第四章第一节糖类同步练习 （含解析）2022——2023学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3
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| 名称 | 第四章第一节糖类同步练习 （含解析）2022——2023学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 561.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-06-26 11:42:59 | ||
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文档简介
第四章第一节糖类同步练习
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列有关有机化合物及有机反应类型的说法不正确的是
A．能发生加成反应的烃必含有碳碳双键
B．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理不同
C．乙醇转变成乙醛和葡萄糖与新制Cu(OH)2反应属于同一种有机反应类型
D．植物油和脂肪都能发生水解反应
2．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相似，苏糖核酸简称TNA，是核糖和脱氧核糖的“近亲”。已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法正确的是
A．苏糖是手性分子，含有3个手性碳原子
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖(CH2OH(CHOH)2CHO)与核糖(CH2OH(CHOH)3CHO)互为同系物
D．核糖和脱氧核糖是重要的单糖，两者互为同分异构体
3．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需下列试剂中的一种或几种：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸，实验时所需上述试剂的顺序依次是
A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．①④③②
4．下列说法正确的是
A．葡萄糖在一定条件下可以水解生成乙醇和二氧化碳
B．进行淀粉水解实验时，为检验水解产物和水解是否完全，加液顺序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制悬浊液
C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，再滴加硝酸银溶液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子
D．等质量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃烧，消耗氧气的质量相等
5．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水
实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是
A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
6．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是
①二者互为同分异构体
②二者都易溶于水
③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇
⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
7．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是
A．形成半缩醛时发生了取代反应
B．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C．物质A分子不具有手性
D．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应
8．2022年4月28日，我国科学家“二氧化碳'变'葡萄糖和脂肪酸”的研究成果发表于《自然-催化》，二氧化碳变葡萄糖简易流程如下：二氧化碳乙酸葡萄糖。下列说法错误的是
A．如图所示乙酸结构中键角大小关系为∠1<∠2
B．“人工合成”过程中二氧化碳发生了还原反应
C．新制悬浊液可直接鉴别乙酸与葡萄糖
D．相同质量乙酸与葡萄糖完全燃烧，耗氧量相同
9．已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是
A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维
B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉
D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量
10．我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C．中含有个电子
D．被还原生成
11．淀粉的结构可用表示，其中表示链延长，表示 ，表示。下列说法中不正确的是
A．淀粉属于糖类，糖类满足通式
B．淀粉的单体的一种结构可表示为(忽略立体异构)
C．X互相连接形成直链淀粉；嵌入Y后形成支链淀粉
D．淀粉的性质受m、n、p、q大小的影响
12．下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象
13．某小组同学自酿米酒，具体步骤如下：
糯米米酒
定时监测获得的实验数据如下：
下列说法不正确的是
A．糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇
B．酿造过程中米酒pH逐渐减小，可能是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸
C．从第7天开始米酒的酒精度几乎不变，说明溶液中的葡萄糖已经完全反应
D．该小组最终酿出的米酒酒精度不高，可采用蒸馏法提高酒精度
14．已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法不正确的是
A．苏糖能发生银镜反应
