专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质综合练习 （含解析）2022——2023学年下学期高二化学苏教版（2019）选择性必修3
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| 名称 | 专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质综合练习 （含解析）2022——2023学年下学期高二化学苏教版（2019）选择性必修3 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 634.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-06-22 11:07:17 | ||
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文档简介
专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质综合练习
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．近期我国在人工合成淀粉方面取得重大突破，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉( )的全合成。下列说法不正确的是
A．由CO2等物质合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成
B．玉米等农作物通过光合作用能将CO2转化为淀粉
C．淀粉和纤维素是人体重要能量物质
D．该成就能为气候变化、粮食安全等人类面临的挑战提供解决手段
2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
A．①② B．②③
C．①③ D．①④
3．下列关于酶的叙述中，错误的是
A．酶是一种氨基酸
B．酶的催化条件通常较温和
C．酶是生物体中重要的催化剂
D．酶在重金属盐作用下会失去活性
4．下列叙述不正确的是
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了变性
B．液态植物油可以与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油
C．检验淀粉是否水解，可以取水解后的溶液先加氢氧化钠调至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，看是否生成砖红色的沉淀
D．氨基酸分子中都含有和二种官能团，能相互反应形成更复杂的多肽化合物
5．下列说法不正确的是
A．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
6．米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的来源是
A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖
C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖
7．下列说法正确的是
A．的结构中不含酯基
B．氨基酸和淀粉均属于高分子化合物
C．葡萄糖可水解生成乳酸
D．蔗糖、油脂和蛋白质都是能发生水解反应的有机化合物
8．以下实验中可能失败的是
①为检验RX是否是碘代烷，将RX与水溶液混合加热后再加入溶液
②鉴别己烯、甲苯、丙醛三种无色液体，可以使用银氨溶液和酸性溶液
③用锌与稀硝酸反应制取氢气，用排水法收集氢气
④在试管中加入的溶液，滴入的溶液4~6滴，振荡后加入乙醛溶，加热至沸腾来检验醛基
⑤为检验淀粉是否已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后再加入银氨溶液，水浴加热
⑥用浓溴水除去混在苯中的苯酚，过滤得到纯净的苯
⑦乙醇和浓硫酸共热到制乙烯
A．①②③④⑤⑥⑦ B．①④⑤⑥ C．①③④⑤ D．③⑤⑥⑦
9．化合物Z具有广谱抗菌活性，可利用X和Y反应获得。下列有关说法正确的是
A．有机物X的分子式为
B．有机物Y可以和乙醇发生缩聚反应
C．有机物Y分子中所有原子不可能在同一平面上
D．1mol有机物Z与足量溶液反应最多消耗
10．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是
①二者互为同分异构体
②二者都易溶于水
③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇
⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
11．一种二肽的结构简式如下，合成这种二肽的氨基酸是
A．和 B．
C． D．和
12．下列说法中，错误的是
A．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不互为同系物
B．使用以二氧化碳等为原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料，有利于减少白色污染
C．饱和一元醛的通式为CnH2n+2O
D．“一滴香”的主要成分乙基麦芽酚的结构如图，其中存在4种官能团
13．分析下边的概念图，下列叙述正确的是
A．A表示的碱基有5种 B．B表示的是核糖
C．D表示核糖核苷酸 D．D表示脱氧核糖核苷酸
14．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是
A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
B．青霉氨基酸不能与酸反应
C．多个青霉氨基酸分子能形成多肽
D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol
15．下图为血红蛋白分子链的部分结构，以及血红蛋白载氧的示意图，下列有关蛋白质的性质及应用说法错误的是
A．蛋白质是由多种氨基酸形成的肽链经盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子
B．血红蛋白中含有的氨基可以与Fe2+形成配位键
C．补铁可适当补充Fe3+
