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华师大版-八年级下册-第3章4味觉与嗅觉
一、单选题
1．（2023八下·鄞州期中）耳闻目睹强调了人的视觉和听觉的重要性，下列有关说法错误的是（ ）
A．鼓膜内有对声波敏感的感觉细胞
B．视网膜上形成物像，大脑皮层形成视觉
C．遇到巨大声响，除闭嘴堵耳外，也可迅速张口
D．近视眼是眼球前后径过长或晶状体曲度过大且不易恢复原大小
【答案】A
【知识点】人的感觉；近视眼的成因与矫正办法
【解析】【分析】（1）根据人体听觉的形成过程判断；
（2）根据视觉的形成过程判断；
（3）根据人体内外气压的变化判断；
（4）根据近视眼的成因判断。
【解答】 A.鼓膜是一个椭圆形的薄膜，当声波传来时它产生振动，上面没有对声波敏感的感觉细胞，故A错误符合题意；
B.视觉形成的过程是外界物体反射来的光线，经过角膜、房水，由瞳孔进入眼球内部，再经过晶状体和玻璃体的折射作用，在视网膜上能形成清晰的物像，物像刺激了视网膜上的感光细胞，这些感光细胞产生的神经冲动，沿着视神经传到大脑皮层的视 觉中枢，就形成视觉。视觉形成在大脑皮层的视觉中枢，故B正确不合题意。
C.当听到巨大声响时，空气震动剧烈导致鼓膜受到的压力突然增大，容易击穿鼓膜。这时张大嘴巴，可以使咽鼓管张开，因咽鼓管连通咽部和鼓室。这样口腔内的气压即鼓室内的气压与鼓膜外，即外耳道的气压保持平衡。保持鼓膜内外大气压的平衡， 以免振破鼓膜，故C正确不合题意。
D.人体能看远近不同的物体主要是通过睫状体调节晶状体的曲度完成的。人视近物时，睫状体收缩，晶状体曲度变大。近视眼是眼球前后径过长或晶状体曲度过大且不易恢复原大小，故D正确不合题意。
故选A。
2．（2023七下·浙江期中）如图所示，小科同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生 （ ）
A．苹果味 B．橙子味
C．无味 D．苹果和橙子混合的味道
【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人的基本感觉有嗅觉、味觉、视觉、触觉、听觉、痛觉、冷热觉等，所有的感觉都在人的大脑皮层中产生；
【解答】人的嗅觉和味觉会相互影响，所以小科同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生苹果和橙子混合的味道；
故答案为：D.
3．小张某一天陪北方客人到火锅城大吃了一顿，觉得味道很好，可接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，其原因是（ ）
A．其他饭菜没有火锅的辣 B．吃了火锅后的余味还没有散去
C．吃了火锅后烫伤了味蕾 D．其他饭菜的味道没有火锅的浓
【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】主要考查了根据味觉产生的过程来分析问题的能力；
【解答】当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质便溶于中唾液，刺激味觉细胞，使其产生信息，再通过神经传到大脑， 经过分析，我们就知道食物的味道了。所以题目中小张接下来几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，是因为吃了火锅后烫伤了味蕾。
故答案为：C.
4．“闻韶音，三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的（ ）
A．嗅觉和听觉 B．听觉和视觉
C．听觉和味觉 D．触觉和味觉
【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体从外界获取信息主要靠人的感觉。人的感觉有冷觉，热觉，听觉，味觉，视觉，触觉等；
【解答】 闻韶音是指听声音，属于人的听觉；“知肉味” ，是指品尝肉的味道，属于味觉；
故答案为：C.
5．感觉的形成是在（ ）
A．大脑 B．感觉器官 C．感受器 D．神经末梢
【答案】A
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】感觉的形成都在大脑中，感受器官中的感受器是感受刺激的，可以使是各种神经末梢；
【解答】大脑皮层分布着各种生命活动的功能区，即神经中枢。大脑皮层中有有躯体运动中枢，躯体感觉中枢，语言中枢，视觉中枢，听觉中枢，因此所有的感觉都在大脑中形成。
故答案为：A.
6．如图所示，为了方便盲人行走，往往在人行道上铺设具有凹凸花纹的盲道。盲人行走依靠的感觉是（ ）
A．痛觉 B．嗅觉
C．触觉 D．味觉
【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考察的是人的各种感觉；
【解答】人有多种感觉，如痛觉，嗅觉，触觉和味觉等； 人行道上铺设具有凹凸花纹的盲道 。盲人行走依靠的感觉是触觉；
故答案为：C.
7．如图所示是一款新型折叠导盲杖。该导盲杖工作时，会利用超声波检测障碍物，根据障碍物的距离，产生不同程度的振动并发出不同频率的“嘀嘀”声。盲人使用该导盲杖时，主要用到的感觉器官有（ ）
A．眼、耳 B．鼻、皮肤 C．皮肤、耳 D．鼻、耳
【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，如皮肤中的感觉神经末梢，可以感受冷，热，痛，压，触等；人的感觉器官有眼、耳、鼻、皮肤等；
【解答】 该导盲杖工作时，会利用超声波检测障碍物，根据障碍物的距离，产生不同程度的振动 ，振动是靠皮肤感知的； 发出不同频率的“嘀嘀”声 ，用到了盲人的听觉；
故答案为：C.
8．医生对已经实施局部麻醉的病人进行手术的过程中，病人的感觉状况是（ ）
A．痛觉存在，触觉消失 B．痛觉和触觉完全消失
C．触觉存在，痛觉消失 D．痛觉和触觉都存在
【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】局部麻醉阻断的是痛觉神经的传导作用，触觉神经仍然具有传导作用；
【解答】局部麻醉是应用局部麻醉药暂时阻断身体某一区域的神经传导而产生麻醉目的，以达到无痛的目的，局部麻醉阻断的是痛觉神经的传导作用，触觉神经仍然具有传导作用，因此局部麻醉的病人，触觉存在，痛觉消失；
故答案为：C.
9．人的味蕾分辨的基本味觉是（ ）
①酸 ②甜 ③苦 ④辣 ⑤咸 ⑥涩 ⑦麻
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．④⑤⑥⑦ D．①②③⑤
【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查 人的味蕾分辨的基础的味觉和综合味觉；
【解答】 人的味蕾分辨的基本的味觉是酸、甜、苦、咸，综合的味觉是辣、涩、麻。
故答案为：D.
10．吃棒冰时，人感觉冰凉，且舌头有点儿麻，这是由（ ）
A．舌的温度感觉引起的
B．舌的味觉引起的
C．舌的痛觉引起的
D．多种刺激综合后产生的感觉引起的
【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】感受器可以相互协作，使人产生不同的感觉；
【解答】冰棒使得舌头的温度小爱酱，舌头血管收缩，舌头神经短暂缺血出现麻木，吃棒冰时， 人感觉冰凉，且舌头有点儿麻 ，是多种刺激综合后产生的感觉所引起的；
故答案为：D.
