4 中国美食 课件 (共25张PPT)

(共25张PPT)
中国美食
中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。
中国美食
学习目标
认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”。
会写“蛋、烧、烤、炒”4个字。
能结合生活实际了解“炒、烤爆”等几种烹饪方法,能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
能用部首查字法查找“灶、烫烈”等字,发现偏旁“火”与“灬” 的联系。
菠
煎
茄
烧
烤
腐
煮
爆
菇
蘑
蒸
炖
酱
炸
粥
饺
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
bō
dùn
jiān
fǔ
qié
kǎo
bào
mó
ɡū
zhēnɡ
zhá
jiànɡ
zhōu
jiǎo
zhǔ
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
dàn
凉拌菠菜
葱爆羊肉
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
加一加
艹+加=茄
弓+米+弓=粥
换一换
校-木+饣=饺
剪-刀+灬=煎
归类识字
带“灬”的字：
煎 煮 蒸
带“火”的字：
烤 爆 炖 炸
带“艹”的字：
菠 茄 蘑 菇 蒸
fǔ
腐
zhǔ
煮
bào
爆
dùn
炖
gū
菇
mó
蘑
【凉拌】：把凉的食品加调料拌和。
造句：凉皮一般凉拌着吃，也可以炒着吃。
【美食】：精美的饮食。
造句：看到桌上的美食,他迫不及待地夹起来吃。
【炸酱】：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。
造句：我最喜欢爸爸做的炸酱面。
【红烧】：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
造句：小林最爱吃的菜是红烧肉。
zhà （爆炸）
（炸药）
(炸弹)
zhá (油炸）
（炸酱面）
（炸鱼）
炸
多音字
课文主要写了什么？
本文介绍了我国的 ，我们也知道了各种 方法。
美食
做菜
说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了 种美食。
课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
11
凉拌菠菜
香 煎 豆 腐
下面的食物你认识吗？
bō
jiān fǔ
拌：把凉的食品加调料拌和。
煎：把食物放在少量热油里，使表面变黄。
品尝荤菜
北京烤鸭
红烧茄子
烤 鸭
qié
kǎo
烤：把食物放在火周围使其干燥。
红烧：把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
这里介绍了中国美食哪些烹调方法？
这几种菜品介绍了中国美食的哪些烹调方法？
凉拌 煎 红烧
红烧茄子
香煎豆腐
凉拌菠菜
烤鸭
介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
介绍了中国美食哪些烹调方法？
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
结合图片，观察带有“艹”字的词语，你有什么发现。
菠菜
茄子
蘑菇
带“艹”的字大多都与植物有关。
灶 焰 烫 煲 烈 熏
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
zào
yàn
tànɡ
bāo
灶台
火焰
烫手
煲汤
liè
xūn
熏制
烈火
这些字都带有“火”或者“灬”，它们的意思都与火有关。
课文主题
本文是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹、火、灬”3个偏旁，美食包括7种菜肴和4种主食，展现了中国美食的丰富多彩，弘扬了中国美食文化。
层次梳理
一、用横线画出正确的读音。
①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。
②清蒸（zhēn zhēnɡ ）水饺很好吃。
③妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃。
√
√
√
二、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒　　②烤　　③烧　　④炖
⑤炸　　⑥煎　　⑦蒸　　⑧煮　
(　　)面条 (　　)薯条 (　　)肉串 (　　)青菜
(　　)排骨 (　　)牛排 (　 )馒头 (　　)茄子
⑧
④
⑤
⑥
②
⑦
①
③