D．CO中毒的原因是CO取代了O2与Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力
二、实验题
16．花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油，具有挥发性，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。
实验步骤：
i.在装置A中的圆底烧瓶中装入容积的水，加2~3粒沸石。同时在装置B中的圆底烧瓶中加入20g花椒籽粉和50mL水。
ii.加热装置A中的圆底烧瓶，当有大量水蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。
iii.向馏出液中加入食盐至饱和，再用15mL乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入少量无水Na2SO4；将液体注入蒸馏烧瓶，蒸馏得花椒油。
回答下列问题：
(1)装置A中玻璃管的作用是___；装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是___。
(2)步骤ii中，当观察到_____________现象时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下列操作的顺序为___(填标号)。
a.停止加热 b.打开弹簧夹 c.关闭冷凝水
(3)在馏出液中加入食盐的作用是___；加入无水Na2SO4的作用是___。
(4)实验结束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的残留物以表示)，反应的化学方程式为___。
(5)为测定花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加入92.00mL0.5000mol L-1NaOH的乙醇溶液，搅拌，充分反应；加水配成200.0mL溶液，从中取出25.00mL溶液于锥形瓶中，滴入几滴酚酞试液，用0.1000mol L-1HCl溶液进行滴定，滴定终点消耗HCl溶液20.00mL。则该花椒油中含有油脂___g L-1(油脂用表示，它的相对分子质量为884)。
17．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生现象的序号填在各个横线上。
有机物 试剂 现象
（1）甲苯（2）苯乙烯 （3）苯酚 （4）葡萄糖 （5）淀粉 （6）蛋白质 a.溴水b.酸性高锰酸钾溶液 c.浓硝酸 d.碘水 e.三氯化铁溶液 f.新制氢氧化铜 A．橙色褪去B．紫色褪去 C．呈蓝色 D．出现砖红色沉淀 E.呈黄色 F.呈紫色
（1）________；
（2）________；
（3）________；
（4）________；
（5）________；
（6）________。
三、工业流程题
18．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。制取葡萄糖酸钙的流程如图。
葡萄糖溶液悬浊液Ca(C6H11O7)2
已知：a．CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr；
b．2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑；
c．相关物质的溶解性见表：
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙 氯化钙
在水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶 易溶
在乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶 可溶
d．酸性：盐酸>葡萄糖酸>碳酸。
请回答下列问题：
(1)制备葡萄糖酸钙涉及的反应类型有___。
(2)第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最合适的是___(填序号)。
(3)第②步反应CaCO3需过量的原因是____。
(4)本实验中不宜用CaCl2替代CaCO3，理由是___。
(5)第③步需趁热过滤，其原因是__。
(6)若制备时葡萄糖溶液中含有9.0g葡萄糖，步骤⑦后得到8.2g葡萄糖酸钙，则葡萄糖酸钙的产率为___。
四、有机推断题
19．I．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是___________(写名称)。
(2)蛋白质水解的最终产物具有的官能团是___________。
II．已知A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息回答下列问题。
(3)下列说法不正确的是___________(填字母)。
A．1molC完全水解可生成2molB
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应
E．反应③属于吸热反应
(4)1molB(s)完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其完全氧化的热化学方程式：___________。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
参考答案：
1．C
【详解】A．根据二氧化碳和淀粉的结构式可知，合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成，A正确；
B．农作物可以通过光合作用将吸收的二氧化碳转化为葡萄糖，进而转化为淀粉，B正确；
C．人体没有消化纤维素的酶，故纤维素不是人体重要能量物质，C错误；
D．该成就既可以减少二氧化碳的排放量，解决碳中和问题，又可以合成淀粉，作为粮食，D正确；
故答案为：C。
2．D
【详解】蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤维素。向该白色纺织品上滴加浓硝酸，若变为黄色，则说明该纺织品的成分是蚕丝，①可以鉴别；向该白色纺织品上滴加浓硫酸，会发生炭化变黑，蛋白质、纤维素遇浓硫酸都会炭化，②无法鉴别；向该白色纺织品上滴加酒精，无明显变化，无法判断其成分，③无法鉴别；取一小部分该白色纺织品置于火焰上灼烧，若产生烧焦羽毛的气味，则说明其成分是蚕丝，④可以鉴别；