11．（2022七下·婺城期末）下列有关“鸟语花香”这一成语的理解中正确的是（ ）
A．听到“鸟语”说明声音能在空气中传播
B．接收到“鸟语”的感受器位于耳廓
C．闻到“花香”的感觉是在鼻腔中产生的
D．不同人对“花香”的敏感程度相同
【答案】A
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】①声音的传播是需要介质的，它既可以在气体中传播，也可以在固体和液体中传播．我们通常听到的声音是通过空气传播的．
②分子运动是看不见的，在不知不觉中发生了变化，分子运动属于扩散现象．
【解答】 A：听到“鸟语”说明声音能在空气中传播，A正确。
B：接收到“鸟语”的感受器位于耳蜗，B错误。
C：闻到“花香”的感觉是形成于大脑的感觉中枢，C错误。
D：不同人对“花香”的敏感程度不同，D错误。
故选A。
12．“花气袭人知骤暖，鹊声穿树喜新晴。”这是南宋诗人陆游的《村居书喜》中的两句诗，诗中“花气袭人”和“鹊声穿树”分别描述了诗人的什么感觉（ ）
A．听觉和视觉 B．嗅觉和视觉 C．触觉和味觉 D．嗅觉和听觉
【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，例如皮肤里的感觉神经末梢；有些感受器带有附属结构，叫做感觉器官，例如眼、耳。冷觉、热觉、痛觉、触觉等感觉都是由皮肤里的感受器感知的。
【解答】人体从外界获取信息主要靠人的感觉，例如：眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，感受酸、甜、苦、咸、辣等味道；皮肤是触觉器官，感受冷、热、痛、触、压等感觉；题干诗中"花气袭人”和“鹊声穿树”分别描述了诗人的嗅觉和听觉。
故选D。
13．人体拥有各种不同的感觉，下列关于人体感觉的说法正确的是（ ）
A．“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为这时已经不能形成嗅觉
B．麻、辣、涩等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉
C．对人体保护意义最大的是触觉
D．皮肤各个部位中，对触觉最敏感的是手臂
【答案】B
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
【解答】A、人体嗅觉有“适应性”主要是人体嗅觉神经末梢易疲劳，因此时间一长，腥臭味闻不出来，A不符合题意；
B、麻、辣、涩等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉，B符合题意；
C、皮肤中对人体保护意义最大的是痛觉，C不符合题意；
D、皮肤各个部分，对触觉最敏感的是指尖，D不符合题意。
故答案为：B
14．古诗“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”体现了作者对挫折的感悟。梅花虽香，但闻久了会觉得十分清淡，其主要原因是（ ）
A．梅花的香味本来就小 B．人的嗅觉出了问题
C．嗅觉有适应性 D．闻其他花不会出现这种情况
【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】嗅觉是鼻对气态物质产生的感觉。
【解答】一开始闻着梅花香，梅花香气很香，但时间闻久了会十分清淡说明了嗅觉有适应性，C符合题意。
故答案为：C
15．下列有关说法正确的是（ ）
A．味蕾位于味觉细胞内
B．味觉细胞位于味蕾内
C．舌上有4个味蕾，分别感受酸、甜、苦、咸
D．一个味蕾中有一个味觉细胞
【答案】B
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】味觉是舌对液态物质产生的感觉。人的舌能感受到甜、酸、苦、咸等味道。
【解答】味觉细胞位于味蕾内，一个味蕾中有多个味觉细胞。味觉感受器叫做味蕾，舌头表面的每个味蕾上都有味觉细胞和味觉神经，能感受各种不同物质的刺激，B符合题意。
故答案为：B
二、填空题
16．当食物进入 内，食物中的一些化学物质便溶于 中，刺激 细胞，使其产生信息，再通过 传到 ， 经过分析，我们就知道食物的味道了。
【答案】口腔；唾液；味觉；神经；大脑
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查味觉的产生；
【解答】 当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质便溶于中唾液，刺激味觉细胞，使其产生信息，再通过神经传到大脑， 经过分析，我们就知道食物的味道了。
故答案为：口腔、唾液、味觉、神经、大脑
17．根据所学知识回答下列问题。
（1）调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才能使更多的有气味物质接触 。
（2）人在感冒的时候，嗅觉的灵敏度会下降，此时味觉测试显示 (填“正常”或“不正常”)。
（3）一块糖放在口中，一开始觉得不怎么甜，后来慢慢地越来越甜，这说明： 。
（4）在测试舌头敏感区域的实验中，测试完一种味道后，要用清水漱口，其目的是 。
【答案】（1）嗅觉细胞
（2）不正常
（3）舌对液态物质比较敏感
（4）防止味道残留、混合而导致“串味”，影响实验结果
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查了嗅觉和味觉的相关知识；嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而引起的感觉。七位的物质作用于嗅觉细胞，产生神经冲动，经嗅神经传导，最后到达大脑皮层的嗅中枢，形成是嗅觉；味觉是由味觉感受器感受到的，酸甜苦咸是基本的味感；
【解答】（1）调香师这种行为是为了让更多的气体物质接触嗅觉细胞，嗅觉细胞是对气味的感受器，可以接受刺激产生兴奋并传导兴奋，在大脑中形成感觉；
（2）多种感受会相互影响，感冒是嗅觉感受器变弱了，会带动味觉感觉器也变弱了，所以此时味觉测试显示不正常；
（3）刚开始糖是固态的，慢慢的糖开始融化了，变成了液态，说明舌头上的味蕾细胞对液态的的物质比较敏感；
（4）漱口的目的是为了防止味道残留、混合而导致“串味”，影响实验结果；
故答案为：（1）嗅觉细胞（2）不正常（3） 舌对液态物质比较敏感 （4） 防止味道残留、混合而导致“串味”，影响实验结果
18．嗅觉的形成：蛋糕的香味通过 ，刺激 ， 将香味传到大脑的 从而形成了嗅觉。
【答案】鼻腔；嗅觉神经末梢(或嗅觉感受器)；嗅神经；嗅觉中枢
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查嗅觉形成的过程；
