专题6生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质单元检测题高二化学苏教版（2019）选择性必修3（含解析）
文档属性
| 名称 | 专题6生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质单元检测题高二化学苏教版（2019）选择性必修3（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 306.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-06-17 19:37:09 | ||
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文档简介
专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题
一、单选题（共13题）
1．化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是
A．天然气、酒精分别属于化石能源、可再生能源
B．嫦娥五号返回器减速伞材料——高强度锦纶纤维属于天然高分子材料
C．食品中用木糖醇作甜味剂，可降低糖尿病的犯病几率
D．焊接废旧钢材前，分别用饱和Na2CO3溶液、NH4Cl溶液处理焊点
2．下列说法正确的是
A．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．福尔马林可作食品的保鲜剂
D．纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
3．有机物是人类赖以生存的重要物质基础。下列有关说法正确的是
A．有机物不能以无机物为原料人工合成
B．淀粉属于糖类物质，能直接给人体提供热量
C．结晶牛胰岛素是一种蛋白质，可以氨基酸为原料人工合成
D．碳纤维、光导纤维、涤纶、尼龙都是有机合成纤维
4．下列说法正确的是
A．石油的分馏和裂化均属于化学变化
B．花生油、豆油、羊油和牛油均属于高级脂肪酸甘油酯
C．煤在空气中经过高温强热制得焦炭、苯等化工原料
D．汽油、柴油通常作为汽车的燃料，是一种清洁的燃料
5．农业生产中用的波尔多液杀菌剂由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病害的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质能溶解于波尔多液中
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6．化学和生活、生产息息相关。下列说法正确的是
A．军用充电发热马甲主要涉及电能、化学能、热能之间的转化
B．腺病毒重组新冠疫苗性质稳定，可以高温下运输、保存
C．海水稻含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等高分子营养物质
D．纳米铁粉可以吸附除去污水中的、等重金属离子
7．下列说法中正确的是
A．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种
B．蔗糖和淀粉都不能发生氧化反应
C．棉花、合成纤维、ABS树脂、蚕丝和核酸都属于高分子化合物
D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
8．下列方案设计、现象和结论错误的是
目的 方案设计 现象和结论
A 检验鸡皮是否含有蛋白质 将几滴浓硝酸滴到鸡皮上 若一段时间后鸡皮变黄，则鸡皮含有蛋白质
B 鉴定某涂改液中是否存在含氯有机化合物 取涂改液与KOH溶液混合加热充分反应，取上层清液，加过量的硝酸酸化，加入硝酸银溶液，观察现象 出现白色沉淀，说明涂改液中存在含氯有机化合物
C 检验葡萄糖中是否含有醛基 将适量葡萄糖样品与蒸馏水混合，搅拌，溶解，加入新制的悬浊液，加热至沸腾，观察现象 溶液中出现砖红色沉淀，说明葡糖中含有醛基
D 检验淀粉是否水解 向淀粉溶液中加适量20%的溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
A．A B．B C．C D．D
9．分类是化学学习与研究的常用方法，下列分类正确的是（ ）
A．、、、、均属于酸性氧化物
B．、、为相同元素组成的金属氧化物，都属于碱性氧化物
C．根据能否发生丁达尔效应，可以区分胶体和溶液
D．高分子化合物在人类生活中必不可少，淀粉、纤维素、蛋白质、油脂、橡胶、塑料均为高分子化合物
10．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是
A．形成半缩醛时发生了取代反应
B．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C．物质A分子不具有手性
D．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应
11．“人造肉”一般分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一种是用动物干细胞制造的“人造肉”，从活的鸡鸭鱼牛羊猪身上采集干细胞，然后在实验室培养。下列说法不正确的是（ ）
A．肉的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础
B．蛋白质水溶液加入饱和Na2SO4溶液，有沉淀析出
C．人造肉在一定程度上能减少动物的屠杀
D．人体自身能合成的氨基酸称为必需氨基酸
12．下列说法正确的是
A．向蛋白质溶液中加入浓溶液或浓氨水可使蛋白质发生盐析
B．苯与溴单质发生取代反应生成的主要是间二溴苯
C．新制悬浊液可鉴别乙酸、乙醛与乙醇
D．为了精准控制反应温度，银镜反应、制备硝基苯和乙醇制乙烯反应均采用水浴加热
13．化学与社会、生活、技术和环境密切相关。下列有关说法中不正确的是
A．有机溶剂(如乙醚、乙醇、苯、丙酮等)沸点低，极易被引燃，加热时最好用水浴加热
B．石油裂解、海水制镁、纤维素制火棉都包含化学变化
C．大分子化合物油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子才能被吸收
