4 中国美食 教学设计

中国美食
教材分析：
单元特点：《中国美食》是统编版二年级下册识字单元中的一篇课文。课文用图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
课文内容：本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等。
识字要点：本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。
课标解读：《义务教育语文课程标准（2022年版）》第一学段的“梳理与探究”要求学生学会观察字形，体会汉字部件之间的关系，梳理学过的字，感知汉字与生活的联系。以统编教材二年级下册《中国美食》一课中出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，通过创设有趣的教学情境，借助递进式的学习活动分层展开教学，以此落实课标要求，展现识字教学的新样态。
教学目标：
1.借助图片、联系生活实际等方法认识表示烹饪方法的“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，结合图片认识蔬菜名的“菠、茄、蘑、菇”4个生字，会写“烧、烤、炒”等8个字。
2.能正确、流利地读好“凉拌菠菜、香煎豆腐”等十一道菜名。能说出“蒸、煎、煮”等10种烹饪方法。
3通过.梳理“艹”和“火”的这两类形声字的类别特点，发现构字规律，对已经认识的生字进行整理。
谈话导入，明确任务——美食交流会
1.联系生活，初谈美食
师：板书“美食”，孩子们，看到这两个字，你的脑海里迸出了哪些好吃的食物？
欣赏美食，激发兴趣
中国的美食种类繁多，色香味俱全，让人垂涎三尺，来，让我们一起来欣赏各种各样的中国美食。（播放舌尖上的中国视频）
明确任务，探究美食
中国美食，色香味俱全，色泽鲜亮，造型别致，香气扑鼻，那别有韵味的名字，都能勾起人民的欲望。今天这堂课，让我们走进中国美食、了解中国美食，补全课题。（指名读课题 齐读课题）
初读词语，情景识字——生活小菜篮
1.出示初读要求
朗读课文，读准字音，难读的地方多读几遍。
读完后，说说你的发现。
多种形式读课文中的词语
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 （重点强调轻声：豆腐、蘑菇）
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 （重点强调：蒸 炖的读音）
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭（强调多音字：炸 图片和释义出现 炸：表示把食物放在多油的热锅中，用旺火或温火做熟 炸：表示物体突然破裂）
3.词语不仅要读正确，我们还可以读出节奏呢，凉拌\菠菜 香煎豆腐 同桌之间互相读一读，齐读
图片识字，巧记字义——美味小厨房
1.自主探究，归类美食
过渡语：边读边看这些美食，你发现了什么？
预设：前面三个都是素菜 ，后面四个是荤菜，剩余的都是主食（板贴：食材）你发现了食材的不同，有一双会发现的眼睛，真棒！
2.聚焦生字，发现规律
①聚焦“艹”的生字，发现形声字特点
第一步：读读这三种食材，菠菜 茄子，你又有什么新发现？
预设：菠菜、茄子都是草字头，
第二步：文中还有草字头的字：蘑菇（词卡出示）
第三步：你还知道哪些草字头的字？预设：芹菜 葱 豆芽 蒜苗 莴笋
小结：草字头的字都和植物有关（板贴：艹 蔬菜）
第四步：还有什么发现？
预设1：学生回答：这些字都是形声字，
教师小结：形声字往往一部分表示读音，一部分表示字义
预设2：学生发现不了
教师小结：像这样往往一部分表示读音，一部分表示字义的字，我们把他们叫做形声字。
②聚焦另一种素材：豆腐
过渡语：这些菜中还有一个素菜：豆腐。
第一步：（出示词卡，标红：腐）腐也是一个形声字，猜猜，哪一部分表示读音，哪一部分表示字义呢？
第二步：以“展开卷轴”为情境，呈现“肉和腐”的字形演变过程
观察字源发现，“肉”就像一块饱满鲜美的肉块，中间的笔画就像生肉上面的纹理；“腐”字则表示“肉”烂掉了；
3.再读美食，寻找方法，发现不同
过渡语:认识了不同种类的食材，请小朋友们再来读读这些美食，你又发现了什么？预设：烹饪方法不同（板贴：烹饪方法）
他们都是怎么做出来的呢？请你圈一圈
①圈出方法
（板贴： 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒）
②偏旁分类（请小朋友在黑板上分类摆字卡）
第一类：拌
第二类：煎 煮 蒸
第三类：烧 烤 爆 炖 炸 炒
③了解偏旁
火字旁的生字大多数和火有关，那四点底和做饭又有什么关系呢？（出示煎 煮 蒸图片）课件出示“烈”的演变过程
小结规律：“灬”表示烈火，是由火字演变而成，和烹饪方法有关的“灬”的字大多和火有关系。
④积累梳理
你还知道哪些火字旁、四点底的字？（板贴：火 灬 ）
⑤诵读识记
学生课中操，拍手读
四、播报菜名，定制全席——资深美食家
1.播放相声《报菜名》。
中国人真了不起，根据不同的食材，选择炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌等烹饪方法，做出不同的美食让我们享用。接下来让我们一起来欣赏一段报菜名。（视频出示）
（1）模仿相声快速报菜名。
（2）突出烹饪方法报菜名。
（3）荤素搭配报菜名。
2.同桌合作，定制全席
过渡语：真是一个个资深美食家，不同的食材，不同的烹饪方法，就能做出一道道美味佳肴，接下来，让我们四人小组合作，选择食材，选择方法，定制小组“满汉全席”。
五、设计菜单，学写生字——巧手写美食
过渡语：中国美食妙不可言，让我们一切写写这些美食。一起来写一个菜单。
创设情境——写菜单
2.左右结构——
关联二上语文园地左右结构的字的写法，注意笔画的穿插
3.关键笔画
考的撇要穿插在火字旁的下面，同时火的捺变成点，这就是避让
鸟的横要穿插到左边
同学们，这节课，我们走近中国美食，在美味厨房，了解食材、学会烹饪方法方法，定制满汉全席，成为了一个给资深美食家，
板书设计：

4.中国美食 烤 鸡
食材 烹饪方法
菠菜 拌
茄子 煎 煮 蒸
蘑菇 艹 蔬菜 烧 烤 爆 炖 炸 炒 火字旁 火