【解答】 嗅觉的形成：蛋糕的香味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将香味传到大脑的嗅觉中枢从而形成了嗅觉。
故答案为：鼻腔、嗅觉神经末梢(或嗅觉感受器)、嗅神经、嗅觉中枢
19．（2022七下·义乌期中）“春见耙耙柑”是一种原产于四川的柑橘，因其多汁味美、口感细腻，素有“一口一春天”美誉，近来深受温州消费者欢迎。
（1）耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是 。
（2）为了提高春见耙耙柑的产量，果农常会对它的枝条进行修剪，那么果农剪掉的是 （选项“顶芽”或“侧芽”）
【答案】（1）大脑皮层
（2）顶芽
【知识点】芽的发育；人的感觉
【解析】【分析】根据花的结构与果实形成相关知识解题；花的结构中，子房发育成果实、子房壁发育成果皮、胚珠发育成种子。
【解答】(1)感觉是在人体的大脑皮质产生的，如味觉、触觉、视觉、听觉等；故耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是大脑皮层。
(2)顶芽的存在会让主干不断的向上生长，消耗了植物光合作用制造的大量的营养，同时还抑制侧芽和侧枝的生长，不利于果实的发育；故为了提高春见耙耙柑的产量，果农常常剪掉顶芽，确保更多的营养流向果实。
20．舌和味觉
（1）舌具有感觉食物 的功能，舌表面的小凸点里有许多 ，其内有味觉感受器—— ，能感受各种不同物质的刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
（2）味觉主要分为 等。舌能感受这些味觉， 对苦味比较敏感， 对甜味比较敏感。
（3） 等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
【答案】（1）味道；味蕾；味觉细胞；液态物质
（2）酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味；舌根；舌尖
（3）辣、酸、甜
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】（1）舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
（2）味觉是由味觉感受器感受到的。
【解答】（1）舌具有感觉食物味道的功能，舌表面的小凸点里有许多味蕾，其内有味觉感受器——味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
（2）味觉主要分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等。舌能感受这些味觉，舌根对苦味比较敏感，舌尖对甜味比较敏感。
（3）辣、酸、甜等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉。
故答案为：（1）味道；味蕾；味觉细胞；液态物质（2）酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味；舌根；舌尖（3）辣、酸、甜
21．（2020七下·桐庐月考）舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性是不同的。越王沟戋曾“卧薪尝胆”，感受苦味最敏感的部位是 。
【答案】舌根
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】 不同部位的味蕾对不同味刺激的敏感度不同，一般舌尖对甜味比较敏感，舌两侧对酸味比较敏感，舌两侧前部对咸味比较敏感，而软腭和舌根部则对苦味敏感。
【解答】 舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性是不同的。越王沟戋曾“卧薪尝胆”，感受苦味最敏感的部位是 舌根。
故答案为：舌根
22．感受味道的感觉器官是舌，其感受器是 ，其上有许多 细胞，能感受各种刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
【答案】味蕾；味觉细胞；液态物质
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】本题考查对舌及味觉的认识。舌头上有很多味蕾，存在于味蕾里的味觉细胞能够感受味道，产生味觉信息。
【解答】舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
故答案为：味蕾；味觉细胞；液态物质
23．人体的嗅觉感受器位于 上，而味觉感受器则位于 上。
【答案】鼻腔粘膜；舌背面和两侧粘膜
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】解答此题的关键是明确嗅觉感受器、味觉感受器的分布、功能。人体的鼻腔顶壁的粘膜中有嗅细胞，能够接受挥发性气味的刺激产生神经冲动；舌背面、舌尖、舌两侧即舌根有味蕾，是味觉感受器。
【解答】嗅觉感受器分布鼻腔顶端，叫做嗅粘膜；味觉感受器分布于，舌上有味蕾，分布于舌背面、舌尖和舌两侧，味觉感受器分布舌背面和两侧粘膜。舌背面、舌尖、舌两侧和舌根，叫做味蕾。
故答案为：嗅粘膜；味蕾；舌背面和两侧粘膜。
24．请阅读下列文字，并回答问题：
虽是金秋十月，天气还是那么热。小明走到自家的橘园门口时，便已闻到一股浓郁的橘香味，他不禁在心里赞叹：“真香呀！”在橘园里，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，不禁心中一动，便顺手摘了一个尝起味道来，“又酸又甜又凉”，味道真的不错……
（1）小明运用了哪些感觉器官？ 。
（2）小明闻到橘香味形成嗅觉的部位是 。
（3）当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初那种浓郁的香味了，这是为什么？ 。
【答案】（1）鼻、眼、舌、皮肤
（2）大脑皮层
（3）这是由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】感觉器官是带有附属结构的复杂感受器，人体有多种感觉器官．主要感觉器官有眼、耳、鼻、舌、皮肤等，眼有视觉作用，耳有听觉作用，鼻有嗅觉作用，舌（味蕾）能够感受味觉，皮肤有感觉、触觉等作用。嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉。嗅觉的的特点 : 不同动物的嗅觉敏感程度不同；动物对不同物质气味的敏感程度不同；随着年龄增长，嗅觉会逐渐减弱。在重复的刺激下，大脑的嗅觉中枢会产生适应现象。
【解答】（1）小明运用了鼻、眼、舌、皮肤感觉器官；