D．苹果放在空气中久置变黄和草帽久置变黄原理不同
二、非选择题（共10题）
14．现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。
(1)人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是_______。
(2)人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是_______。
(3)既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是_______。
(4)人体缺乏某种维生素会引起夜盲症病，这种维生素是_______
15．某化学学习小组为了探究葡萄糖的结构与性质，在实验室中分别取18g葡萄糖进行下列几个实验。试回答下列问题：
(1)发生银镜反应时，消耗___________mol反应后葡萄糖变为一种盐，其结构简式是___________。
(2)与乙酸反应生成酯，若一定条件下葡萄糖中60%的羟基参与了反应，那么这些葡萄糖发生酯化反应消耗的乙酸为___________g。
(3)若使之完全转化为CO2和，所需氧气的体积为___________L(标准状况下)，反应的化学方程式是___________。
16．按要求完成下列问题。
(1)下列试剂可用于鉴别乙烷和乙烯的是_______(填字母)。
a.水 b.四氯化碳 c.酸性溶液
(2)、、、、、葡萄糖，其中：
①能通过化学反应使溴水褪色的是_______。
②能发生水解反应的是_______。
③能与新制反应生成砖红色沉淀的是_______。
④能与溶液反应有气体生成的是_______。
(3)以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C的合成路线如图所示。
a.A的结构简式为_______，B分子中的官能团名称为_______。
b.上述①~⑤的反应中，属于取代反应的有_______(填序号)。
c.写出下列转化的化学方程式：
反应①：_______；
反应⑤：_______；
(4)乙烯是石油化工的重要基础原料，工业上可由乙烯与水反应制乙醇，其化学方程式为_______；乙烯还可通过加聚反应获得高分子材料聚乙烯，化学方程式为_______。
三、实验题
17．现有5瓶失去标签的液体，已知它们分别是苯、乙醇、乙酸、葡萄糖溶液、乙酸乙酯中的一种，现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的成分。
实验步骤与方法 实验现象
①将5瓶液体分别依次标号为A、B、C、D、E，然后闻气味 只有E没有明显气味
②各取少量5种液体于试管中，加水稀释 只有C、D不溶解并浮在水面上
③各取少量5种液体于试管中，滴加新制Cu( OH)2悬浊液并加热 只有 B使悬浊液中的固体溶解，E中产生砖红色沉淀
④各取少量C、D于试管中，加NaOH稀溶液并加热 只有C仍有分层现象，在D的试管口闻到特殊香味
(1)A为_______，E中溶质的分子式为_______。
(2)B中所含官能团的名称为_______。
(3)C的二氯代物有_______种。
(4)写出C在Ni做催化剂的条件下与H2反应的化学方程式_______。
(5)乙醇可通过乙烯与水在一定条件下反应得到，其对应的化学方程式为_______，反应类型为_______。
18．选用合适的方法鉴别下列各组物质。
(1)乙醇与乙醛：_________；
(2)乙醇与乙酸：_________；
(3)乙醛与乙酸：_________；
(4)乙烷与乙炔：_________；
(5)苯与甲苯：_________；
(6)乙酸与乙酸乙酯：_________；
(7)苯甲醇水溶液与苯酚水溶液：_________；
(8)葡萄糖溶液与蔗糖溶液：_________。
四、计算题
19．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg该油脂进行催化加氢，需消耗12g，才能进行完全。请推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量________。
20．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。
21．参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
(1)甘油酯（相对分子质量为884）形成的油，用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________。
(2)填空回答：
①亚麻仁油比花生油所含的________________；
②黄油比牛油________________；
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升 _____________ 。
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少 _____________并完成下列反应方程式，
→________________＋________________。
22．有A、B、C、D、E、F、G、H八种白色固体，它们是：KHSO4 、C6 H12O6 （葡萄糖）、HOOCCOOH、MgCO3 、Na2CO3 、MgSO4 、Al（OH）3 、Ba（NO3 ）2 ，对这些物质进行实验，结果如下：①各取部分固体分别加入水，除C、F外均能溶解得到澄清溶液；②C（固）+D溶液→固体溶解放出气体，C（固）+H溶液→固体溶解放出气体；③E溶液+H溶液→白色沉淀，E溶液+G溶液→白色沉淀，E溶液+B溶液→白色沉淀；④B溶液+H溶液→放出气体；根据上述实验，判断这八种固体分别是： A__________，B_________，C___________，D_____________，E____________，F______________，G__________，H___________。要进一步证实某固体为葡萄糖,应用___________作试剂，根据_______________现象来确证。