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体
15．下列物质中，互为同分异构体的是
A．和 B．正丁烷和异丁烷
C．淀粉和纤维素 D．金刚石和石墨
二、实验题
16．可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。
Ⅰ.淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。
(1)写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式____。
(2)某小组同学欲检验淀粉水解后产生葡萄糖，按如图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是____。
Ⅱ.聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如图：
(3)反应②的化学方程式为____。
(4)两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式___。
Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化剂作用下可以发生以下转化关系：
→→
已知A和B都不能发生银镜反应，且以下几类有机化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。
(5)A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，写出C的结构简式____。
(6)写出B的结构简式____。
17．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式：___________。
(2)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是___________。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是___________。
(5)下列结论合理的是___________(填字母)。
A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热
D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
三、有机推断题
18．以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的路线如下图所示。
回答下列问题：
(1)检验反应①中淀粉是否完全水解，可使用的试剂是_______(填字母)。
A．溶液 B．碘水 C．新制的 D．NaOH溶液
(2)葡萄糖的分子式为_______，反应⑤的反应类型为_______。
(3)反应②和③的化学方程式依次为_______、_______。
(4)若X为的溶液，则反应④的现象为_______。
(5)已知B的分子式为，其核磁共振氢谱中峰面积之比为2：1，则B的结构简式为_______。
19．淀粉通过如图所示转化可以得到多种有机物：
(1)检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是_______(填序号)。
a．石蕊试液 b．淀粉碘化钾溶液 c．碘水
(2)B是一种单糖，则B的名称是_______。
(3)B转化为C的化学方程式是_______。
(4)一分子B可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是_______。
(5)D物质在一定条件下可以发生生缩聚反应，化学方程式为_______。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
参考答案：
1．A
【详解】A．乙炔(CH≡CH)、苯等都属于烃，都能发生加成反应，但其分子中都不含碳碳双键，A项错误；
B．乙烯使酸性KMnO4溶液褪色发生氧化反应，使溴水褪色发生加成反应，原理不同，B项正确；
C．乙醇转化为乙醛和葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应都是氧化反应，C项正确；
D．植物油和脂肪都属于油脂，油脂都能发生水解反应，D项正确；
故选A。
2．B
【详解】A．由结构简式可知，苏糖分子中含有2个连有4个不同原子或原子团的手性碳原子，故A错误；
B．由结构简式可知，苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同，都为CH2O，故B正确；
C．同系物必须是含有相同数目相同官能团的同类物质，由结构简式可知，苏糖与核糖含有的羟基数目不同，不是同类物质，不互为同系物，故C错误；
D．核糖和脱氧核糖的分子式不相同，不互为同分异构体，故D错误；
故选B。
3．B
【详解】淀粉水解需用④稀硫酸作催化剂，检验淀粉是否水解完全要用①碘水，检验水解产物前应用③NaOH溶液中和稀硫酸，然后用②银氨溶液检验水解产物，故实验时所需上述试剂的顺序依次是④①③②；
故选B。
4．D
【详解】A．葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，选项A错误；
B．与碘反应影响淀粉的检验，检验淀粉需要另外取少量水解液加碘水，选项B错误；
C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，需要先加入硝酸酸化，再滴加硝酸银溶液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子，选项C错误；
D．甲醛、乙酸、葡萄糖的最简式都是，则等质量的三者充分燃烧，消耗氧气的质量相等，选项D正确；
答案选D。
5．B
【详解】A．多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应会生成绛蓝色溶液，与醛基无关，A项错误；
B．根据乙醇(一个-OH)、甘油(三个-OH)中加入新制Cu(OH)2悬浊液后的溶液颜色变化可知，葡萄糖溶液呈绛蓝色说明葡萄糖分子中可能含有多个羟基，B项正确；
C．实验无法确定分子式，不能由实验得出，C项错误；
D．实验无法确定碳链，不能由实验得出，D项错误；
答案选B。
6．C
【详解】①葡萄糖与果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，但而在的分子结构不同，①正确；
②葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者都是单糖，它们都易溶于水，②正确；
③果糖是多羟基酮，虽其分子中无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物，因此也能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液在碱性条件下加热，发生催化氧化反应，产生砖红色沉淀，③正确；
④葡萄糖与果糖分子中都含有羟基，所以在一定条件下二者都能发生酯化反应，④错误；
⑤葡萄糖与果糖分子中都含有羰基，因此在一定条件下二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；
⑥果糖是最甜的糖，葡萄糖也有一定的甜味，⑥错误；
综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中，错误的是④⑥，故合理选项是C。
7．D
【详解】A．形成半缩醛时，羰基断裂一根键，发生了加成反应，故A错误；
B．葡萄糖和A、B分子式均为C6H12O6，三者互为同分异构体，故B错误；
C．物质A的1个分子中含有5个手性碳原子，具有手性，故C错误；
D．根据葡萄糖和半缩醛A、B的结构简式可知，半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应，故D正确；
选D。
8．A
【详解】A．由于C=O键对C-C键的斥力大干C-O键对C-C键的斥力，因此∠1>∠2，故A错误；
B．人工合成过程是将CO2转化为CH3COOH,碳元素的化合价由+4降为0，二氧化碳发生了还原反应，故B正确；
C．葡萄糖为还原性糖，含有醛基，因此可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别乙酸与葡萄糖，故C正确；
D．乙酸和葡萄糖的最简式均为CH2O，因此相同质量乙酸与葡萄糖完全燃烧，耗氧量相同，故D正确；
故答案选A。
9．D
【详解】A．羟基与乙酸酐以1:1发生取代反应，1 mol该纤维素含有3n mol羟基，则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维，故A正确；
B．葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B错误；
C．由结构图可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确；
D．人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D正确。
故选B。
10．A
【详解】A．淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在一定条件下水解可得到葡萄糖，故A正确；
B．葡萄糖与果糖的分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体，但含有O元素，不是烃类，属于烃的衍生物，故B错误；
C．一个CO分子含有14个电子，则1molCO中含有14×6.02×1023=8.428×1024个电子，故C错误；
D．未指明气体处于标况下，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，故D错误；
答案选A。
11．A
【详解】A．淀粉是多糖，属于糖类，但满足通式 Cx(H2O)y的不一定是糖类，如甲醛HCHO，A错误；
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，图示为葡萄糖的结构简式，B正确；
C．从题中可以看出，X为直链结构，X互相连接形成直链淀粉；Y中含支链，嵌入Y后形成支链淀粉，C正确；
D．淀粉的性质链长、支链及直链结构的影响，即受m、n、p、q大小的影响，D正确；
故选A。
12．C
【详解】A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，没有加热，影响检验结果，A错误；
B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，氢氧化铜会与稀硫酸反应而被消耗，检验尿糖要在碱性条件下进行，B错误；
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，若产生砖红色沉淀，则含尿糖，C正确；
D．检验尿糖要加入新制Cu(OH)2悬浊液，不能加Cu(OH)2固体，D错误；
答案选C。
13．C
【详解】A．糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇并生成二氧化碳，故A正确；
B．乙醇可以被空气中的氧气氧化为乙酸，则酿造过程中米酒pH逐渐下降的原因可能是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸，故B正确；
C．有机反应大部分为可逆反应，从第7天开始米酒的酒精度近乎不变，说明溶液中的葡萄糖处于平衡状态，并未完全反应，故C错误；
D．米酒的酒精度不高，可以通过控制温度，采用蒸馏的方法提高酒精度，故D正确；
答案选C。
14．D
【解析】略
15．B
【详解】A．甲烷是正四面体结构、分子内任意两个氢原子是相邻关系， 和 均为二溴甲烷，是同一种物质，A错误；
B．正丁烷和异丁烷分子式为C4H10，分子式相同，结构不同，是同分异构体，B正确；
C．淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但由于n值不同，故不是同分异构体，C错误；
D．金刚石和石墨是同种元素组成的不同单质，是同素异形体，不是同分异构体，D错误；
故选B。
16．(1)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
(2)水解后未加入NaOH中和溶液至碱性
(3)n+(n-1)H2O
(4)2+2H2O
(5)
(6)HOOC(CHOH)4COOH
【详解】（1）淀粉在稀硫酸作催化剂时发生水解反应生成葡萄糖，反应的化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
（2）检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液与水解液共热；图示实验未观察到产生红色沉淀的原因是：水解后未加入NaOH中和溶液至碱性。
（3）乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳酸，反应的化学方程式为：n+(n-1)H2O。