故选D。
3．A
【详解】A．酶是生物活细胞产生的一种生物催化剂，在体内的化学反应中加快反应速度，绝大多数的酶本质是蛋白质，A错误；
B．酶的催化作用会受到温度的影响，需要适宜的温度和 pH ，催化条件通常较温和，故 B 正确；
C．酶是生物活细胞产生的一种生物催化剂，具有催化效率高、专一性的特点，C正确；
D．酶是蛋白质在重金属盐作用下发生变性会失去活性，D正确；
故本题选D。
4．A
【详解】A．向鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了盐析，加水后沉淀可以溶解，A项错误；
B．液态植物油中含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油，B项正确；
C．检验醛基需要在碱性条件下进行，所以检验淀粉是否水解，可以取水解后的溶液先加氢氧化钠调至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，看是否生成砖红色的沉淀，C项正确；
D．氨基酸分子中都含有 COOH和 NH2两种官能团，能够脱水缩合形成更复杂的多肽化合物，D项正确；
答案选A。
5．C
【详解】A．天然气的主要成分是甲烷，可以燃烧，是常用的燃料，A正确；
B．福尔马林是甲醛含量为35%~40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本，B正确；
C．油脂不是高分子化合物，C错误；
D．1965年我国科学家成功合成结晶牛胰岛素，这是中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质，D正确；
答案选C。
6．B
【详解】淀粉在酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖再水解为葡萄糖，有甜味，故选B。
7．D
【详解】A．该有机物为聚酯，结构中含酯基，A错误；
B．氨基酸不是高分子化合物，B错误；
C．葡萄糖不能水解，C错误；
D．蔗糖、油脂和蛋白质都是能发生水解反应的有机化合物，D正确；
故选D。
8．A
【详解】①为检验RX是碘代烷，将RX与NaOH水溶液混合加热后，要先加入HNO3，中和未反应的NaOH，然后再加入AgNO3溶液，否则实验不成功，错误；
②己烯、甲苯、丙醛三种无色液体中只有丙醛与银氨溶液反应，己烯、甲苯都能使KMnO4酸性溶液褪色，不能鉴别，错误；
③稀硝酸具有强氧化性，锌和稀硝酸反应生成NO而不是氢气，应该用稀硫酸或稀盐酸制取氢气，错误；
④在制取新制氢氧化铜悬浊液时，应该NaOH过量，溶液呈碱性，应该是在试管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热至沸腾来检验醛基，错误；
⑤为检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，先加入NaOH溶液中和未反应的稀硫酸，再加入银氨溶液，水浴加热，银镜反应必须在碱性条件下，否则实验不成功，错误；
⑥浓溴水与苯酚生成的三溴苯酚易溶于苯，不能通过过滤分离，错误；
⑦实验室里用无水乙醇和浓硫酸共热至170℃制乙烯，140℃时乙醇发生取代反应生成乙醚，错误；
故选A。
9．A
【详解】A．有机物键线式中的每个节点为碳原子，每个碳原子形成4个共价键，则有机物X的分子式为，A正确；
B．有机物Y分子中含有羧基，可以和乙醇发生酯化反应，二者不能发生缩聚反应，B错误；
C．有机物Y分子中含有碳碳双键和碳氧双键，双键属于平面形结构，双键上的原子及与之直接相连的原子在同一平面上，且单键可以旋转，Y分子中所有原子可能在同一平面上，C错误；
D．1mol有机物Z中含有2mol酚羟基、1mol羧基、1mol酯基、1mol肽键，1mol酯基水解后可形成1mol酚羟基和1mol羧基，1mol肽键水解后可形成1mol羧基和1mol氨基，则1mol Z与足量溶液反应最多消耗6mol，D错误；
答案选A。
10．C
【详解】①葡萄糖与果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，但而在的分子结构不同，①正确；
②葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者都是单糖，它们都易溶于水，②正确；
③果糖是多羟基酮，虽其分子中无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物，因此也能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液在碱性条件下加热，发生催化氧化反应，产生砖红色沉淀，③正确；
④葡萄糖与果糖分子中都含有羟基，所以在一定条件下二者都能发生酯化反应，④错误；
⑤葡萄糖与果糖分子中都含有羰基，因此在一定条件下二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；
⑥果糖是最甜的糖，葡萄糖也有一定的甜味，⑥错误；
综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中，错误的是④⑥，故合理选项是C。
11．D
【详解】该二肽的结构简式为，断裂肽键，亚氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为和；
答案选D。
12．C
【详解】A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，高级脂肪酸的烃基部分可能有饱和烃基，也可能有不饱和烃基，乙酸乙酯是饱和一元羧酸与一元醇形成的酯，属于饱和一元酯类，故二者结构不相似，分子式不是相差CH2的整数倍，因此它们不能互为同系物，A正确；
B．使用以二氧化碳等为原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料，既满足了材料的要求，同时也减少了白色污染的产生，同时也减少了温室效应，B正确；
C．饱和一元醛分子中含有不饱和碳氧双键，故其通式为CnH2nO，C错误；
D．根据“一滴香”的主要成分乙基麦芽酚结构简式可知：该物质分子中含有羰基、醚键、羟基、碳碳双键四种官能团，D正确；
故合理选项是C。
13．D
【分析】组成DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸由磷酸、脱氧核糖和碱基组成，所以A表示碱基；
