第七章第四节基本营养物质同步练习（含解析）2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

第七章第四节基本营养物质同步练习
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是
A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物
D．淀粉与纤维素不互为同分异构体
2．蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶确有其科学依据，其科学依据是
A．溶有极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌防止牛奶变质
B．用银器盛放牛奶，可以补充入体所必需的银元素
C．银易导热，牛奶凉得快
D．银的化学性质稳定，坚固耐用
3．下列叙述中，错误的是
A．油脂属于酯类
B．某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质
C．植物油可与H2发生加成反应制得人造脂肪
D．油脂能保持人体的体温，但不能保护内脏器官
4．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是
A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O
B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀
5．有机高分子化合物是由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物。下列物质不属于有机高分子化合物的是
A．聚四氟乙烯 B．葡萄糖 C．纤维素 D．蛋白质
6．下列关于食品中的有机化合物的叙述中，错误的是
A．凡有甜味的有机化合物均属于糖类
B．许多水果中含有酯类化合物
C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸
7．2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家，绿色荧光蛋白分子中含有氨基(—NH2，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)，绿色荧光蛋白具有的性质是
A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应
B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应
C．只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应
D．既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应
8．中国是世界上最早制糖的国家，人体所需左右的能量由糖提供。下列说法正确的是
A．公元674年，我国发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法，是利用了黄泥浆的吸附性
B．唐朝大历年间，四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的工艺，冰糖的主要成分是葡萄糖
C．饴糖是以米(主要成分淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，饴糖就是葡萄糖
D．“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜，蜂蜜中几乎不含单糖(葡萄糖和果糖)
9．核糖与脱氧核糖分别是生物体遗传物质核糖核酸与脱氧核糖核酸的重要组成部分，其结构简式如下图所示。
下列关于核糖与脱氧核糖的说法正确的是
A．核糖与脱氧核糖均为非还原糖
B．核糖与脱氧核糖互为同分异构体
C．核糖与脱氧核糖、葡萄糖互为同系物
D．核糖与脱氧核糖均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
10．蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其转化关系如图所示：
(蔗糖) (R－C17H33蔗糖酯)
下列说法正确的是
A．蔗糖不能发生银镜反应 B．油酸是一种饱和高级脂肪酸
C．蔗糖酯属于油脂类物质 D．蔗糖酯在酸性条件下充分水解的最终产物为油酸和蔗糖
11．下列与化学有关的文献，理解不正确的是
A．《咏石灰》(明·于谦)中“烈火焚烧若等闲，要留清白在人间”，其中“清白”是指氢氧化钙
B．《咏煤炭》(明·于谦)中“凿开混沌得乌金，不辞辛苦出山林”，其中“乌金”的主要成分是煤炭
C．《天工开物》中有“至于矾现五色之形，硫为群石之将，皆变化于烈火”，其中的矾一般指时是金属硫酸盐
D．《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质”，文中的“裘”主要成分是蛋白质
12．某种油脂的结构简式为，下列说法不正确的是
A．油脂没有固定的熔、沸点
B．该油脂在碱性条件下可发生皂化反应
C．该油脂不能使溴水褪色
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
13．2021年9月，我国科学家在实验室首次颠覆性地实现了从二氧化碳到淀粉分子的全合成，这是中国科学家在人工合成淀粉方面取得的原创性突破。下列说法中不正确的是
A．该技术将CO2转化为淀粉，淀粉是有机高分子物质
B．该技术要得以推广，所需的大量氢气可以来自光伏电解水
C．该技术再次实现了无机物到有机物的转化
D．该技术有利于减少造成酸雨的主要“元凶”CO2，还可缓解粮食危机
14．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是
A．两者都能水解，且水解的最终产物相同
B．两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是溶于水的高分子化合物
D．都可用(C6H6O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能
15．下列物质中，互为同分异构体的是
A．和 B．正丁烷和异丁烷
C．淀粉和纤维素 D．金刚石和石墨
二、实验题
16．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式：___________。
(2)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是___________。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是___________。
(5)下列结论合理的是___________(填字母)。
A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热
D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
17．为了检验淀粉水解的产物，某学生设计了如下实验方案：
请回答下列问题：
(1)试剂1为20%的溶液，其作用是___________。
(2)试剂2为___________，其作用是___________，发生反应的离子方程___________。
(3)反应①的化学方程式为___________。