（4）两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化合物，反应的化学方程式为：2+2H2O。
（5）葡萄糖的分子式为C6H12O6、结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，根据A、B的分子式可知，葡萄糖→A以及A→B均为氧化反应，结合“有机物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞”，A和B都不能发生银镜反应，则A的结构简式为HOCH2(CHOH)4COOH，B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH；A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，则C的结构简式为，D的结构简式为：。
（6）B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH。
17．(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
(2) 温度 催化剂
(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸
(4)氢氧化钠与碘反应
(5)ABCD
【解析】（1）
淀粉在酸性条件下，水解的最终产物为葡萄糖，其化学反应方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；故答案：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。
（2）
甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；故答案：温度；催化剂。
（3）
淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；故答案：没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸。
（4）
加入的碘能与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；故答案：氢氧化钠与碘反应。
（5）
A．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故A正确；
B．因为碘已升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故B正确；
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，故C正确；
D．唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，故D正确；
故答案：ABCD。
18．(1)B
(2) 取代反应
(3)
(4)溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色
(5)
【分析】由有机物的转化关系可知，淀粉在稀硫酸作用下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇，乙醇在铜做催化剂条件下与氧气发生催化氧化反应生成乙醛，则A为乙醛；在浓硫酸作用下乙醇在170℃的条件下发生消去反应生成乙烯，乙烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应生成BrCH2CH2Br，则X为溴的四氯化碳溶液、C2H4Br2为BrCH2CH2Br；BrCH2CH2Br与氰化钠发生取代反应生成NCCH2CH2CN，则C2H4(CN)2为NCCH2CH2CN；NCCH2CH2CN酸性条件下发生水解反应生成HOOCCH2CH2COOH，则B为HOOCCH2CH2COOH。
【详解】（1）反应①中若淀粉完全水解，向反应后的溶液中加入碘水，溶液不会变为蓝色，则检验淀粉是否完全水解的试剂是碘水，故选B；
（2）葡萄糖的分子式为C6H12O6；由分析可知，反应⑤为BrCH2CH2Br与氰化钠发生取代反应生成NCCH2CH2CN和溴化钠，故答案为：C6H12O6；取代反应；
（3）由分析可知，反应②为乙醇在铜做催化剂条件下与氧气发生催化氧化反应生成乙醛和水，反应的化学方程式为；反应③为在浓硫酸作用下乙醇在170℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水，反应的化学方程式为，故答案为：；；
（4）由分析可知，若X为溴的四氯化碳溶液，乙烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应生成BrCH2CH2Br，反应的实验现象为溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色，故答案为：溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色；
（5）由分析可知，B的结构简式为核磁共振氢谱中峰面积之比为2：1的HOOCCH2CH2COOH，故答案为：HOOCCH2CH2COOH。
19．(1)c
(2)葡萄糖
(3)C6H12O62C2H5OH+2CO2
(4)
(5)n+(n-1)H2O
【分析】淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，在乳酸菌作用下生成乳酸C3H6O3，故B为葡萄糖(C6H12O6)，C为乙醇(C2H5OH)，D为乳酸C3H6O3，据此分析解题。
【详解】（1）淀粉溶液遇到I2显特殊的蓝色，故检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是碘水，如果完全水解则不变蓝，如果没有完全水解，则溶液变蓝色，故答案为：c；
（2）由分析可知，B是一种单糖，则B的名称是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）B转化为C即葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精和CO2，故该反应的化学方程式是C6H12O62C2H5OH+2CO2，故答案为：C6H12O62C2H5OH+2CO2；
（4）一分子B即C6H12O6可在乳酸菌作用下分解生成两分子D即分子式为C3H6O3，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应即分子中含有羟基和羧基，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是，故答案为：；