【详解】A．据分析知A表示碱基，DNA中的碱基有4种，A错误；
B．B表示脱氧核糖，B错误；
C．D表示脱氧核糖核苷酸，C错误；
D．D表示脱氧核糖核苷酸，D正确；
故选D。
14．C
【详解】A．青霉氨基酸分子中碳原子间均为碳碳单键，所有碳原子呈锯齿状，不在同一直线上，A错误；
B．青霉氨基酸分子中含有，能与酸反应生成盐，B项错误；
C．青霉氨基酸分子中含有氨基和羧基，多个青霉氨基酸分子能形成多肽，C项正确；
D．青霉氨基酸分子中—COOH、—SH均可以与Na反应，所以1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1mol，D项错误；
故选C。
15．C
【详解】A．蛋白质是由多种氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子，故A正确；
B．由题图示结构可以看出，氨基中的N原子可以与Fe2+形成配位键，故B正确；
C．血红蛋白与Fe2+的特定结合，使其具有载氧能力，补铁应补充Fe2+，故C错误；
D．CO可以取代O2与血红蛋白中的Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力，从而使人中毒，故D正确；
故答案为C。
16． 平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大 防止飞溅起的液体进入冷凝管中(或缓冲气流) 仪器甲处馏出无油状液体 bac 降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层 除去花椒油中的水(或干燥) +3NaOH→3R1COONa+ 442.0
【详解】(1)关闭弹簧夹后，装置A烧瓶内压强最大，有可能发生安全事故，故玻璃管的作用为：平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大；圆底烧瓶倾斜的目的为防止飞溅起的液体进入冷凝管中(或缓冲气流)；
(2)由于液态花椒油为油状液体，故经过冷凝后，牛角管中流下的是油状液体，若仪器甲处馏出无油状液体，则说明蒸馏完全，可停止蒸馏；蒸馏结束时，应先打开弹簧夹，让大部分水蒸气从弹簧夹处逸出，再停止加热，最后停止通冷凝水，故顺序为bac；
(3)加入食盐，可降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层；无水Na2SO4有一定吸水能力，可以除去花椒油中的水(或干燥)；
(4)残留物中含有油脂花椒油，利用油脂碱性水解生成溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，从而清洗冷凝管，对应方程式为：+3NaOH→3R1COONa+；
(5)该测量方法为返滴定法，标准液HCl测出的是剩余NaOH的量，与花椒油反应的NaOH的量=NaOH总量-剩余NaOH量，再结合反应比例：花椒油~3NaOH，求出花椒油的量，具体计算过程如下：n(NaOH，余)=n(HCl)=0.1 mol/L×20 mL×10-3 L/mL×=0.016 mol，与花椒油反应的n(NaOH)=n(NaOH，总)- n(NaOH，余)=0.5 mol/L×92 mL×10-3 L/mL-0.016 mol=0.03 mol，由关系式：花椒油~3NaOH，得n(花椒油)=，则花椒油含量=。
17． b.B a.A e.F f.D d.C c.E
【详解】(1)甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，(2)苯乙烯能使溴水的橙色褪去，(3)苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，(4)葡萄糖与新制Cu(OH)2共热出现砖红色沉淀，(5)淀粉与碘水作用呈蓝色，(6)蛋白质与浓HNO3作用呈黄色；故答案为(1). b.B(2). a.A (3). e.F (4). f.D (5). d.C (6). c.E。
18． 氧化反应、复分解反应 B 提高葡萄糖酸的转化率 葡萄糖酸的酸性比盐酸弱，氯化钙与葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙 葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，若不趁热过滤会损失产品 76.3%
【详解】(1)与的反应属于氧化反应，葡萄糖酸与的反应属于复分解反应；
(2)第①步中反应在55℃时进行，需要水浴加热，A装置没有滴加溴水的滴液漏斗，C装置直接用酒精灯加热不易控制温度，故选B；
(3)过量的能使葡萄糖酸尽可能转化为葡萄糖酸钙，提高葡萄糖酸的转化率；
(4)因为盐酸的酸性强于葡萄糖酸，氯化钙和葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙，而的酸性比葡萄糖酸弱，能与葡萄糖酸发生复分解反应从而得到葡萄糖酸钙；
(5)温度高，葡萄糖酸钙的溶解度较大，趁热过滤，可以减少葡萄糖酸钙的损失；
(6)(葡萄糖)的物质的量为，根据化学方程式可知理论上得到葡萄糖酸钙的物质的量为，其质量为，故葡萄糖酸钙的产率为。
19．(1)甘油(或丙三醇)
(2)、—COOH
(3)BC
(4)
【分析】A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，由图知，B和C均能与银氨溶液反应生成银单质和与新制氢氧化铜溶液反应生成砖红色沉淀，则B和C含有醛基，葡萄糖和麦芽糖含有醛基，因B在光合作用条件下可以转化为CO2和H2O，则B为葡萄糖，C为麦芽糖，A为淀粉。
（1）
油脂在酸性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸盐，则共同产物是甘油，即丙三醇；
故答案为：甘油(或丙三醇)；
（2）
蛋白质水解的最终产物是氨基酸，其具有的官能团是和—COOH；
故答案为：、—COOH；
（3）
根据转化关系可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖；
A．1mol C(麦芽糖)完全水解可生成2molB(葡萄糖)，A正确；
B．工业上常利用反应⑤给热水瓶胆镀银，B错误；
C．A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，C错误；