(4)为检验淀粉是否完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，可证明淀粉未完全水解的现象是___________。
三、工业流程题
18．在课外活动实验中，某学生用蔗糖、碳酸氢铵、生石灰和硫酸4种药品从AgNO3(内含少量Fe3＋和Al3＋)废液中提取银。
（1）写出下列物质的名称①______________，⑤________________，⑥______________。
（2）写出下列物质的化学式：②______________；③________________；④________________。
（3）写出下列反应的化学方程式及反应类型：
⑤→⑥：____________________________，反应类型________。
③＋⑥→Ag：____________________，反应类型________。
（4）在③＋⑥的反应中，若未出现Ag，其原因可能是______________________________________。
19．你注意到汽车加油站内的标牌了吗？某些省市加油站提供的汽油标号由90#、93#换成了E90、E93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生产过程可由下图表示：
(1)粉碎玉米的目的是______。
(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是______。
(3)步骤a的操作是______(填字母)。
A．蒸发 B．萃取 C．蒸馏 D．分液
(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：______、______。
(5)以玉米淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2↑
根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇______ kg。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
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参考答案：
1．A
【详解】A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，表示葡萄糖分子中含有H、O两种元素的原子个数相当于6个H2O的组成，没有水分子存在，A错误；
B．葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，B正确；
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式为C12H22O11，分子组成上不是相差“CH2”的整数倍，不互为同系物，C正确；
D．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，故两者不互为同分异构体，D正确；
故选A。
2．A
【详解】A．银离子是重金属离子，可使细菌(蛋白质)变性，选项A正确；
B．银元素不是人体必需元素，不需要补充，选项B错误；
C．内蒙古天气寒冷，凉得快不利于饮用，选项C错误；
D．银器并不坚固耐用，选项D错误；
答案选A。
3．D
【详解】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，A正确；
B．某些油脂含有碳碳双键和酯基，所以兼有酯和烯烃的一些化学性质，B正确；
C．植物油含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应制得人造脂肪，C正确；
D．油脂既可保持人体的体温，又具有保护内脏器官的作用，D错误；
答案选D。
4．D
【详解】A．棉花和淀粉放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故A错误；
B．棉花和淀粉中没有醛基，放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故B错误；
C．棉花和淀粉加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故C错误；
D．多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀，该操作可以证明棉花和淀粉都是多糖，故D正确；
故选D。
5．B
【详解】A．聚四氟乙烯是由四氟乙烯发生加聚反应得到的高分子聚合物，属于有机高分子化合物，A项错误；
B．葡萄糖是单糖，分子式为，相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，B项正确；
C．纤维素是由单糖聚合而成的高分子聚合物，属于有机高分子化合物，C项错误；
D．蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，属于有机高分子化合物，D项错误；
答案选B。
6．A
【详解】A．有甜味的化合物不一定属于糖类，比如作为调味剂的安赛蜜有甜味但不是糖，A错误；
B．低级酯是具有芳香气味的液体，很多鲜花和水果的香味都来自酯，B正确；
C．油脂是油和脂肪的统称，其主要成分是高级脂肪酸甘油酯。C正确；
D．组成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，D正确
故答案选A。
7．A
【详解】绿色荧光蛋白分子中含有氨基，能与盐酸反应，又含有羧基，故能与氢氧化钠反应，故A正确；
故选A。
8．A
【详解】A．黄泥浆使红糖脱色是物理变化，利用了黄泥浆的吸附性，选项A正确；
B．冰糖的主要成分是蔗糖，选项B错误；
C．饴糖的主要成分是麦芽糖，不是葡萄糖，选项C错误；
D．蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，二者都是单糖，选项D错误；
答案选A。
9．D
【详解】A．核糖与脱氧核糖分子中都含有醛基，具有强的还原性，因此二者都属于还原糖，A错误；
B．核糖的分子式为C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，二者分子式不同，因此不能互为同分异构体，B错误；
C．同系物是结构相似，在分子组成上相差1个或若干个CH2原子团的化合物，核糖的分子式为C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，葡萄糖分子式是C6H12O5，可见它们在分子组成上不是相差CH2的整数倍，因此核糖与脱氧核糖、葡萄糖不互为同系物，C错误；
D．核糖与脱氧核糖分子中的羟基与醛基均会被酸性高锰酸钾溶液氧化，故二者均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，D正确；
故合理选项是D。
10．A
【详解】A．蔗糖分子中不含-CHO蔗糖溶液不能发生银镜反应，A正确；
B．油酸为C17H33COOH，油酸中C17H33-不是饱和烃基，所以油酸含有碳碳不饱和键，属于不不饱和高级脂肪酸，是一种不饱和高级脂肪酸，B错误；
C．蔗糖酯是蔗糖和油酸通过发生酯化反应得到的，所以属于酯类物质，C错误；
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物，即葡萄糖、果糖、高级脂肪酸，D错误；
故选A。
11．A
【详解】A．要留清白在人间”，其中“清白”是指碳酸钙，A错误；
B．“乌金”的主要成分是煤炭，B正确；
C．矾一般指的是金属硫酸盐，C正确；
D．“裘”主要成分是蛋白质，D正确；