（5）由(4)分析可知，D物质的结构简式为：，故其在一定条件下可以发生生缩聚反应，化学方程式为n+(n-1)H2O，故答案为：n+(n-1)H2O。
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学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列有关有机化合物及有机反应类型的说法不正确的是
A．能发生加成反应的烃必含有碳碳双键
B．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理不同
C．乙醇转变成乙醛和葡萄糖与新制Cu(OH)2反应属于同一种有机反应类型
D．植物油和脂肪都能发生水解反应
2．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相似，苏糖核酸简称TNA，是核糖和脱氧核糖的“近亲”。已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法正确的是
A．苏糖是手性分子，含有3个手性碳原子
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖(CH2OH(CHOH)2CHO)与核糖(CH2OH(CHOH)3CHO)互为同系物
D．核糖和脱氧核糖是重要的单糖，两者互为同分异构体
3．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需下列试剂中的一种或几种：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸，实验时所需上述试剂的顺序依次是
A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．①④③②
4．下列说法正确的是
A．葡萄糖在一定条件下可以水解生成乙醇和二氧化碳
B．进行淀粉水解实验时，为检验水解产物和水解是否完全，加液顺序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制悬浊液
C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，再滴加硝酸银溶液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子
D．等质量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃烧，消耗氧气的质量相等
5．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水
实验现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是
A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
6．下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是
①二者互为同分异构体
②二者都易溶于水
③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能
⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇
⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味
A．①②③ B．④⑤ C．④⑥ D．⑥
7．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是
A．形成半缩醛时发生了取代反应
B．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C．物质A分子不具有手性
D．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应
8．2022年4月28日，我国科学家“二氧化碳'变'葡萄糖和脂肪酸”的研究成果发表于《自然-催化》，二氧化碳变葡萄糖简易流程如下：二氧化碳乙酸葡萄糖。下列说法错误的是
A．如图所示乙酸结构中键角大小关系为∠1<∠2
B．“人工合成”过程中二氧化碳发生了还原反应
C．新制悬浊液可直接鉴别乙酸与葡萄糖
D．相同质量乙酸与葡萄糖完全燃烧，耗氧量相同
9．已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是
A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维
B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉
D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量
10．我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是
A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C．中含有个电子
D．被还原生成
11．淀粉的结构可用表示，其中表示链延长，表示 ，表示。下列说法中不正确的是
A．淀粉属于糖类，糖类满足通式
B．淀粉的单体的一种结构可表示为(忽略立体异构)
C．X互相连接形成直链淀粉；嵌入Y后形成支链淀粉
D．淀粉的性质受m、n、p、q大小的影响
12．下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象
13．某小组同学自酿米酒，具体步骤如下：
糯米米酒
定时监测获得的实验数据如下：
下列说法不正确的是
A．糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇
B．酿造过程中米酒pH逐渐减小，可能是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸
C．从第7天开始米酒的酒精度几乎不变，说明溶液中的葡萄糖已经完全反应
D．该小组最终酿出的米酒酒精度不高，可采用蒸馏法提高酒精度
14．已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法不正确的是
A．苏糖能发生银镜反应
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体
