得。
(1)在浓硫酸催化作用下，用硝酸氧化葡萄糖可制取草酸，实验装置如下图所示：
①葡萄糖溶液可由淀粉水解(向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间)得到，证明淀粉已经水解的实验方案是_______。
②在55℃～60℃时，装置A中葡萄糖反应生成草酸，同时生成NO。反应的离子方程式为：_______。
③装置B中的实验现象为_______。
(2)将Fe2O3在搅拌条件下溶于热的草酸溶液，滴加氨水至溶液pH为4.0～5.0，然后将溶液加热浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥，得到草酸铁铵晶体。
①实验中所加氨水不能过量，若氨水过量会使草酸铁铵晶体产率偏低，原因是_______。
②制得的草酸铁铵晶体中混有草酸，为测定的含量，进行下列实验：称取样品4.28g，将样品充分加热得铁的氧化物，加入足量稀硫酸将固体完全溶解，滴加过量的SnCl2溶液将Fe3+转化为Fe2+，除去剩余的SnCl2，向溶液中滴加0.1000mol·L-1的KMnO4溶液(反应后转换为Mn2+)，Fe2+恰好完全反应时消耗KMnO4溶液的体积为18.00mL。请通过计算确定样品中草酸铁铵晶体的质量分数_______ (写出计算过程)。
四、计算题
18．取30.0 g牛奶样品，将所含蛋白质中的氮元素全部转化为氨，用25.00 mL 1. 00 mo1/L的硫酸将其完全吸收，再加入19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠溶液恰好生成硫酸钠和硫酸铵。请计算：
(1)样品中蛋白质转化生成的氨的物质的量为_______mo1。
(2)样品蛋白质中含氮元素的质量_______g。
(3)若蛋白质中氮元素的质量分数为14.0%，则样品中蛋白质的质量分数为_______。
19．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg该油脂进行催化加氢，需消耗12g，才能进行完全。请推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量________。
参考答案：
1．B
【详解】A．生石灰能用作食品干燥剂，但不能用作食品脱氧剂，A项错误；
B．油脂可作为维生素A、D、E、K的溶剂，它们必须溶在油脂里面，才会被消化吸收，B项正确；
C．95%的乙醇溶液使菌体表面蛋白质迅速变性凝固，妨碍乙醇再渗入，不能起到较好的消毒效果，C项错误；
D．氧化铜是黑色粉末，不可能呈翠色，D项错误；
答案选B。
2．D
【详解】A．硫酸铵使蛋白质发生盐析，而不是变性，A错误；
B．石油经过减压分馏得到石蜡等馏分，是物理变化，B错误；
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生加成反应获得苯乙烷，C错误；
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药，D正确；
答案选D。
3．C
【详解】A． 75%(体积分数)的乙醇溶液使蛋白质变性的效果最好，杀菌消毒能力最好，故医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂，故A正确；
B． 福尔马林是一种良好的杀菌剂，但是有毒，不可以用来消毒饮用水，故B正确；
C． 蛋白质、油脂在一定条件下能水解，但是单糖，如葡萄糖、果糖，不能发生水解反应，故C错误；
D．乙烯是水果催熟剂，能被高锰酸钾溶液氧化，故水果保鲜可利用浸有高锰酸钾溶液的硅藻土吸收其释放出的乙烯，故D正确；
故选C。
4．A
【分析】
【详解】A．食用花生油属于油脂，鸡蛋清含有蛋白质，二者都能发生水解反应，A正确；
B．将青铜器放在银质托盘上，容易发生电化学腐蚀，青铜器容易生成铜绿，B错误；
C．蔗糖、硫酸钡和水分别属于非电解质、强电解质和弱电解质，C错误；
D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，二者均是高分子化合物，不能互为同分异构体，D错误，
答案选A。
5．B
【详解】A．“稻以糠为甲，麦以麸为衣”表明糠是稻谷的外壳，麸是小麦的外壳，而植物的主要成分是纤维素，所以糠的主要成分是纤维素，A正确；
B．“青蒿一握，以水二升渍， 绞取汁”说明屠呦呦对青蒿素的提取利用了萃取原理，属于物理变化，B错误；
C．曹植的“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”涉及到了燃烧反应，为放热反应，所以能量由化学能转化为热能，C正确；