23．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。
(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是____。
(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为____。
(3)反应②是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1gB完全氧化，放出约19.2kJ的能量，则1molB完全氧化将放出约____kJ的能量。
(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：____；写出C转化为E的化学方程式：____。
(5)只用一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是____。
参考答案：
1．B 2．D 3．C 4．B 5．D 6．A 7．C 8．D 9．C 10．D 11．D 12．C 13．C
14．(1)维生素C
(2)铁元素
(3)油脂
(4)维生素A
15． 0.2 18 13.44
16．(1)c
(2) 、葡萄糖 葡萄糖 CH3COOH
(3) CH3CHO 羧基 ⑤ (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 CH3COOH+C2H5OHCH3COOCH2CH3+H2O
(4) CH2=CH2+H2OCH3CH2OH nCH2=CH2
17．(1) 乙醇 C6H12O6
(2)羧基
(3)3
(4)
(5) 加成反应
18．(1)取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇
(2)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇
(3)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛
(4)将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷
(5)取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯
(6)取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯
(7)取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液
(8)取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液
19．4mol
20．95%
21．(1) 190 （C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK＋C3H5(OH)3
(2) 不饱和脂肪酸（酸根）多 低级脂肪酸（酸根）多 不饱和键少
(3)15.9 L
(4) 4 C4H9COOK C2H5OH
22． C6H12O6 Na2CO3 MgCO3 HOOCCOOH Ba（NO3 ）2 Al（OH）3 MgSO4 KHSO4 银氨溶液 银镜反应
23．(1)淀粉
(2)醛基、羟基
(3)3456
(4) CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)新制氢氧化铜悬浊液
一、单选题（共13题）
1．化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是
A．天然气、酒精分别属于化石能源、可再生能源
B．嫦娥五号返回器减速伞材料——高强度锦纶纤维属于天然高分子材料
C．食品中用木糖醇作甜味剂，可降低糖尿病的犯病几率
D．焊接废旧钢材前，分别用饱和Na2CO3溶液、NH4Cl溶液处理焊点
2．下列说法正确的是
A．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．福尔马林可作食品的保鲜剂
D．纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
3．有机物是人类赖以生存的重要物质基础。下列有关说法正确的是
A．有机物不能以无机物为原料人工合成
B．淀粉属于糖类物质，能直接给人体提供热量
C．结晶牛胰岛素是一种蛋白质，可以氨基酸为原料人工合成
D．碳纤维、光导纤维、涤纶、尼龙都是有机合成纤维
4．下列说法正确的是
A．石油的分馏和裂化均属于化学变化
B．花生油、豆油、羊油和牛油均属于高级脂肪酸甘油酯
C．煤在空气中经过高温强热制得焦炭、苯等化工原料
D．汽油、柴油通常作为汽车的燃料，是一种清洁的燃料
5．农业生产中用的波尔多液杀菌剂由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病害的原因是( )
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析
B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质能溶解于波尔多液中
D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
6．化学和生活、生产息息相关。下列说法正确的是
A．军用充电发热马甲主要涉及电能、化学能、热能之间的转化
B．腺病毒重组新冠疫苗性质稳定，可以高温下运输、保存
C．海水稻含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等高分子营养物质
D．纳米铁粉可以吸附除去污水中的、等重金属离子
7．下列说法中正确的是
A．淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种
B．蔗糖和淀粉都不能发生氧化反应
C．棉花、合成纤维、ABS树脂、蚕丝和核酸都属于高分子化合物
D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
