人教版选修1专题六课题2胡萝卜素的提取（共26张PPT）

一、胡萝卜素C40H56 （一）分子结构：包含多个碳碳双键最主要的组成成分（二）种类可根据双键数目（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A家里炒胡萝卜时要加多点油 β-胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用。 β-胡萝卜素还被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。（四）应用1医药用途： 2作添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：（二）实验室提取方法：萃取法1、萃取剂：水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