D．帛指的是丝绸，主要成分是蛋白质，D正确；
故合理选项为B。
6．B
【详解】A．和碱反应生成盐和水，属于酸性氧化物，A正确；
B．链状葡萄糖分子中含有羟基、醛基2种官能团，B错误；
C．二氧化碳和水为原料合成葡萄糖和脂肪酸，合成中碳元素化合价发生了改变，故发生了氧化还原反应， C正确；
D．该新路径可以充分利用二氧化碳，有利于促进“碳中和”，D正确，
故选B。
7．D
【详解】A．皂化反应生成高级脂肪酸盐，应在碱性条件下进行，如在酸性条件下，可生成高级脂肪酸，故A错误；
B．是否完全水解，还需要碘水检验淀粉，实验中只能说明水解生成葡萄糖，故B错误；
C．人体内不含水解纤维素的酶，所以不能消化纤维素，因此纤维素不能被分解提供能量，故C错误；
D．不同的氨基酸达到等电点的pH不同，可控制pH利用溶解度差异分离不同的氨基酸，故D正确；
答案为D。
8．D
【分析】由转化可知，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇发生消去反应生成乙烯，乙烯加聚反应生成聚乙烯；乙醇催化氧化成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，据此分析。
【详解】A．淀粉与纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但n值不同，所以淀粉与纤维素不互为同分异构体，A错误；
B．反应⑤是乙醇被催化氧化为乙醛，属于氧化反应，B错误；
C．反应①是淀粉发生水解反应得到葡萄糖，C错误；
D．葡萄糖含有醛基而乙醇无醛基，所以可以在加热条件下，用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇，D正确。
答案选D。
9．C
【分析】用亚硫酸钠和70%的硫酸制取二氧化硫，二氧化硫和NaIO3在圆底烧瓶中反应生成碘单质，多余的二氧化硫进入烧杯中，被NaOH溶液吸收。
【详解】A．装置①中用亚硫酸钠和70%的硫酸在常温下制取二氧化硫，Cu和浓硫酸反应需要加热，所以不能用铜和浓硫酸代替①中的试剂，故A错误；
B．碘离子遇淀粉不变色，碘单质遇淀粉变蓝，所以可用淀粉溶液检验装置②中是否有碘单质生成，故B错误；
C．实验后通入空气是为了将装置中残留的SO2全部吹入③中被NaOH溶液吸收，防止污染空气，故C正确；
D．装置②中是富含NaIO3的废液，没有指明废液是碱性的，所以不能在反应物中出现OH-，正确的离子方程式为：5SO2+2IO+4H2O =5SO+I2+8H+，故D错误；
故选C。
10．B
【详解】A．Fe与水蒸气在高温下反应产生Fe3O4、H2，而不能反应产生Fe2O3，A不符合题意；
B．N2与H2在高温、高压催化剂存在条件下反应产生NH3，NH3与O2在催化剂存在条件下加热，发生氧化反应产生NO、H2O，可以实现物质之间的转化关系，B符合题意；
C．SiO2难溶于水，不能与水反应产生H2SiO3，C不符合题意；
D．向AgNO3溶液中加入烧过量的NH3·H2O，反应产生[Ag(NH3)2]OH，向该溶液中加入还原性糖，如加入葡萄糖溶液，并加热时，发生还原反应产生Ag单质，但蔗糖是非还原性糖，因此其不能与银氨溶液发生反应产生Ag单质，D不符合题意；
故合理选项是B。
11．C
【详解】A．该合成过程的原料为，可以减少二氧化碳的排放，有利于实现“碳中和”，故A正确；
B．中碳原子的价层电子对数=2+=2，采取杂化，中碳原子的价层电子对数=4+=4，采取杂化，故B正确；
C．淀粉和纤维素分子通式都为(C6H10O5)n，但它们的聚合度不同，即n值不同，因此分子式不同，故不互为同分异构体，故C错误；
D．分子中碳原子的杂化方式为，无孤电子对，是平面形分子，所有原子共平面，故D正确；
答案选C。
12．C
【详解】A．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时具有烧焦的羽毛气味，而人造纤维没有，故A正确；
B．在一定条件下蛋白质水解生成氨基酸，油脂水解生成硬脂酸和甘油，食用花生油属于油脂，鸡蛋清属于蛋白质，二者都能发生水解反应，故B正确；
C．油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油，故C错误；
D．纤维素和淀粉分子式不相同，均是高分子化合物，不属于同分异构体，故D正确；
故选C。
13．B
【详解】①花生油属于植物油；②润滑油是石油减压蒸馏的产物，其成分是烃的混合物，不属于油脂；③甘油是丙三醇，属于醇类，不属于油脂；④棉籽油属于植物油；⑤牛油属于动物脂肪；⑥汽油是含5~11个碳原子数的烃的混合物，不属于油脂；即②③⑥不属于油脂，故选B。
