人教版选修1专题六课题2胡萝卜素的提取（共32张PPT）

理论课 1概念： 从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。2分类：根据双键数目的不同α-胡萝卜素β-胡萝卜素γ-胡萝卜素（可氧化为维生素A）（一）背景知识3作用：（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂（3）使癌细胞恢复为正常细胞夜盲症干皮症幼儿生长发育不良价值不菲！5元/kg11-18万元/kg4提取途径：（1）从植物中提取（2）从大面积养殖的岩藻中获得（3）利用微生物的发酵生产5胡萝卜素的分布：每100克食品中，含β-胡萝卜素： 胡萝卜： 4130 微克 木鳖果：　83630微克 枸杞子： 9750 微克 绿茶: 5800 微克 沙棘果： 3840 微克 芒果： 897 微克 番茄： 375 微克首先，我们一起来分析实验材料 ——胡萝卜100g胡萝卜水 874g胡萝卜素