(共14张PPT)
专题九
生物技术
课题一 传统生物技术
1.下列发酵食品与其中发挥作用的微生物不相匹配的是（ ）
A．面包和酒类—酵母菌 B．酸奶和泡菜—乳酸菌
C．馒头和酱油—青霉 D．米醋和果醋—醋酸杆菌
2.生物技术在工业、农业、环保、医药等领域发挥着重要的作用。下列成果中利用了发酵技术的是（ ）
A．酱油 B．抗虫棉 C．多莉 D．试管苗
C
A
3.酸奶是一种营养丰富、酸甜可口的发酵食品。制作酸奶的正确步骤依次是（ ）
A．灭菌、接种、密封、发酵 B．接种、灭菌、密封、发酵
C．灭菌、密封、发酵、接种 D．接种、发酵、密封、灭菌
A
4.如图为酵母菌发酵现象的装置，瓶内加入了适量温开
水、糖和酵母，下列分析错误的是（ ）
A．瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水分和适宜
的温度
B．酵母菌以瓶中的糖作为营养，这种营养方式属于自养
C．气球胀大说明酵母菌发酵产生了气体，经检验是二氧化碳
D．取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产生了酒精
B
5.下列有关生活中的生物技术，叙述不正确的是（ ）
A．冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖
B．白酒的酿造需要先后利用霉菌和酵母菌两种微生物
C．制作酸奶是利用乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸
D．降低食品本身的含水量能延缓微生物的繁殖速度
C
6.为了探究有关食品腐败的问题，李敏同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按下表要求进行处理。下列分析错误的是（ ）
A.实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌
B．乙瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是瓶口是否敞开
C．甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是牛奶中有无细菌
D．甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，
探究的是温度对食品腐败速度的
影响
B
7.下列食物中不需要利用微生物发酵的是（ ）
A．全麦面包 B．香糯米粽 C．香脆泡菜 D．低糖酸奶
8.对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（ ）
A．用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B．酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C．有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D．可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
B
B
9.某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①将米浸泡在水中→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵。并对此步骤作出的解释，你认为不恰当的是（ ）
A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌
B．步骤③的目的是进行接种
C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度
D．制作米酒过程中，尽可能少地打开容器，防止杂菌污染
A
10.制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是（ ）
A．使泡菜吃起来甜美可口 B．杀灭细菌和真菌
C．为乳酸菌发酵提供原料 D．为酵母菌发酵提供原料
C
11.一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中很多是对人类有益的。请结合所学知识回答：
（1）图①是病毒，没有细胞结构，由 . 组成。
蛋白质外壳和内部遗传物质
（2）图②是细菌，它是一种单细胞生物，靠 进行繁殖。乳酸菌就是一种细菌，人们可以利用它发酵制作 .
等食品（列举一个例子）。
（3）图③是 ，人类从它体内提取了最早的抗生素，今天仍然广泛用于医疗。
酸奶(或泡菜)
分裂
青霉
（4）图④是酵母菌，人们利用它制作面包、馒头等。小明同学对酵母菌的发酵过程及影响设计了如下实验（如下图所示）。在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上气球，置于相应的温度下，一段时间后观察实验现象。分析回答：
装置 物质 温度
甲 水、葡萄糖、酵母菌 25 ℃
乙 水、酵母菌 25 ℃
丙 水、葡萄糖 25 ℃
丁 水、葡萄糖、酵母菌 0 ℃
一段时间后观察：气球涨大的装置是 ；若要验证酵母菌的发酵作用，应该选择的对照实验装置是 ；若要选择对照实验装置甲和丁，则探究的问题是 .
？
甲和丙
甲
酵母菌的生活需要适宜的温度吗
装置 物质 温度
甲 水、葡萄糖、酵母菌 25 ℃
乙 水、酵母菌 25 ℃
丙 水、葡萄糖 25 ℃
丁 水、葡萄糖、酵母菌 0 ℃
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专题九
生物技术
课题二 现代生物技术
1.某医疗团队将猪肾、猪心移植到人体内，为避免人体免疫系统将猪器官当作抗原攻击，研究员将6种人类基因移入猪的基因组中、该过程利用的技术是（ ）
A．转基因技术 B．仿生技术
C．组织培养技术 D．克隆技术
2.我们学过的生物技术或生命活动中，一般不改变生物的基因组成的是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．动物或植物的杂交繁殖 D．太空育种
A
A
3.科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌，获得了能够生产生长激素的“工程菌”。下列叙述错误的是（ ）
A．“工程菌”的获得利用了转基因技术
B．“工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育
C．“工程菌”生产生长激素这种变异不能遗传给后代
D．“工程菌”和抗虫棉的培育采用了同种的生物技术
C
4.克隆是生命科学研究的热点。下列相关叙述错误的是（ ）
A．克隆技术不能实现不同生物优良性状的重新组合
B．克隆技术可以用来快速繁殖具有优良性状的家畜
C．试管婴儿的诞生属于克隆技术
D．植物的扦插、压条以及植物组织培养都属于克隆
C
5.为了加快优良种奶牛的繁殖速度，科学家采用了以下两种方法。其中1、2、3分别表示某生理作用（或过程），①～④表示不同的细胞或发育阶段。请根据图示信息回答下面的问题。
（1）获得E牛、F牛所采用的生物技术分别是 . 和 。
（2）获得E牛、F牛的生殖方式分别是 和
（选填“无性生殖”或“有性生殖”）。
转基因技术
克隆技术
无性生殖
有性生殖
（3）实现过程[3]所采用的现代生物技术是 。
（4）发育成E牛、F牛的胚胎发育场所是D牛的 。
（5）F牛的性状与 牛最相似。原因是 。
胚胎移植
子宫
C
C牛提供了细胞核
感谢聆听