15．下列物质中，互为同分异构体的是
A．和 B．正丁烷和异丁烷
C．淀粉和纤维素 D．金刚石和石墨
二、实验题
16．可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。
Ⅰ.淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。
(1)写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式____。
(2)某小组同学欲检验淀粉水解后产生葡萄糖，按如图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是____。
Ⅱ.聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如图：
(3)反应②的化学方程式为____。
(4)两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式___。
Ⅲ.葡萄糖在不同的氧化剂作用下可以发生以下转化关系：
→→
已知A和B都不能发生银镜反应，且以下几类有机化合物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞。
(5)A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，写出C的结构简式____。
(6)写出B的结构简式____。
17．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式：___________。
(2)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是___________。
(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是___________。
(5)下列结论合理的是___________(填字母)。
A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热
D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
三、有机推断题
18．以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的路线如下图所示。
回答下列问题：
(1)检验反应①中淀粉是否完全水解，可使用的试剂是_______(填字母)。
A．溶液 B．碘水 C．新制的 D．NaOH溶液
(2)葡萄糖的分子式为_______，反应⑤的反应类型为_______。
(3)反应②和③的化学方程式依次为_______、_______。
(4)若X为的溶液，则反应④的现象为_______。
(5)已知B的分子式为，其核磁共振氢谱中峰面积之比为2：1，则B的结构简式为_______。
19．淀粉通过如图所示转化可以得到多种有机物：
(1)检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是_______(填序号)。
a．石蕊试液 b．淀粉碘化钾溶液 c．碘水
(2)B是一种单糖，则B的名称是_______。
(3)B转化为C的化学方程式是_______。
(4)一分子B可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是_______。
(5)D物质在一定条件下可以发生生缩聚反应，化学方程式为_______。
第1页 共4页 ◎ 第2页 共4页
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参考答案：
1．A
【详解】A．乙炔(CH≡CH)、苯等都属于烃，都能发生加成反应，但其分子中都不含碳碳双键，A项错误；
B．乙烯使酸性KMnO4溶液褪色发生氧化反应，使溴水褪色发生加成反应，原理不同，B项正确；
C．乙醇转化为乙醛和葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应都是氧化反应，C项正确；
D．植物油和脂肪都属于油脂，油脂都能发生水解反应，D项正确；
故选A。
2．B
【详解】A．由结构简式可知，苏糖分子中含有2个连有4个不同原子或原子团的手性碳原子，故A错误；
B．由结构简式可知，苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同，都为CH2O，故B正确；
C．同系物必须是含有相同数目相同官能团的同类物质，由结构简式可知，苏糖与核糖含有的羟基数目不同，不是同类物质，不互为同系物，故C错误；
D．核糖和脱氧核糖的分子式不相同，不互为同分异构体，故D错误；
故选B。
3．B
【详解】淀粉水解需用④稀硫酸作催化剂，检验淀粉是否水解完全要用①碘水，检验水解产物前应用③NaOH溶液中和稀硫酸，然后用②银氨溶液检验水解产物，故实验时所需上述试剂的顺序依次是④①③②；
故选B。
4．D
【详解】A．葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，选项A错误；
B．与碘反应影响淀粉的检验，检验淀粉需要另外取少量水解液加碘水，选项B错误；
C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，需要先加入硝酸酸化，再滴加硝酸银溶液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子，选项C错误；
D．甲醛、乙酸、葡萄糖的最简式都是，则等质量的三者充分燃烧，消耗氧气的质量相等，选项D正确；
答案选D。
5．B
【详解】A．多羟基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液反应会生成绛蓝色溶液，与醛基无关，A项错误；
B．根据乙醇(一个-OH)、甘油(三个-OH)中加入新制Cu(OH)2悬浊液后的溶液颜色变化可知，葡萄糖溶液呈绛蓝色说明葡萄糖分子中可能含有多个羟基，B项正确；
C．实验无法确定分子式，不能由实验得出，C项错误；
D．实验无法确定碳链，不能由实验得出，D项错误；
答案选B。
6．C
【详解】①葡萄糖与果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，二者分子式相同，但而在的分子结构不同，①正确；
②葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者都是单糖，它们都易溶于水，②正确；