14．C
【详解】A．由H2NCH2CH2NHCH2CH2Cl在一定条件下可缩聚反应，脱去小分子HCl形成聚合物X，A正确；
B．根据循环流程图可知，二氧化碳和氢气在cat催化下，最终生成甲醇和水，其方程式为：CO2+3H2=CH3OH+H2O，B正确；
C．是总电荷为0，呈电中性的化合物，但是带正电和负电的原子不同的两性离子称为内盐，根据上述分子的键线式结构可知，Y为内盐，但Z不是内盐，C错误；
D．该过程中，步骤①为加成过程，步骤④为加氢还原过程，步骤③为脱水过程，涉及还原反应、脱水反应、加成反应，D正确；
故选C。
15． H2SO4 NaOH Cu（OH）2悬浊液 不可以 葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行 （C6H10O5）n+n H2On C6H12O6 18%
【详解】分析:淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入新制的氢氧化铜悬浊液，有砖红色沉淀生成，此法可检验淀粉水解的产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝；
葡萄糖与新制氢氧化铜反应应该在碱性环境下进行；
依据(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O，根据生成的Cu2O的质量求出水解的淀粉的质量，淀粉的水解率=×100%。
详解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加NaOH溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性；向混合液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾生成红色沉淀，证明淀粉已水解，水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全；因此，本题答案为：H2SO4 ；NaOH； Cu（OH）2悬浊液；
（2）葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应应该在碱性环境下进行，加NaOH溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，若不加氢氧化钠溶液，此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)2悬浊液，所以不可以不加入B溶液，因此，本题答案为：不可以；葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行；
（3）淀粉水解的方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；
（4）一元醛与新制氢氧化铜反应的方程式为：
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O+Cu2O↓，
设水解的淀粉的质量为x。
x= =1.62g；
淀粉的水解率=×100%= ×100%=18%。
16． 脱氧核糖核酸 脱氧核糖 (基) 磷酸(基) 碱基 碱基 氢键 基因重组(或基因工程、转基因作物、人类全基因图谱
【解析】略
17．(1) 取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解 有红棕色气体出现
(2) 氨水过量，使得部分Fe3+转化为沉淀 90%
【详解】（1）①说明淀粉已经水解的关键是要用实验证明溶液中存在葡萄糖，因葡萄糖分子中含有醛基，可通过银镜反应检验，需要注意的是加银氨溶液前需将水解液调成碱性，则可设计实验方案为：取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解；
②在55℃～60℃时，被氧化为H2C2O4，HNO3被还原为NO，反应的离子方程式为；
③A中生成的NO进入B装置，与通入的空气中的O2发生反应2NO+O2=2NO2，生成红棕色的NO2，故装置B中的实验现象为有红棕色气体出现；
（2）①若实验中所加氨水过量，部分Fe3+会转化为沉淀，使得草酸铁铵晶体产率偏低；
②，由关系式可得，由铁元素守恒可得：，草酸铁铵晶体的质量分数。
18．(1)
(2)0.168
(3)4%