8．下列方案设计、现象和结论错误的是
目的 方案设计 现象和结论
A 检验鸡皮是否含有蛋白质 将几滴浓硝酸滴到鸡皮上 若一段时间后鸡皮变黄，则鸡皮含有蛋白质
B 鉴定某涂改液中是否存在含氯有机化合物 取涂改液与KOH溶液混合加热充分反应，取上层清液，加过量的硝酸酸化，加入硝酸银溶液，观察现象 出现白色沉淀，说明涂改液中存在含氯有机化合物
C 检验葡萄糖中是否含有醛基 将适量葡萄糖样品与蒸馏水混合，搅拌，溶解，加入新制的悬浊液，加热至沸腾，观察现象 溶液中出现砖红色沉淀，说明葡糖中含有醛基
D 检验淀粉是否水解 向淀粉溶液中加适量20%的溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
A．A B．B C．C D．D
9．分类是化学学习与研究的常用方法，下列分类正确的是（ ）
A．、、、、均属于酸性氧化物
B．、、为相同元素组成的金属氧化物，都属于碱性氧化物
C．根据能否发生丁达尔效应，可以区分胶体和溶液
D．高分子化合物在人类生活中必不可少，淀粉、纤维素、蛋白质、油脂、橡胶、塑料均为高分子化合物
10．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是
A．形成半缩醛时发生了取代反应
B．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C．物质A分子不具有手性
D．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应
11．“人造肉”一般分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一种是用动物干细胞制造的“人造肉”，从活的鸡鸭鱼牛羊猪身上采集干细胞，然后在实验室培养。下列说法不正确的是（ ）
A．肉的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础
B．蛋白质水溶液加入饱和Na2SO4溶液，有沉淀析出
C．人造肉在一定程度上能减少动物的屠杀
D．人体自身能合成的氨基酸称为必需氨基酸
12．下列说法正确的是
A．向蛋白质溶液中加入浓溶液或浓氨水可使蛋白质发生盐析
B．苯与溴单质发生取代反应生成的主要是间二溴苯
C．新制悬浊液可鉴别乙酸、乙醛与乙醇
D．为了精准控制反应温度，银镜反应、制备硝基苯和乙醇制乙烯反应均采用水浴加热
13．化学与社会、生活、技术和环境密切相关。下列有关说法中不正确的是
A．有机溶剂(如乙醚、乙醇、苯、丙酮等)沸点低，极易被引燃，加热时最好用水浴加热
B．石油裂解、海水制镁、纤维素制火棉都包含化学变化
C．大分子化合物油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子才能被吸收
D．苹果放在空气中久置变黄和草帽久置变黄原理不同
二、非选择题（共10题）
14．现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。
(1)人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是_______。
(2)人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是_______。
(3)既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是_______。
(4)人体缺乏某种维生素会引起夜盲症病，这种维生素是_______
15．某化学学习小组为了探究葡萄糖的结构与性质，在实验室中分别取18g葡萄糖进行下列几个实验。试回答下列问题：
(1)发生银镜反应时，消耗___________mol反应后葡萄糖变为一种盐，其结构简式是___________。
(2)与乙酸反应生成酯，若一定条件下葡萄糖中60%的羟基参与了反应，那么这些葡萄糖发生酯化反应消耗的乙酸为___________g。
(3)若使之完全转化为CO2和，所需氧气的体积为___________L(标准状况下)，反应的化学方程式是___________。
16．按要求完成下列问题。
(1)下列试剂可用于鉴别乙烷和乙烯的是_______(填字母)。
a.水 b.四氯化碳 c.酸性溶液
(2)、、、、、葡萄糖，其中：
①能通过化学反应使溴水褪色的是_______。
②能发生水解反应的是_______。
③能与新制反应生成砖红色沉淀的是_______。
④能与溶液反应有气体生成的是_______。
(3)以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C的合成路线如图所示。
a.A的结构简式为_______，B分子中的官能团名称为_______。
b.上述①~⑤的反应中，属于取代反应的有_______(填序号)。
c.写出下列转化的化学方程式：
反应①：_______；
反应⑤：_______；
(4)乙烯是石油化工的重要基础原料，工业上可由乙烯与水反应制乙醇，其化学方程式为_______；乙烯还可通过加聚反应获得高分子材料聚乙烯，化学方程式为_______。
三、实验题
17．现有5瓶失去标签的液体，已知它们分别是苯、乙醇、乙酸、葡萄糖溶液、乙酸乙酯中的一种，现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的成分。
实验步骤与方法 实验现象
①将5瓶液体分别依次标号为A、B、C、D、E，然后闻气味 只有E没有明显气味
②各取少量5种液体于试管中，加水稀释 只有C、D不溶解并浮在水面上
③各取少量5种液体于试管中，滴加新制Cu( OH)2悬浊液并加热 只有 B使悬浊液中的固体溶解，E中产生砖红色沉淀
④各取少量C、D于试管中，加NaOH稀溶液并加热 只有C仍有分层现象，在D的试管口闻到特殊香味
(1)A为_______，E中溶质的分子式为_______。
(2)B中所含官能团的名称为_______。
(3)C的二氯代物有_______种。
(4)写出C在Ni做催化剂的条件下与H2反应的化学方程式_______。
(5)乙醇可通过乙烯与水在一定条件下反应得到，其对应的化学方程式为_______，反应类型为_______。