（2）小明闻到橘香味形成嗅觉的过程：橘子散发出香味分子（大多是烯烃类的气体）进入到鼻腔，香味分子和鼻腔粘膜细胞结合产生刺激刺激转化为电信号传递到神经中枢（大脑） 于是嗅觉就产生了；
（3）当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子味道以后，似乎再也感觉不到起初那种浓郁的“橘香味”了：在重复的刺激下大脑的嗅觉中枢适应的缘故。
25．感觉味道的感受器是 ，它位于人体的 表面。当食物进入口腔时，食物中的一些化学物质溶于 中，刺激 ，使其产生信息，再通过 传到脑部，经过脑部分析，我们感知到食物的味道。
【答案】味蕾；舌；唾液；味觉细胞；味觉神经
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。味觉感受器位于舌头表面的味蕾。由溶解性化学物质刺激味觉感受器而引起的感觉。味蕾是味觉感受器,主要分布在舌背和舌缘的舌乳头中。口咽部粘膜亦含有散在的味蕾。化学物质作用于味蕾的味细胞，产生神经冲动，经各级味觉神经传导，最后到达大脑皮层味觉中枢，形成味觉。
【解答】感觉味道的感受器是味蕾，它位于人体的舌表面。当食物进入口腔时，食物中的一些化学物质溶于唾液中，刺激味觉细胞，使其产生信息，再通过味觉神经传到脑部，经过脑部分析，我们感知到食物的味道。
故答案为：味蕾；舌；唾液；味觉细胞；味觉神经。
三、实验探究题
26．探究：味觉与嗅觉在辨别食物味道时是否相互影响？
所需器材：A牌薯片(味道较淡)8~10片，B牌薯片(味道较浓)4~5片。
（1）小科先闭上眼睛，慢慢品味A牌薯片，他能尝到A牌薯片的味道吗？
（2）小科继续闭上眼睛，请-一位同学把几片B牌薯片靠近他的鼻孔，呼吸几次。现在他再尝另一片A牌薯片，这次A牌薯片的味道与第一次所尝到的不一样，有些B牌薯片的味道。在这次实验中，你能得到什么结论？
【答案】（1）能
（2）味觉与嗅觉在辨别食物味道时会相互影响
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
【解答】（1）舌头能分出不同食物的味道，A牌薯片(味道较淡)，B牌薯片(味道较浓)，因此他能尝到A牌薯片的味道。
（2）在这次实验中，得出的实验结论是味觉与嗅觉在辨别食物味道时会相互影响。
故答案为：（1）能（2）味觉与嗅觉在辨别食物味道时会相互影响
四、解答题
27．（2021七上·长兴期中）2021年诺贝尔生理学或医学奖授予朱利叶斯和帕塔博蒂安，以表彰他们在感知温度和触觉领域研究所作出的贡献。
资料一：在很长一段时间内，科学家们猜测，神经细胞对不同刺激的不同响应，很可能依赖于细胞的离子通道受体。离子通道受体，就如同房屋上的门窗，它的开放与关闭影响着细胞内外离子的进出。
资料二：朱利叶斯以辣椒为切入点，在经历重重困难后，他最终于1997年成功发现辣椒素敏感离子通道(TRPV1通道)，并意外发现该受体也可以被43℃以上的物理高温激活。
帕塔博蒂安在2002年通过薄荷醇分子(薄荷的主要成分)，确认了一类薄荷醇敏感离子通道TRPM8，该通道能被8℃~28℃的无害低温激活。2003 年，他又发现了可被芥末激活的冷觉感受通道TRPA1，它能被超低温(<17℃)激活。
（1）根据题中材料，请你判断离子通道受体位于细胞的哪个结构？
（2）皮肤中有多种感觉神经末梢，包括触觉冷觉、热觉和 。
（3）请结合材料，尝试分析当食物的温度相同时，为什么人们吃辣椒会感觉热，吃薄荷会感觉凉？
【答案】（1）细胞膜
（2）痛觉
（3）辣椒素和高温刺激会激活神经细胞相同的离子通道，薄荷醇和无害低温刺激会激活神经细胞相同的离子通道
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，例如皮肤里的感觉神经末梢。人的皮肤能感受各种各样的刺激，并引起大脑皮层形成不同的感觉.可以感受冷、热、痛、触、压等感觉；如：我们闭上眼睛能摸出某种物体的软硬程度，靠的就是皮肤的触觉。
【解答】(1)根据题中材料，离子通道受体，就如同房屋上的门窗，它的开放与关闭影响着细胞内外离子的进出。这一作用，跟细胞膜相类似，故离子通道受体位于细胞的细胞膜 。
(2)皮肤中有多种感觉神经末梢，包括触觉冷觉、热觉和 痛觉 。
(3)物的温度相同时，为什么人们吃辣椒会感觉热，吃薄荷会感觉凉 的原因可能是 辣椒素和高温刺激会激活神经细胞相同的离子通道，薄荷醇和无害低温刺激会激活神经细胞相同的离子通道 。
28．（2021七下·椒江期末）进行感觉实验游戏时，让一位同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生苹果和橙子混合的味道，如图所示。
（1）吃苹果时，舌表面感受物质刺激的结构是 。
（2）请阐述该同学对橙子产生嗅觉的过程： 。
【答案】（1）味蕾
（2）橙子散发出的化学物质进入鼻腔并溶于鼻腔内的黏膜中，刺激嗅觉神经末梢产生信息，通过嗅觉神经传递到大脑，大脑皮层产生橙子味的感觉
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】味觉的感受器是味蕾；听觉的感受器是耳蜗；嗅觉的感受器是嗅觉神经末梢；触觉的感受器是皮肤中的触觉神经末梢；冷热的感受器是冷敏小体和热敏小体；所有的感觉都在大脑皮层相应的神经中枢形成；
【解答】（1） 因为味蕾是味觉的感受器吃苹果时，所以舌表面感受物质刺激的结构是味蕾；
（2） 嗅觉产生的过程：橙子散发出的化学物质进入鼻腔并溶于鼻腔内的黏膜中，刺激嗅觉神经末梢产生信息，通过嗅觉神经传递到大脑，大脑皮层产生橙子味的感觉；
故答案为：（1）味蕾（2） 橙子散发出的化学物质进入鼻腔并溶于鼻腔内的黏膜中，刺激嗅觉神经末梢产生信息，通过嗅觉神经传递到大脑，大脑皮层产生橙子味的感觉
29．（2019七下·秀洲月考）周末小明放学回到家，妈妈给他准备了一顿丰盛的晚餐，请你说说小明吃菜时对食物味道的感觉如何形成？
【答案】答：食物中的化学物质，刺激味觉细胞（味觉感受器），味觉信息（产生兴奋）通过神经传到大脑，产生味觉。
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】本题主要考查味觉知识点，味觉是由味觉感受器感受到的，人的舌能感受到甜、酸、苦、咸等味道。
【解答】食物中的化学物质，刺激味觉细胞（味觉感受器），味觉信息（产生兴奋）通过神经传到大脑，产生味觉。
故答案为： 食物中的化学物质，刺激味觉细胞（味觉感受器），味觉信息（产生兴奋）通过神经传到大脑，产生味觉。
30．请阅读下列文字，并回答问题：
虽然是金秋十月，天气还是那么热。小明走到自家的橘园门口时，便已闻到一股浓郁的橘香味，他不禁在心里赞叹：“真香呀！”在橘园里，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，不禁心中一动，便顺手摘了一个尝起味道来，“又酸又甜又凉”，味道真不错．.....