【分析】蛋白质转化生成的氨用25.00 mL 1. 00 mo1/L的硫酸将其完全吸收，反应方程式为，再加入19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠溶液恰好生成硫酸钠和硫酸铵，即19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠与剩余硫酸刚好反应，据此分析解题。
【详解】（1）据分析可知，硫酸吸收完氨后，剩余硫酸物质的量为；所以氨消耗硫酸的物质的量为；所以吸收了氨的物质的量为；
故答案为；
（2）样品蛋白质中氨的物质的量为，所以氮元素的物质的量为，所以氮元素的质量为；
故答案为0.168；
（3）氮元素的质量为0.168，且蛋白质中氮元素的质量分数为14.0%，所以30.0 g牛奶样品共有蛋白质，所以样品中蛋白质的质量分数为；
故答案为4%。
【点睛】本题主要考查元素守恒的应用，注意转换过程中N元素质量不变。
19．4mol
【详解】1mol天然油脂与氢氧化钠溶液完全反应消耗3mol氢氧化钠，由10g某天然油脂完全水解需要1.8g氢氧化钠可知，油脂的摩尔质量为=g/mol，有机物分子中含有1mol碳碳双键能消耗1mol氢气， 1kg油脂的物质的量为=1.5mol，12g氢气的物质的量为=6mol，则1kg该油脂进行催化加氢消耗12g氢气可知，1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量=4mol，故答案为：4mol。
一、单选题
1．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．铁粉和生石灰均可用作食品包装袋内的脱氧剂
B．食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
C．95%的乙醇溶液可直接用作公用餐具消毒剂
D．“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”中的“翠色”来自氧化铜
2．下列说法正确的是
A．苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
B．通过石油的常压分馏可获得石蜡等馏分，常压分馏过程为物理变化
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烷
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药
3．化学与生产、生活和科技密切相关。下列叙述中不正确的是
A．医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂
B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可以用来消毒饮用水
C．蛋白质、油脂及糖类在一定条件下都能水解，其中蛋白质水解的产物是氨基酸
D．水果保鲜可利用浸有高锰酸钾溶液的硅藻土吸收其释放出的乙烯
4．下列叙述正确的是
A．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
B．将青铜器放在银质托盘上，青铜器不容易生成铜绿
C．蔗糖、硫酸钡和水分别属于电解质、强电解质和弱电解质
D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
5．中华文化源远流长、博大精深。下列有关蕴含化学知识的说法中，不正确的是
A．《天工开物》中记载“稻以糠为甲，麦以麸为衣”中“糠”的主要成分为纤维素
B．“青蒿一握，以水二升渍， 绞取汁”，屠呦呦利用此对青蒿素的提取属于化学变化
C．曹植的“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”中涉及的能量变化主要是化学能转化为热能
D．《墨子·天志》中记载：“书于竹帛，镂丁金石”，其中的“帛”的主要成分为蛋白质
6．我国科学家成功以二氧化碳和水为原料合成葡萄糖和脂肪酸，为合成“粮食”提供了新路径。下列有关说法不正确的是
A．属于酸性氧化物 B．链状葡萄糖分子中含有三种官能团
C．合成中发生了氧化还原反应 D．该新路径有利于促进“碳中和”
7．下列说法正确的是
A．酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应
B．淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全
C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
