人教版（2019）必修二 7.3.2 乙酸 课件（共27张PPT）

(共27张PPT)
第七章 有机化合物
乙酸
第二课时
乙酸
学习目标
1. 掌握乙酸的结构及其主要性质与应用，
2.认识有机化合物中的羧基与其性质的关系。
食醋中含有3%~5%的乙酸
任务一：简述乙酸的物理性质
乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
C2H4O2
CH3COOH
—COOH
任务二：探究乙酸的组成和结构
1、下列说法正确的是（ ）
A.乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃
B.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体C.乙酸分子中含有 和—OH两种官能团
D.乙酸的结构简式可以写成CH3COOH
D
课堂练习
任务三：探寻乙酸的化学性质
CH3COOH的官能团
课本P79思考与交流（1）
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
1、乙酸有酸性，比碳酸强
CH3COOH CH3COO- +H+
思考：乙酸具有酸的哪些通性？
乙酸能使紫色石蕊溶液变红
①与指示剂反应
②与金属反应（Na)
③与碱性氧化物反应（CuO)
④与碱反应（NaOH)
⑤与盐反应（Na2CO3)
2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑
CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O
NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
课本P79思考与交流（2）
（2）乙酸与碳酸比较
(1)乙酸与盐酸比较
①与锌粒反应，盐酸反应速率比醋酸快
② 醋酸PH大，溶液的导电能力弱
同物质的量浓度的盐酸与醋酸对比
③对比实验：等体积盐酸分别加入乙酸钠、水中（v相同）加乙酸钠的PH大
酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3
2.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）
①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠⑥ 氧化镁
A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤
C. ①②④⑤⑥ D.全部
C
课堂练习
3.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )
①C2H5OH　②水　③醋酸溶液
A.①>②>③ B.②>①>③
C.③>②>① D.③>①>②
C
羟基氢的活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH
课堂练习
“酒是陈的香”
“美味佳肴”
有腥味的鱼
无腥、香醇，特别鲜美

任务四：探寻乙酸在生活中的应用
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
酸 ＋ 醇　　 酯 ＋ 水
注意：可逆反应
CH3COOH＋HOC2H5
CH3COOC2H5＋H2O
2.乙酸的酯化反应
酯化反应的可能的两种脱水方式
1、
2、
同位素示踪法：
----研究有机反应机理常用的方法
酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
实质：

4.Na2CO3溶液试管中导管不能插入溶液中
酯化反应注意的问题：
3.碎瓷片的作用
防暴沸
防倒吸
1.药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么
乙醇→浓硫酸→（冷却后）乙酸
增大受热面积
2.浓硫酸的作用是什么？
催化剂、吸水剂
5.得到的反应产物主要杂质有哪些？
6.用饱和Na2CO3溶液接收的作用
乙酸、乙醇
① 中和乙酸
② 吸收乙醇
③ 降低酯在水中的溶解度
4.白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，形成这种香味效果的主要物质是(　　)
A．醇类物质　　 B．酯类物质
C．酸类物质　　 D．盐类物质
B
课堂练习
5.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：
(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为___________________。
加入碎瓷片(或沸石)
(2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________。
防止倒吸
(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有_______________，_____________________。
中和乙酸
降低乙酸乙酯的溶解度
课堂练习
(4)待试管b收集到一定量产物后停止加热，撤去试管b并用力振荡试管b，静置后试管b中所观察到的实验现象：_________________________________，要分离试管中的液体混合物，采用的方法为_____。
分层，上层为无色有香味的油状液体
分液
(5)如果用含示踪原子18O的乙醇参与反应，生成的产物中，只有乙酸乙酯中含有18O，则酯化反应中，乙酸和乙醇分子中断裂的各是什么键，在方
程式中表示出其断键部位：_______________________________________。
含酯的物质
四、酯
草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯等
1. 酯的官能团是_________________
酯基
2. 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。
—COOR
3.酯的用途：用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料；也可以用作指甲油、胶水的溶剂。
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
某酸
某醇
某酸某酯
羧酸 + 醇 酯 + 水
举例
推广
4.命名
5.化学性质——水解反应
甲酸甲酯
请说出下列酯的名称及水解产物：
HCOOCH3
CH3COOCH3
CH3CH2COOC2H5
丙酸乙酯
乙酸甲酯
任务五：理解官能团及有机化合物的分类
有机化合物类别 官能团 代表物
烃 烷烃 － CH4甲烷
烯烃 ___________________ ___________乙烯
炔烃 __________________ ________乙炔
芳香烃 － 苯
碳碳双键
CH2==CH2
—C≡C—碳碳三键
CH≡CH
烃的 衍生物 卤代烃 ________________ (X表示卤素原子) __________溴乙烷
醇 __________ CH3CH2OH乙醇
醛 _____________
____________乙醛
羧酸 _______________
______________乙酸
酯 _________________
乙酸乙酯
碳卤键
CH3CH2Br
—OH羟基
醛基
羧基
酯基
（12）
（13）
（14）
（15）
烷烃
烷烃
烯烃
烯烃
炔烃
炔烃
卤代烃
卤代烃
醇
醇
羧酸
芳香烃
芳香烃
环烷烃
环烷烃
（1）CH4
CH3
（2）CH3CHCH2CH3
（3）CH2＝CH2
CH3
（4）CH3－C＝CHCH3
（5）CH≡CH
（6）CH3C≡CH
（7）CH3－Cl
（8）CH3CH2Br
（9）CH3OH
（10）CH3CH2OH
CH3
（11）CH3COH
O
按官能团对这些化合物进行分类：
6.脱落酸是一种抑制生长
的植物激素，因能促使叶
子脱落而得名，其结构简式
如图所示，试回答下列问题。
(1)脱落酸的分子式为________，分子中所含官能团
除羰基( )外还有_____________________(写名称)。
C15H20O4
碳碳双键、羟基、羧基
课堂练习
(2)根据脱落酸的结构简式，下列关于
脱落酸的性质说法正确的是______。
A.脱落酸既可以和乙醇，也可以和乙酸发生酯化反应
B.1 mol脱落酸和足量的钠反应生成2 mol H2
C.脱落酸可以使溴的四氯化碳溶液褪色
D.1 mol脱落酸最多可以和2 mol Br2发生加成反应
E.脱落酸可以和NaOH发生中和反应，且1 mol脱落酸最多需要消耗2 mol NaOH
AC
一、乙酸的结构
二、乙酸的物理性质
三、乙酸的化学性质
1．酸的通性
2．酯化反应
课堂小结
四、酯
五、根据官能团对有机物进行分类