D．A为淀粉，其水溶液为胶体，可以发生丁达尔效应，D正确；
E．反应③光合作用属于吸热反应，E正确；
故答案为：BC；
（4）
葡萄糖完全氧化的热化学方程式为 ；
故答案为： 。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．近期我国在人工合成淀粉方面取得重大突破，在实验室中首次实现从二氧化碳到淀粉( )的全合成。下列说法不正确的是
A．由CO2等物质合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成
B．玉米等农作物通过光合作用能将CO2转化为淀粉
C．淀粉和纤维素是人体重要能量物质
D．该成就能为气候变化、粮食安全等人类面临的挑战提供解决手段
2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是
①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
A．①② B．②③
C．①③ D．①④
3．下列关于酶的叙述中，错误的是
A．酶是一种氨基酸
B．酶的催化条件通常较温和
C．酶是生物体中重要的催化剂
D．酶在重金属盐作用下会失去活性
4．下列叙述不正确的是
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了变性
B．液态植物油可以与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油
C．检验淀粉是否水解，可以取水解后的溶液先加氢氧化钠调至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，看是否生成砖红色的沉淀
D．氨基酸分子中都含有和二种官能团，能相互反应形成更复杂的多肽化合物
5．下列说法不正确的是
A．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
6．米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的来源是
A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖
C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖
7．下列说法正确的是
A．的结构中不含酯基
B．氨基酸和淀粉均属于高分子化合物
C．葡萄糖可水解生成乳酸
D．蔗糖、油脂和蛋白质都是能发生水解反应的有机化合物
8．以下实验中可能失败的是
①为检验RX是否是碘代烷，将RX与水溶液混合加热后再加入溶液
②鉴别己烯、甲苯、丙醛三种无色液体，可以使用银氨溶液和酸性溶液
③用锌与稀硝酸反应制取氢气，用排水法收集氢气
④在试管中加入的溶液，滴入的溶液4~6滴，振荡后加入乙醛溶，加热至沸腾来检验醛基
⑤为检验淀粉是否已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后再加入银氨溶液，水浴加热
⑥用浓溴水除去混在苯中的苯酚，过滤得到纯净的苯
⑦乙醇和浓硫酸共热到制乙烯
A．①②③④⑤⑥⑦ B．①④⑤⑥ C．①③④⑤ D．③⑤⑥⑦
9．化合物Z具有广谱抗菌活性，可利用X和Y反应获得。下列有关说法正确的是
A．有机物X的分子式为
B．有机物Y可以和乙醇发生缩聚反应
C．有机物Y分子中所有原子不可能在同一平面上
D．1mol有机物Z与足量溶液反应最多消耗
10．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是
①二者互为同分异构体
②二者都易溶于水
③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇
⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
11．一种二肽的结构简式如下，合成这种二肽的氨基酸是
A．和 B．
C． D．和
12．下列说法中，错误的是
A．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不互为同系物
B．使用以二氧化碳等为原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料，有利于减少白色污染
C．饱和一元醛的通式为CnH2n+2O
D．“一滴香”的主要成分乙基麦芽酚的结构如图，其中存在4种官能团
13．分析下边的概念图，下列叙述正确的是
A．A表示的碱基有5种 B．B表示的是核糖
C．D表示核糖核苷酸 D．D表示脱氧核糖核苷酸
14．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。
下列关于青霉氨基酸的推断合理的是
A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
B．青霉氨基酸不能与酸反应
C．多个青霉氨基酸分子能形成多肽
D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol
15．下图为血红蛋白分子链的部分结构，以及血红蛋白载氧的示意图，下列有关蛋白质的性质及应用说法错误的是
A．蛋白质是由多种氨基酸形成的肽链经盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子
B．血红蛋白中含有的氨基可以与Fe2+形成配位键
C．补铁可适当补充Fe3+
D．CO中毒的原因是CO取代了O2与Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力
二、实验题
16．花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油，具有挥发性，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。
实验步骤：
i.在装置A中的圆底烧瓶中装入容积的水，加2~3粒沸石。同时在装置B中的圆底烧瓶中加入20g花椒籽粉和50mL水。
ii.加热装置A中的圆底烧瓶，当有大量水蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。