（1）小明运用了哪些感觉器官？ 。
（2）小明闻到橘香味形成嗅觉的部位是 。
（3）当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初的那种浓郁的香味了，这是为什么？ 。
【答案】（1）鼻、眼、舌、皮肤
（2）大脑
（3）这是由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】（1）人的感觉器官有：眼、耳、鼻、舌、皮肤等；
（2）嗅觉的形成部位是在人的大脑；
（3）嗅觉具有适应性。
【解答】（1） 天气还是那么热，运用的是皮肤来感觉，小明走到橘园门口时，随到橘香味，是用鼻感受的，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，运用的是眼， 顺手摘了一个尝起味道来，“又酸又甜又凉”，味道真不错，运用的是舌；
（2） 小明闻到橘香味形成嗅觉的部位是大脑；
（3） 当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初的那种浓郁的香味了，这是 由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故；
故答案为：（1）鼻、眼、舌、皮肤；（2）大脑；（3）这是由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故。
五、综合说理题
31．（2021七下·嘉兴月考）人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。请说明为什么感冒会影响人体的嗅觉和味觉？
【答案】答：人体感冒时，鼻塞会影响嗅觉神经细胞对气味的接触，这样传递到大脑的神经冲动信息会减弱，故影响嗅觉的灵敏度；人体的嗅觉和味觉相互影响，故人体嗅觉灵敏度降低后，也会影响味觉的灵敏度
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】 嗅觉细胞通过嗅神经将收集到的信息传到人脑才会产生嗅觉，人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱，说明感冒影响了嗅觉细胞对气味刺激的灵敏度。
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华师大版-八年级下册-第3章4味觉与嗅觉
一、单选题
1．（2023八下·鄞州期中）耳闻目睹强调了人的视觉和听觉的重要性，下列有关说法错误的是（ ）
A．鼓膜内有对声波敏感的感觉细胞
B．视网膜上形成物像，大脑皮层形成视觉
C．遇到巨大声响，除闭嘴堵耳外，也可迅速张口
D．近视眼是眼球前后径过长或晶状体曲度过大且不易恢复原大小
2．（2023七下·浙江期中）如图所示，小科同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生 （ ）
A．苹果味 B．橙子味
C．无味 D．苹果和橙子混合的味道
3．小张某一天陪北方客人到火锅城大吃了一顿，觉得味道很好，可接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，其原因是（ ）
A．其他饭菜没有火锅的辣 B．吃了火锅后的余味还没有散去
C．吃了火锅后烫伤了味蕾 D．其他饭菜的味道没有火锅的浓
4．“闻韶音，三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的（ ）
A．嗅觉和听觉 B．听觉和视觉
C．听觉和味觉 D．触觉和味觉
5．感觉的形成是在（ ）
A．大脑 B．感觉器官 C．感受器 D．神经末梢
6．如图所示，为了方便盲人行走，往往在人行道上铺设具有凹凸花纹的盲道。盲人行走依靠的感觉是（ ）
A．痛觉 B．嗅觉
C．触觉 D．味觉
7．如图所示是一款新型折叠导盲杖。该导盲杖工作时，会利用超声波检测障碍物，根据障碍物的距离，产生不同程度的振动并发出不同频率的“嘀嘀”声。盲人使用该导盲杖时，主要用到的感觉器官有（ ）
A．眼、耳 B．鼻、皮肤 C．皮肤、耳 D．鼻、耳
8．医生对已经实施局部麻醉的病人进行手术的过程中，病人的感觉状况是（ ）
A．痛觉存在，触觉消失 B．痛觉和触觉完全消失
C．触觉存在，痛觉消失 D．痛觉和触觉都存在
9．人的味蕾分辨的基本味觉是（ ）
①酸 ②甜 ③苦 ④辣 ⑤咸 ⑥涩 ⑦麻
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．④⑤⑥⑦ D．①②③⑤
10．吃棒冰时，人感觉冰凉，且舌头有点儿麻，这是由（ ）
A．舌的温度感觉引起的
B．舌的味觉引起的
C．舌的痛觉引起的
D．多种刺激综合后产生的感觉引起的
11．（2022七下·婺城期末）下列有关“鸟语花香”这一成语的理解中正确的是（ ）
A．听到“鸟语”说明声音能在空气中传播
B．接收到“鸟语”的感受器位于耳廓
C．闻到“花香”的感觉是在鼻腔中产生的
D．不同人对“花香”的敏感程度相同
12．“花气袭人知骤暖，鹊声穿树喜新晴。”这是南宋诗人陆游的《村居书喜》中的两句诗，诗中“花气袭人”和“鹊声穿树”分别描述了诗人的什么感觉（ ）
A．听觉和视觉 B．嗅觉和视觉 C．触觉和味觉 D．嗅觉和听觉
13．人体拥有各种不同的感觉，下列关于人体感觉的说法正确的是（ ）
A．“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为这时已经不能形成嗅觉
B．麻、辣、涩等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉
C．对人体保护意义最大的是触觉
D．皮肤各个部位中，对触觉最敏感的是手臂
14．古诗“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”体现了作者对挫折的感悟。梅花虽香，但闻久了会觉得十分清淡，其主要原因是（ ）
A．梅花的香味本来就小 B．人的嗅觉出了问题
C．嗅觉有适应性 D．闻其他花不会出现这种情况
15．下列有关说法正确的是（ ）
A．味蕾位于味觉细胞内
B．味觉细胞位于味蕾内
C．舌上有4个味蕾，分别感受酸、甜、苦、咸
D．一个味蕾中有一个味觉细胞
二、填空题
16．当食物进入 内，食物中的一些化学物质便溶于 中，刺激 细胞，使其产生信息，再通过 传到 ， 经过分析，我们就知道食物的味道了。
17．根据所学知识回答下列问题。
（1）调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是在鼻腔顶端形成一种气旋，这样才能使更多的有气味物质接触 。
（2）人在感冒的时候，嗅觉的灵敏度会下降，此时味觉测试显示 (填“正常”或“不正常”)。
（3）一块糖放在口中，一开始觉得不怎么甜，后来慢慢地越来越甜，这说明： 。
（4）在测试舌头敏感区域的实验中，测试完一种味道后，要用清水漱口，其目的是 。
18．嗅觉的形成：蛋糕的香味通过 ，刺激 ， 将香味传到大脑的 从而形成了嗅觉。
19．（2022七下·义乌期中）“春见耙耙柑”是一种原产于四川的柑橘，因其多汁味美、口感细腻，素有“一口一春天”美誉，近来深受温州消费者欢迎。
（1）耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是 。
（2）为了提高春见耙耙柑的产量，果农常会对它的枝条进行修剪，那么果农剪掉的是 （选项“顶芽”或“侧芽”）
20．舌和味觉
（1）舌具有感觉食物 的功能，舌表面的小凸点里有许多 ，其内有味觉感受器—— ，能感受各种不同物质的刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
（2）味觉主要分为 等。舌能感受这些味觉， 对苦味比较敏感， 对甜味比较敏感。
（3） 等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
21．（2020七下·桐庐月考）舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性是不同的。越王沟戋曾“卧薪尝胆”，感受苦味最敏感的部位是 。
22．感受味道的感觉器官是舌，其感受器是 ，其上有许多 细胞，能感受各种刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
23．人体的嗅觉感受器位于 上，而味觉感受器则位于 上。
24．请阅读下列文字，并回答问题：
