人教版选修1专题六课题2胡萝卜素的提取（共24张PPT）

1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的 各种疾病。此外， 胡萝卜素还能够有 效清除体内的自由 基，预防和修复细 胞损伤，抑制DNA的 氧化，预防癌症的发生。一、基础知识胡萝卜素1概念 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素2种类碳碳双键的数目最主要的组成成分3结构4理化性质①橘黄色结晶；化学性质比较稳定②不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂③可氧化成两分子维生素A5应用：①工业方法：②实验室提取方法：萃取法（易溶于有机溶剂）6天然β－胡萝卜素的提取