D．通过控制溶液的pH来分离不同的氨基酸，利用了氨基酸溶解度的差异
8．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：
下列有关说法正确的是（ ）。
A．淀粉与纤维素互为同分异构体
B．反应⑤是取代反应
C．反应①是氧化反应
D．在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇
9．实验室用如图所示装置从富含NaIO3的废液中提取碘单质。下列有关说法正确的是
A．装置①中的试剂能用Cu和浓硫酸代替
B．可用淀粉溶液检验装置②中是否有碘离子生成
C．实验后通入空气是为了将装置中残留的SO2全部吹入③中被NaOH溶液吸收，防止污染空气
D．装置②中发生反应的离子方程式为5SO2+2IO+8OH-=5SO+I2+4H2O
10．在给定条件下，下列选项所示的物质间转化均能实现的是
A．
B．
C．
D．
11．我国科学家首次在实验室实现到淀粉的全合成，其中和为中间产物。下列说法错误的是
A．该合成过程有利于实现“碳中和” B．中碳原子杂化方式分别为、
C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．分子中所有原子共平面
12．化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油
D．棉花中的纤维素和土豆中的淀粉不属于同分异构体
13．下列物质中不属于油脂的是
①花生油 ②润滑油 ③甘油 ④棉籽油 ⑤牛油 ⑥汽油
A．①② B．②③⑥ C．③④ D．②⑤⑥
14．某实验小组设计一种固定CO2的方法，下列说法不正确的是
A．由H2NCH2CH2NHCH2CH2Cl在一定条件下可缩聚成X
B．在cat催化下，总反应为CO2+3H2=CH3OH+H2O
C．Y和Z均为内盐
D．该过程涉及还原反应、脱水反应、加成反应
二、填空题
15．某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：
试回答下列问题：
（1）各步加入的试剂为：A_________，B_________，C_________；
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以_________，其理由是_________；
（3）写出淀粉水解的方程式_________；
（4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是_________；[已知葡萄糖与Cu（OH）2反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O]。
16．50年前，Watson和Crick因发现DNA双螺旋而获得诺贝尔化学奖。DNA的中文化学名称是：___________ ； 构成DNA的三种基本组分是：___________、___________和___________； DNA中的遗传基因是以___________的排列顺序存储的； DNA双键之间的主要作用力是___________。。给出DNA双螺旋结构在现代科技中应用的一个实例：___________。
三、实验题
17．草酸铁铵是金属着色剂，可以以草酸为原料制得。
(1)在浓硫酸催化作用下，用硝酸氧化葡萄糖可制取草酸，实验装置如下图所示：
①葡萄糖溶液可由淀粉水解(向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段时间)得到，证明淀粉已经水解的实验方案是_______。
②在55℃～60℃时，装置A中葡萄糖反应生成草酸，同时生成NO。反应的离子方程式为：_______。
③装置B中的实验现象为_______。
(2)将Fe2O3在搅拌条件下溶于热的草酸溶液，滴加氨水至溶液pH为4.0～5.0，然后将溶液加热浓缩、冷却结晶、过滤、洗涤、干燥，得到草酸铁铵晶体。
①实验中所加氨水不能过量，若氨水过量会使草酸铁铵晶体产率偏低，原因是_______。
②制得的草酸铁铵晶体中混有草酸，为测定的含量，进行下列实验：称取样品4.28g，将样品充分加热得铁的氧化物，加入足量稀硫酸将固体完全溶解，滴加过量的SnCl2溶液将Fe3+转化为Fe2+，除去剩余的SnCl2，向溶液中滴加0.1000mol·L-1的KMnO4溶液(反应后转换为Mn2+)，Fe2+恰好完全反应时消耗KMnO4溶液的体积为18.00mL。请通过计算确定样品中草酸铁铵晶体的质量分数_______ (写出计算过程)。
四、计算题
