人教版（2019）必修二 7.3.1 乙醇 课件（共18张PPT）

(共18张PPT)
啤 酒：3%～5%
葡萄酒：6%～20%
白 酒：25%～68%
　
医用酒精：75%
工业酒精：95%
无水酒精：99.5%以上
均为体积分数
葡萄酒
白酒
啤酒
品 “酒”
——乙醇
葡萄酒
白酒
啤酒
龙泉市第一中学 叶瑜
环节一、生活寻“酒”
问题1：你能从下列生活中的现象或应用认识乙醇吗
①酒香不怕巷子深。
为什么易挥发？
②为什么不法商人在酒中掺水，人们不易觉察？
你有什么方法检验是否含有水？
你有什么方法把含水酒精制成无水酒精？
③【活动1】用签字笔在手背上写“酒”，再用棉签蘸取酒精，涂抹在“酒”上。
为什么有清凉感？
“酒”去哪了？
科学精神
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
挥发性：
密 度：
溶解性：
？
环节一、生活寻“酒”
环节二、宏微探“酒”
【活动2】已知乙醇的分子式为C2H6O，试根据C、H、O成键的特点，结合乙烷的结构式，用所给的小球和短棍搭建出所有可能的结构模型。
H
C
C
H
H
H
H
O
H
C
C
H
H
H
H
H
O
H
（Ⅰ）
（Ⅱ）
微观探析
二、乙醇的组成及结构
烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
如：CH3Cl、CH2Cl2、CH2BrCH2Br等。
√
乙醇 二甲醚
同分异构体
问题2：请从结构的角度分析为什么乙醇既能任意比溶于水又能任意比溶于有机溶剂？
微观探析
二、乙醇的组成及结构
H — C—C—O—H
H H
H H
乙基
羟基
溶于有机溶剂
溶于水
O－H
H
· · ·
化学1 P110
环节二、宏微探“酒”
【实验1】在针筒加入一小块钠，排出空气，吸取一定量酒精，在小烧杯上方使针筒的针头朝下，观察实验现象；将产生的气体鼓入肥皂液，并用燃烧的木条靠近，观察实验现象；将气体鼓出靠近酒精灯火焰，观察实验现象。
现象：
钠沉在乙醇底部，有无色气泡产生；
燃烧木条靠近肥皂泡有爆鸣声；
产生气体能燃烧。
结论：
钠的密度比乙醇大；
钠能与乙醇反应并产生无色气体；
钠与乙醇反应生成氢气。
问题4：回顾钠与水的反应，你能判断乙醇与水的密度大小了吗？
ρ乙醇<ρ钠<ρ水
宏观辨识
环节二、宏微探“酒”
问题5：结合钠的保存方式，你能进一步佐证乙醇的结构，并从结构的角度分析乙醇与钠的反应吗？（已知煤油主要成分为烷烃）
H
C
C
H
H
H
H
O
H
C
C
H
H
H
H
H
O
H
（Ⅰ）
（Ⅱ）
证据推理
醇的官能团：羟基 写作—OH
官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团
如：碳氯键、碳溴键、碳碳双键 、碳碳叁键等。
√
环节二、宏微探“酒”
问题6：结合钠与乙醇、钠与水的反应原理及剧烈程度，你能得到什么启示？
【模型】含羟基的物质能与钠反应，且羟基中氢原子越活泼，反应越剧烈。
H
C
C
H
H
H
H
O
H
H
O
H
模型建构
三、乙醇的化学性质
1.置换反应（与活泼金属）
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa﹢H2↑　　
乙醇钠
环节二、宏微探“酒”
【实验2】观察铜丝的颜色；将铜丝放在酒精灯上灼烧，观察实验现象；将灼热的铜丝悬挂在装有少量乙醇的烧杯，并使其下端接触乙醇，观察实验现象。
宏观辨识
现象：
铜为特殊的紫红色，灼烧时铜丝变黑，并产生绿色火焰；
悬挂在少量乙醇上方后铜丝重新变为红色，且能较长时间保持红热；
有刺激性气味。
结论：
铜的焰色为绿色；
铜与氧气反应生成氧化铜；
氧化铜能与乙醇反应重新变成铜，且反应放热；
反应产生刺激性气味的物质。
乙醛：CH3CHO
环节二、宏微探“酒”
①催化氧化
2.氧化反应
三、乙醇的化学性质
环节二、宏微探“酒”
2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
Cu/Ag
△
【活动3】根据乙醇的结构及乙醛的分子组成，请将手中的乙醇结构改为乙醛，并从结构的角度说说其转化原理。
H
C
C
H
H
H
H
O
H
C
C
H
H
H
O
H
微观探析
【模型】乙醇催化氧化时，O-H和与羟基相连碳的C-H发生断裂，形成C=O。
模型建构
环节二、宏微探“酒”
问题7：你知道酒精在人体中的代谢过程吗 （已知乙醛可以进一步催化氧化生成乙酸）
科学精神
问题8：若遇到强氧化剂，乙醇会变成什么
环节二、宏微探“酒”
宏观辨识
【实验3】取2ml高锰酸钾溶液或重铬酸钾溶液于试管中，再滴加硫酸溶液，往试管中吹入乙醇蒸汽，观察实验现象。
现象：酸性高锰酸钾溶液紫红色褪去；
酸性重铬酸钾溶液变为灰绿色。
结论：乙醇能被强氧化剂氧化。
乙醇燃料电池
环节二、宏微探“酒”
③燃烧（彻底氧化）
2.氧化反应
现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热。
C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O
点燃
酒精火锅
三、乙醇的化学性质
②与强氧化剂反应
CH3CH2OH
CH3COOH（乙酸）
强氧化剂
环节二、宏微探“酒”
环节三、科学创“酒”
乙醇汽油相比于普通汽油，可使汽车尾气中碳氢化合物浓度平均下降42.7%，一氧化碳下降34.8%。仅2021年，就减少了5450万吨的温室气体排放量。
社会责任
来源、环保、热量......
碳达峰、碳中和
问题9：乙醇可作为汽车燃料吗？
科学精神
生物乙醇
生产原料转向木薯等非粮作物
能源转型
祝愿同学们都能像“酒”文化一样蒸蒸日上！