18．选用合适的方法鉴别下列各组物质。
(1)乙醇与乙醛：_________；
(2)乙醇与乙酸：_________；
(3)乙醛与乙酸：_________；
(4)乙烷与乙炔：_________；
(5)苯与甲苯：_________；
(6)乙酸与乙酸乙酯：_________；
(7)苯甲醇水溶液与苯酚水溶液：_________；
(8)葡萄糖溶液与蔗糖溶液：_________。
四、计算题
19．10g某天然油脂完全水解需要1.8gNaOH，1kg该油脂进行催化加氢，需消耗12g，才能进行完全。请推断1mol该油脂中平均含有碳碳双键的物质的量________。
20．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。
21．参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
(1)甘油酯（相对分子质量为884）形成的油，用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________。
(2)填空回答：
①亚麻仁油比花生油所含的________________；
②黄油比牛油________________；
③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升 _____________ 。
(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少 _____________并完成下列反应方程式，
→________________＋________________。
22．有A、B、C、D、E、F、G、H八种白色固体，它们是：KHSO4 、C6 H12O6 （葡萄糖）、HOOCCOOH、MgCO3 、Na2CO3 、MgSO4 、Al（OH）3 、Ba（NO3 ）2 ，对这些物质进行实验，结果如下：①各取部分固体分别加入水，除C、F外均能溶解得到澄清溶液；②C（固）+D溶液→固体溶解放出气体，C（固）+H溶液→固体溶解放出气体；③E溶液+H溶液→白色沉淀，E溶液+G溶液→白色沉淀，E溶液+B溶液→白色沉淀；④B溶液+H溶液→放出气体；根据上述实验，判断这八种固体分别是： A__________，B_________，C___________，D_____________，E____________，F______________，G__________，H___________。要进一步证实某固体为葡萄糖,应用___________作试剂，根据_______________现象来确证。
23．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。生物体内的新陈代谢和生物的遗传都涉及有机化合物的转变。结合如图所示转化关系，回答下列问题。
(1)A是一种遇到碘水能变蓝的多糖，A的名称是____。
(2)B能够在加热条件下与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，但不能发生水解反应，则B中官能团的名称为____。
(3)反应②是人体内B被氧化，同时又提供能量的反应。已知：1gB完全氧化，放出约19.2kJ的能量，则1molB完全氧化将放出约____kJ的能量。
(4)C、D是生活中两种常见的有机物，二者在一定条件下反应生成有香味的F，写出这一反应的化学方程式：____；写出C转化为E的化学方程式：____。
(5)只用一种试剂(可加热)就能鉴别B、C、D三种物质，这种试剂是____。
参考答案：
1．B 2．D 3．C 4．B 5．D 6．A 7．C 8．D 9．C 10．D 11．D 12．C 13．C
14．(1)维生素C
(2)铁元素
(3)油脂
(4)维生素A
15． 0.2 18 13.44
16．(1)c
(2) 、葡萄糖 葡萄糖 CH3COOH
(3) CH3CHO 羧基 ⑤ (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 CH3COOH+C2H5OHCH3COOCH2CH3+H2O
(4) CH2=CH2+H2OCH3CH2OH nCH2=CH2
17．(1) 乙醇 C6H12O6
(2)羧基
(3)3
(4)
(5) 加成反应
18．(1)取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇
(2)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇
(3)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛
(4)将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷
(5)取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯
(6)取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯
(7)取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液
(8)取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液
19．4mol
20．95%
21．(1) 190 （C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK＋C3H5(OH)3
(2) 不饱和脂肪酸（酸根）多 低级脂肪酸（酸根）多 不饱和键少
(3)15.9 L
(4) 4 C4H9COOK C2H5OH
22． C6H12O6 Na2CO3 MgCO3 HOOCCOOH Ba（NO3 ）2 Al（OH）3 MgSO4 KHSO4 银氨溶液 银镜反应
23．(1)淀粉
(2)醛基、羟基
(3)3456
(4) CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)新制氢氧化铜悬浊液