虽是金秋十月，天气还是那么热。小明走到自家的橘园门口时，便已闻到一股浓郁的橘香味，他不禁在心里赞叹：“真香呀！”在橘园里，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，不禁心中一动，便顺手摘了一个尝起味道来，“又酸又甜又凉”，味道真的不错……
（1）小明运用了哪些感觉器官？ 。
（2）小明闻到橘香味形成嗅觉的部位是 。
（3）当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初那种浓郁的香味了，这是为什么？ 。
25．感觉味道的感受器是 ，它位于人体的 表面。当食物进入口腔时，食物中的一些化学物质溶于 中，刺激 ，使其产生信息，再通过 传到脑部，经过脑部分析，我们感知到食物的味道。
三、实验探究题
26．探究：味觉与嗅觉在辨别食物味道时是否相互影响？
所需器材：A牌薯片(味道较淡)8~10片，B牌薯片(味道较浓)4~5片。
（1）小科先闭上眼睛，慢慢品味A牌薯片，他能尝到A牌薯片的味道吗？
（2）小科继续闭上眼睛，请-一位同学把几片B牌薯片靠近他的鼻孔，呼吸几次。现在他再尝另一片A牌薯片，这次A牌薯片的味道与第一次所尝到的不一样，有些B牌薯片的味道。在这次实验中，你能得到什么结论？
四、解答题
27．（2021七上·长兴期中）2021年诺贝尔生理学或医学奖授予朱利叶斯和帕塔博蒂安，以表彰他们在感知温度和触觉领域研究所作出的贡献。
资料一：在很长一段时间内，科学家们猜测，神经细胞对不同刺激的不同响应，很可能依赖于细胞的离子通道受体。离子通道受体，就如同房屋上的门窗，它的开放与关闭影响着细胞内外离子的进出。
资料二：朱利叶斯以辣椒为切入点，在经历重重困难后，他最终于1997年成功发现辣椒素敏感离子通道(TRPV1通道)，并意外发现该受体也可以被43℃以上的物理高温激活。
帕塔博蒂安在2002年通过薄荷醇分子(薄荷的主要成分)，确认了一类薄荷醇敏感离子通道TRPM8，该通道能被8℃~28℃的无害低温激活。2003 年，他又发现了可被芥末激活的冷觉感受通道TRPA1，它能被超低温(<17℃)激活。
（1）根据题中材料，请你判断离子通道受体位于细胞的哪个结构？
（2）皮肤中有多种感觉神经末梢，包括触觉冷觉、热觉和 。
（3）请结合材料，尝试分析当食物的温度相同时，为什么人们吃辣椒会感觉热，吃薄荷会感觉凉？
28．（2021七下·椒江期末）进行感觉实验游戏时，让一位同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生苹果和橙子混合的味道，如图所示。
（1）吃苹果时，舌表面感受物质刺激的结构是 。
（2）请阐述该同学对橙子产生嗅觉的过程： 。
29．（2019七下·秀洲月考）周末小明放学回到家，妈妈给他准备了一顿丰盛的晚餐，请你说说小明吃菜时对食物味道的感觉如何形成？
30．请阅读下列文字，并回答问题：
虽然是金秋十月，天气还是那么热。小明走到自家的橘园门口时，便已闻到一股浓郁的橘香味，他不禁在心里赞叹：“真香呀！”在橘园里，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，不禁心中一动，便顺手摘了一个尝起味道来，“又酸又甜又凉”，味道真不错．.....
（1）小明运用了哪些感觉器官？ 。
（2）小明闻到橘香味形成嗅觉的部位是 。
（3）当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初的那种浓郁的香味了，这是为什么？ 。
五、综合说理题
31．（2021七下·嘉兴月考）人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。请说明为什么感冒会影响人体的嗅觉和味觉？
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】人的感觉；近视眼的成因与矫正办法
【解析】【分析】（1）根据人体听觉的形成过程判断；
（2）根据视觉的形成过程判断；
（3）根据人体内外气压的变化判断；
（4）根据近视眼的成因判断。
【解答】 A.鼓膜是一个椭圆形的薄膜，当声波传来时它产生振动，上面没有对声波敏感的感觉细胞，故A错误符合题意；
B.视觉形成的过程是外界物体反射来的光线，经过角膜、房水，由瞳孔进入眼球内部，再经过晶状体和玻璃体的折射作用，在视网膜上能形成清晰的物像，物像刺激了视网膜上的感光细胞，这些感光细胞产生的神经冲动，沿着视神经传到大脑皮层的视 觉中枢，就形成视觉。视觉形成在大脑皮层的视觉中枢，故B正确不合题意。
C.当听到巨大声响时，空气震动剧烈导致鼓膜受到的压力突然增大，容易击穿鼓膜。这时张大嘴巴，可以使咽鼓管张开，因咽鼓管连通咽部和鼓室。这样口腔内的气压即鼓室内的气压与鼓膜外，即外耳道的气压保持平衡。保持鼓膜内外大气压的平衡， 以免振破鼓膜，故C正确不合题意。
D.人体能看远近不同的物体主要是通过睫状体调节晶状体的曲度完成的。人视近物时，睫状体收缩，晶状体曲度变大。近视眼是眼球前后径过长或晶状体曲度过大且不易恢复原大小，故D正确不合题意。
故选A。
2．【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人的基本感觉有嗅觉、味觉、视觉、触觉、听觉、痛觉、冷热觉等，所有的感觉都在人的大脑皮层中产生；
【解答】人的嗅觉和味觉会相互影响，所以小科同学在嗅橙子的同时吃苹果，会产生苹果和橙子混合的味道；
故答案为：D.
3．【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】主要考查了根据味觉产生的过程来分析问题的能力；
【解答】当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质便溶于中唾液，刺激味觉细胞，使其产生信息，再通过神经传到大脑， 经过分析，我们就知道食物的味道了。所以题目中小张接下来几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，是因为吃了火锅后烫伤了味蕾。
故答案为：C.
4．【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体从外界获取信息主要靠人的感觉。人的感觉有冷觉，热觉，听觉，味觉，视觉，触觉等；
【解答】 闻韶音是指听声音，属于人的听觉；“知肉味” ，是指品尝肉的味道，属于味觉；
故答案为：C.
5．【答案】A
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】感觉的形成都在大脑中，感受器官中的感受器是感受刺激的，可以使是各种神经末梢；
【解答】大脑皮层分布着各种生命活动的功能区，即神经中枢。大脑皮层中有有躯体运动中枢，躯体感觉中枢，语言中枢，视觉中枢，听觉中枢，因此所有的感觉都在大脑中形成。
故答案为：A.
6．【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考察的是人的各种感觉；
【解答】人有多种感觉，如痛觉，嗅觉，触觉和味觉等； 人行道上铺设具有凹凸花纹的盲道 。盲人行走依靠的感觉是触觉；
故答案为：C.
7．【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，如皮肤中的感觉神经末梢，可以感受冷，热，痛，压，触等；人的感觉器官有眼、耳、鼻、皮肤等；
【解答】 该导盲杖工作时，会利用超声波检测障碍物，根据障碍物的距离，产生不同程度的振动 ，振动是靠皮肤感知的； 发出不同频率的“嘀嘀”声 ，用到了盲人的听觉；
故答案为：C.
8．【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】局部麻醉阻断的是痛觉神经的传导作用，触觉神经仍然具有传导作用；
【解答】局部麻醉是应用局部麻醉药暂时阻断身体某一区域的神经传导而产生麻醉目的，以达到无痛的目的，局部麻醉阻断的是痛觉神经的传导作用，触觉神经仍然具有传导作用，因此局部麻醉的病人，触觉存在，痛觉消失；
故答案为：C.
9．【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查 人的味蕾分辨的基础的味觉和综合味觉；
【解答】 人的味蕾分辨的基本的味觉是酸、甜、苦、咸，综合的味觉是辣、涩、麻。
故答案为：D.
10．【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】感受器可以相互协作，使人产生不同的感觉；
【解答】冰棒使得舌头的温度小爱酱，舌头血管收缩，舌头神经短暂缺血出现麻木，吃棒冰时， 人感觉冰凉，且舌头有点儿麻 ，是多种刺激综合后产生的感觉所引起的；
故答案为：D.
