青海省西宁市海湖中学2022-2023学年高二下学期6月第二阶段考试生物学试题（Word版含答案）

海湖中学2022-2023学年高二下学期6月第二阶段考试
生物
时间：90分钟
一、选择题（每小题2分，共50分）
1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
2．在发酵条件的控制中，不正确的是（ ）
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约的空间
B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10﹣12d左右
D．制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7﹣8d左右
3．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
D．防止污染，利于醋酸菌发酵
4．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ）
A．通气，防止发酵液霉变
B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
5．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）
A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
6．下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是（ ）
A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶
B．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
C．制作果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖
D．果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
7．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0．1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
8．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（ ）
A．高压蒸汽灭菌加热结束时，立即开启锅盖，拿出培养基和工具待用
B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D．若菌液浓度过高，则需进行一系列梯度稀释后再进行涂布平板
9．下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是（ ）
A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
10．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（ ）
A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
11．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（ ）
①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒
④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌
⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌．
A．①③ B．②④ C．③⑤ D．④⑥
12．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）
A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养
B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功
C．接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可
D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日
13．在下列选项中，用到植物组织培养技术的是（ ）
A．利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株
B．利用花药离体培养得到单倍体植株
C．水稻种子萌发长成新个体
D．柳树芽发育成枝条
14．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分化、脱分化和再分化的关键性因素．在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）
A．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时
C．生长素的用量与细胞分裂素用量的比值适中时
D．生长素的用量与细胞分裂素用量的比值随机时
15．植物细胞表现出全能性的必要条件是（ ）
A．给予适宜的营养和外界条件
B．导入其他植物细胞的基因
C．脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件
D．将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中
16．菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有（ ）
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
17．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是（ ）
A．蛋白酶处于抑制状态
B．其他几类酶不是蛋白质类
C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质
D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰
18．常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能当作载体的是（ ）
A．琼脂糖 B．蔗糖 C．海藻酸钠 D．明胶
19．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ）
A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养
20．下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中，正确的是（ ）
A．反应物和酶均可自由通过反应柱
B．反应物和酶均不能通过反应柱
C．反应物能通过，酶不能通过
D．反应物不能通过，酶能够通过
21．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（ ）
A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18℃
B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量增加
C．卤汤中的酒量应控制在20%左右
D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰
22．如图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（ ）
A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
C．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
D．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
23．筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（ ）
A．发酵产生纤维素酶B．发酵产生纤维素
C．纤维素酶分解滤纸D．纤维素分解产生葡萄糖
24．关于果胶酶的叙述中错误的是（ ）
A．组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶
B．果胶有多种，果胶酶也有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C．果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D．果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
25．在从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再进行刚果红染色法分离．先选择培养的目的是（ ）
A．浓缩目标菌种
B．除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种
C．杀灭不需要的微生物
D．在微生物的菌落上获得纤维素分解菌种
二、非选择题（共50分）
26．（每空1分，共8分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行______，以增加酵母菌的数量，然后再______获得葡萄酒．
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（用密度计测量），原因是______．
（3）酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适生长温度范围；醋酸菌最适生长温度范围是______℃．
（4）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用______来检验，现象是______．
（5）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：______．
27．（每空1分，共11分）白僵菌具有高效的杀虫效果，现已应用于多种害虫的防治．白僵菌能溶解昆虫的表皮，并在虫体内生长繁殖，消耗虫体养分，产生各种毒素，导致害虫死亡．请回答下面的问题：
（1）从多种微生物中分离白僵菌菌种的培养基属于______培养基（按功能划分），其成分包括______、______、水和无机盐，此外，培养基还应满足白僵菌生长对______、______以及氧气的要求．
（2）纯化白僵菌时，常用的接种方法是稀释涂布平板法和______．稀释涂布平板法还可用于白僵菌的计数，为了保证结果准确，一般选择菌落数在______的平板进行计数，但统计的菌落数往往比活菌的实际数______．对于需要长期保存的菌种，可以采用______的方法．
（3）方离与培养过程中，培养基和接种工具都要进行灭菌处理，其中接种环应采用______灭菌的方法，培养基应采用______灭菌的方法。
28．（每空1分，共9分）下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：
酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母菌细胞
（1）在______状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物物新恢复______状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时______．
（2）影响实验成败的关键步骤是______．
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目______．
（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明______；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明______．
（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是______．
（6）该实验中CaCl2溶液的作用是______．
29．（每空2分，共14分）请回答下列有关植物组织培养的几个问题：
（1）离体植物组织和细胞培养常用的培养基叫做______，培养中常用的两种植物激素是______和______．
（2）植物组织培养的原理是______
（3）图示植物组织培养的部分过程：
b过程是______，c过程是______，A是______．
30．（每空1分，共8分）果胶酶能分解果胶等物质，可以用来澄清果蔬饮料。回答下列问题：
（1）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括______、果胶分解酶和______。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料，是因为果胶酶能破坏植物的______结构。
（2）微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物，使用的培养基应该以______为唯一碳源；为了纯化该生物，需要在______（填“固体”或“液体”）培养基上接种菌种，最常用的接种方法有______。
（3）在榨汁果汁前，要将果胶酶和果泥混匀保温，目的是提高出汁率；过滤后要用果胶酶处理果汁，目的是______。
（4）下表实验结果，______（填“能”或“不能”）确定40℃是果胶酶的最适温度。
海湖中学2022-2023学年高二下学期6月第二阶段考试
生物试卷答案
一、选择题（每题22分，共050分）
1．B2．B3．C4．C5．A6．D7．D8．D9．A10．A
11．D12．C13．B14．C15．C16．D17．D18．B19．D20．C
21．C22．D23．A24．C25．A
二、非选择题（共050分）
26．．（每空1分，共8分）
（1）有氧呼吸酒精发酵（无氧呼吸）
（2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低
（3）20-25℃30﹣35
（4）重铬酸钾在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
（5）
27．．（每空1分，共11分）
（1）选择，碳源，氮源（前后可换），PH特殊营养物质
（2）平板划线法30﹣300低甘油管藏
（3）灼烧高压蒸汽
28．．（每空1分，共9分）
（1）缺水正常的生活体积会增大
（2）配制海藻酸钠溶液
（3）较少
（4）固定化酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败
（5）细胞个体大，不易从包埋材料中漏出
（6）使胶体聚沉
29．．（每空2分，共14分）
（1）MS培养基生长素细胞分裂素
（2）植物细胞具有全能性
（3）脱分化再分化愈伤组织
30．．（每空1分，共8分）
（1）多聚半乳糖醛酸酶果胶酯酶细胞壁
（2）果胶固体平板划线法或稀释涂布平板法
（3）使果汁变澄清
（4）不能