iii.向馏出液中加入食盐至饱和，再用15mL乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入少量无水Na2SO4；将液体注入蒸馏烧瓶，蒸馏得花椒油。
回答下列问题：
(1)装置A中玻璃管的作用是___；装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是___。
(2)步骤ii中，当观察到_____________现象时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下列操作的顺序为___(填标号)。
a.停止加热 b.打开弹簧夹 c.关闭冷凝水
(3)在馏出液中加入食盐的作用是___；加入无水Na2SO4的作用是___。
(4)实验结束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的残留物以表示)，反应的化学方程式为___。
(5)为测定花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加入92.00mL0.5000mol L-1NaOH的乙醇溶液，搅拌，充分反应；加水配成200.0mL溶液，从中取出25.00mL溶液于锥形瓶中，滴入几滴酚酞试液，用0.1000mol L-1HCl溶液进行滴定，滴定终点消耗HCl溶液20.00mL。则该花椒油中含有油脂___g L-1(油脂用表示，它的相对分子质量为884)。
17．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生现象的序号填在各个横线上。
有机物 试剂 现象
（1）甲苯（2）苯乙烯 （3）苯酚 （4）葡萄糖 （5）淀粉 （6）蛋白质 a.溴水b.酸性高锰酸钾溶液 c.浓硝酸 d.碘水 e.三氯化铁溶液 f.新制氢氧化铜 A．橙色褪去B．紫色褪去 C．呈蓝色 D．出现砖红色沉淀 E.呈黄色 F.呈紫色
（1）________；
（2）________；
（3）________；
（4）________；
（5）________；
（6）________。
三、工业流程题
18．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。制取葡萄糖酸钙的流程如图。
葡萄糖溶液悬浊液Ca(C6H11O7)2
已知：a．CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2O→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr；
b．2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3→Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑；
c．相关物质的溶解性见表：
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙 氯化钙
在水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶 易溶
在乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶 可溶
d．酸性：盐酸>葡萄糖酸>碳酸。
请回答下列问题：
(1)制备葡萄糖酸钙涉及的反应类型有___。
(2)第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最合适的是___(填序号)。
(3)第②步反应CaCO3需过量的原因是____。
(4)本实验中不宜用CaCl2替代CaCO3，理由是___。
(5)第③步需趁热过滤，其原因是__。
(6)若制备时葡萄糖溶液中含有9.0g葡萄糖，步骤⑦后得到8.2g葡萄糖酸钙，则葡萄糖酸钙的产率为___。
四、有机推断题
19．I．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是___________(写名称)。
(2)蛋白质水解的最终产物具有的官能团是___________。
II．已知A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息回答下列问题。
(3)下列说法不正确的是___________(填字母)。
A．1molC完全水解可生成2molB
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应
E．反应③属于吸热反应
(4)1molB(s)完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其完全氧化的热化学方程式：___________。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
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参考答案：
1．C
【详解】A．根据二氧化碳和淀粉的结构式可知，合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成，A正确；
B．农作物可以通过光合作用将吸收的二氧化碳转化为葡萄糖，进而转化为淀粉，B正确；
C．人体没有消化纤维素的酶，故纤维素不是人体重要能量物质，C错误；
D．该成就既可以减少二氧化碳的排放量，解决碳中和问题，又可以合成淀粉，作为粮食，D正确；
故答案为：C。
2．D
【详解】蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤维素。向该白色纺织品上滴加浓硝酸，若变为黄色，则说明该纺织品的成分是蚕丝，①可以鉴别；向该白色纺织品上滴加浓硫酸，会发生炭化变黑，蛋白质、纤维素遇浓硫酸都会炭化，②无法鉴别；向该白色纺织品上滴加酒精，无明显变化，无法判断其成分，③无法鉴别；取一小部分该白色纺织品置于火焰上灼烧，若产生烧焦羽毛的气味，则说明其成分是蚕丝，④可以鉴别；
故选D。
3．A
【详解】A．酶是生物活细胞产生的一种生物催化剂，在体内的化学反应中加快反应速度，绝大多数的酶本质是蛋白质，A错误；
B．酶的催化作用会受到温度的影响，需要适宜的温度和 pH ，催化条件通常较温和，故 B 正确；
C．酶是生物活细胞产生的一种生物催化剂，具有催化效率高、专一性的特点，C正确；
D．酶是蛋白质在重金属盐作用下发生变性会失去活性，D正确；