11．【答案】A
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】①声音的传播是需要介质的，它既可以在气体中传播，也可以在固体和液体中传播．我们通常听到的声音是通过空气传播的．
②分子运动是看不见的，在不知不觉中发生了变化，分子运动属于扩散现象．
【解答】 A：听到“鸟语”说明声音能在空气中传播，A正确。
B：接收到“鸟语”的感受器位于耳蜗，B错误。
C：闻到“花香”的感觉是形成于大脑的感觉中枢，C错误。
D：不同人对“花香”的敏感程度不同，D错误。
故选A。
12．【答案】D
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，例如皮肤里的感觉神经末梢；有些感受器带有附属结构，叫做感觉器官，例如眼、耳。冷觉、热觉、痛觉、触觉等感觉都是由皮肤里的感受器感知的。
【解答】人体从外界获取信息主要靠人的感觉，例如：眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，感受酸、甜、苦、咸、辣等味道；皮肤是触觉器官，感受冷、热、痛、触、压等感觉；题干诗中"花气袭人”和“鹊声穿树”分别描述了诗人的嗅觉和听觉。
故选D。
13．【答案】B
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
【解答】A、人体嗅觉有“适应性”主要是人体嗅觉神经末梢易疲劳，因此时间一长，腥臭味闻不出来，A不符合题意；
B、麻、辣、涩等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉，B符合题意；
C、皮肤中对人体保护意义最大的是痛觉，C不符合题意；
D、皮肤各个部分，对触觉最敏感的是指尖，D不符合题意。
故答案为：B
14．【答案】C
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】嗅觉是鼻对气态物质产生的感觉。
【解答】一开始闻着梅花香，梅花香气很香，但时间闻久了会十分清淡说明了嗅觉有适应性，C符合题意。
故答案为：C
15．【答案】B
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】味觉是舌对液态物质产生的感觉。人的舌能感受到甜、酸、苦、咸等味道。
【解答】味觉细胞位于味蕾内，一个味蕾中有多个味觉细胞。味觉感受器叫做味蕾，舌头表面的每个味蕾上都有味觉细胞和味觉神经，能感受各种不同物质的刺激，B符合题意。
故答案为：B
16．【答案】口腔；唾液；味觉；神经；大脑
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查味觉的产生；
【解答】 当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质便溶于中唾液，刺激味觉细胞，使其产生信息，再通过神经传到大脑， 经过分析，我们就知道食物的味道了。
故答案为：口腔、唾液、味觉、神经、大脑
17．【答案】（1）嗅觉细胞
（2）不正常
（3）舌对液态物质比较敏感
（4）防止味道残留、混合而导致“串味”，影响实验结果
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查了嗅觉和味觉的相关知识；嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而引起的感觉。七位的物质作用于嗅觉细胞，产生神经冲动，经嗅神经传导，最后到达大脑皮层的嗅中枢，形成是嗅觉；味觉是由味觉感受器感受到的，酸甜苦咸是基本的味感；
【解答】（1）调香师这种行为是为了让更多的气体物质接触嗅觉细胞，嗅觉细胞是对气味的感受器，可以接受刺激产生兴奋并传导兴奋，在大脑中形成感觉；
（2）多种感受会相互影响，感冒是嗅觉感受器变弱了，会带动味觉感觉器也变弱了，所以此时味觉测试显示不正常；
（3）刚开始糖是固态的，慢慢的糖开始融化了，变成了液态，说明舌头上的味蕾细胞对液态的的物质比较敏感；
（4）漱口的目的是为了防止味道残留、混合而导致“串味”，影响实验结果；
故答案为：（1）嗅觉细胞（2）不正常（3） 舌对液态物质比较敏感 （4） 防止味道残留、混合而导致“串味”，影响实验结果
18．【答案】鼻腔；嗅觉神经末梢(或嗅觉感受器)；嗅神经；嗅觉中枢
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】此题考查嗅觉形成的过程；
【解答】 嗅觉的形成：蛋糕的香味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将香味传到大脑的嗅觉中枢从而形成了嗅觉。
故答案为：鼻腔、嗅觉神经末梢(或嗅觉感受器)、嗅神经、嗅觉中枢
19．【答案】（1）大脑皮层
（2）顶芽
【知识点】芽的发育；人的感觉
【解析】【分析】根据花的结构与果实形成相关知识解题；花的结构中，子房发育成果实、子房壁发育成果皮、胚珠发育成种子。
【解答】(1)感觉是在人体的大脑皮质产生的，如味觉、触觉、视觉、听觉等；故耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是大脑皮层。
(2)顶芽的存在会让主干不断的向上生长，消耗了植物光合作用制造的大量的营养，同时还抑制侧芽和侧枝的生长，不利于果实的发育；故为了提高春见耙耙柑的产量，果农常常剪掉顶芽，确保更多的营养流向果实。
20．【答案】（1）味道；味蕾；味觉细胞；液态物质
（2）酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味；舌根；舌尖
（3）辣、酸、甜
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】（1）舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
（2）味觉是由味觉感受器感受到的。
【解答】（1）舌具有感觉食物味道的功能，舌表面的小凸点里有许多味蕾，其内有味觉感受器——味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
（2）味觉主要分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等。舌能感受这些味觉，舌根对苦味比较敏感，舌尖对甜味比较敏感。
（3）辣、酸、甜等味觉，是多种刺激综合后产生的感觉。
故答案为：（1）味道；味蕾；味觉细胞；液态物质（2）酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味；舌根；舌尖（3）辣、酸、甜
21．【答案】舌根
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】 不同部位的味蕾对不同味刺激的敏感度不同，一般舌尖对甜味比较敏感，舌两侧对酸味比较敏感，舌两侧前部对咸味比较敏感，而软腭和舌根部则对苦味敏感。
【解答】 舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性是不同的。越王沟戋曾“卧薪尝胆”，感受苦味最敏感的部位是 舌根。
故答案为：舌根
22．【答案】味蕾；味觉细胞；液态物质
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】本题考查对舌及味觉的认识。舌头上有很多味蕾，存在于味蕾里的味觉细胞能够感受味道，产生味觉信息。
【解答】舌的表面布满了许多小凸点，小凸点里有许多味蕾，味蕾里有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
