人教版（2019）必修二 7.3.1 乙醇 课件（共26张PPT）

(共26张PPT)
乙醇和乙酸
第一课时 乙醇
组织建设
身边的“酒”
含酒精:3% - 5%
含酒精:6% - 20%
含酒精:75%
含酒精:95%
含酒精:8% - 15%
含酒精:38% - 65%
体积分数
联系生活归纳乙醇的物理性质
任务一：简述乙醇的物理性质
乙醇（俗称 酒精）
气 味：
无色透明
特殊香味
液体
比水小 20℃时,密度是0.7893g/ml
跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和
有机物，重要的有机溶剂。
易挥发,沸点78.5℃
颜 色：
溶解性：
密 度：
挥发性：
状 态：
思考：如何由工业酒精制备无水乙醇
怎样检验无水乙醇中有水
加CaO,蒸馏。
无水硫酸铜
结构式的确定：
任务二：探究乙醇的组成和结构
分子式的确定：已知46g乙醇燃烧生成88gCO2和54g水，能否确定乙醇的分子式？
C2H6O
与乙烷的结构相比较，结合氧原子能形成两个价键，推测乙醇的结构式
H H
│ │
H─ C ─ C─ H
│ │
H H
B：
A：
如何证明是A还是B？
H-O-H 水
可用信息：
1. Na和H2O可以反应生成氢气。
2. Na和煤油不能反应生成氢气。
3. Na和乙醇可以反应生成氢气。
4.1mol乙醇与足量金属钠反应,能产0.5mol氢气
煤油（C-H）
煤油(烷烃混合物)
乙醇的结构
C2H6O
C2H5OH
1、乙醇的分子结构
乙醇的球棍模型
拓展延伸
乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基取代以后的产物，属于烃的衍生物。
C—C
H
H
H
H
H
乙醇的官能团
羟基
H
—
—O—H
羟基，写作－OH
氧 氢
羟 qiǎng
乙基
烃分子失去一个中氢原子所剩余的原子团叫烃基。CH3—甲基，CH3CH2—乙基
拓展延伸
烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。列举两例以上。
2、烃的衍生物和官能团：
判断方法：出含有碳氢元素外还含有其他元素。
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团
碳碳双键
羟基（—OH）
碳碳三键
H—C≡C—H
思考：写出氢氧根的化学式和电子式，与羟基有什么区别
氢氧根
羟基
带负电的阴离子
电中性的原子团
能独立存在于溶液或离子化合物中
不能单独存在，必须与其他原子或基结合
钠与水反应剧烈。乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
任务三：探寻乙醇的化学性质
1、与活泼金属（如Na）反应
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
（置换反应）
①处O—H键断开
①
思考：根据钠与乙醇、水反应的现象，比较羟基氢的活泼性。
类比：其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
1.关于乙醇结构与性质方面的说法中正确的是（ ）
A.乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－
B.乙醇能电离出H＋，所以是电解质
C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
D.乙醇、水分别与钠，乙醇的反应比水更平缓
D
课堂练习
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇镁
2. 氧化反应
（1）乙醇的燃烧
点燃
CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
现象：乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰，烧杯壁上出现液滴, 生成的气体能使澄清石灰水变浑浊.
实验现象？写出有关的方程式，如何检验燃烧产物？
固态酒精
（2）乙醇的催化氧化
课本P78实验7—5
铜丝加热由红变黑，插入乙醇中，铜丝表面黑变红,试管中的液体有刺激性气味
实验现象
加热
插入乙醇
实验原理
① 2Cu + O2 2CuO
△
②
CH3 C H
H
O H
+ CuO
△
+ H2O + Cu
CH3 C O
H
（乙醛）
总反应式
① + ②×2
Cu
2 CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO + 2 H2O
△
2
2
2
2
2
（2）乙醇的催化氧化
思考：反应整个过程铜的作用是什么？
催化剂
乙醛无色、有 刺 激 性 气 味的 液 体。
思考：根据乙醇催化氧化的实质，推测的CH3OH、 催化氧化产
物是什么？ 能被催化氧化吗？
醇的催化氧化反应规律
(1)凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛(R—CHO)。
(2)凡是含有R—CH(OH)—R′结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮(R—CO—R′)。
(3)凡是含有 结构的醇通常情况下不能被氧化。
2.下列醇分子中可以被氧化生成醛的是(　　)。
A.CH3OH
B.(CH3)3C—OH
C.CH3—O—CH3
D.
A
课堂练习
答案:A
A
课堂练习
3、催化氧化的产物是 的醇是(　　)。
A.
B.
C.
D.
银器焊接时很容易氧化变黑，银匠先把银在火上烧热，马上蘸一下酒精，焊接的银器光亮如新！这是何原理？
2C2H5OH + O2
Ag
2CH3CHO + 2 H2O
△
CH3CH2OH CH3COOH
酸性高锰酸钾溶液
酸性重铬酸钾溶液
KMnO4
（紫色）
MnSO4
（无色）
K2Cr2O7 Cr2(SO4)3
重铬酸钾(橙色) 硫酸铬 (绿色)
酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。
（3） 被强氧化剂氧化
4.探究乙醇性质的实验中，下列描述正确的是( )
A.金属钠沉在乙醇液面之下，熔化成小球，剧烈反应
B.向乙醇的水溶液滴入几滴酚酞，溶液变红色
C.将灼烧的铜丝伸入乙醇中，铜丝溶解，生成刺激性物质
D.向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫红色褪去
D
课堂练习
CH3CH2OH乙醇
CH3CHO乙醛
CH3COOH
乙酸
CO2+H2O
Cu/Ag
加热
O2
O2
KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)
O2（点燃）
乙醇的氧化反应
有机物氧化反应的特点：
乙醇去氢
乙酸加氧
有机物氧化反应：有机物做还原剂，被氧化剂氧化，
从组成上看：有机物加氧去氢
四、乙醇的用途
①用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料
②用作重要的有机化工原料和溶剂
④医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂
③用于生产医药、香料、化妆品、涂料等
乙醇属于火灾危险性物质。室内禁止喷洒式消毒方式,应采取擦拭方式;室外采取喷洒式消毒方式必须禁止明火。
酒精可以凝固蛋白质并导致病原体死亡。过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底杀死;若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死。因此,使用70%~75%的酒精,既能使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成包膜,能使酒精维续向内部渗造,而使其彻底消套杀菌。
资料卡片P79：了解酒精在人体中的变化
肝脏
葡萄酒开瓶后，喝酒前要进行“醒酒”，但如果开瓶后多余的葡萄酒密封不够严实，时间久了就会发酸，你知道其中的科学原理吗？
A、醒酒原理：第一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起来更靓丽。第二是让葡萄酒中的单宁（干涩感和细微的苦味）充分氧化，同时去除由SO2带来的异味，使葡萄酒本身的香气更具活力。
B、变酸原理：醇氧化为醛，醛氧化为酸。
生活中的化学
5.某有机物的结构简式为
下列关于该有机物的叙述中，不正确的是( 　)
A.能与金属钠发生反应并放出氢气
B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应
C.不能使酸性KMnO4溶液褪色
D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛
C
课堂练习
一、乙醇的结构
二、乙醇的物理性质
三、乙醇的化学性质
1．与活泼金属的置换反应
2．氧化反应（催化氧化、燃烧、强氧化剂）
课堂小结