③果糖是多羟基酮，虽其分子中无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物，因此也能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液在碱性条件下加热，发生催化氧化反应，产生砖红色沉淀，③正确；
④葡萄糖与果糖分子中都含有羟基，所以在一定条件下二者都能发生酯化反应，④错误；
⑤葡萄糖与果糖分子中都含有羰基，因此在一定条件下二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；
⑥果糖是最甜的糖，葡萄糖也有一定的甜味，⑥错误；
综上所述可知：有关葡萄糖与果糖的说法中，错误的是④⑥，故合理选项是C。
7．D
【详解】A．形成半缩醛时，羰基断裂一根键，发生了加成反应，故A错误；
B．葡萄糖和A、B分子式均为C6H12O6，三者互为同分异构体，故B错误；
C．物质A的1个分子中含有5个手性碳原子，具有手性，故C错误；
D．根据葡萄糖和半缩醛A、B的结构简式可知，半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应，故D正确；
选D。
8．A
【详解】A．由于C=O键对C-C键的斥力大干C-O键对C-C键的斥力，因此∠1>∠2，故A错误；
B．人工合成过程是将CO2转化为CH3COOH,碳元素的化合价由+4降为0，二氧化碳发生了还原反应，故B正确；
C．葡萄糖为还原性糖，含有醛基，因此可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别乙酸与葡萄糖，故C正确；
D．乙酸和葡萄糖的最简式均为CH2O，因此相同质量乙酸与葡萄糖完全燃烧，耗氧量相同，故D正确；
故答案选A。
9．D
【详解】A．羟基与乙酸酐以1:1发生取代反应，1 mol该纤维素含有3n mol羟基，则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维，故A正确；
B．葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B错误；
C．由结构图可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确；
D．人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D正确。
故选B。
10．A
【详解】A．淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在一定条件下水解可得到葡萄糖，故A正确；
B．葡萄糖与果糖的分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体，但含有O元素，不是烃类，属于烃的衍生物，故B错误；
C．一个CO分子含有14个电子，则1molCO中含有14×6.02×1023=8.428×1024个电子，故C错误；
D．未指明气体处于标况下，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，故D错误；
答案选A。
11．A
【详解】A．淀粉是多糖，属于糖类，但满足通式 Cx(H2O)y的不一定是糖类，如甲醛HCHO，A错误；
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，图示为葡萄糖的结构简式，B正确；
C．从题中可以看出，X为直链结构，X互相连接形成直链淀粉；Y中含支链，嵌入Y后形成支链淀粉，C正确；
D．淀粉的性质链长、支链及直链结构的影响，即受m、n、p、q大小的影响，D正确；
故选A。
12．C
【详解】A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，没有加热，影响检验结果，A错误；
B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，氢氧化铜会与稀硫酸反应而被消耗，检验尿糖要在碱性条件下进行，B错误；
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，若产生砖红色沉淀，则含尿糖，C正确；
D．检验尿糖要加入新制Cu(OH)2悬浊液，不能加Cu(OH)2固体，D错误；
答案选C。
13．C
【详解】A．糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇并生成二氧化碳，故A正确；
B．乙醇可以被空气中的氧气氧化为乙酸，则酿造过程中米酒pH逐渐下降的原因可能是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸，故B正确；
C．有机反应大部分为可逆反应，从第7天开始米酒的酒精度近乎不变，说明溶液中的葡萄糖处于平衡状态，并未完全反应，故C错误；
D．米酒的酒精度不高，可以通过控制温度，采用蒸馏的方法提高酒精度，故D正确；
答案选C。
14．D
【解析】略
15．B
【详解】A．甲烷是正四面体结构、分子内任意两个氢原子是相邻关系， 和 均为二溴甲烷，是同一种物质，A错误；
B．正丁烷和异丁烷分子式为C4H10，分子式相同，结构不同，是同分异构体，B正确；
C．淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但由于n值不同，故不是同分异构体，C错误；
D．金刚石和石墨是同种元素组成的不同单质，是同素异形体，不是同分异构体，D错误；
故选B。
16．(1)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
(2)水解后未加入NaOH中和溶液至碱性
(3)n+(n-1)H2O
(4)2+2H2O
(5)
(6)HOOC(CHOH)4COOH
【详解】（1）淀粉在稀硫酸作催化剂时发生水解反应生成葡萄糖，反应的化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
（2）检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液与水解液共热；图示实验未观察到产生红色沉淀的原因是：水解后未加入NaOH中和溶液至碱性。
（3）乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳酸，反应的化学方程式为：n+(n-1)H2O。
（4）两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化合物，反应的化学方程式为：2+2H2O。