故本题选D。
4．A
【详解】A．向鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液，产生白色沉淀，是因为蛋白质发生了盐析，加水后沉淀可以溶解，A项错误；
B．液态植物油中含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油，B项正确；
C．检验醛基需要在碱性条件下进行，所以检验淀粉是否水解，可以取水解后的溶液先加氢氧化钠调至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，看是否生成砖红色的沉淀，C项正确；
D．氨基酸分子中都含有 COOH和 NH2两种官能团，能够脱水缩合形成更复杂的多肽化合物，D项正确；
答案选A。
5．C
【详解】A．天然气的主要成分是甲烷，可以燃烧，是常用的燃料，A正确；
B．福尔马林是甲醛含量为35%~40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本，B正确；
C．油脂不是高分子化合物，C错误；
D．1965年我国科学家成功合成结晶牛胰岛素，这是中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质，D正确；
答案选C。
6．B
【详解】淀粉在酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖再水解为葡萄糖，有甜味，故选B。
7．D
【详解】A．该有机物为聚酯，结构中含酯基，A错误；
B．氨基酸不是高分子化合物，B错误；
C．葡萄糖不能水解，C错误；
D．蔗糖、油脂和蛋白质都是能发生水解反应的有机化合物，D正确；
故选D。
8．A
【详解】①为检验RX是碘代烷，将RX与NaOH水溶液混合加热后，要先加入HNO3，中和未反应的NaOH，然后再加入AgNO3溶液，否则实验不成功，错误；
②己烯、甲苯、丙醛三种无色液体中只有丙醛与银氨溶液反应，己烯、甲苯都能使KMnO4酸性溶液褪色，不能鉴别，错误；
③稀硝酸具有强氧化性，锌和稀硝酸反应生成NO而不是氢气，应该用稀硫酸或稀盐酸制取氢气，错误；
④在制取新制氢氧化铜悬浊液时，应该NaOH过量，溶液呈碱性，应该是在试管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热至沸腾来检验醛基，错误；
⑤为检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，先加入NaOH溶液中和未反应的稀硫酸，再加入银氨溶液，水浴加热，银镜反应必须在碱性条件下，否则实验不成功，错误；
⑥浓溴水与苯酚生成的三溴苯酚易溶于苯，不能通过过滤分离，错误；
⑦实验室里用无水乙醇和浓硫酸共热至170℃制乙烯，140℃时乙醇发生取代反应生成乙醚，错误；
故选A。
9．A
【详解】A．有机物键线式中的每个节点为碳原子，每个碳原子形成4个共价键，则有机物X的分子式为，A正确；
B．有机物Y分子中含有羧基，可以和乙醇发生酯化反应，二者不能发生缩聚反应，B错误；
C．有机物Y分子中含有碳碳双键和碳氧双键，双键属于平面形结构，双键上的原子及与之直接相连的原子在同一平面上，且单键可以旋转，Y分子中所有原子可能在同一平面上，C错误；
D．1mol有机物Z中含有2mol酚羟基、1mol羧基、1mol酯基、1mol肽键，1mol酯基水解后可形成1mol酚羟基和1mol羧基，1mol肽键水解后可形成1mol羧基和1mol氨基，则1mol Z与足量溶液反应最多消耗6mol，D错误；
答案选A。
10．C
【详解】①葡萄糖与果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，但而在的分子结构不同，①正确；
②葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者都是单糖，它们都易溶于水，②正确；
③果糖是多羟基酮，虽其分子中无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物，因此也能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液在碱性条件下加热，发生催化氧化反应，产生砖红色沉淀，③正确；
④葡萄糖与果糖分子中都含有羟基，所以在一定条件下二者都能发生酯化反应，④错误；
⑤葡萄糖与果糖分子中都含有羰基，因此在一定条件下二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；
⑥果糖是最甜的糖，葡萄糖也有一定的甜味，⑥错误；
综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中，错误的是④⑥，故合理选项是C。
11．D
【详解】该二肽的结构简式为，断裂肽键，亚氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为和；
答案选D。
12．C
【详解】A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，高级脂肪酸的烃基部分可能有饱和烃基，也可能有不饱和烃基，乙酸乙酯是饱和一元羧酸与一元醇形成的酯，属于饱和一元酯类，故二者结构不相似，分子式不是相差CH2的整数倍，因此它们不能互为同系物，A正确；
B．使用以二氧化碳等为原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料，既满足了材料的要求，同时也减少了白色污染的产生，同时也减少了温室效应，B正确；
C．饱和一元醛分子中含有不饱和碳氧双键，故其通式为CnH2nO，C错误；
D．根据“一滴香”的主要成分乙基麦芽酚结构简式可知：该物质分子中含有羰基、醚键、羟基、碳碳双键四种官能团，D正确；
故合理选项是C。
13．D
【分析】组成DNA的基本单元是脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸由磷酸、脱氧核糖和碱基组成，所以A表示碱基；
【详解】A．据分析知A表示碱基，DNA中的碱基有4种，A错误；
B．B表示脱氧核糖，B错误；
C．D表示脱氧核糖核苷酸，C错误；
D．D表示脱氧核糖核苷酸，D正确；
故选D。
14．C
【详解】A．青霉氨基酸分子中碳原子间均为碳碳单键，所有碳原子呈锯齿状，不在同一直线上，A错误；
