7.3.2 第二课时 乙酸 课件(共30张PPT)

(共30张PPT)
传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。
它就是“酉”加“二十一日”——醋
醋的来历
我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
117.9℃ （低，易挥发）
熔点：
16.6℃
因此，无水乙酸又称为冰醋酸。
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。
一、乙酸的物理性质
乙酸分子模型
球棍模型
比例模型
二、分子组成与结构
或 —COOH
C2H4O2
分子式
CH3COOH
结构简式
CH3 —C—OH
O
‖
或
官能团
—C—OH
O
‖
羧基
（—CO2H）
—C—O—H
‖
O
容易断裂
容易断裂
—C—O碳氧单键易断裂
—O—H氢氧键易断裂
‖
O
　　　　 CH3COOH CH3COO－+H+
三、乙酸的化学性质
1. 弱酸性
断羧基中的氢氧键
乙酸是一元弱酸
乙酸与碳酸的酸性谁强？
实验现象 结论
实
验
1 向醋酸溶液中滴加石蕊溶液
向醋酸溶液中滴加碳酸钠溶液
溶液变红
醋酸呈酸性
醋酸能与碳酸钠反应，说明醋酸的酸性强于碳酸
有气体逸出
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑+ H2O
食醋可以洗水垢
家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3、Mg(OH)2 ）的暖瓶或水瓶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？
酸性：
CH3COOH
>
H2CO3
扩展：
乙酸>碳酸>水>乙醇
电离出H+的能力：
① 能与指示剂作用
② 能与活泼金属反应
2CH3COOH+2Na 2 CH3COONa+H2
③ 能与碱发生中和反应
2CH3COOH+Mg(OH)2 ( CH3COO)2Mg+2H2O
④ 能与碱性氧化物反应
2CH3COOH+CaO (CH3COO)2 Ca +H2O
⑤ 能与某些盐发生反应
2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2↑+ H2O
CH3COOH + Na2CO3 CH3COONa + NaHCO3
酸的通性（以乙酸为例）
　　　　 CH3COOH CH3COO－+H+
【实验探究2】在1支大试管中加入3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。注意药品添加顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？
2、酯化反应
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
乙酸乙酯
实验现象：
溶液分层；饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性
乙 酸 117．9 1．05 易溶
乙 醇 78．5 0．7893 易溶
乙酸乙酯 77 0．90 微溶于水
不溶于盐溶液
问题：
1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么
答：先乙醇，后浓硫酸再冰醋酸；
增加受热面积。
2.浓硫酸的作用是什么？
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
答：浓硫酸其催化剂和吸水剂的作用。(作催化剂，可提高反应速率；作吸水剂，可提高乙酸乙酯的产率。)
答:不纯净。还含乙醇、乙酸。
问题：
4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
a. 溶解乙醇
b. 吸收乙酸
c. 降低乙酸乙酯的溶解度 d.增加水溶液的密度
5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
防止倒吸
除去杂质，有利于分层
探究酯化反应可能的脱水方式
可能一
可能二
酯化反应的历程
实质:酸脱羟基醇出氢。
方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法
酯化反应属于
O O
CH3C—OH+H OC2H5 CH3C—OC2H5 + H2O
浓H2SO4
‖
‖
18
18
O
O
取代反应。
酯化反应的断键方式：
酸脱羟基、醇脱羟基氢
乙酸的用途
喷漆溶剂
香料
医药
农药
染料
乙酸
有机化工原料
醋酸纤维
合成纤维
1.关于乙酸的性质叙述正确的是（ ）
A.它是四元酸
B.清洗大理石的建筑物用醋酸溶液
C.它酸性较弱，能使酸碱指示剂变色
D.它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸
巩固练习
C
2．下列各组液体混合物，能用分液漏斗分离的是(　　)
A．乙酸和水　　　B．溴苯和苯
C．己烷和水 D．乙醇和水
C
巩固练习
3、酯化反应属于（ ）
巩固练习
A.中和反应
B.不可逆反应
C.离子反应
D.取代反应
D
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
小结：
乙酸发生化学变化时的断键位置：
[作 业]
1、训练6 乙酸
2、顶尖课课练P60-61
3、课本P79 1~4题
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