18．取30.0 g牛奶样品，将所含蛋白质中的氮元素全部转化为氨，用25.00 mL 1. 00 mo1/L的硫酸将其完全吸收，再加入19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠溶液恰好生成硫酸钠和硫酸铵。请计算：
(1)样品中蛋白质转化生成的氨的物质的量为_______mo1。
(2)样品蛋白质中含氮元素的质量_______g。
(3)若蛋白质中氮元素的质量分数为14.0%，则样品中蛋白质的质量分数为_______。
19．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg该油脂进行催化加氢，需消耗12g，才能进行完全。请推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量________。
参考答案：
1．B
【详解】A．生石灰能用作食品干燥剂，但不能用作食品脱氧剂，A项错误；
B．油脂可作为维生素A、D、E、K的溶剂，它们必须溶在油脂里面，才会被消化吸收，B项正确；
C．95%的乙醇溶液使菌体表面蛋白质迅速变性凝固，妨碍乙醇再渗入，不能起到较好的消毒效果，C项错误；
D．氧化铜是黑色粉末，不可能呈翠色，D项错误；
答案选B。
2．D
【详解】A．硫酸铵使蛋白质发生盐析，而不是变性，A错误；
B．石油经过减压分馏得到石蜡等馏分，是物理变化，B错误；
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生加成反应获得苯乙烷，C错误；
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药，D正确；
答案选D。
3．C
【详解】A． 75%(体积分数)的乙醇溶液使蛋白质变性的效果最好，杀菌消毒能力最好，故医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂，故A正确；
B． 福尔马林是一种良好的杀菌剂，但是有毒，不可以用来消毒饮用水，故B正确；
C． 蛋白质、油脂在一定条件下能水解，但是单糖，如葡萄糖、果糖，不能发生水解反应，故C错误；
D．乙烯是水果催熟剂，能被高锰酸钾溶液氧化，故水果保鲜可利用浸有高锰酸钾溶液的硅藻土吸收其释放出的乙烯，故D正确；
故选C。
4．A
【分析】
【详解】A．食用花生油属于油脂，鸡蛋清含有蛋白质，二者都能发生水解反应，A正确；
B．将青铜器放在银质托盘上，容易发生电化学腐蚀，青铜器容易生成铜绿，B错误；
C．蔗糖、硫酸钡和水分别属于非电解质、强电解质和弱电解质，C错误；
D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，二者均是高分子化合物，不能互为同分异构体，D错误，
答案选A。
5．B
【详解】A．“稻以糠为甲，麦以麸为衣”表明糠是稻谷的外壳，麸是小麦的外壳，而植物的主要成分是纤维素，所以糠的主要成分是纤维素，A正确；
B．“青蒿一握，以水二升渍， 绞取汁”说明屠呦呦对青蒿素的提取利用了萃取原理，属于物理变化，B错误；
C．曹植的“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”涉及到了燃烧反应，为放热反应，所以能量由化学能转化为热能，C正确；
D．帛指的是丝绸，主要成分是蛋白质，D正确；
故合理选项为B。
6．B
【详解】A．和碱反应生成盐和水，属于酸性氧化物，A正确；
B．链状葡萄糖分子中含有羟基、醛基2种官能团，B错误；
C．二氧化碳和水为原料合成葡萄糖和脂肪酸，合成中碳元素化合价发生了改变，故发生了氧化还原反应， C正确；
D．该新路径可以充分利用二氧化碳，有利于促进“碳中和”，D正确，
故选B。
7．D
【详解】A．皂化反应生成高级脂肪酸盐，应在碱性条件下进行，如在酸性条件下，可生成高级脂肪酸，故A错误；
B．是否完全水解，还需要碘水检验淀粉，实验中只能说明水解生成葡萄糖，故B错误；
C．人体内不含水解纤维素的酶，所以不能消化纤维素，因此纤维素不能被分解提供能量，故C错误；
D．不同的氨基酸达到等电点的pH不同，可控制pH利用溶解度差异分离不同的氨基酸，故D正确；
答案为D。
8．D
【分析】由转化可知，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇发生消去反应生成乙烯，乙烯加聚反应生成聚乙烯；乙醇催化氧化成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，据此分析。
【详解】A．淀粉与纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但n值不同，所以淀粉与纤维素不互为同分异构体，A错误；