（5）葡萄糖的分子式为C6H12O6、结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，根据A、B的分子式可知，葡萄糖→A以及A→B均为氧化反应，结合“有机物被氧化的容易程度：RCHO＞R—CH2OH＞”，A和B都不能发生银镜反应，则A的结构简式为HOCH2(CHOH)4COOH，B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH；A脱水可得到具有五元环状结构的酯C或具有六元环状结构的酯D，则C的结构简式为，D的结构简式为：。
（6）B的结构简式为HOOC(CHOH)4COOH。
17．(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
(2) 温度 催化剂
(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸
(4)氢氧化钠与碘反应
(5)ABCD
【解析】（1）
淀粉在酸性条件下，水解的最终产物为葡萄糖，其化学反应方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；故答案：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。
（2）
甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；故答案：温度；催化剂。
（3）
淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；故答案：没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸。
（4）
加入的碘能与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；故答案：氢氧化钠与碘反应。
（5）
A．根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，故A正确；
B．因为碘已升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，故B正确；
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，故C正确；
D．唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，故D正确；
故答案：ABCD。
18．(1)B
(2) 取代反应
(3)
(4)溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色
(5)
【分析】由有机物的转化关系可知，淀粉在稀硫酸作用下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇，乙醇在铜做催化剂条件下与氧气发生催化氧化反应生成乙醛，则A为乙醛；在浓硫酸作用下乙醇在170℃的条件下发生消去反应生成乙烯，乙烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应生成BrCH2CH2Br，则X为溴的四氯化碳溶液、C2H4Br2为BrCH2CH2Br；BrCH2CH2Br与氰化钠发生取代反应生成NCCH2CH2CN，则C2H4(CN)2为NCCH2CH2CN；NCCH2CH2CN酸性条件下发生水解反应生成HOOCCH2CH2COOH，则B为HOOCCH2CH2COOH。
【详解】（1）反应①中若淀粉完全水解，向反应后的溶液中加入碘水，溶液不会变为蓝色，则检验淀粉是否完全水解的试剂是碘水，故选B；
（2）葡萄糖的分子式为C6H12O6；由分析可知，反应⑤为BrCH2CH2Br与氰化钠发生取代反应生成NCCH2CH2CN和溴化钠，故答案为：C6H12O6；取代反应；
（3）由分析可知，反应②为乙醇在铜做催化剂条件下与氧气发生催化氧化反应生成乙醛和水，反应的化学方程式为；反应③为在浓硫酸作用下乙醇在170℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水，反应的化学方程式为，故答案为：；；
（4）由分析可知，若X为溴的四氯化碳溶液，乙烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应生成BrCH2CH2Br，反应的实验现象为溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色，故答案为：溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色；
（5）由分析可知，B的结构简式为核磁共振氢谱中峰面积之比为2：1的HOOCCH2CH2COOH，故答案为：HOOCCH2CH2COOH。
19．(1)c
(2)葡萄糖
(3)C6H12O62C2H5OH+2CO2
(4)
(5)n+(n-1)H2O
【分析】淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，在乳酸菌作用下生成乳酸C3H6O3，故B为葡萄糖(C6H12O6)，C为乙醇(C2H5OH)，D为乳酸C3H6O3，据此分析解题。
【详解】（1）淀粉溶液遇到I2显特殊的蓝色，故检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是碘水，如果完全水解则不变蓝，如果没有完全水解，则溶液变蓝色，故答案为：c；
（2）由分析可知，B是一种单糖，则B的名称是葡萄糖，故答案为：葡萄糖；
（3）B转化为C即葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精和CO2，故该反应的化学方程式是C6H12O62C2H5OH+2CO2，故答案为：C6H12O62C2H5OH+2CO2；
（4）一分子B即C6H12O6可在乳酸菌作用下分解生成两分子D即分子式为C3H6O3，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应即分子中含有羟基和羧基，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是，故答案为：；
（5）由(4)分析可知，D物质的结构简式为：，故其在一定条件下可以发生生缩聚反应，化学方程式为n+(n-1)H2O，故答案为：n+(n-1)H2O。
答案第1页，共2页
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