故答案为：味蕾；味觉细胞；液态物质
23．【答案】鼻腔粘膜；舌背面和两侧粘膜
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】解答此题的关键是明确嗅觉感受器、味觉感受器的分布、功能。人体的鼻腔顶壁的粘膜中有嗅细胞，能够接受挥发性气味的刺激产生神经冲动；舌背面、舌尖、舌两侧即舌根有味蕾，是味觉感受器。
【解答】嗅觉感受器分布鼻腔顶端，叫做嗅粘膜；味觉感受器分布于，舌上有味蕾，分布于舌背面、舌尖和舌两侧，味觉感受器分布舌背面和两侧粘膜。舌背面、舌尖、舌两侧和舌根，叫做味蕾。
故答案为：嗅粘膜；味蕾；舌背面和两侧粘膜。
24．【答案】（1）鼻、眼、舌、皮肤
（2）大脑皮层
（3）这是由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】感觉器官是带有附属结构的复杂感受器，人体有多种感觉器官．主要感觉器官有眼、耳、鼻、舌、皮肤等，眼有视觉作用，耳有听觉作用，鼻有嗅觉作用，舌（味蕾）能够感受味觉，皮肤有感觉、触觉等作用。嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉。嗅觉的的特点 : 不同动物的嗅觉敏感程度不同；动物对不同物质气味的敏感程度不同；随着年龄增长，嗅觉会逐渐减弱。在重复的刺激下，大脑的嗅觉中枢会产生适应现象。
【解答】（1）小明运用了鼻、眼、舌、皮肤感觉器官；
（2）小明闻到橘香味形成嗅觉的过程：橘子散发出香味分子（大多是烯烃类的气体）进入到鼻腔，香味分子和鼻腔粘膜细胞结合产生刺激刺激转化为电信号传递到神经中枢（大脑） 于是嗅觉就产生了；
（3）当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子味道以后，似乎再也感觉不到起初那种浓郁的“橘香味”了：在重复的刺激下大脑的嗅觉中枢适应的缘故。
25．【答案】味蕾；舌；唾液；味觉细胞；味觉神经
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。味觉感受器位于舌头表面的味蕾。由溶解性化学物质刺激味觉感受器而引起的感觉。味蕾是味觉感受器,主要分布在舌背和舌缘的舌乳头中。口咽部粘膜亦含有散在的味蕾。化学物质作用于味蕾的味细胞，产生神经冲动，经各级味觉神经传导，最后到达大脑皮层味觉中枢，形成味觉。
【解答】感觉味道的感受器是味蕾，它位于人体的舌表面。当食物进入口腔时，食物中的一些化学物质溶于唾液中，刺激味觉细胞，使其产生信息，再通过味觉神经传到脑部，经过脑部分析，我们感知到食物的味道。
故答案为：味蕾；舌；唾液；味觉细胞；味觉神经。
26．【答案】（1）能
（2）味觉与嗅觉在辨别食物味道时会相互影响
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。
【解答】（1）舌头能分出不同食物的味道，A牌薯片(味道较淡)，B牌薯片(味道较浓)，因此他能尝到A牌薯片的味道。
（2）在这次实验中，得出的实验结论是味觉与嗅觉在辨别食物味道时会相互影响。
故答案为：（1）能（2）味觉与嗅觉在辨别食物味道时会相互影响
27．【答案】（1）细胞膜
（2）痛觉
（3）辣椒素和高温刺激会激活神经细胞相同的离子通道，薄荷醇和无害低温刺激会激活神经细胞相同的离子通道
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】人体有许多感受内、外刺激的感受器，有些感受器比较简单，例如皮肤里的感觉神经末梢。人的皮肤能感受各种各样的刺激，并引起大脑皮层形成不同的感觉.可以感受冷、热、痛、触、压等感觉；如：我们闭上眼睛能摸出某种物体的软硬程度，靠的就是皮肤的触觉。
【解答】(1)根据题中材料，离子通道受体，就如同房屋上的门窗，它的开放与关闭影响着细胞内外离子的进出。这一作用，跟细胞膜相类似，故离子通道受体位于细胞的细胞膜 。
(2)皮肤中有多种感觉神经末梢，包括触觉冷觉、热觉和 痛觉 。
(3)物的温度相同时，为什么人们吃辣椒会感觉热，吃薄荷会感觉凉 的原因可能是 辣椒素和高温刺激会激活神经细胞相同的离子通道，薄荷醇和无害低温刺激会激活神经细胞相同的离子通道 。
28．【答案】（1）味蕾
（2）橙子散发出的化学物质进入鼻腔并溶于鼻腔内的黏膜中，刺激嗅觉神经末梢产生信息，通过嗅觉神经传递到大脑，大脑皮层产生橙子味的感觉
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】味觉的感受器是味蕾；听觉的感受器是耳蜗；嗅觉的感受器是嗅觉神经末梢；触觉的感受器是皮肤中的触觉神经末梢；冷热的感受器是冷敏小体和热敏小体；所有的感觉都在大脑皮层相应的神经中枢形成；
【解答】（1） 因为味蕾是味觉的感受器吃苹果时，所以舌表面感受物质刺激的结构是味蕾；
（2） 嗅觉产生的过程：橙子散发出的化学物质进入鼻腔并溶于鼻腔内的黏膜中，刺激嗅觉神经末梢产生信息，通过嗅觉神经传递到大脑，大脑皮层产生橙子味的感觉；
故答案为：（1）味蕾（2） 橙子散发出的化学物质进入鼻腔并溶于鼻腔内的黏膜中，刺激嗅觉神经末梢产生信息，通过嗅觉神经传递到大脑，大脑皮层产生橙子味的感觉
29．【答案】答：食物中的化学物质，刺激味觉细胞（味觉感受器），味觉信息（产生兴奋）通过神经传到大脑，产生味觉。
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】本题主要考查味觉知识点，味觉是由味觉感受器感受到的，人的舌能感受到甜、酸、苦、咸等味道。
【解答】食物中的化学物质，刺激味觉细胞（味觉感受器），味觉信息（产生兴奋）通过神经传到大脑，产生味觉。
故答案为： 食物中的化学物质，刺激味觉细胞（味觉感受器），味觉信息（产生兴奋）通过神经传到大脑，产生味觉。
30．【答案】（1）鼻、眼、舌、皮肤
（2）大脑
（3）这是由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】（1）人的感觉器官有：眼、耳、鼻、舌、皮肤等；
（2）嗅觉的形成部位是在人的大脑；
（3）嗅觉具有适应性。
【解答】（1） 天气还是那么热，运用的是皮肤来感觉，小明走到橘园门口时，随到橘香味，是用鼻感受的，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，运用的是眼， 顺手摘了一个尝起味道来，“又酸又甜又凉”，味道真不错，运用的是舌；
（2） 小明闻到橘香味形成嗅觉的部位是大脑；
（3） 当小明在橘园里待了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初的那种浓郁的香味了，这是 由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故；
故答案为：（1）鼻、眼、舌、皮肤；（2）大脑；（3）这是由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故。
31．【答案】答：人体感冒时，鼻塞会影响嗅觉神经细胞对气味的接触，这样传递到大脑的神经冲动信息会减弱，故影响嗅觉的灵敏度；人体的嗅觉和味觉相互影响，故人体嗅觉灵敏度降低后，也会影响味觉的灵敏度
【知识点】人的感觉
【解析】【分析】 嗅觉细胞通过嗅神经将收集到的信息传到人脑才会产生嗅觉，人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱，说明感冒影响了嗅觉细胞对气味刺激的灵敏度。
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