B．反应⑤是乙醇被催化氧化为乙醛，属于氧化反应，B错误；
C．反应①是淀粉发生水解反应得到葡萄糖，C错误；
D．葡萄糖含有醛基而乙醇无醛基，所以可以在加热条件下，用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇，D正确。
答案选D。
9．C
【分析】用亚硫酸钠和70%的硫酸制取二氧化硫，二氧化硫和NaIO3在圆底烧瓶中反应生成碘单质，多余的二氧化硫进入烧杯中，被NaOH溶液吸收。
【详解】A．装置①中用亚硫酸钠和70%的硫酸在常温下制取二氧化硫，Cu和浓硫酸反应需要加热，所以不能用铜和浓硫酸代替①中的试剂，故A错误；
B．碘离子遇淀粉不变色，碘单质遇淀粉变蓝，所以可用淀粉溶液检验装置②中是否有碘单质生成，故B错误；
C．实验后通入空气是为了将装置中残留的SO2全部吹入③中被NaOH溶液吸收，防止污染空气，故C正确；
D．装置②中是富含NaIO3的废液，没有指明废液是碱性的，所以不能在反应物中出现OH-，正确的离子方程式为：5SO2+2IO+4H2O =5SO+I2+8H+，故D错误；
故选C。
10．B
【详解】A．Fe与水蒸气在高温下反应产生Fe3O4、H2，而不能反应产生Fe2O3，A不符合题意；
B．N2与H2在高温、高压催化剂存在条件下反应产生NH3，NH3与O2在催化剂存在条件下加热，发生氧化反应产生NO、H2O，可以实现物质之间的转化关系，B符合题意；
C．SiO2难溶于水，不能与水反应产生H2SiO3，C不符合题意；
D．向AgNO3溶液中加入烧过量的NH3·H2O，反应产生[Ag(NH3)2]OH，向该溶液中加入还原性糖，如加入葡萄糖溶液，并加热时，发生还原反应产生Ag单质，但蔗糖是非还原性糖，因此其不能与银氨溶液发生反应产生Ag单质，D不符合题意；
故合理选项是B。
11．C
【详解】A．该合成过程的原料为，可以减少二氧化碳的排放，有利于实现“碳中和”，故A正确；
B．中碳原子的价层电子对数=2+=2，采取杂化，中碳原子的价层电子对数=4+=4，采取杂化，故B正确；
C．淀粉和纤维素分子通式都为(C6H10O5)n，但它们的聚合度不同，即n值不同，因此分子式不同，故不互为同分异构体，故C错误；
D．分子中碳原子的杂化方式为，无孤电子对，是平面形分子，所有原子共平面，故D正确；
答案选C。
12．C
【详解】A．蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时具有烧焦的羽毛气味，而人造纤维没有，故A正确；
B．在一定条件下蛋白质水解生成氨基酸，油脂水解生成硬脂酸和甘油，食用花生油属于油脂，鸡蛋清属于蛋白质，二者都能发生水解反应，故B正确；
C．油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油，故C错误；
D．纤维素和淀粉分子式不相同，均是高分子化合物，不属于同分异构体，故D正确；
故选C。
13．B
【详解】①花生油属于植物油；②润滑油是石油减压蒸馏的产物，其成分是烃的混合物，不属于油脂；③甘油是丙三醇，属于醇类，不属于油脂；④棉籽油属于植物油；⑤牛油属于动物脂肪；⑥汽油是含5~11个碳原子数的烃的混合物，不属于油脂；即②③⑥不属于油脂，故选B。
14．C
【详解】A．由H2NCH2CH2NHCH2CH2Cl在一定条件下可缩聚反应，脱去小分子HCl形成聚合物X，A正确；
B．根据循环流程图可知，二氧化碳和氢气在cat催化下，最终生成甲醇和水，其方程式为：CO2+3H2=CH3OH+H2O，B正确；
C．是总电荷为0，呈电中性的化合物，但是带正电和负电的原子不同的两性离子称为内盐，根据上述分子的键线式结构可知，Y为内盐，但Z不是内盐，C错误；
D．该过程中，步骤①为加成过程，步骤④为加氢还原过程，步骤③为脱水过程，涉及还原反应、脱水反应、加成反应，D正确；
故选C。
15． H2SO4 NaOH Cu（OH）2悬浊液 不可以 葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行 （C6H10O5）n+n H2On C6H12O6 18%
【详解】分析:淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入新制的氢氧化铜悬浊液，有砖红色沉淀生成，此法可检验淀粉水解的产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝；
葡萄糖与新制氢氧化铜反应应该在碱性环境下进行；
