4 中国美食 同步练习(含答案)

4中国美食
一、根据加点字的读音，给下列词语分类
①炸鸡 ②炸弹 ③油炸 ④爆炸 ⑤炸酱面
zhá _________________
zhà _________________
二、给菜单里的食物选择合适的烹饪方法，将序号写在括号里。
①煮 ②蒸 ③烤 ④炖 ⑤爆
（1）葱( )羊肉 北京( )鸭 水( )鱼
清( )扇贝 小鸡( )蘑菇
（2）)“炒、炸、烧、爆”的偏旁都是__________，“煎、煮”的偏旁都是__________，带有这两个偏旁的字大多和__________有关。
三、选字组词。
赔 陪 培 ( )土 ( )钱 ( )伴
霄 宵 削 元( ) 云( ) ( )苹果
四、查字典，完成表格。
汉字 部首 余几画 读音
默
麝
敲
五、用横线画出加点字正确的读音。
1、今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。
2、清蒸（zhēn zhēnɡ）水饺很好吃。
3、妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃。
六、给你家乡的一道美食做一张推荐卡吧！
菜名：_____________________
食材：_____________________
制作方式：_____________________
味道：_____________________
七、阅读
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 红烧狮子头
1.“煎”的用部首查字法应查_______，再查_______画，我知道用“煎”制作的美食名称有_______。（不能与课文重复）
2.关于“凉拌菠菜”说法正确的是（ ）。
A.冬天制作的一道菜。
B.秋天制作的一道菜。
C.“凉”是一种制作工艺。
3.“红烧狮子头”一词中的“烧”字的意思是( )
A．使东西着火。 B．烹饪方法的一种。
4.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。
小葱拌豆腐——______________________
咸菜拌豆腐——______________________
咸菜煮豆腐——______________________
参考答案
一、zhá ①③⑤ zhà ②④
二、（1）⑤ ③ ① ② ④
（2）火 灬 火
三、培 赔 陪 宵 霄 削
四、黑 四 mò 鹿 十 shè 高 四 qiāo
五、1、zhá 2、zhēnɡ 3、chǎo
六、示例：麻婆豆腐 豆腐 烧 麻辣鲜香
七、1.灬 9 示例：煎鸡蛋
2.C
3.B
4.小葱拌豆腐—— 一清二白
咸菜拌豆腐-----有言（盐）在先
咸菜煮豆腐---- 不用多言（盐）