故选A。
12．C
【详解】A．油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，A项正确；
B．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，B项正确；
C．该油脂中—C17H31含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，C项错误；
D．液态油脂为油，固态油脂为脂肪，但它们都属于酯，D项正确；
故选：C。
13．D
【详解】A．根据题干信息可知二氧化碳能转化为淀粉分子，淀粉是有机高分子物质，故A正确；
B．合成淀粉过程需要大量氢气，所需氢气可以来自自光伏电解水，故B正确；
C．二氧化碳为无机物，淀粉为有机高分子，二氧化碳合成淀粉，实现了无机物到有机物的转化，故C正确；
D．CO2不会造成酸雨，故D错误；
故答案为D
14．A
【详解】A．二者都能水解，且水解的最终产物都是生成葡萄糖，A正确；
B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，但因为聚合度不同，相对分子质量不同、不互为同分异构体，B错误；
C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物，淀粉不一定能溶于水，纤维素难溶于水，C错误；
D．都可用(C6H10O5)n表示，两者均不能发生银镜反应，D错误；
答案：A。
15．B
【详解】A．甲烷是正四面体结构、分子内任意两个氢原子是相邻关系， 和 均为二溴甲烷，是同一种物质，A错误；
B．正丁烷和异丁烷分子式为C4H10，分子式相同，结构不同，是同分异构体，B正确；
C．淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但由于n值不同，故不是同分异构体，C错误；
D．金刚石和石墨是同种元素组成的不同单质，是同素异形体，不是同分异构体，D错误；
故选B。
16．(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
(2) 温度 催化剂
(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸
(4)氢氧化钠与碘反应
(5)ABCD
【解析】（1）
淀粉在酸性条件下，水解的最终产物为葡萄糖，其化学反应方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；故答案：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。
（2）
甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；故答案：温度；催化剂。
（3）
淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；故答案：没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸。
（4）
加入的碘能与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；故答案：氢氧化钠与碘反应。
（5）
A．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故A正确；
B．因为碘已升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故B正确；
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，故C正确；
D．唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，故D正确；
故答案：ABCD。
17． 作催化剂 溶液 中和硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行 溶液变蓝
【分析】淀粉在加热、稀硫酸的催化作用下水解为葡萄糖，反应后加入NaOH溶液中和硫酸，再加新制的Cu(OH)2悬浊液检验生成的葡萄糖。
【详解】(1)硫酸是淀粉水解的催化剂。
(2)葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液的反应需要在碱性环境中，所以在加新制的氢氧化铜之前，需要将催化剂硫酸中和，所以试剂2是NaOH溶液，作用是中和硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行。发生的是酸碱中和反应：H++OH-=H2O。
(3)反应①是淀粉的水解，化学方程式为：。
(4)若淀粉未完全水解，则水解液加入碘水，溶液会变蓝。
18． 碳酸氢铵，生石灰 蔗糖，稀硫酸 葡萄糖 NH3 Ag(NH3)2OH Al(OH)3、Fe(OH)3 ＋H2O＋ 取代反应 ＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O 【答题空10】氧化反应 可能未加碱使溶液呈碱性，因为在酸性条件下不能发生银镜反应
【详解】从设计方案来看，本题的解题关键在于先要制得氨气和葡萄糖。氨气可由碳酸氢铵(NH4HCO3)和生石灰(CaO)制得；将制得的氨气通入AgNO3废液中，可得Al(OH)3和Fe(OH)3沉淀，同时可得银氨溶液。蔗糖本身不含醛基，不能还原银氨溶液中的银，必须在稀硫酸(不能用浓硫酸，因浓硫酸使蔗糖脱水炭化)催化作用下水解生成葡萄糖，再还原银氨溶液。若未出现Ag，可能未加碱使溶液呈碱性，因为在酸性条件下不能发生银镜反应。
（1）①碳酸氢铵，生石灰　⑤蔗糖，稀硫酸　⑥葡萄糖；
（2）②NH3　、③Ag(NH3)2OH　、④Al(OH)3、Fe(OH)3
（3）C12H22O11 (蔗糖)+H2OC6H12O6 (葡萄糖)+ C6H12O6 (果糖)；取代反应；
＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O；氧化反应。
（4）若未出现Ag，可能未加碱使溶液呈碱性，因为在酸性条件下不能发生银镜反应。
19．(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行
(2)碘(I2)或碘酒或革兰氏碘液
(3)C
(4) 制饮料 制干冰
(5)56.8
【解析】（1）
粉碎玉米是增大反应的接触面积，加快反应速率，提高原料的利用率，故答案为：增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行；
（2）
因为淀粉遇I2变蓝色，只要有淀粉存在，加I2一定变蓝色，因此可用I2或碘酒来检验淀粉是否水解完全，故答案为：碘(I2)或碘酒或革兰氏碘液；
（3）
滤去废渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，由于乙醇和水互溶，但沸点不同，乙醇的沸点低于水，用蒸馏的方法可使乙醇从混合液中分离出来，故答案为：C；
（4）
纯度为99%的CO2，可以很好的利用。因为CO2可以做碳酸饮料，也可以制干冰，也可制纯碱或制碳酸钙等，故答案为：制饮料；制干冰；
（5）
由(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2↑可得到关系式：(C6H10O5)n～2nC2H5OH，设理论上可生产无水乙醇的质量为x，
，，故答案为：56.8。
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