依据(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O，根据生成的Cu2O的质量求出水解的淀粉的质量，淀粉的水解率=×100%。
详解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加NaOH溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性；向混合液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾生成红色沉淀，证明淀粉已水解，水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全；因此，本题答案为：H2SO4 ；NaOH； Cu（OH）2悬浊液；
（2）葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应应该在碱性环境下进行，加NaOH溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，若不加氢氧化钠溶液，此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)2悬浊液，所以不可以不加入B溶液，因此，本题答案为：不可以；葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行；
（3）淀粉水解的方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；
（4）一元醛与新制氢氧化铜反应的方程式为：
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O+Cu2O↓，
设水解的淀粉的质量为x。
x= =1.62g；
淀粉的水解率=×100%= ×100%=18%。
16． 脱氧核糖核酸 脱氧核糖 (基) 磷酸(基) 碱基 碱基 氢键 基因重组(或基因工程、转基因作物、人类全基因图谱
【解析】略
17．(1) 取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解 有红棕色气体出现
(2) 氨水过量，使得部分Fe3+转化为沉淀 90%
【详解】（1）①说明淀粉已经水解的关键是要用实验证明溶液中存在葡萄糖，因葡萄糖分子中含有醛基，可通过银镜反应检验，需要注意的是加银氨溶液前需将水解液调成碱性，则可设计实验方案为：取水解液少许于试管中，加入NaOH溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液并水浴加热，若产生银镜现象，则说明淀粉已水解；
②在55℃～60℃时，被氧化为H2C2O4，HNO3被还原为NO，反应的离子方程式为；
③A中生成的NO进入B装置，与通入的空气中的O2发生反应2NO+O2=2NO2，生成红棕色的NO2，故装置B中的实验现象为有红棕色气体出现；
（2）①若实验中所加氨水过量，部分Fe3+会转化为沉淀，使得草酸铁铵晶体产率偏低；
②，由关系式可得，由铁元素守恒可得：，草酸铁铵晶体的质量分数。
18．(1)
(2)0.168
(3)4%
【分析】蛋白质转化生成的氨用25.00 mL 1. 00 mo1/L的硫酸将其完全吸收，反应方程式为，再加入19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠溶液恰好生成硫酸钠和硫酸铵，即19.00mL2.00 mol/L氢氧化钠与剩余硫酸刚好反应，据此分析解题。
【详解】（1）据分析可知，硫酸吸收完氨后，剩余硫酸物质的量为；所以氨消耗硫酸的物质的量为；所以吸收了氨的物质的量为；
故答案为；
（2）样品蛋白质中氨的物质的量为，所以氮元素的物质的量为，所以氮元素的质量为；
故答案为0.168；
（3）氮元素的质量为0.168，且蛋白质中氮元素的质量分数为14.0%，所以30.0 g牛奶样品共有蛋白质，所以样品中蛋白质的质量分数为；
故答案为4%。
【点睛】本题主要考查元素守恒的应用，注意转换过程中N元素质量不变。
19．4mol
【详解】1mol天然油脂与氢氧化钠溶液完全反应消耗3mol氢氧化钠，由10g某天然油脂完全水解需要1.8g氢氧化钠可知，油脂的摩尔质量为=g/mol，有机物分子中含有1mol碳碳双键能消耗1mol氢气， 1kg油脂的物质的量为=1.5mol，12g氢气的物质的量为=6mol，则1kg该油脂进行催化加氢消耗12g氢气可知，1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量=4mol，故答案为：4mol。