【金版学案】2014-2015学年高中化学 第四章第三节 蛋白质和核酸同步试题 新人教版选修5

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金版学案】2014-2015学年高中化学 第三节 蛋白质和核酸同步试题 新人教版选修5
1．(2014·桂林十八中高二上学期段考)关于蛋白质的说法下列正确的是(　　)
A．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
B．加入(NH4)2SO4饱和溶液会使蛋白质变性
C．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒
D．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
解析：天然蛋白质中含C、H、O、N、S、 ( http: / / www.21cnjy.com )P等元素，A项错误；加入(NH4)2SO4会使蛋白质发生盐析，B项错误；鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质盐析，D项错误。
答案：C
2．(2014·广东执信中学高二化学期末考)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　)
A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解
B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
C．蛋白质属于高分子化合物
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
解析：蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO ( http: / / www.21cnjy.com )4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质会溶解，因为盐析是可逆过程，A项错误；B、C、D三项都正确。
答案：A
3．(2014·广东执信中学高二化学期末考 ( http: / / www.21cnjy.com ))市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)21cnjy.com
①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品
⑤涤纶织品　⑥锦纶织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
解析：毛织品、蚕丝织品主要成分为蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤。
答案：B
4．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)
A．油脂水解可以得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
解析：油脂水解后可以得到丙 ( http: / / www.21cnjy.com )三醇和脂肪酸，A项正确；淀粉遇碘单质显蓝色，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，溶液不显蓝色，B项正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C项正确；纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖，水解产物也均为葡萄糖，D项错误。21·cn·jy·com
答案：D
5．下列说法正确的是(　　)
A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素
C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
解析：油脂不属于高分子化合物，A项错误 ( http: / / www.21cnjy.com )；蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N四种元素，B项正确；羊毛属蛋白质，为含氮化合物，合成纤维除含C、H、O元素外，有的还含有其他元素，如腈纶含N元素、氯纶含Cl元素等，它们完全燃烧时不一定都只生成CO2和H2O，C项错误；氨基酸不属于高分子化合物，D项错误。
答案：B
6．实验室用燃烧法测定某种氨基酸( ( http: / / www.21cnjy.com )CxHyOzNp)的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2，现按如下图所示的装置进行实验：
试回答：
(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是
________________________________________________________________________。
(2)以上装置中需要加热的仪器有________，操作时应先点燃
________处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)装置D的作用是
________________________________________________________________________。
(5)读取N2体积时，应注意：①___ ( http: / / www.21cnjy.com )_________________________；②__________________________。21教育网
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据是(　　)www.21-cn-jy.com
A．生成二氧化碳气体的质量
B．生成水的质量
C．通入氧气的体积
D．氨基酸的相对分子质量
解析：首先明确该实验的原理，氨基酸的燃 ( http: / / www.21cnjy.com )烧产物为CO2、H2O、N2，通过浓硫酸吸收生成的水，测出生成水的质量；通过碱石灰吸收CO2测其质量；过量的O2被Cu网吸收后剩余N2，用排水法测得N2的体积。根据m(H2O)、m(CO2)、V(N2)和m(氨基酸)可求出氨基酸的实验式，再由其相对分子质量可求出其分子式。2·1·c·n·j·y
答案：(1)排尽系统中的N2、CO2　(2)AD　D
(3)CxHyOzNp＋O2xCO2＋H2O＋N2　(4)吸收未反应的O2，保证最后收集的气体是N2　(5)①量筒液面与广口瓶液面持平　②视线与液面最低点的刻度线相切　(6)ABD
7．(2013·广东理综)下列说法正确的是(　　)
A．糖类化合物都具有相同的官能团
B．酯类物质是形成水果香味的主要成分
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇
D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
解析：葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖 ( http: / / www.21cnjy.com )的官能团是羟基和羰基，A项错误；酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，B项正确；油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，C项错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，D项错误。【来源：21·世纪·教育·网】
答案：B
8．(双选)下列现象属于蛋白质变性的是(　　)
A．打针时用酒精消毒
B．蛋白质溶液中加入适量氯化钠
C．用稀的福尔马林浸泡种子
D．蛋白质溶液中加入适量硫酸钠
解析：B、D两项属于蛋白质的盐析。
答案：AC
9．对糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是(　　)
A．植物油不能发生水解反应
B．淀粉水解的最终产物是麦芽糖
C．蔗糖水解产物只有葡萄糖
D．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀置于水中不能重新溶解
解析：因植物油属于酯，而酯能发生水解 ( http: / / www.21cnjy.com )，A项错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B项错误；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，C项错误；蛋白质溶液遇CuSO4后发生变性作用，故产生的沉淀置于水中不能重新溶解，D项正确。21·世纪*教育网
答案：D
10．F是新型降压药替米沙坦的中间体，可由下列路线合成：
( http: / / www.21cnjy.com )
F
(1)A→B的反应类型是________，D→E的反应类型是________，E→F的反应类型是________。21世纪教育网版权所有
(2)写出满足下列条件的B的一种同分异构体
________________________________________________________________________(写结构简式)。www-2-1-cnjy-com
①含有苯环　②含有酯基　③能与新制Cu(OH)2悬浊液反应
(3)C中含有的官能团名称是________。已知固体C在加热条件下溶于甲醇，下列C→D的有关说法正确的是________。2-1-c-n-j-y
a．使用过量的甲醇是为了提高D的产量
b．浓硫酸的吸水性可能会导致溶液变黑
c．甲醇既是反应物，又是溶剂
d．D的化学式为C9H9NO4
(4)E的同分异构体苯丙氨酸经缩合反应形成的高聚物是____________________(写结构简式)。　　21*cnjy*com
(5)已知在一定条件下可水解为
，F在强酸和长时间加热条件下发生水解反应的化学方程式是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：根据前后关系推出B、C结构简式即可。其中B为 ( http: / / www.21cnjy.com )
答案：(1)氧化反应　还原反应　取代反应
(2) ( http: / / www.21cnjy.com ) (邻、间、对三种)、
(任写一种即可)
(3)硝基、羧基　acd
(4)
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