B．青霉氨基酸分子中含有，能与酸反应生成盐，B项错误；
C．青霉氨基酸分子中含有氨基和羧基，多个青霉氨基酸分子能形成多肽，C项正确；
D．青霉氨基酸分子中—COOH、—SH均可以与Na反应，所以1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1mol，D项错误；
故选C。
15．C
【详解】A．蛋白质是由多种氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲、折叠、相互结合形成的生物大分子，故A正确；
B．由题图示结构可以看出，氨基中的N原子可以与Fe2+形成配位键，故B正确；
C．血红蛋白与Fe2+的特定结合，使其具有载氧能力，补铁应补充Fe2+，故C错误；
D．CO可以取代O2与血红蛋白中的Fe2+配位，使血红蛋白失去载氧能力，从而使人中毒，故D正确；
故答案为C。
16． 平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大 防止飞溅起的液体进入冷凝管中(或缓冲气流) 仪器甲处馏出无油状液体 bac 降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层 除去花椒油中的水(或干燥) +3NaOH→3R1COONa+ 442.0
【详解】(1)关闭弹簧夹后，装置A烧瓶内压强最大，有可能发生安全事故，故玻璃管的作用为：平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大；圆底烧瓶倾斜的目的为防止飞溅起的液体进入冷凝管中(或缓冲气流)；
(2)由于液态花椒油为油状液体，故经过冷凝后，牛角管中流下的是油状液体，若仪器甲处馏出无油状液体，则说明蒸馏完全，可停止蒸馏；蒸馏结束时，应先打开弹簧夹，让大部分水蒸气从弹簧夹处逸出，再停止加热，最后停止通冷凝水，故顺序为bac；
(3)加入食盐，可降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层；无水Na2SO4有一定吸水能力，可以除去花椒油中的水(或干燥)；
(4)残留物中含有油脂花椒油，利用油脂碱性水解生成溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，从而清洗冷凝管，对应方程式为：+3NaOH→3R1COONa+；
(5)该测量方法为返滴定法，标准液HCl测出的是剩余NaOH的量，与花椒油反应的NaOH的量=NaOH总量-剩余NaOH量，再结合反应比例：花椒油~3NaOH，求出花椒油的量，具体计算过程如下：n(NaOH，余)=n(HCl)=0.1 mol/L×20 mL×10-3 L/mL×=0.016 mol，与花椒油反应的n(NaOH)=n(NaOH，总)- n(NaOH，余)=0.5 mol/L×92 mL×10-3 L/mL-0.016 mol=0.03 mol，由关系式：花椒油~3NaOH，得n(花椒油)=，则花椒油含量=。
17． b.B a.A e.F f.D d.C c.E
【详解】(1)甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，(2)苯乙烯能使溴水的橙色褪去，(3)苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，(4)葡萄糖与新制Cu(OH)2共热出现砖红色沉淀，(5)淀粉与碘水作用呈蓝色，(6)蛋白质与浓HNO3作用呈黄色；故答案为(1). b.B(2). a.A (3). e.F (4). f.D (5). d.C (6). c.E。
18． 氧化反应、复分解反应 B 提高葡萄糖酸的转化率 葡萄糖酸的酸性比盐酸弱，氯化钙与葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙 葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，若不趁热过滤会损失产品 76.3%
【详解】(1)与的反应属于氧化反应，葡萄糖酸与的反应属于复分解反应；
(2)第①步中反应在55℃时进行，需要水浴加热，A装置没有滴加溴水的滴液漏斗，C装置直接用酒精灯加热不易控制温度，故选B；
(3)过量的能使葡萄糖酸尽可能转化为葡萄糖酸钙，提高葡萄糖酸的转化率；
(4)因为盐酸的酸性强于葡萄糖酸，氯化钙和葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙，而的酸性比葡萄糖酸弱，能与葡萄糖酸发生复分解反应从而得到葡萄糖酸钙；
(5)温度高，葡萄糖酸钙的溶解度较大，趁热过滤，可以减少葡萄糖酸钙的损失；
(6)(葡萄糖)的物质的量为，根据化学方程式可知理论上得到葡萄糖酸钙的物质的量为，其质量为，故葡萄糖酸钙的产率为。
19．(1)甘油(或丙三醇)
(2)、—COOH
(3)BC
(4)
【分析】A是人体能消化的一种天然高分子，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，由图知，B和C均能与银氨溶液反应生成银单质和与新制氢氧化铜溶液反应生成砖红色沉淀，则B和C含有醛基，葡萄糖和麦芽糖含有醛基，因B在光合作用条件下可以转化为CO2和H2O，则B为葡萄糖，C为麦芽糖，A为淀粉。
（1）
油脂在酸性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸盐，则共同产物是甘油，即丙三醇；
故答案为：甘油(或丙三醇)；
（2）
蛋白质水解的最终产物是氨基酸，其具有的官能团是和—COOH；
故答案为：、—COOH；
（3）
根据转化关系可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖；
A．1mol C(麦芽糖)完全水解可生成2molB(葡萄糖)，A正确；
B．工业上常利用反应⑤给热水瓶胆镀银，B错误；
C．A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，C错误；
D．A为淀粉，其水溶液为胶体，可以发生丁达尔效应，D正确；
E．反应③光合作用属于吸热反应，E正确；
故答案为：BC；
（4）
葡萄糖完全氧化的热化学方程式为 ；
故答案为： 。
答案第1页，共2页
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