7.3.2乙酸 课件（共22张ppt）化学人教版（2019）必修第二册

(共22张PPT)
乙 酸
第2课时
第七章 第三节　乙醇与乙酸
情境导入
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康，他儿子黑塔也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里，到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美便贮藏着作为“调味酱”。
1.了解乙酸的物理性质，知道乙酸具有酸的通性，能写出体现酸的通性等反应的化学方程式。
2.掌握乙酸的分子结构，会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，熟记乙酸的官能团。
3.掌握酯化反应的概念，会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。
重点：乙酸的结构。
难点：乙酸酯化反应原理及实质。
[学习目标]
[重点难点]
活动一 初识乙酸
无色
颜色：
液体
状态：
强烈刺激性
气味：
易挥发
挥发性：
易溶于水和乙醇
溶解性：
熔点：
16.6℃。俗称醋酸、冰醋酸
注意：温度低于16.6℃时，乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。
冰醋酸
1、乙酸的物理性质
活动二 “品尝”乙酸
2、乙酸的酸性
2）与 活泼金属Na反应：
5）与 一些盐反应：
1）使 紫色石蕊 ：
用紫薯溶液验证：将紫薯溶液分别加入水、食醋、氢氧化钙溶液中
3）与 碱性氧化物CaO反应：
4）与 碱 NaOH反应：
活动二 “品尝”乙酸
2、乙酸的酸性
2）与 活泼金属Na反应：
5）与 一些盐 CaCO3 反应：
1）使 紫色石蕊 ：变红
3）与 碱性氧化物CaO反应：
4）与 碱 NaOH反应：
2CH3COOH＋CaO→ (CH3COO)2 Ca ＋H2O
CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O
2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑
分组实验：注意观察实验现象。
实验用品：食醋、鸡蛋壳、小烧杯
实验方法：将鸡蛋壳浸泡在食醋中
实验现象：
实验原理：
实验原理：2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3
课本要求
生活体验
情境问题：从化学键的角度分析，乙酸电离出来的氢离子是由哪个键断裂而来的？乙酸中还有哪些键容易断裂呢？
活动三 乙酸结构
分子式：
结构式：
结构简式：
CH3COOH
或
官能团：
—COOH
或
O
CH3C—OH
‖
—C—OH
O
‖
羧基
C2H4O2
3、乙酸的结构
请同学们根据乙酸的分子式，利用球棍模型搭建乙酸的结构式。
重点练习：
(1)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸(　　)
×
(2)乙酸分子中含有 和—OH两种官能团(　　)
(3)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或HOOCCH3(　　)
√
×
【合作探究】
请同学们以小组模式讨论：乙酸分子中哪些键容易断裂？怎样证明你们得到的结论呢？
1.碳元素：
以碳元素为骨架
2.氢元素：
对比C-H与O-H
3.氧元素：
对比C-O与C=O
元素 化学键 键能（KJ/mol）
氧元素 C-O 406
C=O 732
H
OH
分析：
证明：
活动四 探究乙酸
实验探究
实验现象
化学方程式
a.饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成；
b.能闻到香味
可逆反应
乙酸乙酯
4、乙酸的酯化反应
CH3CO-OH + H-O-C2H5
浓H2SO4
？
CH3COO-H + H-O-C2H5
浓H2SO4
？
实验猜想
同位素示踪法是分析化学反应机理的有力手段，用18O标记乙醇分子中的氧原子(即 )。反应结束后，只在乙醇和乙酸乙酯中检测到18O。
O
CH3
C
O
H
+
O
CH3
CH2
H
O
CH3
CH2
O
CH3
C
H2O
+
18
18
浓H2SO4
△
实质：酸脱羟基，醇脱羟基氢。
酯化反应
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
酸脱羟基，醇脱羟基氢。
属于取代反应。
羧酸和醇在催化剂的作用下，生成酯和水的反应。
浓H2SO4
活动四 探究乙酸--酯化反应
加热，加浓硫酸:催化剂、吸水剂。
定义：
实质：
条件：
类型：
可逆：
乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。
难点练习：
CH3COOH分别跟H-18O-C2H5和H-16O-C2H5
起酯化反应后，两者生成水的相对分子质量（ ）
A.前者大 B.前者小
C.相等 D.不能确定
C
乙酸
化学性质
物理性质
官能团
—COOH
强烈刺激性气体
酸性
酯化反应
O
R —C—O—H
酸性
酯化反应
课堂小结
羧酸
1.（单选）下列关于乙酸性质的叙述错误的是
A.乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应生成CO2气体
B.乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2
C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D.乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体
√
分子中的碳氧双键和Br2不能发生反应
随堂练习
2.（单选）乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是
A.a B.b C.c D.d
√
乙酸和乙醇在浓硫酸的催化下发生酯化反应时，乙酸分子脱去羟基，断裂的化学键为C—O，即图中的b位置。
3.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是(　　)
A．分子式是C3H6O2 B．不能和NaOH溶液反应
C．能发生酯化反应 D．能使紫色石蕊溶液变红
4、写出甲醇和丙醇与乙酸反应的方程式
CH3COOH + CH3CH2CH2OH 　 CH3COOCH2CH2CH3 + H2O
甲醇与乙酸反应：
CH3COOH+ CH3OH CH3COOCH3 + H2O
浓H2SO4
浓H2SO4
Δ
Δ
丙醇与乙酸反应：
√
本节作业
这节课我们还有两个课后开放性作业需要完成：
1.第一个实验是准备一个熟鸡蛋和生鸡蛋，将熟鸡蛋浸泡在食醋中，大概是两天左右会出现现象；准备一个生鸡蛋去壳打碎浸泡在醋中，大概需要一天能出现象纪录下列。
2.第二个实验是用大米和苹果利用古法制醋的原理自己回家酿醋，具体方法可自己收集资料也可按老师在课件上展示方法。
开放性作业
古法酿醋